茅臺(tái)產(chǎn)怎么了，茅臺(tái)酒產(chǎn)自我國哪里

貴州茅臺(tái)

貴州茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國的貴州省遵義縣仁懷鎮(zhèn)，是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖。

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茅臺(tái)酒是大曲醬香型白酒，生產(chǎn)工藝分制曲、制酒、貯存、勾兌、檢驗(yàn)、包裝六個(gè)環(huán)節(jié)。整個(gè)生產(chǎn)周期為一年，端午踩曲，重陽投料，釀造期間九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，經(jīng)分型貯放，勾兌貯放，五年后包裝出廠。茅臺(tái)酒的釀制有兩次投料、固態(tài)發(fā)酵、高溫制曲、高溫堆積、高溫摘酒等特點(diǎn)，由此形成獨(dú)特的釀造風(fēng)格。

是不是想改行做酒生意了？修理店？？？

茅臺(tái)大跌從表面上看是院士事件造成的震蕩余波，但從深層次來看，卻是中國社會(huì)從感性逐步轉(zhuǎn)向理性，從傳統(tǒng)的文化、道德社會(huì)向科學(xué)社會(huì)轉(zhuǎn)型的開始，是我國民眾經(jīng)過幾十年教育普及所產(chǎn)生的的必然結(jié)果。從嚴(yán)格意義上來說，現(xiàn)代廣告包裝是從歐美引進(jìn)的舶來品，但由于普通老百姓科學(xué)素養(yǎng)的欠缺，缺乏邏輯思維，使得我國的廣告、策劃產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)一種病態(tài)的夸張和無序。這方面的例子不勝枚舉，甚至夸張到讓人驚悚。比如一些農(nóng)產(chǎn)品百試不爽的天地精華概念；一些老字號(hào)利用人們對(duì)現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)的不了解，故意渲染的傳統(tǒng)工藝；穿鑿附會(huì)的神秘起源，高貴身份等等。其實(shí)這些所謂的文化概念，不僅缺乏科學(xué)上的支撐，甚至有的連起碼的邏輯也不具備。其實(shí)從基本的理性上來說，凡是自然界的生命又有什么不是天地精華？無非是作用不同罷了。如果古代的東西真有如此美好，人類又何必進(jìn)行工業(yè)化？中國任何一個(gè)企業(yè)，哪一個(gè)又敢拍著胸脯說自己完全不采用現(xiàn)代工藝進(jìn)行生產(chǎn)？一個(gè)產(chǎn)品如果真是舉世無雙的高貴，又何必做廣告來推銷？當(dāng)然我們不能刻意貶低茅臺(tái)酒的優(yōu)秀品質(zhì)，但是如今茅臺(tái)酒經(jīng)過文化包裝累積起來的虛胖繁榮，不僅嚴(yán)重透支了茅臺(tái)酒作為一種商品的未來升值空間；也違反了公眾在理性范圍內(nèi)所能理解和容忍的科學(xué)常識(shí)。經(jīng)過幾十年義務(wù)教育的普及，我國民眾如今的科學(xué)素養(yǎng)早已不是幾十年前的狀態(tài)。大家雖然認(rèn)可茅臺(tái)酒的品質(zhì)，但更清楚茅臺(tái)酒：一、不是生活必需品；二、談不上稀缺，不屬于不可再生；三、所謂釀酒只是普通的生物、化工產(chǎn)業(yè)，談不上什么高深。四、茅臺(tái)酒并沒有深厚的歷史淵源，在中華民族漫長的歷史上長期處于文化的邊緣，只是因?yàn)榻まr(nóng)紅軍經(jīng)過茅臺(tái)鎮(zhèn)，才讓茅臺(tái)酒逐步走出大山，有了之后的傳奇歷史；五、茅臺(tái)酒不是中國白酒的唯一代表，在中國有品類眾多，各式各樣的歷史名酒。所以說此次茅臺(tái)酒股價(jià)大跌看似是金融行為，其實(shí)是廣大普通民眾科學(xué)意識(shí)，消費(fèi)意識(shí)覺醒的結(jié)果。是茅臺(tái)酒廠家數(shù)十年躺在溫柔的搖籃里，并沒有跟上民眾進(jìn)步的步伐所致。這場變革鮮明的信號(hào)就是，當(dāng)茅臺(tái)酒的女質(zhì)量官入圍院士提名之后，并沒有聽到主流科學(xué)界激烈的反對(duì)聲音，卻遭到了普通民眾空前的抵制。這場輿論風(fēng)波與愛國無關(guān)，更與利益無關(guān)，是普通民眾自發(fā)、自省，捍衛(wèi)科學(xué)尊嚴(yán)和理性常識(shí)的結(jié)果。

茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)也是中國三大名酒“茅五劍”之一，也是大曲醬香型白酒的鼻祖，更是中國的國酒。

有毛用，

喝了再看看別人怎么說的。

可以拿來擦腳，治療香港腳

白酒行業(yè)中擁有最雄厚資歷的貴州茅臺(tái)，離創(chuàng)階段新低也不遠(yuǎn)了。近來許多人都表達(dá)了對(duì)貴州茅臺(tái)后市的質(zhì)疑，就好像："大家還看好貴州茅臺(tái)這只股票嗎？"更有甚者，還有人說："貴州茅臺(tái)這走勢，該不會(huì)暴雷的吧？"但是學(xué)姐覺得：貴州茅臺(tái)就是我們A股中價(jià)值投資的首選，可以堅(jiān)定持有并長期看好。實(shí)際上，很多行業(yè)的龍頭股都有價(jià)值投資的潛力。我整理了很久的A股各行業(yè)的龍頭股名單。如果你想知道選擇買哪支股票的話，選龍頭股就是最好的捷徑。很簡單點(diǎn)鏈接就可以得到了：A股超全行業(yè)龍頭股，你的選股好幫手就目前形勢來看，暫時(shí)的下跌大部分是受到市場紀(jì)律的影響。因此次行情炒作的是成長性，即使白酒行業(yè)銷量很不錯(cuò)，但是增速不高，失去了“成長性”這個(gè)關(guān)鍵詞，僅此而已。大家常說，好股票，一般都是不會(huì)虧損錢，只會(huì)虧損給時(shí)間。白酒還是那個(gè)基本面無敵的行業(yè)，在這之中貴州茅臺(tái)還是那個(gè)A股中的最強(qiáng)王者。一、短期看，傳統(tǒng)節(jié)日（如端午、中秋、春節(jié)）前后的白酒動(dòng)銷依舊景氣，在高端酒方面，價(jià)格一直都很高那從段時(shí)間看來的話，在端午、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日的時(shí)候，還有就是在擺宴席時(shí)等等的情況下，整個(gè)消費(fèi)動(dòng)力會(huì)大大的提高。憑據(jù)價(jià)格來看，貴州茅臺(tái)批價(jià)從未下降，甚至上升，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示：茅臺(tái)箱/散裝批價(jià)目前分別為：3300-3400元、2750-2850元，跟5月做比較，價(jià)差有所收窄，散裝茅臺(tái)大幅上漲。系列酒新增產(chǎn)能將分批投產(chǎn)，它很大可能會(huì)成為貴州茅臺(tái)的重要增長極，非標(biāo)類和系列酒的提價(jià)也有望反映在第二季度業(yè)績。二、中長期看，高端擴(kuò)容持續(xù)推進(jìn)，貴州茅臺(tái)的獲利能力也緊跟其上，穩(wěn)中有升根據(jù)中長期看，隨著國人對(duì)于飲酒要保持理性的意識(shí)的增長，以及財(cái)富增長帶動(dòng)對(duì)于飲食精致度的提升，自2017年以來，白酒行業(yè)銷量持續(xù)下降，行業(yè)進(jìn)入了"量平價(jià)增"的時(shí)期，但在中低端酒類銷量有所下降的同時(shí)，高端酒類市場一直處于持續(xù)增長的狀態(tài)，行業(yè)水平不斷高升。在行業(yè)規(guī)模上，2017 年高端酒營業(yè)額約為1000億元，2019年高端酒市場規(guī)模接近1600億，2017到2019年合計(jì)增速超出20%。在白酒行業(yè)噸價(jià)上面，由2017年的4.7萬元/噸提升至 2019年的7.2萬元/噸，復(fù)合增速約15%左右。遵照機(jī)構(gòu)預(yù)測分析，2018-2023年內(nèi)高凈值人群數(shù)量的增加速率為8%，高凈值人口的增加和人民可支配收入提高的同時(shí)，行業(yè)消費(fèi)升級(jí)趨勢還沒有停下。可是這幾年，茅臺(tái)的白酒批價(jià)和零售價(jià)穩(wěn)定緩慢的上行，公司的獲利能力也是穩(wěn)中有升。有關(guān)更多貴州茅臺(tái)的觀點(diǎn)和看法，我也整理了其他機(jī)構(gòu)的行業(yè)研報(bào)，便各位去了解，下方鏈接自取：行業(yè)研報(bào)（整理版）：貴州茅臺(tái)還有沒有機(jī)會(huì)？三、總結(jié)按照短期來講，白酒動(dòng)銷沒有因?yàn)槎宋绻?jié)的到來而沒落，在高端酒方面，價(jià)格一直都很高；如果是以中長期來看的話，隨著高端市場的擴(kuò)容持續(xù)推進(jìn)，貴州茅臺(tái)的獲利能力也緊跟其上，穩(wěn)中有升。有這種強(qiáng)大的背景支撐下，估計(jì)一線白酒茅臺(tái)的業(yè)績也能夠穩(wěn)中有升。根據(jù)現(xiàn)在的走勢情況分析，目前處于下降的階段，在左側(cè)交易期間的范圍，推測趨勢強(qiáng)大，建議給點(diǎn)耐心，等待股價(jià)企穩(wěn)后再抄底更佳。由于篇幅受限，貴州茅臺(tái)行情趨勢就不具體給大家展示了，如果想了解貴州茅臺(tái)接下來的行情趨勢，建議你們直接輸入股票代碼，就能夠查詢到：【免費(fèi)】測一測貴州茅臺(tái)未來走勢應(yīng)答時(shí)間：2021-09-04，最新業(yè)務(wù)變化以文中鏈接內(nèi)展示的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，請(qǐng)點(diǎn)擊查看

富盛天下這個(gè)品牌的酒是產(chǎn)自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，偶爾機(jī)會(huì)喝過一次覺得還不錯(cuò)，酒質(zhì)很好，喝了不上頭，多喝不容易上頭，而且價(jià)格也不貴。

內(nèi)行人告訴你吧！不是假茅臺(tái)，只是一個(gè)茅臺(tái)企業(yè)里出來的師傅來到了富盛天下，讓你花少的價(jià)格喝到了茅臺(tái)的口感！買賣，買賣不存在欺騙。

酒是純糧食酒，最高有30年的基酒，酒還是不錯(cuò)的，我就在這家企業(yè)上班

白酒業(yè)界的個(gè)中翹楚貴州茅臺(tái)，與創(chuàng)階段新低差距很小了。近來許多人都表達(dá)了對(duì)貴州茅臺(tái)后市的質(zhì)疑，舉個(gè)例子："大家還看好貴州茅臺(tái)這只股票嗎？"更有甚者，還有人說："貴州茅臺(tái)這走勢，該不會(huì)暴雷的吧？"但要是讓學(xué)姐來說的話：在A股中價(jià)值投資的典范歸屬貴州茅臺(tái)，對(duì)長期走勢抱有高期待，可以長期持有。適合于價(jià)值投資的行業(yè)龍頭股，其實(shí)有很多。下面將分享給大家我整理出的A股各行業(yè)的龍頭股名單。不知道選什么股票好，最好的方法就是買龍頭股。很簡單點(diǎn)鏈接就可以獲得：A股超全行業(yè)龍頭股，你的選股好幫手就看當(dāng)下的這個(gè)情況，短時(shí)性的降低，大部分影響因素來源于市場規(guī)則。因?yàn)楸据喰星槌醋鞯氖浅砷L性，雖說一線白酒業(yè)績很好，但增速較慢，抹去了"成長性"這個(gè)中心點(diǎn)，僅此而已。就像這句話，好股票，不會(huì)輸錢，僅僅只會(huì)輸給時(shí)間。白酒從基本面上來看，還是很好的行業(yè)，貴州茅臺(tái)仍然是那個(gè)A股中超級(jí)無敵的存在。一、短期看，傳統(tǒng)節(jié)日（如端午、中秋、春節(jié)）前后的白酒動(dòng)銷依舊景氣，高端酒的價(jià)格一直居高不下從短時(shí)間看來，在端午、中秋等傳統(tǒng)節(jié)日，或者擺宴席時(shí)等消費(fèi)需求拉動(dòng)下，整體動(dòng)銷延續(xù)了向好趨勢。從價(jià)位來看的話，在高端白酒中貴州茅臺(tái)的批價(jià)格向來都是只漲不跌，從下面的數(shù)據(jù)看出：目前看來茅臺(tái)箱/散裝批，它們的價(jià)格分別為3300-3400元、2750-2850元，價(jià)差比起5月有所減小，散裝茅臺(tái)上漲幅度較大。系列酒新增產(chǎn)能將分批投產(chǎn)，有望成為貴州茅臺(tái)的重要增長極，非標(biāo)類和系列酒的提價(jià)這個(gè)數(shù)據(jù)也極其有希望能夠反映在第二季度業(yè)績。二、中長期看，高端擴(kuò)容持續(xù)推進(jìn)，貴州茅臺(tái)的獲利能力表現(xiàn)的不錯(cuò)，保持的比較穩(wěn)定，并且也在不斷的上升依照中長期來說，伴隨著國人認(rèn)為飲酒要理性的意識(shí)的抬頭，以及財(cái)富增長帶動(dòng)對(duì)于飲食精致度的提升，在2017年之后，白酒行業(yè)銷量持續(xù)小幅下滑，行業(yè)步入了"量平價(jià)增"的階段，但在中低端酒類銷量有所下降的同時(shí)，高端酒類市場呈現(xiàn)出一直增長的勢頭，行業(yè)逐漸向高端、頭部企業(yè)集中。在市場需求規(guī)模上，2017 年高端酒累計(jì)銷售額將近1000億，2019年高端酒銷售額約為1600億，2017到2019年三年總復(fù)合增速超越20%。在白酒行業(yè)噸價(jià)上，從2017年的4.7萬元/噸提升到2019年的7.2萬元/噸，復(fù)合增加速度約為15%。遵循機(jī)構(gòu)的預(yù)測判斷，2018-2023年內(nèi)高凈值人群數(shù)量的增加速率為8%，伴隨高凈值人群數(shù)量的增加以及居民可支配收入的提升，行業(yè)消費(fèi)升級(jí)趨勢的腳步并沒有停止?？山┠陙?，茅臺(tái)的白酒批價(jià)及零售價(jià)穩(wěn)步上行，公司的獲利能力也是穩(wěn)中有升。如果想知道關(guān)于貴州茅臺(tái)的更多看法和觀點(diǎn)，我也把其他機(jī)的行業(yè)研報(bào)給匯總了一下，能有助于你們進(jìn)行分析，可以戳開瞅瞅：行業(yè)研報(bào)（整理版）：貴州茅臺(tái)還有沒有機(jī)會(huì)？三、總結(jié)根據(jù)短期來看，端午節(jié)前后的白酒動(dòng)銷依舊興旺，高端酒的價(jià)格一直居高不下；以中長期來看，隨著高端市場的擴(kuò)容持續(xù)推進(jìn)，貴州茅臺(tái)的獲利能力表現(xiàn)的不錯(cuò)，保持的比較穩(wěn)定，并且也在不斷的上升。在這種情況下，一線白酒茅臺(tái)的業(yè)績肯定也可以實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健增長。以現(xiàn)在的走勢情況來看，目前處于下降通道，但也屬于左側(cè)交易區(qū)間，預(yù)期有強(qiáng)悍的趨勢，建議等待股價(jià)企穩(wěn)后再抄底更佳。由于篇幅受限，更具體一些的，我們也就不給大家展示了，想知道貴州茅臺(tái)接下來的行情趨勢，建議你們直接輸入股票代碼，便能查看：【免費(fèi)】測一測貴州茅臺(tái)未來走勢應(yīng)答時(shí)間：2021-08-19，最新業(yè)務(wù)變化以文中鏈接內(nèi)展示的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，請(qǐng)點(diǎn)擊查看

首先產(chǎn)量,是茅臺(tái)酒從生產(chǎn)到出廠，至少需要熟化5年時(shí)間以上。也就是說，2018年的飛天茅臺(tái)的量，是在2013年的生產(chǎn)產(chǎn)量就已經(jīng)確定了。無論行情多好，量也只有這么多。物依稀為貴,這也是為什么在各地的專賣店會(huì)出現(xiàn)一瓶難求的情況.還有一個(gè)就是口感,在打開先聞的時(shí)候. 就有明顯的酒香.入口以后,首先是感覺到酒略微有一點(diǎn)酸,然后是酒的辣味.一種令人愉悅的醬香味就來了.咽進(jìn)去之后不會(huì)有特別刺激的感受,反而是很順口的感覺就喝進(jìn)去了.幾杯喝下去后再回味就有一種非常暢快的感覺.最特別的是茅臺(tái)酒喝多一點(diǎn)也不會(huì)有頭痛的感覺,只是正常的酒后暈眩.只要不是喝得太多(當(dāng)然酒太貴也不會(huì)像喝其他酒一樣痛飲哈哈哈),第二天完全沒有異樣.這才是最獨(dú)特的地方.再有一個(gè)就是茅臺(tái)文化,茅臺(tái)酒作為世界三大名酒和中國醬香白酒的老大,“茅五劍”之一，至今已有800多年的歷史。早在1915年在巴拿馬萬國博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?、?jiǎng)狀。建國后，茅臺(tái)酒又多次獲獎(jiǎng)，遠(yuǎn)銷世界各地，被譽(yù)為“世界名酒、“祖國之光”。

茅臺(tái)酒為什么那么貴？還有這么多人買，看完你就知道了

白酒業(yè)界的個(gè)中翹楚貴州茅臺(tái)，離創(chuàng)階段新低也不遠(yuǎn)了。最近很多人都表示不太放心貴州茅臺(tái)后市的未來發(fā)展，比如："大家還看好貴州茅臺(tái)這只股票嗎？"有些人還發(fā)出了更強(qiáng)烈的質(zhì)疑："貴州茅臺(tái)這走勢，該不會(huì)暴雷的吧？"但是在學(xué)姐看來：貴州茅臺(tái)是在我們心里歸于A股中價(jià)值投資的典范，可以堅(jiān)定持有并長期看好。實(shí)際上，很多行業(yè)的龍頭股都有價(jià)值投資的潛力。我也將這些A股各行業(yè)的龍頭股的名單整理出來了。你如果還沒有決定好購入哪支股票，訂購龍頭股是很不錯(cuò)的。很快捷點(diǎn)選此鏈接就有了：A股超全行業(yè)龍頭股，你的選股好幫手站在當(dāng)前的形勢下，短期的下跌更多是受到市場風(fēng)格的影響。由于這輪行情炒作的是成長性，雖然一線白酒行業(yè)業(yè)績很好，卻增加速度較低，失去了"成長性"這個(gè)關(guān)鍵詞，僅此而已。我們經(jīng)常說，好的一份股票，不會(huì)敗給錢，只會(huì)敗給時(shí)間。白酒業(yè)還是基本面超好的行業(yè)，在A股中貴州茅臺(tái)還是那個(gè)無敵的神話。一、短期看，傳統(tǒng)節(jié)日（如端午、中秋、春節(jié)）前后的白酒動(dòng)銷依舊景氣，高端酒的價(jià)格比較貴一點(diǎn)從短時(shí)間看來，在端午、中秋、春節(jié)這類傳統(tǒng)節(jié)日，或是在擺宴席時(shí)等消費(fèi)需求下來拉動(dòng)下，拉動(dòng)銷售水平有著向好的方向發(fā)展。從這個(gè)價(jià)格來看的話，在高奢酒類中，貴州茅臺(tái)的批價(jià)一直是居高不下，從數(shù)據(jù)可以看出：目前茅臺(tái)箱/散裝批價(jià)分別為3300-3400元、2750-2850元，參照5月的數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)價(jià)差縮短了，散裝茅臺(tái)大幅上漲。系列酒新增產(chǎn)能將分批投產(chǎn)，很有希望會(huì)成為貴州茅臺(tái)的重要增長極，非標(biāo)類和系列酒的提價(jià)這個(gè)數(shù)據(jù)也極其有希望能夠反映在第二季度業(yè)績。二、中長期看，高端擴(kuò)容持續(xù)推進(jìn)，不難看出，貴州茅臺(tái)的獲利能力還不錯(cuò)，穩(wěn)中有升按照中長期來看，隨著國人對(duì)于飲酒要保持理性的意識(shí)的增長，以及財(cái)富增長帶動(dòng)對(duì)于飲食精致度的提升，在2017年之后，白酒行業(yè)銷量不斷下滑，行業(yè)走到了"量平價(jià)增"的時(shí)期，但在中低端酒類銷量變差的同時(shí)，高端酒類市場呈現(xiàn)出一直增長的勢頭，行業(yè)也慢慢的在向高端以及頭部企業(yè)靠近。在市場需求規(guī)模上，2017 年高端酒銷售規(guī)模約達(dá)1000億，2019年高端酒行業(yè)規(guī)模約達(dá)到1600億，2017年、2018年和2019年這三年的復(fù)合增速高于20%。在白酒行業(yè)噸價(jià)上，由2017年的4.7萬元/噸升高至 2019年的7.2萬元/噸，復(fù)合增速約15%左右。遵照機(jī)構(gòu)預(yù)測分析，在2018-2023年這一時(shí)間段，高凈值人群數(shù)量復(fù)合增速為8%，伴隨著高凈值人口的增加和人民可支配收入的提高，行業(yè)消費(fèi)升級(jí)趨勢還沒有停下?？山┠陙?，茅臺(tái)的白酒批價(jià)及零售價(jià)逐漸穩(wěn)步上升，公司的獲利能力，一直比較穩(wěn)定，并且慢慢升高。有關(guān)更多貴州茅臺(tái)的觀點(diǎn)和看法，其他機(jī)構(gòu)的行業(yè)研報(bào)我也整理了，可供你們更好的去研究，下方鏈接自?。盒袠I(yè)研報(bào)（整理版）：貴州茅臺(tái)還有沒有機(jī)會(huì)？三、總結(jié)短期來看，白酒動(dòng)銷沒有因?yàn)槎宋绻?jié)的到來而沒落，高端酒的價(jià)格比較貴一點(diǎn)；如果是以中長期來看的話，跟著高端市場前進(jìn)的步伐，不難看出，貴州茅臺(tái)的獲利能力還不錯(cuò)，穩(wěn)中有升。處于這種環(huán)境之下，可以大膽猜測，一線白酒茅臺(tái)的業(yè)績肯定不會(huì)差。從走勢上看，不難發(fā)現(xiàn)，目前屬于下降的通道，但也屬于左側(cè)交易區(qū)間，推測趨勢強(qiáng)大，建議是帶股價(jià)站穩(wěn)了以后再進(jìn)場，這樣的做法更好一些。由于篇幅受限，更具體一些的，我們也就不給大家展示了，如果想對(duì)貴州茅臺(tái)接下來的行程趨勢有一個(gè)大概的了解，建議你們直接輸入股票代碼，即能查閱：【免費(fèi)】測一測貴州茅臺(tái)未來走勢應(yīng)答時(shí)間：2021-09-03，最新業(yè)務(wù)變化以文中鏈接內(nèi)展示的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，請(qǐng)點(diǎn)擊查看

1)獨(dú)特的地域環(huán)境 　　茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國有關(guān)專家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆，為此茅臺(tái)酒2001年成為我國白酒首個(gè)被國家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。 2)特有的紅纓子高粱　　茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88％以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的單寧，通過茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茅臺(tái)酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 3)復(fù)雜的釀造工藝　　如果說茅臺(tái)酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺(tái)工藝的特點(diǎn)為三高三長。　　茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個(gè)大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 　　茅臺(tái)酒工藝中的三長主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長；大曲貯存時(shí)間長；茅臺(tái)酒基酒酒齡長。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個(gè)月，這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺(tái)酒一般需要長達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值，這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。 　　茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節(jié)，象征天長地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化滿意請(qǐng)采納。

1.名甲天下，譽(yù)滿全球的茅臺(tái)酒，是以其產(chǎn)地茅臺(tái)村命名的。茅臺(tái)村現(xiàn)為茅臺(tái)鎮(zhèn)，位于貴州省仁懷縣城西北近15 公里的赤水河畔。三四百年前，這里還是一個(gè)小小的漁村，因?yàn)榈教庨L滿莽莽蒼蒼的茅草，人們就叫它茅草村，簡稱茅村。 公元1745 年（乾隆十年），清政府組織開修河道，舟楫暢通茅村。茅村成為川鹽入黔水陸交接的要沖，日趨繁盛，一度成為擁有6 條大街的集鎮(zhèn)，茅草也隨之消滅，只有寒婆嶺下的一個(gè)土臺(tái)上，尚長著茅草，于是人們又改稱茅村為茅臺(tái)村。從清朝末年起，因茅臺(tái)酒聲名日震，人口大增，遂改茅臺(tái)村為茅臺(tái)鎮(zhèn)，一直沿用至今。 2.貴州仁懷縣古屬鰼國，早在2000年前已釀酒，以“蒟醬酒”稱著于世。據(jù)《史記》載，漢代武帝建元六年(前135)令唐蒙出使南越，飲到鰼國產(chǎn)的“蒟醬酒”。又《仁懷廳志》也載有古詩曰：“尤物移人付酒杯，荔枝灘上瘴煙開。漢家蒟醬知何物，賺得唐蒙鰼部來”。元代宋伯仁《酒小史》也載有“南粵唐蒙蒟醬”酒典故。西晉咸寧三年(227)犍為郡的陳端發(fā)動(dòng)農(nóng)民起義，以“始用酒一斗、魚一頭”吸收義民。當(dāng)時(shí)仁懷縣屬犍為郡，是陳瑞活動(dòng)的地區(qū)，說明釀酒是很普遍的。唐代釀?dòng)小斑凭啤?。明代繪制的茅臺(tái)村《鄔氏族譜》上標(biāo)有釀酒作坊。清代釀?dòng)小斑凭啤⑺?、火酒、高梁窨酒、老酒”等品種，尤以茅臺(tái)酒馳名遐邇。1990出土文物路碑是清乾隆49年(1984年)刻制的，上刻有“茅臺(tái)偈盛酒號(hào)”?！肚Z》曰：“茅苔村隸仁懷縣，濱河土人善釀，名茅臺(tái)春，極清洌?！庇帧短锞有Q室錄》曰：“仁懷城西茅苔村制酒，黔省稱第一。其料純用高梁者上，用雜糧者次之，制法煮料和曲即納地窖中，彌月出窖熇之，其曲用小麥謂之曰白水曲。黔人又通稱大曲酒，一曰茅苔燒。仁懷地瘠民貧，茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬石，青黃不接之時(shí)，米價(jià)昆貴，民困于食，職是故也。”《貴州通志》載：“按黔省所產(chǎn)之酒，以仁懷茅苔村之高梁酒最佳。鄭子尹詩所謂‘酒冠黔人國’也。”1939年編《貴州經(jīng)濟(jì)》載有：“茅臺(tái)酒之沿革及制造，在滿清咸豐以前，有山西鹽商某，來茅臺(tái)地方，仿照汾酒制法，用小麥為曲藥。以高梁為原料，釀造一種燒酒；后經(jīng)陜西鹽商宋某、毛某先后改良制法，以茅臺(tái)為名，特稱茅臺(tái)酒。其最初創(chuàng)辦，究系何年、何人？雖無可考，然于楊柳灣側(cè)有化字爐，建于前清嘉慶八年(1803)，其捐款姓名中有一‘大和燒坊’字樣，故知其在嘉慶年間已有釀酒之燒坊無疑……?！? 3.茅臺(tái)酒因產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名，但這個(gè)鎮(zhèn)子最初并不叫茅臺(tái)鎮(zhèn)，而是叫茅草村。 中國歷史上的唐代，國境的西北和西南兩大地區(qū)幾乎同時(shí)出現(xiàn)白酒蒸餾技術(shù)。其后宋、元、明三朝間，位于今大方縣以東不足百公里的播州(今遵義)一帶，制作白酒運(yùn)用的就是這種普通釀酒技術(shù)。 明萬歷二十年(1600年)，朱明王朝發(fā)動(dòng)了平息播州土司楊應(yīng)龍之亂的戰(zhàn)爭。遵義境內(nèi)農(nóng)業(yè)遭受崩潰性的破壞。而蜂擁而至的前后共20多萬官兵，酗飲歡宴，播州白酒的消費(fèi)量陡增。相對(duì)集中在茅臺(tái)村的酒作坊主便被迫采用對(duì)整地窖酒醅進(jìn)行多輪次發(fā)酵蒸餾取酒，其間摻入部分新原料的辦法，以便充分利用酒醅中的淀粉含量，節(jié)省來源不足的高粱、小麥。于是在茅臺(tái)村酒作坊中產(chǎn)生出了一套“多輪次摻沙發(fā)酵蒸烤”茅臺(tái)酒生產(chǎn)基礎(chǔ)工藝。此后這里的各代酒師又相繼創(chuàng)造了“堆積工藝”，使多輪次間摻入的新原料得充分發(fā)酵；有的酒師又把第一次蒸餾得到的質(zhì)量較差的酒液潑回酒液潑回酒醅使之在再次發(fā)酵中增香。于是又產(chǎn)生了茅臺(tái)酒生產(chǎn)的“回沙工藝”。之后，又有了高溫制曲、大量用曲、端午踩曲、重陽下沙、陳釀及其他環(huán)節(jié)的技術(shù)。大約發(fā)端于明萬歷二十八年前后的茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝，到清乾隆初年，歷經(jīng)一百多年初步臻于完備，并產(chǎn)生了一個(gè)獨(dú)樹一幟的白酒酒體，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。 從清朝末年起，因茅臺(tái)酒聲名日震，人口大增，遂改茅草村為茅臺(tái)鎮(zhèn)

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