金沙回沙，金沙回沙酒是碎沙酒嗎

我家以前就是釀酒的，對(duì)酒還是比較了解的，現(xiàn)在就給你解答下，金沙回沙酒是醬香型白酒，以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，小麥制曲，采用兩次投料、九次蒸煮、八輪發(fā)酵、七次摘酒的茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝釀造。這種酒香味綿長，口感醇厚，品質(zhì)還是挺不錯(cuò)的。

不是金沙回沙五星是坤沙酒。金沙回沙酒，貴州省金沙縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。金沙回沙酒以小麥制曲，采用兩次投料、九次蒸煮、八輪發(fā)酵、七次摘酒的茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝釀造。

一、什么是金沙回沙酒金沙回沙酒，貴州省金池縣特產(chǎn)。他是以小麥制曲，采用兩次投料，多次蒸煮，發(fā)酵白酒，這種工藝釀造出來的。應(yīng)該講，這種酒的酒質(zhì)的應(yīng)該是僅次于貴州茅臺(tái)，具有醬香，突出優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚會(huì)有場的風(fēng)味。二、金沙回沙酒的價(jià)值上世紀(jì)60年代，金沙回沙酒已經(jīng)成為貴州第一個(gè)大曲醬香型白酒，與茅臺(tái)一起榮膺貴州八大名酒。醬香酒都有個(gè)特點(diǎn)，隨著年份的增加，它的口感更好，所以呢，從這個(gè)角度來講，年份越長越有價(jià)值。綜上，金沙回沙酒是非常有價(jià)值的醬香型白酒，也是去值得收藏的一款白酒。

提起金沙回沙酒，相信醬友們都很熟悉金沙酒送禮檔次低嗎，不少都喝過這個(gè)酒，但產(chǎn)品線也算是比較混亂的，多種電商版、定制版的金沙酒、金沙醬酒、金沙回沙酒讓我們傻傻分不清，其實(shí)金沙回沙酒有三條產(chǎn)品線：一是本地酒廠的品牌金沙回沙酒；二是湖北副廠的品牌金沙醬酒（2007年被湖北宜化收購）；三是河南代工廠帶有金沙二字的貼牌。一般來說，金沙本地本廠的產(chǎn)品都帶有“金沙回沙酒”五個(gè)字，盡管也有很多非嫡系，喝是沒問題的，就是性價(jià)比不高，目前金沙回沙酒積累有4萬噸老酒基酒。我們主要來了解一下金沙回沙酒本廠嫡系酒1.金沙回沙酒三星，是金沙回沙酒在茅臺(tái)技術(shù)幫扶下生產(chǎn)出來的第一款酒，價(jià)格幾十年沒怎么漲過，這也是金沙回沙酒號(hào)稱“中國民酒”的底氣，大廠嫡系，純糧固態(tài)醬酒，行銷全省農(nóng)村。2.金沙回沙酒五星，是酒廠用自己掌握的雙輪低發(fā)酵工藝（雙回沙工藝）釀造出有別于其他醬香酒特色的金沙醬香酒，和三星是完全不同的風(fēng)格，三星是在茅臺(tái)酒廠幫扶下生產(chǎn)出來的醬香酒，而五星則是金沙自己摸索出來的新路子，特色是烈、躁、辣口、醬味足，是大眾的口糧酒，但不少酒友吐槽有雜味，實(shí)際上那是麥曲味，其實(shí)每個(gè)酒都有自己的特色，比如茅臺(tái)的苦味，郎酒的酸味，習(xí)酒的漆味。3.金沙回沙酒特制酒，是因“畢節(jié)試驗(yàn)區(qū)”成立10周年而特別制作，有特制9和特制12。一開始推出的特制9是52度的，后來在茅臺(tái)的帶領(lǐng)下變成了53度，金沙回沙酒特制9比傳統(tǒng)三星要好得多，是48度三星的升級(jí)版，茅系風(fēng)格突出，為了有別于茅臺(tái)的白瓷瓶而使用磨砂玻璃瓶，屬全國醬香酒首創(chuàng)。金沙酒送禮檔次低嗎？究竟哪些是金沙酒的嫡系產(chǎn)品？-送禮網(wǎng)4.金沙回沙酒特制12（又叫遵義專供），是金沙酒中茅系風(fēng)格最濃的酒，當(dāng)年醬香酒產(chǎn)量居全國第二的金沙回沙酒，因忍不了珍酒先自稱二茅臺(tái)、后號(hào)稱貴州第二醬香酒的作風(fēng)，于是就把自己掌握的茅臺(tái)工藝發(fā)揮出來，推出了金沙回沙酒特制12遵義專供，到珍酒的大本營遵義將其打趴，這一趴就是十年，直到珍十五的出現(xiàn)珍酒才有所好轉(zhuǎn)。5.金沙回沙酒魚兒酒，可以看做五星的完美版，基本沒有五星的雜味，是金沙回沙酒雙回沙工藝的大成之作，這時(shí)候的雙回沙工藝已經(jīng)相當(dāng)成熟了。魚兒酒一開始用的是茶壺酒瓶，但由于茶壺相當(dāng)精美，很多人喝完酒就把茶壺留下，造成假貨泛濫，金沙回沙酒廠為了杜絕這一現(xiàn)象，就設(shè)計(jì)了一款魚型陶瓶金沙酒送禮檔次低嗎，并且配有小鑰匙，喝酒時(shí)必須用小鑰匙把瓶口撬破才行，這樣就杜絕了假貨，但問題也來了，這個(gè)酒不適合長時(shí)間保存。以上提到的五款酒都有一個(gè)共同點(diǎn)：龍形紋，是當(dāng)年金沙回沙酒的嫡系標(biāo)識(shí)。6.金沙回沙酒白鉆，酒質(zhì)在魚兒之下、五星之上，但第二年就停產(chǎn)了，被酒廠認(rèn)為是一次失敗的嘗試，因?yàn)樵谡{(diào)制的過程中過于偏向茅系風(fēng)格，導(dǎo)致酒整體偏柔，和金沙回沙酒當(dāng)時(shí)要自成體系風(fēng)格的戰(zhàn)略相違背，再加上不被貴州酒友喜愛，兩頭不討好因此停產(chǎn)。7.金沙回沙酒紅鉆，是在白鉆失敗的基礎(chǔ)上進(jìn)行第一次調(diào)和成功的酒，解決了偏向茅系過柔的問題，又突出了金沙雙回沙的烈性和爆發(fā)力，整體的風(fēng)格還是和魚兒一脈相承，但比魚兒酒柔順好入口、后勁足，當(dāng)年推出就成了標(biāo)準(zhǔn)接待用酒。金沙酒送禮檔次低嗎？究竟哪些是金沙酒的嫡系產(chǎn)品？-送禮網(wǎng)8.金沙回沙酒藍(lán)鉆，是在紅鉆調(diào)試大獲成功的基礎(chǔ)上進(jìn)行更進(jìn)一步的調(diào)試，重點(diǎn)是去除紅鉆上頭快的缺點(diǎn)，因?yàn)橥馐∪瞬贿m應(yīng)則不利于推廣省外市場，經(jīng)過對(duì)紅鉆的不斷調(diào)整，最終有了金沙回沙酒的調(diào)和大成品金沙藍(lán)鉆，成為僅次于茅臺(tái)的第二接待酒，但在主打綿柔的市場上，藍(lán)鉆還是帶著金沙酒的烈、辣，多年突圍還是不能出省。9.金沙回沙酒摘要：摘萬物魁首，聚一生至要。礙于沒有高端產(chǎn)品來充當(dāng)帶頭大哥，金沙回沙酒的貴州老二地位沒保障，于是憑借著在白鉆、紅鉆、藍(lán)鉆調(diào)試過程中積累的經(jīng)驗(yàn)，推出金沙回沙酒摘要，酒質(zhì)位于紅十五、習(xí)88之上，分省內(nèi)版和省外版：省內(nèi)版保持金沙較烈的風(fēng)格，省外版為了迎合市場風(fēng)格較柔，但現(xiàn)在新出的摘要基本沒有省內(nèi)省外之分。10.金沙回沙酒1951，是失敗的嫡系，摘要的成功讓他們借摘要的東風(fēng)出了這款1951，用的是早期摘要的勾調(diào)配方，定價(jià)已經(jīng)失敗，找不到市場定位。這個(gè)時(shí)候有酒友想問了，主流的嫡系產(chǎn)品就有十種之多，那我們應(yīng)該如何挑選？其實(shí)很簡單，我認(rèn)為簡單按高中低三個(gè)檔次來買就好了：高端選擇摘要、中端選擇特制12、低端選擇五星，這三款酒的酒質(zhì)都很穩(wěn)定，不會(huì)出現(xiàn)忽上忽下的問題。摘要酒質(zhì)遠(yuǎn)超紅15和習(xí)酒1988，特制12品質(zhì)超過金習(xí)和珍五，五星放個(gè)三年醇化雜味性價(jià)比遠(yuǎn)超普王子。而魚兒酒不適宜長存、紅鉆降質(zhì)嚴(yán)重、藍(lán)鉆價(jià)格過高、一九一五酒質(zhì)不穩(wěn)定，按個(gè)人實(shí)際情況入手。