茅臺美國costco為什么，為什么Costco開店三天后就宣布不賣茅臺了

近日，美國最大的連鎖會員超市Costco到中國上海開店。只是，開業(yè)第一天就因“人流過大”被迫停業(yè)。結(jié)賬兩小時，停車三小時，連警察叔叔都驚動了，派出所民警集體前往進(jìn)行安保工作。國家統(tǒng)計局蕭山調(diào)查隊曾公布過一組數(shù)據(jù)，7月份，一瓶53度500毫升的飛天茅臺，零售價已經(jīng)達(dá)到3000元，是茅臺酒廠指導(dǎo)價的2倍。而在一些電商平臺上，價格也已經(jīng)達(dá)到2966元，還不一定有貨。更為關(guān)鍵的是，茅臺官方商城上，飛天茅臺的預(yù)約、搶購時間已經(jīng)排到了12月。你根本搶不到！而在Costco飛天茅臺售價僅為1498元，比官方的1489只貴9塊錢！只是好景不長。據(jù)《每日人物》報道，1498元的飛天茅臺在開業(yè)第四天就沒有了，原本賣919元的五糧液也調(diào)價了。賣場不再“人滿為患”，會員卡的退卡處倒是排起了長隊。這些年，隨著茅臺價格的上漲、知名度的提高，再加之稀缺性，茅臺已經(jīng)成功晉升為保值增值的“投資產(chǎn)品”。由此，茅臺的“擼客江湖”也逐漸成型，并且范圍越來越大，水越來越深。這年頭，為了買茅臺，有人蹲守京東、阿里等電商平臺，時刻準(zhǔn)備拼手速；有人和經(jīng)銷商稱兄道弟，在各個商超渠道布下“眼線”；有人干脆干起了兜售“搶茅臺插件”的營生......茅臺雖不是奢侈品，但如今也如同奢侈品?；蛟Scostco不愿意承擔(dān)更多風(fēng)險，所以停賣茅臺。

以購物體驗好著稱的Costco來到了中國，為了防止有人搶購，想到了一個好的辦法，要進(jìn)入Costco購物，你需要先辦一張299元的會員卡。就算是這樣，也擋不住中國人的瘋狂，結(jié)果，茅臺被搶完了，在超市的退卡處，很多人在排隊退卡，這是怎么回事？首先就是體驗差了。雖然說Costco以購物體驗好主城，那是因為沒有來到中國，只要你敢優(yōu)惠，不把你的門擠破，算是對你客氣了。開業(yè)前三天售價為1498元一瓶的飛天茅臺都被搶購一空了，人都來搶購，不是為了體驗的，導(dǎo)致的結(jié)果就是人擠人，有一個顧客說，自己來了以后以為可以安靜地逛一逛，結(jié)果把孩子擠得一路哭，這樣的體驗，誰還來？第二個就是優(yōu)惠少了甚至提價了。大家來拼，是因為優(yōu)惠，不是為了購物體驗的，既然已經(jīng)買到心儀或者心儀的物品已經(jīng)沒有了，要么就是一些物品提價了，原本售價32.9元的兩瓶裝味全冷藏牛奶，現(xiàn)在也調(diào)到了53.9元，沒有了優(yōu)惠，那就到自己周邊購物就好。何必大老遠(yuǎn)來？你說是不是？第三個就是商場的應(yīng)對不力。Costco在國外不錯，但是沒有預(yù)想到在中國是這樣的一個情景，三天的開業(yè)試體驗，給很多慕名而來的人以當(dāng)頭一棒，覺得這個對應(yīng)實在是太差了，進(jìn)來排隊，購物排隊，交款排隊，這讓很多人有疑問，這些人難道不上班嗎？還是為了搶東西而請假來的？排隊退卡的人拍成了長龍，辦理退卡的工作人員到了兩點還沒有吃上午飯，可以人之多，你覺得Costco的做法可取嗎？

Costco在美國及中國的消費群體都非常的明確：中產(chǎn)階級家庭。中產(chǎn)階級家庭，對生活有品質(zhì)上的要求，購買有量的需求,并且對品牌的忠誠度較高,,愿意付費購買服務(wù)及穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量。Costco設(shè)定了會員費為299元人民幣，在8月26日之前申辦還可優(yōu)惠100元，僅需199元。我們來看看Costco會員可以享受到怎樣的價格：茅臺酒，市場價格2千多元，而店里只賣1498元，還有部分奢侈品包，比如愛馬仕，剛上柜就被搶光。其價格遠(yuǎn)低于國內(nèi)專柜價格。這也是Costco迎合中國消費者的消費習(xí)慣，非常有廣告效應(yīng)的營銷方式。之所以消費者愿意買單，是因為在這里可以用更低的價格買到優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。網(wǎng)上商城雖然也有同樣的產(chǎn)品，但是真?zhèn)坞y辨，后期一旦糾紛就會難以處理。而在這里有品質(zhì)的保證，消費者有一種買到就是賺到的心里感覺。愛馬仕包，要想在專柜購買，不僅價格高昂，還需要看柜姐的心情，幾乎1：1的配貨方式，長久的等待期。而在這里，有實物可見，無需等待期，無需配貨。這樣的購買方式輕易就贏得了消費者的心。國內(nèi)中產(chǎn)階級的購買力已經(jīng)達(dá)到一定的消費水平，而Costco的經(jīng)營策略是“量大、質(zhì)優(yōu)、價格低",有著強大的價格優(yōu)勢，而非廉價商品。他的產(chǎn)品毛利率控制在14%以下，甚至部分產(chǎn)品利潤在7%以下，同類產(chǎn)品優(yōu)選2-3個品牌，并不主打產(chǎn)品豐富，而是為消費者節(jié)約選擇的時間。中產(chǎn)階級有著明確的消費觀點：所有的營銷支出和其他支出最終都轉(zhuǎn)嫁到消費者身上，羊毛出在羊身上。Costco不做大的廣告營銷，選址在偏遠(yuǎn)的郊區(qū)，貨品呈現(xiàn)直接是超大型的貨架。所有這些都是成本的節(jié)約。消費者進(jìn)入超市后，只需要簡單計算就知道，雖然要交納會費，但只要重復(fù)消費，節(jié)約的錢很快就會抵消繳納的會費。這一點，從天貓88元會費受到消費者認(rèn)可的方式可以看出。消費者一周采買一次商品即可滿足需要，大包裝的產(chǎn)品單價低于常規(guī)包裝的價格，且可以滿足家庭人口的需要。真的希望，這種新零售方式可以被國內(nèi)大佬們借鑒學(xué)習(xí)，我們可以擁有中國自己的量販商超。

因為人太多，超出了COSTCO的承受范圍。1. 超越預(yù)期的客人數(shù)量因為國人自古有湊熱鬧薅羊毛的習(xí)慣，什么地方熱鬧大家就往這個地方扎堆聚集。不同于傳統(tǒng)商超的抽成盈利模式，COSTCO的盈利模式來自于會員費。即每人每年都需要繳納299的會員費，這才是可時可最大的贏利點，正因如此，他們才有膽子盡量把商品價格壓得更低，以此來吸引更多的會員加入從而形成一個良性循環(huán)。聰明的中國人對和錢有關(guān)的東西自然是一點就透，而且可時可還有199買首年會員的優(yōu)惠活動，這就導(dǎo)致了大量的人在開業(yè)這天涌入可時可，從而超越了可時可的預(yù)期，帶來了種種隱患。超過接待能力的客人只能在外等候不能入場，無論對誰來說都是很難接受的，所以可時可索性直接宣布暫停營業(yè)。唯有解決好各種問題，拿出更好的預(yù)案才能夠開門做生意，更好的服務(wù)消費者。2. 安全隱患 安全隱患一直是中國監(jiān)管部門的紅線，一點都不能沾染，如果碰了就會有很多的問題接踵而來，所以很多時候?qū)幵阜艞壚麧櫳踔撂潛p都不敢觸碰到安全問題。很多年前家樂福就有前車之鑒，因為放出很實惠的油導(dǎo)致一群老年人哄搶，最后發(fā)生踩踏事件出了人命。這導(dǎo)致了很長一段時間家樂福都一直被抵制，門可羅雀。雖然中國人是出了名的忘性大，但是短時間的輿論沖擊還是會對以盈利為目的的企業(yè)帶來很大的虧損?？蓵r可也是放出了價格美麗的飛天茅臺，為了不出安全事故，即使贊停營業(yè)可能才是最優(yōu)解。畢竟如果發(fā)生事故，肯定得賠上好幾百萬甚至后續(xù)費用開支超過千萬，以299一張得會員卡，這得辦多少張卡才能挽回這部分損失。3. 供貨不夠 這也是因為前期準(zhǔn)備不足，不知道來了這么多顧客，幾乎是把倉庫都掏空了。而一個沒有商品的超市還能叫超市嗎？答案顯而易見。想象一下顧客千里迢迢開車過來，又等了很久才等到一個停車位，和妻兒老小一起排隊入場。好不容易進(jìn)去了卻發(fā)現(xiàn)超市已經(jīng)空了，其中的怨氣有多大大家肯定能夠想象。所以與其讓人失望而歸，還不如先不給人希望。4. 交通堵塞因為地區(qū)的原因，可時可的所在地交通并不方便，所以大部分去逛超市的都是開車前往。一方面停車場承載能力有限，很多車面臨無處可停的情況。除此以外，大量的車輛聚居到一個地方是很容發(fā)生交通堵塞的，況且這種還不是臨時停車，逛超市至少一兩個小時。如果有點交通事故，分分鐘發(fā)生交通癱瘓，后果不堪設(shè)想。

這兩天，剛剛在上海開業(yè)的美國連鎖會員制超市Costco爆紅網(wǎng)絡(luò)。除了茅臺、愛馬仕被搶光，火爆的還有人手一只的烤雞！37.9元一只，每只重三斤。排隊半小時以上才能買上一只，“每一個搶到烤雞的都是人生贏家。在美國，Costco的烤雞也是明星產(chǎn)品，三磅4.99美元（和中國價格差不多），實乃撿便宜首選、填肚子利器。據(jù)說Costco在北美平均每天賣出16萬只烤雞，一年6000萬只...然而，Costco的烤雞也有個問題：量太大，口味單一容易膩?！俺砸话?，丟一半，真可惜”，這是許多老外對Costco烤雞的評價。不過，在吃慣了扒雞、叫花雞、豉油雞、鹽焗雞、水晶雞...的中國吃貨眼里，這都不是問題。帶皮的部分是最好吃的，直接吃也沒什么問題，但如果嫌它滋味單調(diào)，也可以在深度加工。最簡單的方法是帶皮撕成大厚片，雞皮朝下，放進(jìn)平底鍋里煎。這個過程可以類比中式烹飪里的“復(fù)炸”：只有回鍋，才能得到異常酥脆化渣的美妙口感。出鍋前加大量的芝麻、孜然和黑胡椒。用來下酒，或者當(dāng)成佐電影的零食，真是一絕。這兩天，剛剛在上海開業(yè)的美國連鎖會員制超市Costco爆紅網(wǎng)絡(luò)。除了茅臺、愛馬仕被搶光，火爆的還有人手一只的烤雞！37.9元一只，每只重三斤。排隊半小時以上才能買上一只，“每一個搶到烤雞的都是人生贏家。大塊白肉 口水雞、煙熏雞、雞絲涼面 大塊不帶皮的白肉是最難吃的，相比健身者們吃的雞胸肉，從COSTCO烤雞里拆出來的白肉還有個致命的問題：太咸。 這也是很多人“丟一半”的主要部分。 但只要肯花心思，化腐朽為神奇也不是不可能。 選擇相對來說比較好吃的關(guān)節(jié)肉、腿肉、肋邊肉，拆成大大小小的肉塊。然后動手用辣椒油、花椒油、芝麻醬、白糖、生抽、香醋調(diào)成料汁，澆在雞肉上，最后碼上蒜泥、花生碎、蔥花。這就是制霸夜宵鋪子很多年的口水雞了。 當(dāng)然，也可以用四川人的辦法，把茶葉、花椒粒、白糖、花生殼點燃冒煙，把白肉封在煙鍋里，做成煙熏雞肉。雖然做法麻煩，但勝在風(fēng)味獨特。 剩下最無味的白肉，再費點功夫，拆成雞絲，搭配黃瓜絲、胡蘿卜絲、香菜、芝麻醬、冰塊、醋。統(tǒng)統(tǒng)擱在汆好水，晾涼，用麻油拌過的堿水面上。一份雞絲涼面，是夏夜良伴——甚至都不用放鹽，烤雞肉原本的咸味，正好能突出涼面筋道爽滑、濃香味美的口感。 雞架、鹵汁 老火粥、打邊爐、雞肉飯 在老外眼里，食用動物的骨骼等于垃圾。 但在中國人眼里，豬和雞的骨架約等于高湯。尤其是烤雞的雞骨，長時間的烤制讓它的內(nèi)部結(jié)構(gòu)已經(jīng)疏松，味道卻沒有像燉雞、蒸雞那樣隨湯汁流走。這絕對是吊高湯的極品。 簡單加水，自然就能煮出濃郁的白湯，不用加姜片也不腥，且自然帶著鹽味。這種烤雞架的高湯，用途多樣。用來汆蔬菜湯、用來打邊爐涮肉片丸子、用來煮面條米線，樣樣美味。 但最好的方式是加點大米、加前面拆下來的雞絲、再加大量白胡椒，煲成一鍋雞絲老火粥。外搭一根油條，絕對是神級的宵夜。 Costco烤雞的袋底一般還有小半袋烤出的鹵汁，老外不懂吃，都丟掉了。其實這東西味道極其濃郁，堪比南京人吃烤鴨時用來蘸鴨肉的原汁。 最好的吃法是準(zhǔn)備一碗剩飯，放入鹵汁、前面拆的雞絲，再來點炸香的蔥油和新鮮的蔥花，放進(jìn)微波爐里叮兩分鐘。拿出來充分?jǐn)嚢?，融化的鹵汁徹底融入米飯里。 再配一碗雞架湯，這就是臺式的嘉義雞肉飯了。