配制酒，配制酒一般加入的配料有哪些

配制酒是指以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為酒基，以食用動(dòng)植物、食品添加劑作為呈香、呈味、呈色物質(zhì)，按一定工藝加工而成，改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。配制酒中包括露酒，主要產(chǎn)品例如：參茸酒、竹葉青、利口酒等?！@是配制酒的定義。配料很廣，就以自己的主觀意愿而決定。但你要是辦證，最好不要寫的太多，大棗、枸杞就行。以免麻煩多。

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配制酒又稱為制酒，是指以發(fā)酵酒或蒸餾酒作為酒基，配加一定比例的可食用輔料（如著色劑、甜味劑、香精、花果、藥材等）而制成的酒，這類酒含有糖分、色素以及不同量的固形物，依酒的種類不同而有區(qū)別。如桂花酒、橘子酒、人參酒、虎骨酒、蛇酒、五加皮、玫瑰酒等。另外，汽酒也屬于配制酒，它是以不低于20%發(fā)酵原果酒，添加一定比例允許使用的可食輔料，配制成的含乙醇3%~5%（體積分?jǐn)?shù)）的酒精性飲料。

那要看你的配制酒具體情況了。根據(jù)《國(guó)家稅務(wù)總局公告2011年第53號(hào)》以食用酒精或蒸餾酒作為酒基的配制酒（露酒），酒精度在38度或以下的，按‘其他酒’類計(jì)征消費(fèi)稅。以發(fā)酵酒作為酒基的配制酒（露酒），酒精度在20度或以下的，按‘其他酒’類計(jì)征消費(fèi)稅。不符合以上酒精度條件的，按白酒計(jì)征消費(fèi)稅。注：‘其他酒’的消費(fèi)稅稅率為10%；白酒的消費(fèi)稅稅率為20%

糧食白酒、薯類白酒 20%+0.5元（定額稅率 0.5/500克）其他酒 稅率 10%配制酒屬于其他酒，消費(fèi)稅稅率為 10%

混合酒。配制酒是混合酒，又稱調(diào)制酒，是酒類里面一個(gè)特殊品種，不能專屬于那個(gè)酒的類別。主要有兩種配制工藝，一種是在酒和酒之間進(jìn)行勾兌配制，另一種是以酒與非酒精物質(zhì)進(jìn)行勾調(diào)配制。中國(guó)少數(shù)民族的配制酒五花八門，豐富多樣。 配制酒是混合酒，又稱調(diào)制酒，是酒類里面一個(gè)特殊的品種，不能專屬于那個(gè)酒的類別。 1、配制酒是一個(gè)比較復(fù)雜的酒品系列，它的誕生晚于其他單一酒品，但發(fā)展卻是很快的。配制酒主要有兩種配制工藝，一種是在酒和酒之間進(jìn)行勾兌配制，另一種是以酒與非酒精物質(zhì)進(jìn)行勾調(diào)配制。配制酒的酒基可以是原汁酒，也可以是蒸餾酒，還可以兩者兼而用之。配制酒較有名的也是歐洲主要產(chǎn)酒國(guó)，其中法國(guó)、意大利、匈牙利、希臘、瑞士、英國(guó)、德國(guó)、荷蘭等國(guó)的產(chǎn)品最為有名。 2、中國(guó)少數(shù)民族的配制酒五花八門，豐富多樣。有用藥物根塊配制者，如滇西天麻酒、哀牢山區(qū)的茯苓酒、滇南三七酒、滇西北蟲(chóng)草酒等；有用植物果實(shí)配制者，如木瓜酒、桑葚酒、梅子酒、橄欖酒等；有以植物桿莖入酒者，如人參酒、膠股蘭酒、寄生草酒；有以動(dòng)物的骨、膽、卵等入酒者，如虎骨酒、熊膽酒、雞蛋酒、烏雞白風(fēng)酒；有以礦物入酒者，如麥飯石酒。

按國(guó)標(biāo)《GB 2757-2012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蒸餾酒及其配制酒》定義：1）蒸餾酒系指以糧谷、薯類、水果、乳類等為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、勾兌而成的飲料酒。2）配制酒的配制酒為以蒸餾酒和（或）食用酒精為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進(jìn)行調(diào)配、混合或再加工制成的，已改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。換個(gè)說(shuō)法，蒸餾酒是發(fā)酵后蒸餾加上勾兌（加入部分香精香料等）處理得到，有蒸餾過(guò)程；配制酒是以蒸餾酒或使用酒精為基礎(chǔ)，加入食用輔料及調(diào)配（如各種酒混合）等方式處理后得到的酒，其不一定有蒸餾過(guò)程。具體的可以參見(jiàn)國(guó)標(biāo)及百度百科1（蒸餾酒）：網(wǎng)頁(yè)鏈接；百度百科2（配制酒）：網(wǎng)頁(yè)鏈接

簡(jiǎn)單的說(shuō)，就是在世界三大酒種中的其中兩種發(fā)酵酒和蒸餾酒中根據(jù)需要加入了新東西的酒就是配制酒。現(xiàn)在的配制酒因?yàn)槠鋵?duì)身體有益，變成越來(lái)越多人喝酒的選擇就和SOD酒一樣

配制酒又稱為制酒，是指以發(fā)酵酒或蒸餾酒作為酒基，配加一定比例的可食用輔料（如著色劑、甜味劑、香精、花果、藥材等）而制成的酒，這類酒含有糖分、色素以及不同量的固形物，依酒的種類不同而有區(qū)別。如桂花酒、橘子酒、人參酒、虎骨酒、蛇酒、五加皮、玫瑰酒等。另外，汽酒也屬于配制酒，它是以不低于20%發(fā)酵原果酒，添加一定比例允許使用的可食輔料，配制成的含乙醇3%~5%（體積分?jǐn)?shù)）的酒精性飲料。

配制酒，又稱調(diào)制酒，是酒類里面一個(gè)特殊的品種，不能專屬于那個(gè)酒的類別，是混合的酒品。 配制酒是一個(gè)比較復(fù)雜的酒品系列，它的誕生晚于其他單一酒品，但發(fā)展卻是很快的。配制酒主要有兩種配制工藝，一種是在酒和酒之間進(jìn)行勾兌配制，另一種是以酒與非酒精物質(zhì)(包括液體、固體和氣體) 進(jìn)行勾調(diào)配制

常規(guī)化驗(yàn):酒度、總酯、總酸、甲醇、固形物、鉛。 色譜：清香型乙酸乙酯、濃香型己酸乙酯。 其次應(yīng)檢查感官、凈含量和標(biāo)簽。

發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)分別按表所列出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目有: 總酸 總脂 固型物 鉛 錳 甲醇 雜醇酒 糖 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表 序號(hào) 項(xiàng)目名稱 發(fā)證 監(jiān)督 出廠 備注 1 感官 √ √ √ 2 酒精度 √ √ √ 3 鉛 √ √ * 4 食品添加劑 √ √ * 5 標(biāo)簽 √ √ 6 凈含量 √ √ 7 細(xì)菌總數(shù) √ √ √ 僅對(duì)酒精度≤20％vol露酒 8 大腸菌群 √ √ √ 僅對(duì)酒精度≤20％vol露酒 10 總糖 √ √ √ 僅對(duì)露酒 11 滴定酸 √ √ √ 僅對(duì)露酒 12 甲醇 √ √ √ 僅對(duì)蒸餾酒、配制酒 15 錳 √ √ * 僅對(duì)蒸餾酒、配制酒 21 銅 √ √ * 僅對(duì)白蘭地 22 企標(biāo)中的其他項(xiàng)目 你去書店賣一本《白酒生產(chǎn)釀造>

不知道……拋磚引玉……請(qǐng)聽(tīng)樓下分解……

配制酒選料廣泛(包括酒基和香料)、豐富、充足，工藝獨(dú)特，產(chǎn)品具有典型性。建議你可以到老宗醫(yī)官網(wǎng)上去看下什么是配方酒。

這個(gè)就專業(yè)了，不能自己配制，自己弄就像藥酒一樣的。但是藥性會(huì)不會(huì)相沖、用量是好多，這些都非常講究的。搞得不好會(huì)出事。還是賣生產(chǎn)的好，至少市場(chǎng)上銷售的通過(guò)了各項(xiàng)檢測(cè)，還得看是什么類型。藥字號(hào)的就不能亂喝，有相應(yīng)的身體問(wèn)題才喝。國(guó)食字的就可以隨便喝，因?yàn)槭鞘称贰Ｅ渲凭颇憧梢試L試下老宗醫(yī)。這個(gè)配制酒我出去吃飯看好多店里面都有賣的。而且是食字號(hào)的配制酒。

中醫(yī)認(rèn)為，酒為水谷之氣，配制酒中所用的中草藥主要是益補(bǔ)藥和祛風(fēng)通絡(luò)藥，包括動(dòng)物材料、植物材料及礦物質(zhì)材料三大類，在選酒時(shí)一定要注意其內(nèi)在的質(zhì)量及色澤、味道、使用價(jià)值等，因?yàn)樗麄兣c成品酒的色、香、味有關(guān)。生產(chǎn)配制酒的中草藥配方大多不同于真正的補(bǔ)酒和藥酒，用量的大小上也會(huì)有所不同。藥酒的作用機(jī)理，簡(jiǎn)而言之，可以用以下4點(diǎn)來(lái)概括：藥藉酒力，宣行藥勢(shì)；藥酒相伍，引藥歸經(jīng)；補(bǔ)偏救弊，增強(qiáng)藥效；怡心悅性，行氣活血。當(dāng)然，某些配制酒，比如老宗醫(yī)酒，也是采用了藥食同源的食材，但并不代表它就是藥酒，功效也不是它的考核指標(biāo)，它的主要感官合理化指標(biāo)在于色、香、味，在于衛(wèi)生要求，對(duì)人體無(wú)害。有些配制酒有一定滋補(bǔ)價(jià)值，可以稱其為滋補(bǔ)型配制酒，但不屬于藥酒。

制酒比較專業(yè)。建議請(qǐng)師學(xué)徒，再摸著石頭過(guò)河！

露酒從屬魚(yú)配制酒，屬于配制酒的一個(gè)類別。配制酒配制酒，又稱調(diào)制酒，是酒類里面一個(gè)特殊的品種，不能專屬于那個(gè)酒的類別，是混合的酒品。 配制酒是一個(gè)比較復(fù)雜的酒品系列，它的誕生晚于其他單一酒品，但發(fā)展卻是很快的。配制酒主要有兩種配制工藝，一種是在酒和酒之間進(jìn)行勾兌配制，另一種是以酒與非酒精物質(zhì)（包括液體、固體和氣體） 進(jìn)行勾調(diào)配制。露酒根據(jù)《中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)露酒的定義，露酒是以蒸餾酒、清香型汾酒或食用酒精為酒基，以藥食兩用的動(dòng)植物精華，按先進(jìn)工藝加工而成，改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。擴(kuò)展資料露酒主要是以酒基和原輔料按照先進(jìn)工藝加工而成。其原輔料可供選擇的品種很多，特別是近年來(lái)應(yīng)用科技的發(fā)展，原料的應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大，具有強(qiáng)大的優(yōu)勢(shì)。如枸杞、紅棗、龍眼、黑豆等食材，和甘草、茶多酚精華等藥用食物，另外還有一些蝦蟹提取物等，可以說(shuō)，凡是可以食用或入藥的品種，基本上都能按照生產(chǎn)工藝而生產(chǎn)露酒。露酒是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的輔料、食品添加劑，進(jìn)行調(diào)配、混合或再加工制成的?，F(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的果酒類型較多，有枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、獼猴桃酒、五味子酒等眾多品種。露酒產(chǎn)品因?yàn)槲覈?guó)有豐富的藥食兩用資源，品種也較多，典型產(chǎn)品有山西的竹葉青酒、東北參茸酒、三鞭酒，西北的蟲(chóng)草酒、靈芝酒等產(chǎn)品。如丹力、七日談、泰清泉露酒就運(yùn)用了最新“靶向提取”技術(shù)，從原料中精確提取有效成分，充分保留各原料特性與口味，經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵等復(fù)雜工藝精心調(diào)配而成。成酒甘香醇美，色澤紅潤(rùn)飽滿，酒香清遠(yuǎn)飄逸，入口醇和舒適、略帶清甜。無(wú)論色、香、味各方面符合現(xiàn)代人飲酒喜好，堪稱現(xiàn)代露酒的經(jīng)典。參考資料：搜狗百科-配制酒搜狗百科-露酒

配制酒廣義來(lái)講是指除了蒸餾酒、發(fā)酵酒兩種酒之外的其他酒都屬于配制酒的范疇。配制酒是一個(gè)比較復(fù)雜的酒品系統(tǒng)，它的誕生晚于其他單一酒品，但發(fā)展卻很迅速。配制酒的生產(chǎn)最早是在酒與酒之間進(jìn)行勾兌配制，還有是以酒與非酒精物質(zhì)（包括液體、固體和氣體）之間進(jìn)行調(diào)兌配制的。配制酒的基酒可以是釀造酒，也可以是蒸餾酒，還可以兩者兼而有之。例如：一些開(kāi)胃酒和甜食酒常以釀造酒作為基酒，另一些開(kāi)胃酒和利口酒的制作主要采用蒸餾酒作基酒。露酒露酒，主要是以酒基和原輔料按照生產(chǎn)工藝加工而成。其原輔料可供選擇的品種很多，具有強(qiáng)大的優(yōu)勢(shì)。如：宮丁香、枸杞、人參、蛇、當(dāng)歸、動(dòng)物、動(dòng)物的骨骼等等，可以說(shuō)，凡是中醫(yī)能夠入藥的品種，基本上都能按照生產(chǎn)工藝而生產(chǎn)露酒。根據(jù)《中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)露酒的定義，露酒是以蒸餾酒、清香型汾酒或食用酒精為酒基，以藥食兩用的動(dòng)植物精華，按先進(jìn)工藝加工而成，改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。