收藏葡萄酒，紅酒如何收藏

完全可以，符合紅酒儲存的基本條件要求：避光、恒溫且12~18度、通風，濕度不好控制，但一般十幾度的溫度，對應(yīng)的濕度也是比較合適的（60%左右）。同時要注意：臥放，盡量不要頻繁搬動。

有些地方有酒窖用來儲存酒，紅酒的最佳儲藏溫度大概是7度要不就是15度左右，這樣的紅酒喝起來更有味道，如果放在冰箱里取出來飲用的時候盡量在它不要超過20度的時候喝，否則影響口感，不過一般的飲用的話為了方便還是儲存在陰涼干燥通風的地方就可以了~！

密封一直放著，會更好喝哦

嚴冬保存無法控制溫度和濕度最好是放在恒溫恒濕的酒窖里如果沒有酒窖的話可以放在恒溫酒柜中保存通風只是其中一個條件最主要的是恒溫14度左右，溫度波動不超過2度恒濕60%，濕度波動不超過百分之十

紅酒收藏是門學問，紅酒是比較脆弱的，一旦保存不當會使紅酒酒質(zhì)發(fā)生改變。逸香葡萄酒教育建議您放在專業(yè)的酒窖或者酒柜中保存。紅酒保存要點：1.溫度2.光線3.濕度4.震動5.凈度逸香葡萄酒教育提供答案

可以的，但最好把洞口在冬天封小點，能夠使空氣少量流通就行。

　　紅酒收藏與投資在國外已有300多年的歷史，一些頂級紅酒在拍賣會上動輒拍出數(shù)十萬元乃至上百萬元的身價，這些都讓國內(nèi)很多投資者心動不已。下面是我為你整理的紅酒收藏方法，希望對您有用。 　　紅酒收藏方法 　　1、保證充足的資金 　　千萬不要把所有的錢都花在收藏高額的葡萄酒上! 　　葡萄酒收藏的花費，只要一開始就不會再停下來! 　　如果你決定好要投資了，那么一定要選擇那些安全系數(shù)高、證明資料齊全的葡萄酒;另外，你還需要為葡萄酒提供一個環(huán)境適宜的倉庫。收藏葡萄酒的花費可能會比你想象得要多，所以開始收藏前，您一定要考慮清楚! 　　2、隨時密切關(guān)注葡萄酒狀態(tài) 　　希望你倉庫的儲存環(huán)境比較理想。至少，你需要知道你收藏的酒都放在哪里?你總共收藏了多少瓶酒?關(guān)于這方面有一個軟件，你可以多進行一些模擬實驗，必要時則需要進行實際操作。比如這款酒可以開始喝了，你需要將這些內(nèi)容隨時記錄在筆記本上。最好是有詳細的品酒筆記。因為畢竟，你想成為一名成功的葡萄酒收藏者! 　　3、投資一個有價值的地下酒窖 　　葡萄酒，尤其是陳年的葡萄酒，需要特別精心的照顧。葡萄酒喜歡被儲存在陰涼、潮濕的環(huán)境中(濕度約70%，溫度約18℃)。如果你計劃買下一個酒窖的話，就必須要考慮到上述這些條件。但是，如果你想把葡萄酒儲存在家里的話，太高的濕度可能會導(dǎo)致霉菌產(chǎn)生。酒窖最好是獨立的，與外界分開，安全性能得到保證。如果你覺得準備酒窖太麻煩了，那么你也可以為你的葡萄酒準備一個比較好的儲酒設(shè)備，比如恒溫酒柜。 　　4、選擇有投資潛力的葡萄酒品牌 　　Charles Shaw(一個頂級酒品牌)可不是一個受收藏者歡迎的產(chǎn)品，除非那是一瓶曾經(jīng)去過火星或者具有其他重要意義的葡萄酒。哪些酒會在將來變得珍貴、受歡迎，值得你去收藏呢?你的葡萄酒值得收藏嗎? 　　只有了解更多的信息，你才能知道哪款葡萄酒最具有收藏價值。 　　5、收集名酒的所有文件資料 　　原始購買憑據(jù)，原始拍賣文件，出售者的名片，甚至所有與葡萄酒有關(guān)的一切。除此之外，你還需要寫一個詳細的描述，包括任何能夠體現(xiàn)出你的葡萄酒價值的信息。將這些資料整理之后放在安全的地方，并編好目錄以便查找。其實，這些因素對于所有的收藏品，尤其對于葡萄酒收藏來說，都是至關(guān)重要的。 　　6、定期評估葡萄酒的市場價值 　　收藏品的市場價格非常不穩(wěn)定，所以最好記錄下你收藏的葡萄酒隨時間推移而產(chǎn)生的價格波動。如果你的酒窖出現(xiàn)意外，你的葡萄酒發(fā)生不幸，而你想從保險公司獲得相應(yīng)的賠償時，你提供的葡萄酒最近價格趨勢表就是最好的證明。時刻關(guān)注你手中的葡萄酒，了解什么時候它的品質(zhì)會達到頂峰，用來確認是哪些因素造就了葡萄酒的年齡。 　　7、不要隨便晃動葡萄酒 　　我知道你可能很想向別人展示你的收藏，但是，你最好不要去晃動它!因為葡萄酒非常脆弱，讓你的紅酒安靜的睡吧，除非逼不得已，否則不要進行海上運輸，更不要讓那些毛手毛腳的人接觸到你的葡萄酒。如果最近你得到一瓶陳年的葡萄酒，品嘗之前請先將它靜置4-6周，這樣飲用會更加美味。 　　一部20世紀80年代時期關(guān)于葡萄酒詐騙的小說。 　　8、謹防假冒名酒 　　葡萄酒太容易被假冒了，因為老瓶子很容易被找到。不要輕易上當，不要買一瓶剛從貨車上搬下來的1860年的年份香檳，遇到這種狀況，你一定要小心謹慎。 　　我們近期完成了《億萬富豪的醋》(The Billionaire’s Vinegar)，這本書中描述的巨額詐騙案是一個曾經(jīng)在葡萄酒的世界里發(fā)生的真實故事。 　　9、從身邊熟悉的買家購買藏品 　　你不需要從蘇富比拍賣行開始葡萄酒的收藏。你生活的城市就可以，當?shù)氐呐馁u行，葡萄酒收藏圈的行家，都可以幫助你買到你想要收藏的葡萄酒。記住，你不是要對外界塑造形象的人。 　　10、隨時了解名酒市場，保證投資方向的正確性 　　名酒市場的發(fā)展趨勢會影響名酒市場。雖然你是帶著葡萄酒的熱情踏入葡萄酒收藏領(lǐng)域，你才會來收藏葡萄酒。但是，切勿將喜好與收藏混為一談，去購買、收藏并飲用一些你喜歡的葡萄酒。市場趨勢會指引你朝著正確的投資方向前進，記得永遠跟隨市場的腳步而前行。 　　紅酒收藏知識 　　一、年份并不是主要 　　收藏葡萄酒的最好的方法就是選擇那些合你口味的葡萄酒。在每一年都出產(chǎn)很多葡萄酒;要找到全部或者購買其中的大部分是幾乎不可能的。你要有地方存放收集來的葡萄酒;最好的地方是地下室，因為那里溫度保持涼爽，而且陽光照射也最少。只要有足夠的空間夠舒適理想的酒窖不必要很大。再擺上很多的葡萄酒酒架，將溫度保持在10-15攝氏度就ok了。如果是白葡萄酒，溫度要更低一點。 　　二、并非越久越好 　　不要把“葡萄酒越陳年越好”奉為守則。有一些葡萄酒需要存放更長的時間;而有些酒則要立刻喝掉。普通餐酒適合在它上市的那年飲用;好一些的白葡萄酒在兩年之內(nèi)喝掉;而紅酒則最好在五年之內(nèi);而一些佳釀可以存上10年到20年，甚至更久。 把標簽貼在瓶頸上，這樣不用移動葡萄酒的位置就可以進行識別;把同一年份的葡萄酒放在一起，便于查詢。經(jīng)常要喝的葡萄酒應(yīng)該放在靠近儲藏室門口的地方;而為特殊的重要時刻準備的酒要放在更加靠里的位置。 　　三、參加葡萄酒愛好者的活動和品酒會 　　你的知識、經(jīng)驗和享受到的樂趣會和你的收藏一起增加。同時這也是結(jié)識新朋友的一個好方法。如果找到了你喜歡的葡萄酒，混合起來成箱購買會比單獨購買一兩瓶節(jié)省10-15%。收藏葡萄酒有趣而又令人興奮。要記?。浩咸丫票会勗斐鰜硎且缓鹊舻?你可以在特殊的時刻享用，但是千萬別把它永遠保存。 　　紅酒大體上分為淺齡期、發(fā)展期、成熟期、巔峰期、退化期、垂老期，紅酒收藏的門檻很高，不僅需要掌握豐富的紅酒知識，并且要對釀造紅酒的酒莊、全球紅酒市場行情有一定了解。

適合長久收藏的葡萄酒有哪些：首先能夠長時間儲存的葡萄酒包括，高檔的干紅葡萄酒、甜白葡萄酒，頂級的干白葡萄酒，年份香檳和波特酒等類型。一般情況下，紅葡萄酒是長期收藏的首選，這是因為紅酒中含有大量的單寧，而單寧本身就是一種抗氧化，所以對于酒體保存時間的長短有著很大的影響。當然并不是說單寧的含量越多越好，單寧含量過多會導(dǎo)致紅酒的口感，發(fā)澀發(fā)苦。可以通過軟化單寧來解決這一問題，具體的方法是讓單寧與空氣中的氧氣充分結(jié)合，從而可以產(chǎn)生其它的化學物質(zhì)，這時候的紅酒香味更濃，層次也更多?！　∫话闱闆r下，干紅葡萄酒可以輕松存放3-5年左右。很多干紅還需要一段時間的釋放才能進入適飲期?！　≡賮?，我們說一說干白。一般的干白葡萄酒上市就可飲用，即開瓶即飲。這是因為白葡萄酒中不含單寧，所以能夠保存的時間比較短。同時有部分非常頂級的白葡萄酒可以陳年相當長的時間，但是數(shù)量稀少。只推薦有一定經(jīng)濟能力的朋友選擇?！　〔贿^，對于同屬于白葡萄酒的甜白葡萄酒來說，則多數(shù)具有一定的陳年能力，這是因為其含有的糖分可以起到防腐的作用，有興趣的朋友可以挑選幾瓶嘗試一下?！　τ跓o年份的香檳是用不著陳放的，上市即飲就可。但是部分昂貴的無年份香檳、年份香檳和名品香檳(Cuvee Prestige)，則可以以陳年10至20年時間，甚至更久。而且隨著時間的增加，這些種類的香檳會越來越溫柔、口感也變的越來越細膩。但是需要注意的是存儲的時間越長，這些香檳的活力和力度也會慢慢流失。因為需要大家根據(jù)自己的需求，選擇合適的適飲期。　　波特酒對于很多新手來說是比較陌生的酒種，您可以把它簡單的理解為一種酒精加強型葡萄酒。這種酒種比較特殊，因為它本身就是經(jīng)過很長時間的陳釀生產(chǎn)而成，所以這種酒甚至可以在原瓶內(nèi)陳年很久。不過，這種酒引入國內(nèi)的不多，真正上年份且出生不錯的波特酒價格往往都非常的昂貴?！　∽詈螅瑏碣徺彾Y品再給大家做一個小總結(jié)：　　1，干紅葡萄酒是最適合收藏的酒種，它富含的單寧隨著時間的增長，可以帶來更多的氣味及層次。無論是老手還是新人都適合?！　?，大部分的干白葡萄酒并不需要陳年，而且也不適合。極少數(shù)可以長期保存的干白價格往往較高。　　3，喜歡白葡萄酒的朋友，可以嘗試存儲一些甜白葡萄酒，但這一類酒種儲存時間不能過長?！　?，香檳是一種可以即飲，也可長久保存的酒種。并且大家可以根據(jù)實際需求選擇一個存儲時長?！　?，波特酒是一種國人不太熟悉的酒種，價格較高，有實力并且想嘗嘗鮮的朋友，可以選擇。

一般來說，有收藏價值的葡萄酒大多數(shù)為紅葡萄酒，值得投資收藏的葡萄酒的陳年潛力大，，出產(chǎn)的年份好、產(chǎn)地和出產(chǎn)的酒莊等級都十分高，價格不菲。波爾多頂級紅酒、頂級甜白酒都是值得收藏的葡萄酒。 所謂的投資級葡萄酒是指可以長期陳年并隨時間延長而增值的葡萄酒。大多數(shù)葡萄酒沒有陳年潛力，一般須在上市后兩三年內(nèi)飲用。從葡萄酒收藏史來看，僅有不到百種葡萄酒可以成為投資級葡萄酒。傳統(tǒng)上，提到投資級葡萄，便是波爾多頂級紅酒、頂級甜白酒和波特酒。 一般而言，衡量一瓶紅酒的收藏價值，產(chǎn)地、年份是必不可少，而等級、酒莊甚至于“證書”也都很重要。就產(chǎn)地而言，一般還是比較認同法國產(chǎn)的葡萄酒。全球每年會評出30款左右的名葡萄酒，其中，有80%就產(chǎn)自法國。而法國的名酒又大多出自五大名莊。一些上世紀90年代法國一等酒莊”拉圖”、”瑪哥”、”帕萃斯”等生產(chǎn)的頂級葡萄酒，目前收益率已達100%。此外，美國加州的光榮和澳洲的奔富也極具收藏價值。 同一品牌名酒，其收藏價值很大程度取決于其出產(chǎn)年份。但這并不等于說，兩種同品牌的酒時間越長的就越有收藏價值，由于紅酒的特殊釀造工藝，還要參考其出產(chǎn)年份時該產(chǎn)地的氣候、產(chǎn)量等因素。

值得收藏的紅酒很多，例如：歐盟酒業(yè)品牌下的愛的封印系列，收藏紅酒主要看年份、工藝、產(chǎn)量等指標。

　　藏酒本身是一種樂趣，而紅酒的第一要素是用來飲用和欣賞的。那么紅酒收藏的方法有哪些呢?下面是我為你整理的紅酒收藏方法，希望對您有用。 　　紅酒收藏方法 　　藏酒本身是一種樂趣，而葡萄酒的第一要素是用來飲用和欣賞的。大多數(shù)葡萄酒沒有陳年潛力，一般須在上市后兩三年內(nèi)飲用。只有占總量0.1%的葡萄酒才具有陳年10年以上的潛質(zhì)，通常是頂級紅葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒和波特酒，這些酒需要在溫度和濕度控制適當?shù)沫h(huán)境中陳放后飲用。到目前為止，科學家們尚未找出為什么只有頂級酒才具有陳年潛力的原因，葡萄酒的藝術(shù)魅力也在于此。 　　在陳年過程中，葡萄酒的色香味等會發(fā)生一系列的變化。首先，酒的顏色會變化，紅葡萄酒的顏色會從寶石紅、深寶石紅、深寶石紫色變?yōu)榇u紅甚至褐紅色，白葡萄酒和甜白葡萄酒會從淺黃、淺禾稈黃、變?yōu)榻瘘S、深金黃甚至褐黃。其次，葡萄酒的香氣、單寧和結(jié)構(gòu)都會發(fā)生變化，逐漸失去新酒的新鮮果味特點，而發(fā)展出濃郁的酒香。 　　紅葡萄酒經(jīng)過陳年后，反映產(chǎn)地特點的果香逐漸衰減，發(fā)展的酒香非常近似。最著名的頂級紅酒是波爾多定級酒莊中的五大頂級酒莊和一些二、三級酒莊的紅酒。除此之外，具有陳年潛力的紅葡萄酒還有勃艮第頂級黑皮諾、意大利皮德蒙的少量紅酒等;具有陳年潛力的頂級甜白葡萄酒，包括波爾多蘇玳和德國萊因黑森的甜白葡萄酒;具有陳年潛力的頂級勃艮第白葡萄酒等都是需要陳年，使酒發(fā)展出更豐富層次的酒香和醇厚柔和的口感，以欣賞到頂級葡萄酒的特色。頂級酒通常產(chǎn)量小，需求量大，而且有期貨銷售，使上市的酒量更少，吸引人們爭先購買。但要真正能享受到頂級酒的最佳境界，需要耐心陳年直至酒成熟，這是個人收藏葡萄酒的最初始原因。 　　葡萄酒常常被譽為液體資產(chǎn)，這是由其獨特的收藏價值所決定的。長期以來，藏酒家們受益良多，卻很少對外宣揚。前兩年在美國經(jīng)濟泡沫破滅、股市崩潰而引起的經(jīng)濟衰退中，超級巨富們因股票價值的驟降而身家大減，大眾投資亦付諸東流;惟有藏酒家們?yōu)榻阎械钠咸丫苾r值依然堅挺、甚至持續(xù)上漲而獨樂其中。多年來，葡萄酒收藏不為多數(shù)人知曉，一方面是因為藏酒家們很好地保持著這個秘密，另一方面也是因為收藏葡萄酒需要廣泛的專業(yè)知識和欣賞的雅興。當然，葡萄酒收藏如同其他收藏一樣，當自己無暇關(guān)照時，也可以聘請葡萄酒專家作為收藏顧問。 　　要獲得藏酒的樂趣和收藏帶來的財富增值，首先需要買進合適的頂級葡萄酒。購買投資級葡萄酒也頗有講究。首先，要購買佳年份的頂級酒。葡萄酒是農(nóng)產(chǎn)品(000061,股吧)，質(zhì)量受大自然的影響很大，因此有年份的區(qū)別。即使是釀造投資級葡萄酒的酒莊，不同年份酒的質(zhì)量也有區(qū)別。例如，波爾多佳年份與一般年份的頂級紅酒價格會相差200美元，可見年份對酒質(zhì)量的影響。因此，收藏投資級酒應(yīng)購買佳年份的頂級酒。 　　其次，要盡量購買大瓶裝和整箱酒。拍賣市場是收藏葡萄酒的出手市場之一。在市場中，常規(guī)單瓶酒(750毫升)的份額非常小，也不易售出。因此，收藏投資級葡萄酒的一個重要原則是購買整箱和大包裝(1.5升、3升、6升和9升等)的酒。對于投資級葡萄酒來說，陳年收藏過程的保存條件是決定酒是否維持高質(zhì)量的關(guān)鍵因素，保存在原酒莊(園)木箱內(nèi)的酒會令人感到酒一直是在良好保存條件下，在拍賣時酒價往往能增加10%到15%。 　　第三，也可以購買期酒。即消費者與酒商預(yù)先簽訂合同、預(yù)先付款購買指定葡萄酒，但需等待一段時間(通常是一到兩年)后才能實際拿到酒。一般釀造投資級酒的酒莊(園)在好年份時會有期酒銷售。 　　第四，要注意收藏分散化。進行多元化投資，是使酒窖藏品持續(xù)升值的一個重要方式，也是進行任何投資的通則;同時，收藏家自己也可以不斷有頂級好酒欣賞。由于不同國家產(chǎn)區(qū)的佳年份不同，所以在購買佳年份酒時會分散到不同產(chǎn)區(qū)，自然形成收藏分散化。當然，對某一鐘愛品牌的縱向年份收藏不在此列。 　　最后，還需要把握好購買時間。如同任何投資性商品一樣，投資級葡萄酒的價格是在上升和下降中循環(huán)的，購買時間非常重要。了解并預(yù)測到價格的高低循環(huán)，就可以在最佳時機購買和出售葡萄酒。投資葡萄酒如同其他投資一樣，沒有任何穩(wěn)賺不賠的保證，但投資級葡萄酒的最大優(yōu)勢在于即使時機不佳不宜出售，還可以自己或與朋友享受賞酒之樂。 　　紅酒收藏儲存的方法 　　1、 適合的存放場所： 　　裝瓶后的葡萄酒仍然是有生命的， 葡萄酒在瓶中會慢慢地成長熟化;因此一個合適的存場所對葡萄酒來說十分重要。溫度的波動非常有害，經(jīng)常搬動以及太干太濕的環(huán)境也不利于酒的儲藏。有條件的話， 地下室會是理想的地方。涼爽、潮濕、陰暗且穩(wěn)定。 　　2、 正確的存放角度： 　　葡萄酒瓶必須呈水平關(guān)存放，使木塞能夠與酒保持而濕潤，充分膨脹，起到隔絕空氣的作用。而如果酒瓶長期垂直擺放，軟木塞就會慢慢變干縮小，使較多的空氣進入酒瓶，造成酒的氧化變質(zhì)。但飲用前數(shù)小時，可將酒直立放置，讓沉淀物能逐漸沉積到瓶底而不影響飲用。 　　3、 適宜的存放溫度： 　　儲存葡萄酒的最佳溫度為攝氏11度，但攝氏5度至18度的溫度也不會對酒有損害。需要盡量避免的是短期的溫度波動，因為不穩(wěn)定的溫度最具有危險性。通常溫度越高的酒的熟化越快;溫度低時，酒的成長就會較慢。 　　4、 葡萄酒的存放期： 　　葡萄酒在飲用前存放一段時間，對酒質(zhì)提升仍有很大的好處。優(yōu)等的葡萄酒適合長時間的儲藏，一般二十年以上才會處于巔峰狀態(tài)。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多麗等。而一般的普通葡萄酒，建議在釀制后的一兩年內(nèi)喝完。 　　5、 冰箱里怎么存放： 　　一般葡萄酒飲用時的臨時降溫，將酒浸放在冰水桶中是比較好的方法。也可以將葡萄酒放入冰箱冷藏幾個小時，但不宜將冰箱作為葡萄酒的長期存放場所。否則軟木塞會與酒瓶粘在存放的冰柜，恒溫恒濕，適合少量葡萄酒的儲存。 　　6、 葡萄酒能放多久： 　　葡萄酒瓶的木塞一旦被開啟，空氣就會開始和酒發(fā)生反應(yīng)。雖然酒在幾天內(nèi)不會完全被氧化，但酒質(zhì)的下降會非常明顯。如果不能一次喝完，應(yīng)盡快塞回木塞將酒冷藏。白葡萄酒可以放兩天左右，紅葡萄酒可放略多三四天，然而完美的酒質(zhì)將不會重現(xiàn)。

首先，要購買佳年份的頂級酒。葡萄酒是農(nóng)產(chǎn)品，質(zhì)量受大自然的影響很大，因此有年份的區(qū)別。即使是釀造投資級葡萄酒的酒（莊），不同年份酒的質(zhì)量也有區(qū)別。例如，波爾多佳年份與一般年份的頂級紅酒價格會相差200美元，可見年份對酒質(zhì)量的影響。因此，收藏投資級酒應(yīng)購買佳年份的頂級酒。 　　其次，要盡量購買大瓶裝和整箱酒。拍賣市場是收藏葡萄酒的出手市場之一。在這個市場中，常規(guī)單瓶酒（750毫升） 的份額非常小，也不易售出。因此，收藏投資級葡萄酒的一個重要原則是購買整箱和大包裝（1.5升、3升、6升和9升等） 的酒。對于投資級葡萄酒來說，陳年收藏過程的保存條件是決定酒是否維持高質(zhì)量的關(guān)鍵因素，保存在原酒莊（園） 木箱內(nèi)的酒會令人感到酒一直是在良好保存條件下，在拍賣時酒價往往能增加10%到15%。 　　第三，也可以購買期酒。即消費者與酒商預(yù)先簽訂合同、預(yù)先付款購買指定葡萄酒，但需等待一段時間（通常是一到兩年） 后才能實際拿到酒。一般釀造投資級酒的酒莊（園） 在好年份時會有期酒銷售。 　　第四，要注意收藏分散化。進行多元化投資，是使酒窖藏品持續(xù)升值的一個重要方式，也是進行任何投資的通則；同時，收藏家自己也可以不斷有頂級好酒欣賞。由于不同國家產(chǎn)區(qū)的佳年份不同，所以在購買佳年份酒時會分散到不同產(chǎn)區(qū)，自然形成收藏分散化。當然，對某一鐘愛品牌的縱向年份收藏不在此列。 　　最后，還需要把握好購買時間。如同任何投資性商品一樣，投資級葡萄酒的價格是在上升和下降中循環(huán)的，購買時間非常重要。了解并預(yù)測到價格的高低循環(huán)，就可以在最佳時機購買和出售葡萄酒。投資葡萄酒如同其它投資一樣，沒有任何穩(wěn)賺不賠的保證；但投資級葡萄酒的最大優(yōu)勢在于即使時機不佳不宜出售，還可以自己或與朋友享受賞酒之樂。

要橫著放

如果你的酒沒有開動，可以選擇用專業(yè)紅酒柜保存，現(xiàn)代風格的可以選擇海爾的卡薩帝，古典風格的可以留意下【梵尼詩】紅酒柜，如果你的就開動了，沒有喝完，那就要買一個空氣抽機，把瓶子內(nèi)部的空氣抽取出來，然后加上木塞，但是還是盡量要在短時間內(nèi)喝完，不然也還是會變味。

溫度盡量恒溫，波動別太大，理想溫度10-15，你可以室溫20左右。濕度理想值60-80%，你保持盡量別太干燥影響酒塞。平放（如果是木塞的話）避免光線，日光燈光都不行。避免晃動，酒是有生命的，它會被晃“醉”的。

法國紅酒值得收藏的品牌太多了.........這真不好講怎么收藏，其實收藏也要看你的經(jīng)濟實力了！呵呵。但是關(guān)于搜藏有以下建議。 收藏需要葡萄酒具有很好的儲存能力，也就是保質(zhì)期要長.如果放幾年就壞了也就失去收藏的意義了，葡萄酒的保質(zhì)期也就是說能夠存放多久！這完全取決于葡萄酒本身的品質(zhì)和保存的條件。從馬上喝到三五十年都不一樣。 從酒本身上來看有三個因素決定它可以儲存的能力和時間長短： 一、價格，通常來講500元人民幣一下一瓶的酒沒什么可儲存性，大多數(shù)可以直接去喝了。 二、看產(chǎn)地，一般來講新世界國家（美國、澳大利亞、智力、南非、阿根廷、中國等等）的葡萄酒沒什么長期存放的必要，它們大多數(shù)都是可以直接飲用的，即使存放一定的時間也沒什么變化。而舊世界國家（法國、西班牙、意大利、德國）的酒有存放的必要。很多好酒一定要存放10-15年甚至更常時間才到它們的“最佳飲用時間”。過早飲用沒有“成熟”的葡萄酒反而效果感覺不好。 三、看級別，大多數(shù)國家或者酒莊的葡萄酒產(chǎn)品都有自己的級別，肯定是級別越高的越適合存放，級別越低越?jīng)]有存放的必要。級別低肯定質(zhì)量一般，放久了說不定反而變質(zhì)了。 再說存放的條件，如果儲存葡萄酒的環(huán)境條件不好酒的壽命也會受影響，有6個因素： 1、溫度，存放葡萄酒的溫度在5-20攝氏度，最佳溫度是10-12度，但是注意一定要恒溫，不能有過大的溫差。 2、濕度要控制在70%左右，否則會影響瓶塞子干裂或者霉變。 3、避光。光線會導(dǎo)致葡萄酒過早的熟化甚至變質(zhì)。 4、避免晃動，經(jīng)常的搬運或者震動也會影響酒質(zhì)。 5、經(jīng)常通風，有新鮮的空氣，否則葡萄酒會通過瓶塞子吸收外界的味道，產(chǎn)生異味。 6、擺放的時候要把酒瓶子平放、倒放或者傾斜15度擺放。原因是為了讓酒液和瓶塞子可以接觸到，這樣瓶塞濕潤彈性好，可以很好的封存葡萄酒，否則容易干裂導(dǎo)致漏液和變質(zhì)！

紅酒首先，從選購品種上說，大多數(shù)紅葡萄酒經(jīng)不起多年存放，一般須在上市后2-5年內(nèi)飲用。只有占總量0.1%的紅葡萄酒才具有存放10年以上的潛質(zhì)，值得收藏。值得投資收藏的葡萄酒是哪些可以在瓶中長期藏釀后酒質(zhì)更佳的好年份的酒，從葡萄酒收藏史來看，僅有不到百種葡萄酒可以成為投資級葡萄酒。其次，投資紅酒要看產(chǎn)地，最著名的就是法國的波爾多。拉菲(lafite)、拉圖(latour)、瑪哥(margaux)、木桐(mouton)、奧比安(haut-brion)被稱為波爾多五大名莊。另外酒莊le pin是收藏新貴，也值得注意。特別值得推薦的有幾下酒種：1981－1990年間除了1984和1987以外的波爾多紅酒。這十年被稱為波爾多的黃金十年，除了1984和1987，都是好年份，值得收藏。其中1982被認為是波爾多的經(jīng)典年份，而1990被認為是“里程碑式”的年份。1990年酒因為受當年氣候酷熱煎熬而成，被稱為具有“roasted quality”(即經(jīng)過煎烤一樣的品質(zhì))。極熱年份酒的特點是低酸度、高酒精度、濃郁的熟果味和成熟后柔順的丹寧。理財周報：對于入門藏家，應(yīng)該如何貯藏紅酒？需要注意準備哪些硬件，有何注意事項？崔啟榮：紅酒對溫度、濕度、陰暗度有嚴格的要求，怕光、怕高溫、濕度也須適宜。有條件的可存放在專業(yè)酒窖中，或購買專業(yè)酒柜。在專業(yè)酒窖中，溫度需控制在10度至14度，濕度維持在70%。如果是一般家庭，可以先將酒封存在具有隔熱、隔光效果的紙箱或保麗龍箱內(nèi)，再放置于陰涼通風且溫度變化不大的地方，也可保存較長時間。要注意避免震動，因為震動會加速酒中分子的運動，使酒早熟。同時須注意周圍不要有異味，因葡萄酒容易被其他氣味異化，須保持通風的環(huán)境。

紅酒最理想的儲藏溫度在13°左右，曾有學者做過專業(yè)分析，提出紅酒理想的保存溫度是12.8°。溫度最好保持恒定，否則會對酒的品質(zhì)產(chǎn)生很大傷害。隨著溫度的升高，酒體的成熟所需時間也會縮短，酒的風味會變得比較粗糙，還可能因過分氧化造成酒的變質(zhì)。一般的葡萄酒在三至五年內(nèi)成熟;頂級好酒最佳飲用時間約是25年左右.但您不能簡單的把這些時間作為判斷依據(jù),就算同一酒莊的酒,不同年份的酒可以存儲的時間也不相同。就市場上的一般葡萄酒而言,特別是在超市里購買的葡萄酒,大多是一般消費用的葡萄酒.而這種酒通常不用刻意存放.大多數(shù)超過兩三年就錯過了葡萄酒的高峰期,買回來直接喝掉就行了。有的葡萄酒要十至二十年才能到達成熟期，才是它的最佳適飲期。很多愛好葡萄酒的人更關(guān)心一支酒它是否具有陳年的能力，何時能達到它的最佳適飲期。

1.標簽須朝下包括我在內(nèi)的大多數(shù)人都會將標簽朝上放置。因為這樣酒款的身份一目了然。但是，這會使灰塵和水氣落在標簽上。在經(jīng)年的存儲中，標簽就 會在不知不覺中被損壞了。哪天你想要跟朋友們一起分享美酒的時候，模糊的標簽會讓一瓶美酒的吸引力大大減弱。而且，如果你想轉(zhuǎn)手的話 ，不再完整的標簽勢必會影響到它的價格。 2.不要把放酒的紙箱或木箱直接放在地板上不要把裝酒的木箱或者紙箱直接放在地板上，這樣會使箱子和酒標受潮。而且，哪天儲藏室不小心失水，就更麻煩了。 3.水平稍斜上放置最理想垂直放置的酒瓶，軟木塞會變干，導(dǎo)致空氣進入瓶中。大多人藏酒人或是水平放置或者倒立放置以保持酒塞濕潤。然而，讓瓶塞部分接觸到空 氣，更適合酒的陳年。因為這樣可以使得酒瓶內(nèi)外的空氣緩慢地交換----瓶中不好的氣體釋放出來，同時微量的氧氣進入到瓶中。這同樣有有 利于水解作用。 注意：水平稍斜上的放置不適合馬德拉酒。馬德拉需直立向上放置。不然馬德拉的高酒精和高酸會侵蝕瓶塞。 4.復(fù)雜的酒需要更低的儲藏溫度葡萄酒中年輕新鮮的果香慢慢轉(zhuǎn)化成復(fù)雜誘人的酒香的過程叫做水解作用。在這個過程中，葡萄酒的酯類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成酸和酒精，苷類物質(zhì)轉(zhuǎn)化 成苷配基和糖。苷配基是極其芳香的。這個轉(zhuǎn)化過程越是緩慢，生成的酒香就越復(fù)雜。而低溫則是將轉(zhuǎn)化過程放緩的必要條件。 還有不懂的可以直接聯(lián)系我

家庭如何收藏葡萄酒及其他酒類 　　一、白酒的保存。瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉爛。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃，嚴禁煙火靠近。容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”。 　　二、黃酒的保存。黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點。保存黃酒的環(huán)境以涼爽、溫度變化不大為宜，通常不低于50℃，在其周圍不宜同時存放異味物品，如發(fā)現(xiàn)酒質(zhì)開始變化時，應(yīng)立即食用，不能繼續(xù)保存。 　　三、啤酒的保存。保存啤酒的溫度一般在0-12℃之間為適宜，熟啤酒溫度在4℃-20℃之間，一般保存期為兩個月。保存啤酒的場所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛(wèi)生，溫度不宜過高，并避免光線直射。要減少震動次數(shù)，以避免發(fā)生渾濁現(xiàn)象。 　　四、果酒的保存。桶裝和壇裝最容易出現(xiàn)干耗和滲漏現(xiàn)象，還易遭細菌的侵入，故須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固。溫度應(yīng)保持在8℃-25℃之間，相對溫度75%-80%左右。不能與有異味的物品混雜。瓶酒不應(yīng)受陽光直射，因為陽光會加速果酒的質(zhì)量變化。 　　五、藥酒的保存。有些泡制藥酒的成份由于長期貯存和溫度、陽光等的影響，常常會使原來浸泡的物質(zhì)離析出來，而產(chǎn)生微渾濁的藥物沉淀，但這不說明酒已變質(zhì)或失去飲用價值，但發(fā)現(xiàn)有異味就不能再飲用了。因此，藥酒的保存期不宜太長。 　　六、葡萄酒保存正確可維持其美味芳香.在專業(yè)酒窯中，溫度需控制在10度至14度，濕度維持在70%。而在一般家庭中，先將酒封存在具有隔熱、隔光效果的瓦楞紙箱或保麗龍箱內(nèi)，再放置于陰涼通風且溫度變化不大的地方，也可保存較長時間。 　　另外，酒并非是越陳越佳。酒在一定時間即保存期內(nèi)有個“生香反應(yīng)”也被稱為“脂化反應(yīng)”，所以在有效時間內(nèi)酒味越來越厚，但是超過這個時間香氣就會越來越淡，甚至變質(zhì)。

收藏葡萄酒可能要花掉大把大把的錢，尤其是在剛開始的時候。如果你剛接觸葡萄酒或想要加深對葡萄酒的了解，那么葡萄酒收藏可能是一個幫助你學習葡萄酒知識的好方法。下面是一些提示，教你如何開始收藏葡萄酒。不要跟著年份走在每一年都出產(chǎn)很多葡萄酒;要找到全部或者購買其中的大部分是幾乎不可能的。收藏葡萄酒的最好的方法就是選擇那些合你口味的葡萄酒。藏酒的地方你要有地方存放收集來的葡萄酒;最好的地方是地下室，因為那里溫度保持涼爽，而且陽光照射也最少。理想的酒窖不必要很大。只要有足夠的空間夠舒適，再擺上很多的葡萄酒酒架，將溫度保持在10—15攝氏度就ok了。如果是白葡萄酒，溫度要更低一點。并非越久越好不要把“葡萄酒越陳年越好”奉為守則。有一些葡萄酒需要存放更長的時間;而有些酒則要立刻喝掉。普通餐酒適合在它上市的那年飲用;好一些的白葡萄酒在兩年之內(nèi)喝掉;而紅酒則最好在五年之內(nèi);而一些佳釀可以存上10年到20年，甚至更久。分類收藏把標簽貼在瓶頸上，這樣不用移動葡萄酒的位置就可以進行識別;把同一年份的葡萄酒放在一起，便于查詢。經(jīng)常要喝的葡萄酒應(yīng)該放在靠近儲藏室門口的地方;而為特殊的重要時刻準備的酒要放在更加靠里的位置。

紅酒應(yīng)收藏在陰涼通風處、恒溫酒柜、地窖等。要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7－18℃都可以。要求避光，因為紫外線會使酒早熟。避免振動，水平放置，保持軟木塞濕潤，防止空氣進入，避免過于潮濕，以防細菌滋生。1、酒架最好直接放置在地面上，因為這樣空氣流通較順暢，氣溫相對較低。2、避免陽光和強燈光照耀，因為紫外線會使紅酒氧化變質(zhì)，而太強的燈光則會使紅酒受熱而變質(zhì)。3、酒架的設(shè)計必須穩(wěn)，避免靠近洗碗機、洗衣機、空調(diào)壓縮機等，同時要避免靠近熱源。第四，選用木質(zhì)酒架，因為它和軟木塞相近的材料特性，能夠顯現(xiàn)出儲藏條件的好壞，便于查看酒品。擴展資料：收藏的注意事項1、軟木塞軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質(zhì)等特性，可以保持葡萄酒品質(zhì)經(jīng)年不變。通常一般等級的葡萄酒所使用的軟木塞長度約3.5公分至5公分左右，比較優(yōu)質(zhì)的葡萄酒的使用的軟木塞長度多在5公分以上。2、酒并非越陳越香葡萄酒并非是越陳越香。過了葡萄酒陳年的高峰期，只有每況愈下，就像美人也有遲暮之時，之后就逐漸人老珠黃，邁入退化期。所以葡萄酒也需要在適當?shù)臅r間飲用，才能品嘗出它最巔峰的風味。3、品酒杯的選擇選擇適當?shù)钠肪票拍芡耆烦銎咸丫频奈锷肪茣r所用的酒杯以郁金香型或縮口的透明酒杯為上選，可以將酒的香氣集中于杯口附近，便于嗅聞判斷。不要有雕花或是有其他顏色，以免對葡萄酒顏色產(chǎn)生錯誤判斷。參考資料來源：搜狗百科-紅酒

紅酒一般是放在16度左右的恒溫紅酒柜里，如果沒有條件就常溫下就行了，但需注意陰涼地方，如果是木塞的最好平放，讓里面的紅酒汁浸泡到木塞，這樣保存的時間會更長些

長期儲存葡萄酒的最佳環(huán)境條件是避光、避震、恒溫（10-15℃）、恒濕（55-75%）、無異味。-可以將葡萄酒儲存在酒窖、酒柜、地下室或家中溫度相對恒定的陰暗處，如床底、衣柜或背陰面的墻角等。-對于使用軟木塞密封的葡萄酒來說，應(yīng)盡量平躺放置。-盡量避免使用冰箱長期存放葡萄酒。

首先告訴你，我用常用語跟你講，不是專業(yè)術(shù)語，這樣便于理解。你的問題其實不太標準，紅酒的叫法是不規(guī)范的，當然這是我們國人的叫法。葡萄酒（你說的紅酒，還包括白蘭地等）如何收藏，首先你需要有一個適合存放的酒窖（恒溫恒時的），少量存放也可以買一個恒溫酒柜裝幾十支100多支的。然后選酒，不管是是那種級別的葡萄酒，你記住雞哥重要因素就可以：高糖高甜的（貴腐甜白、甜白、冰酒）、髙酸高單寧（比如丹娜、赤霞珠、西拉子等品種）、高酒精度（14.5-15°）的葡萄酒都有陳年的價值。但99%的餐酒是不具備陳年的，所以也不適合收藏。干紅收藏需要專業(yè)一些，但貴腐甜白和加拿大冰酒收藏就容易得多，而且可以放幾十上百年。而且收藏價值比較高。能夠買到名莊的正牌期貨也是不錯的收藏品。

只有窯藏級別的葡萄酒才值得收藏大多數(shù)葡萄酒都是普通餐酒級別的，應(yīng)該在釀制后就立即飲用，因為它們并沒有可以陳年存放的能力，放久了也就壞掉了。只有窯藏級別的葡萄酒才是能夠并且值得收藏的，但是它們只占到葡萄酒總量的0.1%不到。以法國為例，共分為VDT、VDP、VDQS和AOC四個級別，只有AOC中的頂級葡萄酒才具有收藏價值。而且每款葡萄酒都有一個最佳飲用時間，只有在適飲年份出售才最值錢。注意投資的時點和策略葡萄酒的收藏和投資除了具備相應(yīng)的知識之外，還要注意投資的時點和策略。現(xiàn)在頂級葡萄酒的價位已經(jīng)接近歷史最高點。比如，2009年的拉菲就被炒得很厲害，因為據(jù)說2009年的拉菲是2000年之后最好的，于是前后也就一個月的時間，價格從兩萬多元漲到四五萬元。在投資或收藏葡萄酒時，主要考慮因素包括優(yōu)良的質(zhì)量、稀有性、陳年能力以及完美無瑕的來源。當然和其他投資一樣，買家在合適的價格買入也是重點。只要選擇最好的酒莊及挑選最好的年份，特別是波爾多的頂級酒莊，即使價格稍有浮動，也不用急于出售。

葡萄酒收藏原則有以下五點應(yīng)具有長期陳年的能力： 長期陳年能力是投資葡萄酒的最基本條件，但如果考慮葡萄酒的價格、歷史、產(chǎn)地聲譽，能入圍的就不多了，只有0.1%的葡萄酒具有陳年10年以上的潛質(zhì)。產(chǎn)量極少： 一般列級酒莊的正牌酒產(chǎn)量在20-30萬瓶之間，分散到世界市場上就會因稀有而彌足珍貴。需是世界知名品牌： 如同任何一種商品一樣，品質(zhì)和數(shù)量對價格的作用不是絕對的，品牌知名度也是葡萄酒是否屬于投資級的重要因素。并且要遵循小莊園，大年份，大莊園，小年份的原則。 保存良好，酒質(zhì)優(yōu)良： 葡萄酒非常脆弱，如果保存不慎，即使出身“名門”，也沒有任何價值了。在陳年期間價格顯著增值： 如果葡萄酒增值潛力不顯著，就不是投資級葡萄酒，因此需要考察價格歷史，因此天價酒不一定就是投資級葡萄酒