西鳳酒和茅臺(tái)酒有什么區(qū)別，茅臺(tái)西風(fēng)汾酒瀘州老窖四大名酒誰最好喝

這些酒在香型上有區(qū)別，每個(gè)人喜歡的香型不同，很難說誰最好喝。而且他們都有非常多的系列產(chǎn)品，不同的產(chǎn)品酒質(zhì)不同，價(jià)位不同，很難去做統(tǒng)一的比較。適合普通老百姓喝的大眾價(jià)位的酒，我個(gè)人更偏愛瀘州老窖的頭曲。

我是四川的，我喝慣瀘州老窖頭曲了，其它酒喝總覺得味道怪怪的

最直觀的解釋就是發(fā)酵時(shí)間，西鳳高檔酒發(fā)酵7天，窖藏一至三年勾兌裝瓶。普通茅臺(tái)發(fā)酵一年，窖藏5～7年后盤勾老酒裝瓶。

山西汾酒、貴州茅臺(tái)酒、西鳳酒、老窖大曲酒（瀘州）；紹興酒、紅玫瑰葡萄酒、味美思酒、金獎(jiǎng)白蘭地酒。這是中國(guó)第一屆評(píng)酒會(huì)真正的八大名酒。汾酒是清香型代表，茅臺(tái)是醬香型的代表，西鳳是兼香型的代表，老窖大曲酒是濃香型的代表。至于區(qū)別，一句兩句說不清，按型品一下就知道了。

樓主辛苦了，鼓勵(lì)一下

中國(guó)四大名酒中，哪一種最不可能造假？你一定猜不到 00:00 / 01:2570% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

酒是沒有區(qū)別的有可能是上午生產(chǎn)的就飛天，下午生產(chǎn)的就是五星又有可能是一班次生產(chǎn)飛天，二班次生產(chǎn)五星最開始只有五星，后來因?yàn)槌隹诘膯栴}，歐美國(guó)家對(duì)紅星這個(gè)標(biāo)識(shí)比較排斥，就又出了飛天標(biāo)，，來出口的

同樣53度的五星和飛天，酒的責(zé)量沒有區(qū)別，只是兩種商標(biāo)，過去我們國(guó)內(nèi)一直使用是五星商標(biāo)，60，70年代（五星商標(biāo)代有政治意識(shí)，國(guó)外反感）為了出口，打開銷售渠道，換取寶貴的外匯，出口茅臺(tái)注冊(cè)了飛天商標(biāo)，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上這兩種商標(biāo)的茅臺(tái)酒都有銷售。

五糧液、茅臺(tái)的普遍零售售價(jià)都在300元以上，五糧液一帆風(fēng)順系列酒的最高售價(jià)在1200員以上。西鳳系列中價(jià)格最貴的柔西鳳酒市場(chǎng)售價(jià)僅僅208元（后來出現(xiàn)的華山論劍、華奧金價(jià)格在300元以上），十五年陳釀零售170元，西鳳系列其他類酒就不用說了，一般價(jià)格在20——50元之間徘徊，銷售量更是不可同日而語。就連西鳳酒的根據(jù)地陜西，中檔酒的銷量也一般，而低檔酒因?yàn)檫^度開發(fā)，城市消費(fèi)群也都不太認(rèn)，逐漸退居二線城市和農(nóng)村市場(chǎng)…… 但西鳳的優(yōu)勢(shì)還是存在的。 其一、品牌優(yōu)勢(shì)。西鳳酒歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，同時(shí)也是中國(guó)四大名酒之一，其貴族身份顯赫，盛名遠(yuǎn)播。西鳳酒不但傳達(dá)的是雍榮華貴、超凡脫俗的芙蓉文化，而且是西鳳“老字號(hào)”之承載者。老字號(hào)，一個(gè)恒久、尊貴而榮耀的名字！她蘊(yùn)涵了悠久的歷史、豐富的人文。其人、其事以及軼聞、趣事等，積淀了厚重的傳統(tǒng)文化，令人開懷，發(fā)人深思，給人啟迪。西鳳老字號(hào)，一塊閃光的金字招牌。這樣，西鳳酒或者說西鳳老字號(hào)酒的市場(chǎng)前景應(yīng)該是十分廣闊的，其品牌優(yōu)勢(shì)將隨著市場(chǎng)認(rèn)知度的提高而凸顯出來。　　其二、發(fā)展優(yōu)勢(shì)。西鳳酒的發(fā)展，可以說“恰逢盛世”。而今，正值西鳳酒廠50華誕慶典之年及西鳳“沖八”工程、“369”工程的實(shí)施階段，西鳳酒業(yè)整體在飛速發(fā)展，金色的西鳳在騰飛，勢(shì)不可擋。那么，就算是新牌子借勢(shì)上市，無疑也將戰(zhàn)果輝煌。其三、團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢(shì)。目前，陜西富祥西鳳老字號(hào)酒銷售有限公司蓄勢(shì)待發(fā)，擁有一支熟悉市場(chǎng)的精英團(tuán)隊(duì)，以及風(fēng)雨同舟的西鳳老字號(hào)酒聯(lián)銷體。他們擬致力于市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，做精做細(xì)，并努力擴(kuò)大聯(lián)銷體成員隊(duì)伍，加深與合作伙伴的情誼，采取一系列措施讓合作盟友受益。

太白陳藏醇柔，包裝大氣，鳳兼復(fù)合型的酒，口味大家都能接受。45元左右。50度。 西鳳40元至50元的酒都是濃香型的，口味不好讓客人都接受。

當(dāng)然是西鳳好啦因?yàn)槲沂寝k酒廠的準(zhǔn)沒錯(cuò)

說實(shí)話，西鳳 給四醫(yī)大專供的那酒不錯(cuò)

陜西當(dāng)?shù)赜锰拙坪臀鼬P酒的多一些，太白有一種8年的，是白瓷瓶的，超市零售是40多，口感不錯(cuò)，外包裝也可以。度數(shù)也符合你的要求

太白好，我們這結(jié)婚都是這， 選我的答案為最佳答案。

茅臺(tái)酒產(chǎn)于貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，是世界著名三大蒸餾名酒之一，是中國(guó)大曲醬香型白酒的鼻祖和頂級(jí)代表，茅臺(tái)在中國(guó)家喻戶曉，高端白酒的代表。其釀造工藝列入中國(guó)首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，享有"國(guó)酒"之稱。當(dāng)然了，茅臺(tái)集團(tuán)作為一個(gè)大型集團(tuán)公司，我們經(jīng)常說的茅臺(tái)酒是指茅臺(tái)股份有限公司生產(chǎn)的醬酒。其實(shí)，茅臺(tái)集團(tuán)下面還有茅臺(tái)保健酒業(yè)公司、茅臺(tái)技術(shù)開發(fā)公司、貴州習(xí)酒公司都生產(chǎn)白酒，茅臺(tái)酒是醬香型白酒的代表。整體茅臺(tái)酒特點(diǎn)是酒體豐滿醇白，晶瑩剔透，醬香突出，幽雅細(xì)膩，低而不淡，濃而不艷，回味悠長(zhǎng)。啟開茅臺(tái)酒的瓶蓋，便有一股芳香撲鼻，沁人心脾；細(xì)辨又有似豆類發(fā)酵的醬香，還略帶清甜氣息。珍酒是貴州十大名酒之一，也是貴州的老牌酒，至今差不多有六十年的歷史。早期，茅臺(tái)酒就供不應(yīng)求，為了讓老百姓都能喝到茅臺(tái)，于是鼓動(dòng)茅臺(tái)“易地搬遷”項(xiàng)目執(zhí)行，而珍酒就是茅臺(tái)“易地搬遷”的成功案例。二者淵源頗深，因?yàn)槠鸪跽渚频墓に嚭桶l(fā)酵泥都是用茅臺(tái)的，而且還是原班人馬出動(dòng)。茅臺(tái)酒、汾酒、瀘州大曲酒、西鳳酒，它是當(dāng)初第一屆評(píng)比出的四種酒，也是中國(guó)知名的酒汾酒、五糧液、古井貢酒、自貢老窖特曲、全興大曲酒、茅臺(tái)酒、西鳳酒、董酒。它是第二屆挑選出的八大名酒之一 懂酒的人都了解四大名酒，八大名酒，十七大名酒，實(shí)際上中國(guó)名酒第四屆挑選出了十三大中國(guó)名酒，作為內(nèi)行人的人都了解，由于掛在口邊大多數(shù)都說四大名酒，八大，十三大中國(guó)名酒并不是太朗朗上口，因此，近期決策或是八大名酒。為何在這里八大名酒中，茅臺(tái)能那么知名呢？一、高排位的營(yíng)銷推廣。假如請(qǐng)你告訴我，我國(guó)白酒營(yíng)銷做得最好的酒企到底是誰？你很有可能要說瀘州老窖、江小白酒…可是事實(shí)上茅臺(tái)才算是最強(qiáng)的那一個(gè)。醬酒加工工藝，她們自己說的；巴拉馬特等獎(jiǎng)，到現(xiàn)在還和汾酒扯不清；醬香白酒身心健康？是多少種產(chǎn)香化學(xué)物質(zhì)？老權(quán)威專家一說你也就信；四川瀘州老窖？盡管沒申請(qǐng)辦理出來但早已被白給了多少年；中國(guó)最高端酒？代理商、用茅臺(tái)掙錢的人始終要說是茅臺(tái)酒。二、資產(chǎn)層面的“茅臺(tái)永不倒”。從茅臺(tái)股票價(jià)格主要表現(xiàn)狀況看來，在歷史上大部分時(shí)間的股票價(jià)格上漲幅度為銷售業(yè)績(jī)核心，但近幾年來伴隨著銷售市場(chǎng)設(shè)計(jì)風(fēng)格、流通性、外資流入等多種要素危害下茅臺(tái)公司估值持續(xù)拔升。這類狀況一方面是由于其銷售業(yè)績(jī)的可預(yù)測(cè)性，一方面是資產(chǎn)的報(bào)團(tuán)，早期的資產(chǎn)報(bào)團(tuán)是有效的，根據(jù)使用價(jià)值的有效，伴隨著股票價(jià)格不斷增長(zhǎng)，投資人發(fā)生了對(duì)茅臺(tái)的信念，“茅臺(tái)永不倒”變成的共識(shí)，可以說絕大多數(shù)的茅臺(tái)持有人缺失了作為投資人應(yīng)該有的基本上客觀。

肯定不一樣啊。由于釀造工藝，原料及氣候特征等不同。所以釀造出來的酒口感肯定是不一樣的。二者的香型都是不同的。西風(fēng)酒標(biāo)為風(fēng)香型，或者綜合香型，二鍋頭都是清香型。僅從這點(diǎn)上就能知道?？诟惺墙^對(duì)不同的。西鳳酒以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)高粱為原料，用大麥、豌豆制曲。工藝采用續(xù)渣發(fā)酵法，發(fā)酵窖分為明窖與暗窖兩種。工藝流程分為立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸餾得酒后，再經(jīng)3年以上的貯存，然后進(jìn)行精心勾兌方出廠。西鳳酒無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體，幽雅、諸味諧調(diào)，回味舒暢，風(fēng)格獨(dú)特。被譽(yù)為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭”。即酸而不澀，苦而不黏，香不刺鼻，辣不嗆喉，飲后回甘、味久而彌芳之妙。屬鳳香型大曲酒，被人們贊為它是“鳳型”白酒的典型代表。西鳳酒為適應(yīng)各地不同消費(fèi)者的需要推出33度、38度、39度、42度、45度、46度、48度、50度、52度、55度、65度等多種度數(shù)。二鍋頭酒：北京釀制白酒的歷史悠久。到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒品質(zhì)，進(jìn)行了工藝改革。在蒸酒時(shí)用作冷卻器的稱為錫鏊，也稱天鍋。蒸酒時(shí)，需將蒸餾而得的酒汽，經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經(jīng)第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理，因?yàn)榈谝诲伜偷谌伬鋮s的酒含有多種低沸點(diǎn)的物質(zhì)成分，味道較雜，所以酒廠只摘取味道醇厚的經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起名為“二鍋頭”。

我是來看評(píng)論的

四大、老八大、新八大、十三大、十七大……，總是聽到大家在討論這些白酒分類。那么就會(huì)有人疑問，那到底哪些才算是中國(guó)名酒呢？是不是數(shù)量越少、越珍貴，才是名酒？答案當(dāng)然是否定的。實(shí)際上，小編上文提到的五種分類都屬于中國(guó)的名酒。而且都是得到國(guó)家認(rèn)證官方認(rèn)證的，那為什么數(shù)量會(huì)差這么多呢？這一切還要從我國(guó)的五次評(píng)酒會(huì)說起。在1952年至1989年期間，我國(guó)一共舉辦過五次“全國(guó)評(píng)酒會(huì)”，這是全國(guó)范圍內(nèi)官方大型權(quán)威酒質(zhì)評(píng)比，不僅涵蓋了中國(guó)大大小小的酒廠產(chǎn)品，評(píng)選專家也是行業(yè)內(nèi)頂尖級(jí)的技術(shù)高手。所以，現(xiàn)在老酒圈收藏的酒基本都是從這五次酒評(píng)會(huì)中產(chǎn)生的，也就是上文小編提到的四大、老八大、新八大、十三大、十七大等。今天小編就來跟大家詳細(xì)聊聊這五次評(píng)酒會(huì)。01 第一屆評(píng)酒會(huì)·四大名酒第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)是1952年專賣事業(yè)公司在北京舉辦的一次酒類評(píng)選活動(dòng)。專賣事業(yè)公司委托北京試驗(yàn)廠對(duì)103個(gè)酒種樣品進(jìn)行化驗(yàn)、分析，最終評(píng)選出8種酒樣。這八種酒樣分別是茅臺(tái)酒、汾酒、瀘州大曲、西鳳酒四種白酒，鑒湖紹興酒一種黃酒，張?jiān)?/a>金獎(jiǎng)白蘭地、紅玫瑰葡萄酒、味美思三種葡萄酒及果露酒。因此這八個(gè)酒樣中的四種白酒也就被稱為了“四大名酒”，具體酒款如下：晉西南汾陽縣地方國(guó)營(yíng)杏花村酒廠—65度的山西汾酒；貴州仁懷縣地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠—55度貴州茅臺(tái)酒；陜西鳳翔縣柳林鎮(zhèn)陜西省專賣事業(yè)公司—65度西鳳酒；四川瀘州市地方國(guó)營(yíng)瀘州酒廠—65度老窖大曲酒。從那時(shí)起，汾酒、茅臺(tái)、西鳳、瀘州老窖，并稱為中國(guó)四大名酒。這次評(píng)選活動(dòng)在國(guó)內(nèi)反響強(qiáng)烈，四大名酒在市場(chǎng)上受到追捧。釀酒業(yè)劃歸輕工業(yè)部領(lǐng)導(dǎo)之后，這次評(píng)選活動(dòng)被稱為第一次全國(guó)酒類評(píng)選會(huì)（也就是第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)）。02 第二屆評(píng)酒會(huì)·老八大名酒第二屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)是1963年在北京舉行，共評(píng)出了八款白酒。這八款白酒分別是：五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、茅臺(tái)酒、西鳳酒、汾酒、董酒。也就是今天我們俗稱的“老八大”。具體酒款分別是：四川省宜賓五糧液酒廠—60度五糧液；安徽省亳縣古井酒廠—65度古井貢酒；四川省瀘州市瀘州酒廠—60度瀘州老窖特曲酒；四川省成都酒廠—59度全興大曲酒；貴州省仁懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn)茅臺(tái)酒廠—55度茅臺(tái)酒；陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn)西鳳酒廠—65度西鳳酒；山西省汾陽縣杏花村汾酒廠—65度汾酒；貴州省遵義酒精廠—60度董酒。從那時(shí)起，五糧液、古井貢酒、瀘州老窖、茅臺(tái)、西鳳、汾酒、董酒也就被稱為了老八大名酒。03 此第三屆評(píng)酒會(huì)·新八大名酒1979年第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)在大連舉行，共評(píng)出白酒八種名酒。分別是茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、古井貢酒、董酒、瀘州老窖特曲、劍南春以及洋河大曲。而西鳳、全興大曲不幸落榜，劍南春、洋河大曲取而代之上榜，成為“新八大”。具體舊款分別是：貴州省仁懷縣茅臺(tái)酒廠—55度大曲醬香的茅臺(tái)酒；山西省汾陽縣杏花村酒廠—60度大曲清香汾酒；四川省宜賓市五糧液酒廠—60度大曲濃香五糧液；四川省瀘州市瀘州曲酒廠——60度大曲濃香瀘州老窖特曲；四川省綿竹縣酒廠—50度大曲濃香劍南春；安徽省亳縣古井酒廠—53度大曲濃香古井貢酒；江蘇省泗陽縣洋河酒廠—62度大曲濃香洋河大曲；貴州省遵義市董酒廠—60度董香型董酒。這屆評(píng)酒會(huì)主要是按香型分組評(píng)比的，西鳳酒和全興大曲因?yàn)閳?bào)錯(cuò)香型，因而錯(cuò)失了金牌，也未能上榜。04 第四屆評(píng)酒會(huì)·十三大名酒1984年第四屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)在太原舉行，共評(píng)出了十三大白酒。分別是茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒。而這次評(píng)酒會(huì)評(píng)選出的白酒也就被統(tǒng)稱為十三大名酒。05 此第五屆評(píng)酒會(huì)·十七大名酒1989年第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)在安徽合肥舉行，共評(píng)出了十七款白酒。分別是：茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒。本屆評(píng)酒會(huì)相比第四屆評(píng)酒會(huì)，新加入了武陵、寶豐、宋河、沱牌等四個(gè)品牌，這些酒也就被并稱為十七大名酒。

白酒按香型分醬、清、濃、米、鳳五大香型。 醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺(tái)酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。 清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。 濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話來概括：六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。 米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。 西鳳酒是鳳香型白酒的典型代表，具有“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”的獨(dú)特風(fēng)格?！安簧项^、不干燥、回味愉快”被世人稱為“三絕”。 還有五小香型，它們是，以白云邊和中國(guó)玉泉酒代表的兼香型白酒；以景芝白干（在山東，武松喝酒的地方）代表的芝麻香型白酒；以董酒（在貴州）為代表的藥香型白酒；以玉冰燒為代表的豉香型白酒（在廣東，要用肥豬肉泡的）；（以四特酒為代表的特型白酒。 白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。

醬香型 ：以貴州茅臺(tái)酒為代表。又稱茅型。口感風(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長(zhǎng)久等特點(diǎn)。濃香型（大曲香型）：以四川瀘州老窖大曲酒為代表。又稱瀘型?？诟酗L(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點(diǎn)。

醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。以茅臺(tái)酒、郎酒為代表。 濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。

共五大香型，濃香型、醬香型、清香型、米香型、復(fù)香型

．醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺(tái)酒為代表這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長(zhǎng)，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。2．濃香型，又稱瀘香型以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國(guó)大曲酒之首，全國(guó)八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型自酒中的優(yōu)秀代表。3．清香型，又稱汾香型以山西杏花村汾酒為主要代表，清香型白酒酒氣清香芬芳醇正，口味甘爽協(xié)調(diào)，酒味純正，醇厚綿軟。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結(jié)合成為該酒主體香氣，其特點(diǎn)是清、爽、醇、凈。清香型風(fēng)格基本代表了我國(guó)老白干酒類的基本香型特征。4．米香型米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國(guó)歷山悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒蜜香清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實(shí)純正的美感，米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級(jí)醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)東燒等小曲米酒。 5．兼香型，通常又稱為復(fù)香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨(dú)創(chuàng)而戍。兼香型白酒之間風(fēng)格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以董酒為代表，董酒酒質(zhì)既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點(diǎn)，風(fēng)格獨(dú)特。以上幾種香型只是中國(guó)白酒中比較明顯的香型，但是，有時(shí)即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣，就拿同屬于濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來說，它們的香氣和風(fēng)味也有顯著的區(qū)別，其香韻也不相同，因?yàn)楦鞣N名酒的獨(dú)特風(fēng)味除取決于其主體香含量的多寡外，還受各種香味成分的相互烘托、綴沖和平衡作用的影響。酒品香型風(fēng)格的形成原因涉及很多方面的因素，有的至今對(duì)人類來說還是個(gè)謎，有待于進(jìn)一步的研究和挖掘，隨著我國(guó)釀造科學(xué)的發(fā)展，我國(guó)白酒將會(huì)涌現(xiàn)出更多的獨(dú)特風(fēng)格。