本文目錄一覽
- 1,酒是什么時(shí)候開始有的
- 2,茅臺(tái)起源于什么時(shí)候 茅臺(tái)起源哪個(gè)朝代
- 3,1995年前的53度貴州茅臺(tái)多少錢
- 4,茅臺(tái)歷史起源是什么
- 5,8兩的飛天茅臺(tái)年代80年代至少多少錢
- 6,茅臺(tái)是什么年份成立的
- 7,是什么讓我們的友誼變淡了距離還是時(shí)間為什么會(huì)
- 8,貴州茅臺(tái)酒是從什么時(shí)候開始有的
- 9,茅臺(tái)機(jī)場(chǎng)什么時(shí)間正式通航
- 10,茅臺(tái)上市時(shí)間是什么時(shí)候
- 11,酒是從什么時(shí)候開始有的
- 12,請(qǐng)問世界上從什么時(shí)代開始有酒飲的世界上第一個(gè)酒名叫什
1,酒是什么時(shí)候開始有的
在人類還是人猿狀態(tài)的時(shí)候就有了 據(jù)歷史考證 古人猿將沒有食用完的糧食裝在容器中雨水進(jìn)入進(jìn)去經(jīng)過發(fā)酵變成了醇香的酒 古人猿嘗過后十分喜歡便開始專門的釀造酒了
2,茅臺(tái)起源于什么時(shí)候 茅臺(tái)起源哪個(gè)朝代
1、據(jù)傳遠(yuǎn)古大禹時(shí)代,赤水河的土著居民——濮人,已善釀酒。 2、漢代,今茅臺(tái)鎮(zhèn)一帶有了“枸醬酒”。《遵義府志》載:枸醬,酒之始也。司馬遷在《史記》中記載:建元六年(前135年),漢武帝令唐蒙出使南越,唐蒙飲到南越國(guó)(今茅臺(tái)鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶)所產(chǎn)的構(gòu)醬酒后,將此酒帶回長(zhǎng)安,敬獻(xiàn)武帝,武帝飲而“甘美之”,并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說。這成為茅臺(tái)酒走出深山的開始,此后,一直作為朝廷貢品享盛名于世。
3,1995年前的53度貴州茅臺(tái)多少錢
1995年的貴州茅臺(tái)瓶蓋上有出廠時(shí)間,上面有電話防偽查詢。不知是飛天還是五星。 當(dāng)時(shí)價(jià)格一般為240元,現(xiàn)在07年的都是350元,95年的放到現(xiàn)在,價(jià)格應(yīng)該是500元。保守估計(jì)。
我家有一瓶70年代的茅臺(tái) 就一個(gè)瓶子
4,茅臺(tái)歷史起源是什么
茅臺(tái)歷史起源是公元前135年西漢建元6年,漢武帝使臣唐蒙出使南越今廣州,在南越王的宴席上,唐蒙嘗到了今仁懷一帶產(chǎn)的歷史史酒枸醬酒。為取悅漢武帝唐蒙繞道鳛部,即現(xiàn)在的仁懷一帶,取枸醬酒獻(xiàn)給武帝,武帝飲后,覺得甘美異常,贊其甘美之,故有唐蒙飲枸醬而使西域之說。茅臺(tái)的說明1915年,王澤履以王茅參展美國(guó)舊金山巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)榮獲巴拿馬國(guó)際金獎(jiǎng)。自此,王茅奠定了茅臺(tái)酒成為世界名酒的地位。1915年,美國(guó)舉辦巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)。向世界各國(guó)發(fā)出了邀請(qǐng),中國(guó)政府應(yīng)邀參展。貴州省推薦了榮和王茅、成義華茅兩家燒坊的酒送展,并統(tǒng)一以茅臺(tái)造酒公司的名義送出,統(tǒng)稱茅臺(tái)酒。
5,8兩的飛天茅臺(tái)年代80年代至少多少錢
30000
你好:茅臺(tái)集團(tuán)提出年份酒的概念主要是指生產(chǎn)時(shí)間跨度。公司提出的參考意見是每年增值10%,如:一瓶生產(chǎn)日期為2012年5月10日的53度500ml茅臺(tái)酒,生產(chǎn)時(shí)間跨度已一年,那么價(jià)格的計(jì)算:1000+1000*10℅=1100元。具體售價(jià)請(qǐng)與經(jīng)銷商協(xié)商,便可完成購(gòu)買。下載茅臺(tái)云商app,定位就近茅臺(tái)酒專賣店,去店里詢問。此法僅供參考!因80年代茅臺(tái),時(shí)間跨度大,不建議采用此方法,可以考慮拍賣。下載 茅臺(tái)云商app,即將開放酒友圈,交流茅臺(tái)酒文化。詳細(xì)信息,百度茅臺(tái)云商。望采納,謝謝!
6,茅臺(tái)是什么年份成立的
茅臺(tái)是1951年成立的。1951年,政府通過贖買、沒收、接管的方式將成義(華茅)、榮和(王茅)、恒興(賴茅)三家私營(yíng)釀酒作坊合并,實(shí)施三茅合一政策——國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠成立。1996年,茅臺(tái)酒工藝被確定為國(guó)家機(jī)密加以保護(hù)。2001年,茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝列入國(guó)家級(jí)首批物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2006年,國(guó)務(wù)院又批準(zhǔn)將“茅臺(tái)酒傳統(tǒng)釀造工藝”列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,并申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。茅臺(tái)的歷史:國(guó)政治、外交、經(jīng)濟(jì)生活中發(fā)揮的無(wú)可比擬的作用、在中國(guó)酒業(yè)中的傳統(tǒng)特殊地位等綜合因素決定的,是三代偉人的厚愛和長(zhǎng)期市場(chǎng)風(fēng)雨考驗(yàn)、培育的結(jié)果。亦得到人民群眾在實(shí)際的生活品味和體驗(yàn)中的贊譽(yù)之聲。據(jù)傳遠(yuǎn)古大禹時(shí)代,赤水河的土著居民——濮人,已善釀酒。漢代,今茅臺(tái)鎮(zhèn)一帶有了“枸醬酒”。司馬遷在《史記》中記載:建元六年,漢武帝令唐蒙出使南越,唐蒙飲到南越國(guó)所產(chǎn)的構(gòu)醬酒后,將此酒帶回長(zhǎng)安,敬獻(xiàn)武帝,武帝飲而“甘美之”,并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說。這成為茅臺(tái)酒走出深山的開始,此后,一直作為朝廷貢品享盛名于世。
7,是什么讓我們的友誼變淡了距離還是時(shí)間為什么會(huì)
若是真的友誼,時(shí)間、空間都不再是距離若
距離和時(shí)間都有,不在一起時(shí)間長(zhǎng)了就沒有共同語(yǔ)言了
真正的友情就像茅臺(tái),味道會(huì)越來越濃香。但是真的友情是建立在志同道合的基礎(chǔ)上的,是朋友在一起共同的經(jīng)歷所豐富起來的,有時(shí)候我們想起我們的朋友,總是要想到在一起的過去,在一起做過的許多有意義的事情。難道真茅臺(tái)會(huì)隨時(shí)間的長(zhǎng)久而變淡薄么。不要去追問過去,想想自己該怎樣去培養(yǎng)真正的友誼。祝你好運(yùn)哈
是你們的心在變,距離和時(shí)間只是阻隔你們交流的障礙物,它并沒有阻隔你們的友誼!
距離
不聯(lián)系就淡了,但是真正好的朋友總會(huì)有說不完的話。
時(shí)間可以沖淡一切
8,貴州茅臺(tái)酒是從什么時(shí)候開始有的
茅臺(tái)酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng),據(jù)史載,早在公元前135年,古屬地茅臺(tái)鎮(zhèn)就釀出了使?jié)h武帝“甘美之”的枸醬酒,盛名于世。據(jù)傳遠(yuǎn)古大禹時(shí)代,赤水河的土著居民——濮人,已善釀酒。漢代,今茅臺(tái)鎮(zhèn)一帶有了“枸醬酒”。司馬遷在《史記》中記載:建元六年(前135年),漢武帝令唐蒙出使南越,唐蒙飲到南越國(guó)(今茅臺(tái)鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶)所產(chǎn)的構(gòu)醬酒后,將此酒帶回長(zhǎng)安,敬獻(xiàn)武帝,武帝飲而“甘美之”,并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說。這成為茅臺(tái)酒走出深山的開始,此后,一直作為朝廷貢品享盛名于世。唐宋以后,茅臺(tái)酒逐漸成為歷代王朝貢酒,通過南絲綢之路,傳播到海外。生產(chǎn)工藝茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度,到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能,以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等,都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查,開關(guān)透氣孔,控制溫濕度。茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其它酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝,生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上,再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌,最后經(jīng)過化驗(yàn)、品嘗,再裝瓶出廠銷售。以上內(nèi)容參考:百度百科-茅臺(tái)酒、百度百科-貴州茅臺(tái)酒股份有限公司
9,茅臺(tái)機(jī)場(chǎng)什么時(shí)間正式通航
茅臺(tái)機(jī)場(chǎng)10月底正式通航 當(dāng)?shù)匾延?家4A級(jí)旅游景區(qū)茅臺(tái)機(jī)場(chǎng)10月底正式通航 京津滬等多城市將開通航線。10月25日 記者從在天津舉行的茅臺(tái)機(jī)場(chǎng)首站通航推介會(huì)上獲悉,貴州茅臺(tái)機(jī)場(chǎng)將于10月31日正式通航,全國(guó)多城市將同步開通直航航線。貴州遵義茅臺(tái)機(jī)場(chǎng)由茅臺(tái)集團(tuán)和仁懷市政府共同投建,機(jī)場(chǎng)距市中心16公里,按4C標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)建設(shè),跑道長(zhǎng)度2600米,航站樓15000平方米,站坪機(jī)位4個(gè),可起降波音737全系和空客A320客機(jī)等機(jī)型。按照機(jī)場(chǎng)發(fā)展規(guī)劃,到2020年將實(shí)現(xiàn)旅客吞吐量35萬(wàn)人次、貨郵吞吐量3500噸、飛機(jī)起降4167架次。最新航班安排顯示,10月31日茅臺(tái)機(jī)場(chǎng)將開通航線18條,通航城市主要為北京、天津、西安、海口、成都、福州。11月1日,將新增開通航線12條,通航主要城市為上海、三亞、鄭州、長(zhǎng)沙、濟(jì)南以及貴陽(yáng)。后續(xù)隨著機(jī)場(chǎng)的發(fā)展,將逐步開通至各主要省會(huì)城市及重要旅游城市航線。近年來,茅臺(tái)已擁有2家4A國(guó)家級(jí)旅游景區(qū),建成了《天釀》4D高科技劇場(chǎng)、最美赤水河谷旅游公路,開發(fā)了神采八卦園等景區(qū)景點(diǎn)。
10,茅臺(tái)上市時(shí)間是什么時(shí)候
貴州茅臺(tái)是1999年11月20日成立的,在A股網(wǎng)上發(fā)行上市的時(shí)間是2001年7月31日,貴州茅臺(tái)上市發(fā)行價(jià)是31.39元,發(fā)行量為7150萬(wàn)股,2001年8月27日貴州茅臺(tái)正式登陸A股市場(chǎng),當(dāng)天以34.51元開盤,當(dāng)天貴州茅臺(tái)最高價(jià)是37.78元,最低價(jià)是32.85元,上市首日收盤價(jià)是35.55元,全天總成交金額是14.1億元,這個(gè)就是貴州茅臺(tái)上市情況。拓展資料茅臺(tái)酒因產(chǎn)于遵義赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷,風(fēng)速小,十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。20世紀(jì)60、70年代全國(guó)有關(guān)專家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥,乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn),所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆,為此茅臺(tái)酒2001年成為中國(guó)白酒首個(gè)被國(guó)家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。(一)茅臺(tái)酒所獲得的部分國(guó)際獎(jiǎng)項(xiàng):1985年,茅臺(tái)酒獲法國(guó)巴黎國(guó)際美食及旅游委員會(huì)金桂葉獎(jiǎng)。1986年,茅臺(tái)酒獲法國(guó)巴黎第十二屆國(guó)際食品博覽會(huì)金牌獎(jiǎng)。1989年,茅臺(tái)酒獲北京首屆國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)。1991年,茅臺(tái)酒獲北京第二屆國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)。1992年,茅臺(tái)酒獲日本東京第四屆國(guó)際名酒博覽會(huì)金獎(jiǎng)。1992年,茅臺(tái)酒獲首屆美國(guó)國(guó)際名酒大賽金獎(jiǎng)。1992年,茅臺(tái)酒獲香港國(guó)際食品博覽會(huì)最高金獎(jiǎng)。1993年,法國(guó)波爾多國(guó)際酒展,53°、43°、38°茅臺(tái)酒被授予特別榮譽(yù)獎(jiǎng)。1994年,茅臺(tái)酒獲第五屆亞太國(guó)際貿(mào)易博覽會(huì)金獎(jiǎng)。1994年,在紀(jì)念巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)80周年國(guó)際名酒品評(píng)會(huì)上,茅臺(tái)酒榮獲紀(jì)特別金獎(jiǎng)第一名短期來看,白酒動(dòng)銷沒有因?yàn)槎宋绻?jié)的到來而蕭索,尤其是高端酒的價(jià)格,一只比較高;如果是以中長(zhǎng)期來看的話,隨著高端市場(chǎng)的擴(kuò)容持續(xù)推進(jìn),貴州茅臺(tái)的獲利能力一直比較穩(wěn)定,并且慢慢高升。以現(xiàn)在的背景環(huán)境之下,預(yù)期一線白酒茅臺(tái)的業(yè)績(jī)將實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健增長(zhǎng)。根據(jù)現(xiàn)在的趨勢(shì)來看,不難發(fā)現(xiàn),目前屬于下降的通道,但也屬于左側(cè)交易區(qū)間,預(yù)期有強(qiáng)悍的趨勢(shì),建議等待股價(jià)企穩(wěn)后再抄底更佳。
11,酒是從什么時(shí)候開始有的
杜康,有人說他原是黃帝手下的一位大臣。 黃帝建立部落聯(lián)盟后,經(jīng)過神農(nóng)氏嘗百草,辨五谷,開始耕地種糧食。黃帝命杜康管理生產(chǎn)糧食,杜康很負(fù)責(zé)任。由于土地肥沃,風(fēng)調(diào)雨順,連年豐收,糧食越打越多,那時(shí)候由于沒有倉(cāng)庫(kù),更沒有科學(xué)保管方法,杜康把豐收的糧食堆在山洞里,時(shí)間一長(zhǎng),因山洞里潮濕,糧食全霉壞了。黃帝知道這件事,非常生氣,下令把杜康撤職,只讓他當(dāng)糧食保管,并且說,以后如果糧食還有霉壞,就要處死杜康。 杜康由一個(gè)負(fù)責(zé)管糧食生產(chǎn)的大臣,一下子降為糧食保管,心里十分難過。但他又想到嫘祖、風(fēng)后、倉(cāng)頡等臣,都有所發(fā)明創(chuàng)造,立下大功,唯獨(dú)自己沒有什么功勞,還犯了罪。想到這里,他的怒氣全消了,并且暗自下決心:非把糧食保管這件事做好不可。有一天,杜康在森林里發(fā)現(xiàn)了一片開闊地,周圍有幾棵大樹枯死了,只剩下粗大樹干。樹干里邊已空了。杜康靈機(jī)一動(dòng),他想,如果把糧食裝在樹洞時(shí),也許就不會(huì)霉壞了。于是,他把樹林里凡是枯死的大樹,都一一進(jìn)行了掏空處理。不幾天,就把打下的糧食全部裝進(jìn)樹洞里了。 誰(shuí)知,兩年以后,裝在樹洞里的糧食,經(jīng)過風(fēng)吹、日曬、雨淋,慢慢地發(fā)酵了。一天,杜康上山查看糧食時(shí),突然發(fā)現(xiàn)一棵裝有糧食的枯樹周圍躺著幾只山羊、野豬和兔子。開始他以為這些野獸都是死的,走近一看,發(fā)現(xiàn)它們還活著,似乎都是睡大覺。杜康一時(shí)弄不清是啥原因,還在納悶,一頭野豬醒了過來。它一見來人,馬上竄進(jìn)樹林去了。緊接著,山羊、兔子也一只醒來逃走了。杜康上山時(shí)沒帶弓箭,所以也沒有追趕。他正準(zhǔn)備往回走,又發(fā)現(xiàn)兩只山羊在裝著糧食的樹洞跟前低頭用舌頭舔著什么。杜康連忙躲到一棵大樹背后觀察,只見兩只山羊舔了一會(huì)兒,就搖搖晃晃起來,走不遠(yuǎn)都躺倒在地上了。杜康飛快地跑過去把兩只山羊捆起來,然后才詳細(xì)察看山羊剛才用舌頭在樹洞上舔什么。不看則罷,一看可把杜康嚇了一跳。原來裝糧食的樹洞,已裂開一條縫子,里面的水不斷往外滲出,山羊、野豬和兔子就是舔了這種水才倒在地上的。杜康用鼻子聞了一下,滲出來的水特別清香,自己不由得也嘗了一口。味道雖然有些辛辣,但卻特別醇美。他越嘗越想嘗,最后一連喝了幾口。這一喝不要緊,霎時(shí),只覺得天旋地轉(zhuǎn),剛向前走了兩步,便身不由主地倒在地上昏昏沉沉地睡著了。不知過了多長(zhǎng)時(shí)間,當(dāng)他醒來時(shí),只見原來捆綁的兩只山羊已有一只跑掉了,另一只正在掙扎。他翻起身來,只覺得精神飽滿,渾身是勁,一不小心,就把正在掙扎的那只山羊踩死了。他順手摘下腰間的尖底罐,將樹洞里滲出來的這種味道濃香的水盛了半罐。 回來后,杜康把看到的情況,向其他保管糧食的人講了一遍,又把帶回來的味道濃香的水讓大家品嘗,大家都覺得很奇怪。有人建議把此事趕快向黃帝報(bào)告,有的人卻不同意,理由是杜康過去把糧食霉壞了,被降了職,現(xiàn)在又把糧食裝進(jìn)樹洞里,變成了水。黃帝如果知道了,不殺他的頭,也會(huì)把杜康打個(gè)半死。杜康聽后卻不慌不忙地對(duì)大伙說:“事到如今,不論是好是壞,都不能瞞著黃帝。”說著,他提起尖底罐便去找黃帝了。 黃帝聽完杜康的報(bào)告,又仔細(xì)品嘗了他帶來的味道濃香的水,立刻與大臣們商議此事。大臣們一致認(rèn)為這是糧食中的的一種元?dú)猓⒎嵌舅?。黃帝沒有責(zé)備杜康,命他繼續(xù)觀察,仔細(xì)琢磨其中的道理。又命倉(cāng)頡給這種香味很濃的水取個(gè)名字。倉(cāng)頡隨口道 :“此水味香而醇,飲而得神?!闭f完便造了一個(gè)“酒”字。黃帝和大臣們都認(rèn)為這個(gè)名子取得好。 從這以后,我國(guó)遠(yuǎn)古時(shí)候的釀酒事業(yè)開始出現(xiàn)了。后世人為了紀(jì)念杜康,便將他尊為釀酒始祖。
12,請(qǐng)問世界上從什么時(shí)代開始有酒飲的世界上第一個(gè)酒名叫什
最早有酒應(yīng)該是猿人時(shí)期酒有了、當(dāng)時(shí)猿人把采來而又吃不完的果實(shí)放在山洞里;由于氣候變化產(chǎn)生蒸發(fā)而變果酒,具史料記載最早有酒名子的是漢武帝時(shí)期,當(dāng)時(shí)的酒叫蒟醬酒;也就是今天的茅臺(tái)!
說起釀酒,最早的還是兩河流域,公元前6000年就有寫在黏土板上的啤酒制作配方---這塊土板現(xiàn)在應(yīng)該還在芝加哥大學(xué)的Oriental Institute,那里囤積了不少兩河流域的文物。而在中國(guó),大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒,中國(guó)的釀酒技術(shù)和西方一直不同, 仰韶、龍山時(shí)期的古人應(yīng)該是用蘗釀的酒,蘗就是發(fā)芽的谷粒,釀出的是黃酒。后來古人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法,秦漢時(shí)雖然仍然用蘗造酒,但是大量的造酒開始用酒曲,前陣子還在《漢書·食貨志》上讀到:一釀?dòng)么置锥?,曲一斛,得成酒六斛六斗。那位有興趣模仿一下古酒可以試一試:)事實(shí)上,用蘗釀出的酒被稱為“醴”,是甜酒,酒精度很低,所以古人才說“小人之交甘若醴”,而用曲釀造出來的才是真正的酒,酒精要重一些,酒精度大致在10%到18%左右,酒的味道因?yàn)橹谱鞴に嚨牟煌胁煌?。但是醴和那時(shí)的酒都是黃酒。
南北朝時(shí),制酒曲的工藝日益完善,當(dāng)時(shí)的一部奇書《齊民要術(shù)》上記載了很多種制曲的方式,這些方式現(xiàn)在有不少還用在造高粱酒里。唐宋時(shí)有了紅曲,釀造出來了“紅酒”,不知道古書里說的女兒紅是不是就是這種就,不過紹興的狀元紅應(yīng)該不是,那酒俺喝過,其實(shí)不紅,顏色是橙黃色的
前面說到曲釀酒只能得到酒精度是10%到18%的酒,古人曾經(jīng)想用酒代水再釀酒以希望得到更高的濃度,可是不成,因?yàn)榫凭墙湍妇谴x的產(chǎn)物,對(duì)酵母菌的發(fā)酵有一定抑制作用,當(dāng)酒精成分達(dá)到10%左右時(shí),酵母菌就停止繁殖,發(fā)酵過程也就隨之放慢。即使是耐酒精能力很強(qiáng)的酵母菌,耐酒精度也不會(huì)超過18%,所以就是以酒代水二次發(fā)酵,也得不到度數(shù)更高的酒了。
到了元朝,出現(xiàn)了蒸餾酒也就是燒酒,把酒曲發(fā)酵釀造的酒再蒸餾一下,得到度數(shù)更高的酒,大致酒精度有50%,這和現(xiàn)在的酒比較相似了,如果想感受一下,去個(gè)北方小城(最好是山西的)要二兩“兩毛燒”,體會(huì)一下古酒的味道。小作坊兩毛燒的做法和古法差不多,不過現(xiàn)在可能不止“兩毛”那么便宜了吧:)說燒酒是元朝時(shí)才有的,是依照李時(shí)珍的紀(jì)錄,不過在白居易等人的詩(shī)里已經(jīng)有了“燒酒”一詞,并且對(duì)山西汾酒歷史的考證似乎說明早在元以前的南北朝時(shí)就有燒酒了,因此武松三碗不過崗有可能是早期的燒酒吧,不然十幾度的酒不會(huì)有那么大的力量。
總結(jié)一下,用蘗釀的酒度數(shù)非常低,味道也很甜,宋應(yīng)星說“后世嫌醴味薄,遂至失傳”;用曲釀造的酒度數(shù)大致在十幾度,味道因酒曲的制作工藝不同而不同,因?yàn)榫魄幸话慵尤氲挠胁菟?,不夠味道要更辛辣些,比較類似現(xiàn)在的紹興黃酒;蒸餾后的燒酒度數(shù)很高,大約有50% 左右,所以就更辣了,呵呵,現(xiàn)在仍有燒酒,不妨一試。
古人喝的酒是低度酒。武松喝的十八碗酒相當(dāng)于是二斤56度的二鍋頭。
民間傳說酒是杜康發(fā)明的,曹操的詩(shī)歌里有說“何以解憂,唯有杜康”。說到中國(guó)古代的酒具和酒文化,首先第一個(gè)話題就涉及到酒的發(fā)明。很可能大家都非常關(guān)心的,就是說中國(guó)古代的酒到底什么時(shí)候發(fā)明的?那你有了酒才能有酒具,沒有酒那就談不到酒具,也就談不到酒文化的問題。所以,跟朋友們探討的第一個(gè)問題,就是追根求源。我們來研究一下,或者說討論一下,中國(guó)古代酒的發(fā)明這么一個(gè)問題。這個(gè)問題涉及到這么三個(gè)小的問題,一個(gè)是關(guān)于酒的發(fā)明,一個(gè)是酒的種類。還有呢,經(jīng)過我們考古的發(fā)現(xiàn),對(duì)于酒的發(fā)明這么一種實(shí)證性的東西。那么現(xiàn)在關(guān)于酒的發(fā)明,首先大家關(guān)心的一個(gè)問題,就是年代問題,什么時(shí)候開始發(fā)明的酒?誰(shuí)發(fā)明的酒?現(xiàn)在有這么幾種說法,一個(gè)說呢是古猿造酒法,說酒不是人造的,是猿猴造出來的。這種說法聽起來是有點(diǎn)幼稚,似乎應(yīng)該排除在我們的話題之外,因?yàn)樗粚儆谌祟惖囊环N行為了;第二種說法呢,是儀狄造酒。儀狄這個(gè)人物是夏代的一個(gè)人,傳說是大禹時(shí)期的;還有一種說法,是杜康造酒。杜康造酒也是從漢代就開始傳說了,叫做“少康造秫酒”。少康就是杜康。我們都很熟悉的曹操有一句詩(shī)言,說:“何以解憂,惟有杜康?!闭f一喝了杜康什么憂愁都沒有了,這個(gè)說明古代以杜康為酒名的很早就有了。
早在公元前3000年左右的埃及古王國(guó)時(shí)代,已經(jīng)有作為飲料的麥酒(啤酒)及葡萄酒了。法老、貴族、祭司等人飲葡萄酒,一般平民消費(fèi)價(jià)格低廉的麥酒??脊磐诰蜃C明,在古王國(guó)時(shí)代的墓葬中,不論是法老、貴族、平民都將酒作為隨葬品??梢姶藭r(shí)酒已經(jīng)是古埃及人生活的重要飲料了。從古王國(guó)第四王朝開始,貴族墓葬中常出現(xiàn)以采摘葡萄與釀造葡萄酒為題材的壁畫。
大約在同一時(shí)期,美索不答米亞流域的蘇美爾人也開創(chuàng)了燦爛的葡萄酒文明,他們開辟葡萄圓,釀造紅葡萄酒,技術(shù)已很高明。公元前2000年左右的兩快楔形文字泥班記載著埃什嫩國(guó)王法典,其中說到釀造者令人尊敬的職業(yè),而婦女是當(dāng)時(shí)主要的釀酒師。
雖然人類所能查實(shí)的史料僅能證明酒類釀造只有幾千年的歷史,但真正的酒的形成的歷史可能要早得多,甚至早于人類本身的歷史,酒是一種有機(jī)化合物,糖在酶的作用下便可分解成酒精,自然界存在著許多含糖的物質(zhì),植物果實(shí)成熟后如果不即使采摘,自然脫落,聚集在一起,在一定的溫度和水分作用下,果實(shí)外皮上的酶即能將糖分轉(zhuǎn)化為酒精。
我國(guó)素有“猿猴造酒”之說,其他國(guó)家也有類似的說法,法國(guó)釀酒界普遍認(rèn)為鳥類可以銜集含糖果實(shí)與鳥巢中,如未吞食久而久之鳥巢即可變成“酒器”,如果說“猿猴造酒”還有主觀模仿大自然的動(dòng)機(jī),那么鳥類造酒純屬意外。但無(wú)論如何,這種造酒還是要晚于自然造酒。
至于人類何時(shí)開始造酒,這不僅要取決于人類要在自然中發(fā)現(xiàn)酒的存在,而且要取決于人類有足夠的時(shí)間與精力去模仿自然造酒的工藝,推測(cè)人類釀酒最早歷史應(yīng)該發(fā)生在能夠找到足夠的食物,又有食物能短期貯存之時(shí),這樣的時(shí)期應(yīng)該在人類開始定居之后,又此而已推斷,人類開始人工釀酒的年代應(yīng)該在舊石器時(shí)代晚期(距今兩三萬(wàn)年左右),當(dāng)然那時(shí)的釀酒只是重復(fù)大自然的自釀過程而已。