茅臺(tái)鎮(zhèn)為什么能出好酒，茅臺(tái)鎮(zhèn)除了茅臺(tái)為什么沒(méi)有好酒

沒(méi)好品牌而已，好酒多的是，捆子酒都是好酒啊，口味可以調(diào)的

除了茅臺(tái)酒 還有大大小小上百家打著茅臺(tái)鎮(zhèn)旗號(hào)的酒廠(chǎng)

茅臺(tái)，作為中國(guó)白酒傳統(tǒng)釀造工藝的活化石之一，其最為復(fù)雜的醬香工藝給人留下了神秘的印象，其最為時(shí)長(zhǎng)的生產(chǎn)周期給人傳遞了匠心的力量，其最為繁多的香味香氣給人呈現(xiàn)了天香的魅力。九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，整個(gè)生產(chǎn)工藝歷時(shí)一年，最終形成七個(gè)輪次的基酒，像七個(gè)音符組成一首幽雅的曲子，可謂“七次精釀”。那么，到底是哪七次取酒呢？答案：一輪次、二輪次、三輪次、四輪次、五輪次、六輪次、七輪次。是的，釀酒工人們就是這樣稱(chēng)呼的。一粒幾乎整粒的高粱，經(jīng)歷九次蒸煮、八次發(fā)酵，就這樣反復(fù)折騰，才有這七次綻放。第一輪次·醬香基酒品評(píng)特征：無(wú)色透明，無(wú)懸浮物；有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸，后尾微苦酒精度數(shù)：≥57%參照香味：楊桃、蘋(píng)果、芹菜味、香蕉、檸檬第二輪次·醬香基酒品評(píng)特征：無(wú)色透明，無(wú)懸浮物；有醬香味，味甜，后尾干凈，略有酸澀味。酒精度數(shù)：≥54.5%參照香味：黃瓜清香，草香，蒸飯味道第三輪次·醬香基酒品評(píng)特征：無(wú)色透明，無(wú)懸浮物；醬香味突出，醇和，尾凈酒精度數(shù)：≥53.5%參照香味：熟梨子，蜂蜜，薔薇花第四輪次·醬香基酒品評(píng)特征：無(wú)色透明，無(wú)懸浮物；醬香味突出，醇和，后味長(zhǎng)酒精度數(shù)：≥52.5%參照香味：巧克力味、曲子味、熟透的香蕉味第五輪次·醬香基酒品評(píng)特征：無(wú)色透明，微黃，無(wú)懸浮物；醬香味突出，后味長(zhǎng)，略有焦香味酒精度數(shù)：≥52.5%參照香味：烤面包味，苦咖啡香，糠的清香第六輪次·醬香基酒品評(píng)特征：無(wú)色透明，微黃，無(wú)懸浮物；醬香味明顯，后味長(zhǎng)，有焦香味酒精度數(shù)：≥52%參照香味：松果、烤餅干氣味第七輪次·醬香基酒品評(píng)特征：無(wú)色透明，微黃，無(wú)懸浮物；醬香味突出，后味長(zhǎng)，焦香味重酒精度數(shù)：≥52%參照香味：烤糊餅干香氣、炒板栗香、杏仁味如果您認(rèn)為這樣就完了，那太簡(jiǎn)單了。每個(gè)輪次還根據(jù)每次出酒的特性，分為三種典型酒體，分別是： （1） 醬香 （2） 醇甜 （3） 窖底然后根據(jù)品質(zhì)進(jìn)行一等、二等、三等評(píng)級(jí)。就這樣分輪次、分酒體、分等級(jí)，裝在酒壇里貯存3年以上（其間有盤(pán)勾工藝）。最后如何成為成品茅臺(tái)酒呢？答案是：勾兌！勾調(diào)大師李興發(fā)品酒早在1965年，季克良先生在全國(guó)第一次白酒大會(huì)上介紹《我們是如何勾酒的》，首次歸納總結(jié)了茅臺(tái)酒廠(chǎng)技術(shù)廠(chǎng)長(zhǎng)李興發(fā)的重大發(fā)現(xiàn)，區(qū)分了茅臺(tái)酒的醬香、醇甜、窖底三種典型體，并將其命名為醬香型白酒。茅臺(tái)酒的勾兌工藝有數(shù)百年的歷史！而我們害怕的酒精勾兌，實(shí)際上近幾十年的事情了。消費(fèi)者往往以為原漿是好酒，其實(shí)幾乎所有的優(yōu)質(zhì)白酒，為了統(tǒng)一的酒度和品質(zhì)，都必須經(jīng)過(guò)勾兌這個(gè)環(huán)節(jié)。而醬香酒，采用以酒勾酒的勾兌藝術(shù)，是世界上極少數(shù)不加漿降度、不加香料調(diào)味、不用橡木桶增香、不用硫化物防氧化的酒品之一。故，茅臺(tái)酒一直驕傲的說(shuō)，不添加其他香味香氣物質(zhì)，同時(shí)旗幟鮮明的宣揚(yáng)“以酒勾酒”的勾兌藝術(shù)。盡管人們以訛傳訛“原漿酒是好酒”。但行家指出：原漿難有好酒，好酒都是勾兌的。有觀(guān)點(diǎn)認(rèn)為：原漿酒不宜過(guò)分炒作，不然一旦泛濫成災(zāi)，對(duì)白酒行業(yè)將是一個(gè)巨大的傷害，也最終造成對(duì)消費(fèi)者的傷害。反正茅臺(tái)酒沒(méi)有原漿一說(shuō)，話(huà)說(shuō)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，望文生義最不該了。那，糧食酒是好酒了吧。又錯(cuò)！食用酒精勾兌的酒，也是糧食酒，只是先用糧食發(fā)酵成純酒精而已。他們的區(qū)別，一個(gè)是固態(tài)發(fā)酵，傳統(tǒng)白酒工藝；一個(gè)是液態(tài)發(fā)酵，現(xiàn)代新工藝。從成本上來(lái)說(shuō)，食用酒精成本僅僅3元/斤不到。而醬酒的原料，紅纓子高粱，3.8元左右一斤。醬香酒為了籠絡(luò)更多香味物質(zhì)，控制在20%的超低出酒率，也就是通常人們說(shuō)的五斤糧食一斤酒。又由于醬酒不能出酒即售，一般會(huì)經(jīng)歷3年貯存。加之地理環(huán)境限制，工藝水準(zhǔn)的稀缺，醬酒全國(guó)僅有3%的市場(chǎng)占有率，也只能物以稀為貴了。故醬酒專(zhuān)家指出，市場(chǎng)價(jià)100元以下，難有好醬酒。那么，既然茅臺(tái)酒是一年生產(chǎn)、七次精釀、三年貯存、五年出廠(chǎng)。10年、20年窖藏的醬香酒，可以媲美茅臺(tái)酒了吧。又錯(cuò)！酒是老的好，但是酒體是前提，是基礎(chǔ)，好酒才有年份價(jià)值。在收藏市場(chǎng)，同樣80年代的老茅臺(tái)酒，價(jià)格是其他酒的若干倍。一般來(lái)說(shuō)，即使茅臺(tái)這么有經(jīng)濟(jì)實(shí)力和庫(kù)存空間的酒廠(chǎng)，經(jīng)典產(chǎn)品也只是五年出廠(chǎng)，老酒還是要靠消費(fèi)者自己收藏。對(duì)于動(dòng)輒10年、20年的老酒，需謹(jǐn)防夸大宣傳。對(duì)于發(fā)霉老酒，則需謹(jǐn)防虛假宣傳了。如果您認(rèn)為茅臺(tái)酒僅僅是七個(gè)輪次的基酒隨意組合而成，那就小瞧茅臺(tái)的勾兌藝術(shù)了。依據(jù)不同輪次、不同酒齡、不同典型體、不同酒度可以分為100種基酒組合。最后由茅臺(tái)首席勾兌師坐鎮(zhèn)，經(jīng)過(guò)復(fù)雜的勾兌工藝，勾調(diào)出具備“幽雅細(xì)膩”風(fēng)格的茅臺(tái)酒。如此匠心繁復(fù)，茅臺(tái)酒方有1000種香味香氣物質(zhì)，始譽(yù)為國(guó)色天香。這一切的基礎(chǔ)，就在于“九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒”，可謂之七次精釀。

棲山都白棍

茅臺(tái)，五糧液

白酒：茅臺(tái)，1573，金劍南，紅酒：張玉解百納

大家好！我是喵董！ 書(shū)接上期，上期我們著重說(shuō)了茅臺(tái)的 行業(yè) 定位 及 競(jìng)爭(zhēng)格局 ，尤其是茅臺(tái)強(qiáng)大的 企業(yè)護(hù)城河 。沒(méi)有看到小伙伴可以訂閱查看。 好了我們進(jìn)入正題，分析一下茅臺(tái)的 財(cái)報(bào) 和 企業(yè)估值 。 財(cái)報(bào)分析 1，總資產(chǎn)——成長(zhǎng)能力 茅臺(tái)的總資產(chǎn)逐年增加公司規(guī)模不斷擴(kuò)大，增長(zhǎng)的趨勢(shì)比較穩(wěn)定。比起行業(yè)的平均資產(chǎn)，生生高出一截，非常不錯(cuò)！ 2，資產(chǎn)負(fù)債率 茅臺(tái)的資產(chǎn)負(fù)債率近五年平均為26.38%，并且還有不斷下降的趨勢(shì)。償債能力非常強(qiáng)！一般的認(rèn)為，資產(chǎn)負(fù)債率為50%為適中，企業(yè)的資產(chǎn)負(fù)債率在45%左右。 圖中可以看出茅臺(tái)公司的資產(chǎn)負(fù)債率低于平均值很多，說(shuō)明公司的長(zhǎng)期償債能力仍然位置在一個(gè)很好的水平上。 但盡管如此，這也體現(xiàn)出了茅臺(tái)保守的管理經(jīng)營(yíng)態(tài)度，存在的問(wèn)題主要在于流動(dòng)資產(chǎn)過(guò)剩未能有效利用，影響了資金的使用效率是機(jī)會(huì)成本和籌集成本增加。 3、現(xiàn)金流——造血能力 從2016年到2020年，茅臺(tái)的造血能力很不錯(cuò)！但是2017年下降很厲害，根據(jù)茅臺(tái)2017年年報(bào)查找一下原因 客戶(hù)存款和同業(yè)存放款項(xiàng)凈增加額減少主要是公司控股子公司貴州茅臺(tái)集團(tuán)財(cái)務(wù)有限公司歸集團(tuán)公司其他成員單位資金增加額減少； 收取利息、手續(xù)費(fèi)及傭金的現(xiàn)金增加主要是公司控股子公司貴州茅臺(tái)集團(tuán)財(cái)務(wù)有限公司利息收入增加；問(wèn)題不大。 4，凈資產(chǎn)收益率ROE 茅臺(tái)2016年到2020年ROE維持在20%以上，公司的整體盈利能力非常強(qiáng)。行業(yè)盈利能力持續(xù)增強(qiáng),茅臺(tái)白酒行業(yè)的龍頭企業(yè)使其成為本行業(yè)當(dāng)之無(wú)愧的盈利王。 5，毛利率 從表中看出茅臺(tái)近五年的毛利潤(rùn)是逐年緩慢的上漲，而且一直穩(wěn)定在91%以上。說(shuō)明企業(yè)近五年在穩(wěn)定提高企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本控制的很好，競(jìng)爭(zhēng)能力很強(qiáng)！ 6，分紅 該股自上市以來(lái)累計(jì)分紅 20 次，累計(jì)分紅金額為 971.17 億元。分紅率達(dá)到40%以上，對(duì)股東非常不錯(cuò)！ 企業(yè)估值 1，合理的市盈率 茅臺(tái)擁有成本優(yōu)勢(shì)和品牌優(yōu)勢(shì)，其中茅臺(tái)強(qiáng)大的品牌和獨(dú)特的工藝及得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和位置，一般企業(yè)難以模仿，這也是茅臺(tái)最重要的護(hù)城河！ 再根據(jù)市場(chǎng)占有率和各方面的財(cái)務(wù)指標(biāo)都突出表現(xiàn)，保守估計(jì)可以給出30倍的市盈率！ 2，茅臺(tái)近五年的凈利潤(rùn)情況 參考五年的復(fù)合增長(zhǎng)率計(jì)算得出 茅臺(tái)近5年的凈利潤(rùn)復(fù)合增長(zhǎng)率為29.28%，保守起見(jiàn)就按25%計(jì)算，預(yù)計(jì)未來(lái)3年凈利潤(rùn)增長(zhǎng)率 　目前茅臺(tái)的總市值27159億 總結(jié)： 作為國(guó)內(nèi)白酒制造行業(yè)的領(lǐng)頭羊，無(wú)論是在經(jīng)歷了08年的全球性經(jīng)濟(jì)危機(jī)，還是在飽受五糧液，汾酒和洋河等同行業(yè)的不斷挑戰(zhàn)都依舊能站在行業(yè)翹楚的位置上面，各種財(cái)務(wù)指標(biāo)數(shù)據(jù)牢牢位居首位！ 充分證明了茅臺(tái)本身所具有的超群的營(yíng)運(yùn)能力，發(fā)展戰(zhàn)略和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。 雖然貴州茅臺(tái)已不具備高速增長(zhǎng)型企業(yè)的特征了，但在今后的日子里任然會(huì)對(duì)白酒行業(yè)起著重大影響作用！ 以上就是對(duì)海瀾之家的簡(jiǎn)單分析。 聲明一下哈！本文僅供參考，不做任何投資依據(jù)！ 如果有數(shù)據(jù)不準(zhǔn)，邏輯不暢的地方敬請(qǐng)諒解，后期我會(huì)不斷努力改進(jìn)！ 貴州茅臺(tái)創(chuàng)立史 貴州茅臺(tái)是王立夫在清光緒五年（1879年）創(chuàng)立，至今有142年 歷史 了。 自王立夫的祖父王振發(fā)經(jīng)營(yíng)鹽業(yè)發(fā)跡始，王家成為茅臺(tái)鎮(zhèn)巨富。王立夫年輕時(shí)就開(kāi)始學(xué)做生意，到他手中時(shí)，鹽巴生意已經(jīng)不好做了，而茅臺(tái)燒酒卻因各路客商云集悄然出名，凡喝過(guò)的人都交口稱(chēng)贊，回程時(shí)還要買(mǎi)些帶回去宴請(qǐng)、送禮。 王立夫看準(zhǔn)了釀酒的商機(jī)，清光緒五年（1879年），他與習(xí)水人孫全太、中樞人石榮霄商議，合伙在楊柳灣開(kāi)設(shè)燒房。 王立夫以自家的燒房作價(jià)入股、另外兩家各出二百兩銀子，每家取一個(gè)“字”，成立了“榮太和”燒房，由王立夫管生產(chǎn)、銷(xiāo)售，石榮霄管賬。 但是沒(méi)過(guò)多久，孫全太在習(xí)水的生意顧不過(guò)來(lái)，便以石榮霄賬目不清為由要退股。孫全太退股后，酒房遂改名為“榮和”燒房。 早期“茅臺(tái)燒”的包裝是用一種叫“支子”的容器盛酒?！爸ё印庇弥衿幊?，再用土石灰加糯米、紫紅窖泥、再加豬血合勻糊在竹簍上，后來(lái)才改成土陶大肚壇。 民國(guó)四年（1915年），茅臺(tái)鎮(zhèn)的“榮和”、“成?！眱杉覠酷勚频摹懊┡_(tái)燒”被貴州省農(nóng)商部選送，均以“茅臺(tái)造酒公司”名義參加由美國(guó)倡導(dǎo)在舊金山舉辦的“巴拿馬賽會(huì)”。 “王茅”的柱形土陶瓶簡(jiǎn)陋、土氣，參展后沒(méi)有引起參會(huì)人士的注意。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，才使參會(huì)人士對(duì)“茅臺(tái)酒”刮目相看。 那酒的芳香徹底征服了評(píng)委，征服了所有參會(huì)人。“茅臺(tái)酒”被評(píng)為世界名酒，并獲得金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?，從此名揚(yáng)天下！ 王立夫家族自道光年間創(chuàng)立“天和燒房”釀酒至今，技藝歷經(jīng)六代傳承，長(zhǎng)達(dá)一百八十余年，是茅臺(tái)鎮(zhèn) 歷史 上有據(jù)可考、流傳有序、歷時(shí)最為悠久的釀酒家族之一。 我是喵董， 喜歡的小伙伴可以關(guān)注、點(diǎn)贊或轉(zhuǎn)發(fā)！你們的支持是對(duì)我最大的獎(jiǎng)勵(lì)！

工藝復(fù)雜，所以貴！

茅臺(tái)酒雖然貴為國(guó)酒，享譽(yù)海內(nèi)外，但對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，濃香型的五糧液其實(shí)更符合中國(guó)人的口味，醬香型的茅臺(tái)有些人并不喜歡，但并不妨礙茅臺(tái)酒銷(xiāo)大于產(chǎn)的現(xiàn)狀！

你知道400年茅臺(tái)鎮(zhèn)的氣候與釀造之間的關(guān)系么？ 你知道為什么2015年茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠(chǎng)產(chǎn)量下降么？ 你知道釀酒與水土氣生的關(guān)系么？ 你知道茅臺(tái)鎮(zhèn)400年的氣候變化么？ 想知道這些？ 先聽(tīng)我講個(gè)故事。 2015年茅臺(tái)鎮(zhèn)酒企減產(chǎn)明顯，主要是第三次取酒出酒率急劇下降，最低的甚至一甑只出酒二三十斤。那么為什么會(huì)減產(chǎn)？ 一、水土氣生與釀造 白酒釀造講究“水、土、氣、生”，茅臺(tái)鎮(zhèn)更是如此。 水方面，仁懷有著赤水河的滋養(yǎng)和星羅棋布的泉水，根據(jù)當(dāng)?shù)氐刭|(zhì)部門(mén)的檢測(cè)，赤水河含有多種微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、硫、磷、錳、銅、鋅、硒等，遵義地區(qū)地層的深井，與赤水河地下相通連，井水中也含有這些微量元素。例如茅臺(tái)酒的釀造用水，呈無(wú)色、透明、無(wú)臭、微甜、爽凈，水的總硬度為9.46，pH值為7～7.8，固形物中含有對(duì)身體有益的成分，這種泉水適于茅臺(tái)酒釀制。 土壤方面，遵義白酒產(chǎn)區(qū)以茅臺(tái)為核心，整個(gè)產(chǎn)區(qū)沿赤水河谷遍布的紫色砂頁(yè)巖、礫巖形成于7000萬(wàn)年以前，土壤表面廣泛培育著的紫色土層，酸堿適度，無(wú)論地面水和地下水都通過(guò)兩岸的紫土層流入赤水河中，溶解了多種對(duì)人體有益的微量元素，這些土壤做窖泥有益于釀造優(yōu)質(zhì)酒。 氣候方面，赤水河谷冬暖夏熱少雨的獨(dú)特小氣候造就了遵義白酒產(chǎn)區(qū)內(nèi)以茅臺(tái)、習(xí)酒、國(guó)臺(tái)為代表的優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)生。 至于微生物環(huán)境，則是源自遵義白酒產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的赤水河、土壤、氣候等，這些導(dǎo)致了該地的微生物富集。我們?cè)?jīng)研究過(guò)，這里以茅臺(tái)為核心，空氣中微生物夏季有細(xì)菌72種分屬32個(gè)屬，真菌53種分屬33個(gè)屬，水中細(xì)菌178種分屬82個(gè)屬，這些微生物造就了好酒。 二、400年茅臺(tái)鎮(zhèn)氣候怎么變化的？ 1670～1770年氣候變化溫暖。 清代貴州地方志記載了貴州絕大部分的州縣在清中葉種植了包谷，在清中葉已成為這一帶民間的重要糧食。氣候變暖會(huì)使包谷減產(chǎn)，主要原因是生育期縮短和生育期高溫對(duì)授粉和干物質(zhì)積累的不利影響?？梢?jiàn)，清代前中期仁懷一帶氣候溫和。另?yè)?jù)《清實(shí)錄》中皇帝的諭旨和貴州官員的奏折中可以看出1729～1760年貴州大部分區(qū)域“雨水調(diào)勻，田禾昌茂”。這些均說(shuō)明這一時(shí)期仁懷一帶氣候較濕潤(rùn)，農(nóng)業(yè)發(fā)展較順利。 1770～1870年氣候變化。這一時(shí)期氣候逐漸變得寒冷。 《遵義府志》記載，1774年4月20日“遵義南隅里雨雪”、1815年4月“立夏后大雪壞秧”，這種現(xiàn)象在年平均溫度12．6～18．0℃的遵義區(qū)域來(lái)講實(shí)屬罕見(jiàn)。仁懷市魯班鎮(zhèn)詩(shī)人卞龍?zhí)?1761—1812)在他的詩(shī)作《烈女卞已姑》¨中寫(xiě)道“東川五月忽侵霜，幾日漫漫大霧沉”。仁懷的初霜期平均為12月16日，最早的記錄是11月15日(1971年)，此詩(shī)的具體時(shí)間無(wú)法從文獻(xiàn)中獲知，卻記錄下了仁懷魯班鎮(zhèn)一次發(fā)生在5月(農(nóng)歷)的霜凍。 1870～1940年氣候變化。經(jīng)歷了寒冷時(shí)期，仁懷的氣溫又轉(zhuǎn)向了溫暖。 1902年刻本的《增修仁懷廳志》土產(chǎn)卷關(guān)于水稻下種和收獲時(shí)間的記載“壩田春分(3月20日一4月5日)前后種，立秋(8月7日—8月8日)前后獲；田在半山清明(4月4日一4月6日)前后種，處暑(8月23日一8月24日)前后獲，田在高山及箐地者谷雨(4月20日一4月21日)前后種，白露(9月7日—9月8日)前后獲；總量土之高低氣之寒暖為宜，不能拘一定也廳地所種”，這段話(huà)說(shuō)的是仁懷水稻的下種和收獲時(shí)間的不同由稻田所在地勢(shì)的不同而決定，也反映了云貴高原氣候垂直變化顯著的特征。 1940～1985年氣候變化。這段時(shí)期仁懷災(zāi)害頻發(fā)， 其中發(fā)生了5次霜凍害和1次晚春大雪加濃霜，遵義地區(qū)在1950～1985年的35年里，發(fā)生了8次較為嚴(yán)重的凍害，使農(nóng)作物、林木、果樹(shù)以及郵電、交通、供電設(shè)備均受到不同程度的影響。另根據(jù)1951～1975年全國(guó)寒潮年鑒記載，貴州在這25年內(nèi)共出現(xiàn)不同程度的寒潮和冷空氣158次，平均每年出現(xiàn)6.4次，這高出了全國(guó)平均值6.04“。雪災(zāi)和低溫凍害往往與氣候降溫期相聯(lián)系，因此仁懷乃至貴州省在這一時(shí)間段屬于寒冷期。 1985～2014年氣候變化。從20世紀(jì)80年代末開(kāi)始，西南地區(qū)氣溫相繼變暖。 目前，與我國(guó)大部分地區(qū)一樣，西南地區(qū)的氣溫處于一個(gè)偏暖的階段。姚正蘭利用遵義市紅花崗區(qū)1951～2001年平均氣溫、最高最低氣溫等資料，對(duì)51年氣溫的長(zhǎng)期變化趨勢(shì)和年際變化作了較為全面的分析，發(fā)現(xiàn)這51年內(nèi)遵義市平均氣溫、平均最低氣溫呈上升趨勢(shì)。周洋通過(guò)茅臺(tái)鎮(zhèn)沉積硅藻的分析推測(cè)氣候演化過(guò)程，從硅藻段分析來(lái)看，最近幾十年里茅臺(tái)鎮(zhèn)的氣候處于一個(gè)較平穩(wěn)的溫暖期。 2014～2070年氣候變化？這個(gè)未知數(shù)更大，因?yàn)槿祟?lèi)活動(dòng)對(duì)氣候影響越來(lái)越大。 數(shù)據(jù)顯示，2015年4月1日，仁懷最高氣溫32度，而7日的最高氣溫才僅僅10度，隨后氣溫又快速回升到30℃，到23日左右再度驟降到最高14℃。氣溫差異過(guò)大為何導(dǎo)致出酒減產(chǎn)呢？白天氣溫逐漸升高后微生物好不容易開(kāi)始聚集和繁殖，但夜間溫度驟降，微生物就會(huì)死掉，這就會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量減少。2015年4-5月，茅臺(tái)鎮(zhèn)氣候極為不穩(wěn)定，除晝夜溫差大，氣溫驟升驟降頻繁之外，暴雨、冰雹等極端惡劣天氣頻繁出現(xiàn)，氣候的變化對(duì)于微生物的影響有著直接的關(guān)系。 那么有沒(méi)有可能改變釀酒受到氣候影響的情況呢？這個(gè)實(shí)際上也是可以研究的，比如在小范圍的釀造空間里面控溫控濕，讓微生物生長(zhǎng)繁衍不受氣候異常影響， 這個(gè)也是可以做到的，只是需要進(jìn)一步研究對(duì)酒體質(zhì)量的影響。

不低于5000

值錢(qián)了。

不值錢(qián)、散酒、酒糟加酒精串香工藝的可能極大。但不排除有 紅糧、坤沙、大回沙工藝、關(guān)鍵看廠(chǎng)家、茅臺(tái)鎮(zhèn)能造出好酒的就那幾個(gè)廠(chǎng)家、出賴(lài)茅的就更少了。就怕是五星、宴賓酒、國(guó)珍宴酒廠(chǎng)

國(guó)酒茅臺(tái)

喝起來(lái)爽口，喝了還想喝的！

好酒是可以喝出來(lái)的

好酒有鳳香型，醬香型，等等，茅臺(tái)就是醬香型，喝起來(lái)不燒胃，而且味道很誘人！鳳香型味道也很好聞，但和醬香型完全不一樣的味道。還有些好酒就是高度數(shù)的，比如山西的汾酒，河北的衡水老白干。多喝幾種酒就能知道什么是好酒了！但是別貪杯！

適合自己口味的酒.

自己喜歡喝的酒

醬香型白酒是中國(guó)最早的香型白酒，是中國(guó)的老三大香型白酒之一。其香味特點(diǎn)是：醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)。有“杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散”的說(shuō)法。 而且醬香型白酒相比其它香型的白酒，在釀造工藝上是比較復(fù)雜的。就拿我們比較熟悉的茅臺(tái)酒來(lái)舉例，生產(chǎn)茅臺(tái)酒要一年的生產(chǎn)周期，這一年的時(shí)間要經(jīng)過(guò)兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。然后還要在酒窖存放三年的時(shí)間，經(jīng)過(guò)勾調(diào)之后再進(jìn)行儲(chǔ)存，一瓶茅臺(tái)飛天要經(jīng)過(guò)五年才能出廠(chǎng)，而其他香型的白酒只要幾個(gè)月甚至更短的時(shí)間就能出廠(chǎng)。醬香型白酒的產(chǎn)量也比較少，上面就有說(shuō)到，釀造醬香型白酒的時(shí)間要五年，五年的時(shí)間對(duì)于很多企業(yè)來(lái)說(shuō)是等不起的，而且市場(chǎng)需求量也比較大，我們都知道物以稀為貴。醬香型白酒的生產(chǎn)成本也是高的，醬香型白酒要五斤糧食才能出一斤酒，而且選用的原料都是茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)糯高粱，在原料成本上比較高一些。再加上以上說(shuō)的時(shí)間成本，這樣算下來(lái)，說(shuō)醬香型白酒是好酒也不為過(guò)了。

如果你是想買(mǎi)真正的好酒的話(huà)， 可以幾個(gè)建議，第1，千萬(wàn)不要圖便宜，便宜一定是沒(méi)有好酒的，因?yàn)榧词乖诿┡_(tái)鎮(zhèn)，真正的好酒也是很貴的，畢竟成本擺在那里。一般真正的糧食酒都要賣(mài)到七八十塊錢(qián)一斤，如果是捆子酒，最少也要一百五以上；第二；用“天眼”或者“企查查”查一下這家酒廠(chǎng)的工商資料，如果是2007年以后才成立的酒廠(chǎng)，基本上不怎么靠譜，07年特別是2011年以后成立的好多酒廠(chǎng)都是外地人來(lái)搞的，他們都只是為了賺錢(qián)，不會(huì)專(zhuān)心去釀酒； 茅臺(tái)鎮(zhèn)外環(huán)路和河濱路交叉口 茅家印象酒店 ，后面是酒廠(chǎng)，茅家酒廠(chǎng)

我覺(jué)得還是要看品牌，推薦你品嘗一下郎酒青花郎，中國(guó)兩大醬香白酒之一，酒體醇厚、口感優(yōu)雅細(xì)膩，喝過(guò)之后滿(mǎn)口生香，回味悠長(zhǎng)

正中的非常多，要看是哪個(gè)廠(chǎng)家

貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒價(jià)格介紹年份系列：手工佳釀 至尊至貴貴酒十五年 1688貴酒十年 1058貴在知心 貴在分享金星貴 568藍(lán)星貴 438紅星貴 298一品暢享 貴在歡樂(lè)★★★致品 318心品 168嘉品 128黔春系列：醬香天成 唯有黔春金黔春 168紅黔春 118