為什么會(huì)有黑色茅臺(tái)酒，1979年出口日本的老茅臺(tái)酒蓋外有黑色塑封套的嗎

沒(méi)有。如果有那是騙人的

沒(méi)有再看看別人怎么說(shuō)的。

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一般的白酒都是無(wú)色的。你這個(gè)酒是茅臺(tái)酒里面的特殊品種吧，好像就是有一款黑色茅臺(tái)酒。最初的時(shí)候是有人定制的，生產(chǎn)的數(shù)量不多。有人把它稱(chēng)作黑金。喝起來(lái)和普通的茅臺(tái)酒味道差不多。但是因?yàn)榕c眾不同，價(jià)格有上漲趨勢(shì)，尤其是收藏品。

用識(shí)別器照射瓶蓋側(cè)身，出現(xiàn)彩虹條狀，可以見(jiàn)到國(guó)酒茅臺(tái)四字。蓋頂部呈現(xiàn)金黃色底色，浮點(diǎn)不同角度不規(guī)則運(yùn)動(dòng)。可以去茅臺(tái)客網(wǎng)學(xué)習(xí)一下具體的鑒別方法。

2000年的茅臺(tái)酒現(xiàn)在價(jià)格在兩千之三千元！好好收藏，黑標(biāo)也是那個(gè)時(shí)期的代表！罕見(jiàn)。

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蘇格蘭威士忌大都43度，40度的相對(duì)少見(jiàn)，至少不是正經(jīng)大陸的銷(xiāo)售渠道的

為什么不能有？

洋酒呀有兩款還有紅方，配綠茶紅茶一瓶要調(diào)8只飲料

是有這種的，是“特制高級(jí)調(diào)配型”（EXTRA SPECIAL）的黑方，43度的

茅臺(tái)黑色瓶是茅臺(tái)黑金定制酒，它是一款以黑色為基調(diào)、以金色為線(xiàn)條并且莊嚴(yán)高貴中不失華麗神秘的小批量勾兌精釀。茅臺(tái)酒是貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)，也是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，它與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地是世界齊名的三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一。茅臺(tái)酒還是大曲醬香型白酒的鼻祖，距今已有800多年的歷史。

假的。茅臺(tái)黑色瓶是茅臺(tái)黑金定制酒，它是一款以黑色為基調(diào)、以金色為線(xiàn)條并且莊嚴(yán)高貴中不失華麗神秘的小批量勾兌精釀。茅臺(tái)酒是貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)，也是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，其與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地是世界齊名的三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一。茅臺(tái)酒還是大曲醬香型白酒的鼻祖，距今已有800多年的歷史。茅臺(tái)酒是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。茅臺(tái)酒是貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)，也是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，其與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地是世界齊名的三大蒸餾名酒之一。

愛(ài)是包容而不是放縱 愛(ài)是關(guān)懷而不是寵愛(ài) 愛(ài)是相互交融而不是單相思 愛(ài)是百味而不全是甜蜜... 真正的愛(ài)情并不一定是他人眼中的完美匹配 而是相愛(ài)的人彼此心靈的相互契合 是為了讓對(duì)方生活得更好而默默奉獻(xiàn) 這份愛(ài)不僅溫潤(rùn)著他們自己，也同樣溫潤(rùn)著那些世俗的心 真正的愛(ài)情，是在能愛(ài)的時(shí)候，懂得珍惜 真正的愛(ài)情，是在無(wú)法愛(ài)的時(shí)候，懂得放手 因?yàn)椋攀植攀菗碛辛艘磺小?請(qǐng)?jiān)谡湎У臅r(shí)候,好好去愛(ài) 在放手的時(shí)候,好好祝?！?真愛(ài)是一種從內(nèi)心發(fā)出的關(guān)心和照顧，沒(méi)有華麗的言語(yǔ)，沒(méi)有嘩眾取寵的行動(dòng)， 只有在點(diǎn)點(diǎn)滴滴一言一行中你能感受得到。 那樣平實(shí)那樣堅(jiān)定。反之發(fā)誓、許諾說(shuō)明了它的不確定，永遠(yuǎn)不要相信甜蜜的話(huà)語(yǔ)。用心去感受吧 ~!!

如果說(shuō)人生沒(méi)有了無(wú)奈之事那么人生就沒(méi)什么意義， 人們做什么事情都是一帆風(fēng)順，人還學(xué)習(xí)什么！做什么，活的還有什么意義么~！我經(jīng)歷的事也有很多，有時(shí)候想想老天爺為什么對(duì)我這么不公平，一再的折磨我是不是太殘忍了！事后想想這是對(duì)我的考驗(yàn)，想開(kāi)點(diǎn)開(kāi)心也是過(guò)不開(kāi)心也是過(guò)，時(shí)間不過(guò)等你一分一秒的，人這一生沒(méi)多少活頭！應(yīng)該好好把握人的一生

有一天，柏拉圖問(wèn)他的老師什么是愛(ài)情，他的老師就叫他先到麥田里， 摘一棵全麥田里最大最金黃的的麥穗。期間只能摘一次，并且只可以向前走， 不能回頭。柏拉圖于是照著老師的說(shuō)話(huà)做。結(jié)果，他兩手空空的走出麥田。 老師問(wèn)他為什么摘不到，他說(shuō)：“因?yàn)橹荒苷淮?，又不能走回頭路， 其間即使見(jiàn)到一棵又大又金黃的，因?yàn)椴恢懊媸欠裼懈?，所以沒(méi)有摘； 走到前面時(shí)，又發(fā)覺(jué)總不及之前見(jiàn)到的好，原來(lái)麥田里最大最金黃的麥穗， 早就錯(cuò)過(guò)了；于是，我便什么也摘不到。”老師說(shuō)：“這就是愛(ài)情?！?尋求愛(ài)情就等于尋求自己的幸福

幸福是什么？其實(shí)幸福沒(méi)有絕對(duì)的答案，關(guān)鍵在于你的生活態(tài)度。善于抓住幸福的人才懂得什么是幸福。一直以為感受幸福是件很困難的事，那是一種燈火闌珊處的境界。經(jīng)過(guò)歲月的流年以后，才明白，幸福其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要心靈有所滿(mǎn)足、有所慰藉就是幸福。 健康的活著就是一種莫大的幸福!!!幸福是什么？其實(shí)很簡(jiǎn)單。一杯淡水，一杯清茶可以品出幸福的滋味；一朵鮮花，一片綠葉，常常可以帶來(lái)幸福的氣息；一間陋室，一卷書(shū)冊(cè)，可以領(lǐng)略幸福的風(fēng)景。幸福不僅在于物質(zhì)的豐裕，幸福更在于精神的追求與心靈的充實(shí),幸福是一種感受，一種意識(shí)，是柔風(fēng)拂面的愜意，是玫瑰盛開(kāi)的芳香，是遠(yuǎn)外掠過(guò)湖面?zhèn)鱽?lái)的小夜曲。體驗(yàn)幸福，要有一顆純正的心靈，要有懂得欣賞自然，甘于淡泊的智慧，要有寵辱不驚，縱橫天地的氣度,名譽(yù)和鮮花常常帶給功名顯赫得人物，然而物質(zhì)的幸福常常是被人看中，更甚于精神的幸福。這個(gè)世界有人喝茅臺(tái)而優(yōu)，有人卻飲白開(kāi)水而樂(lè)。貧賤夫妻往往能相濡以沫，富貴人家的夫妻卻常常怨偶。幸福往往離不開(kāi)健康得體魄，愉快的心情，幸福往往離不開(kāi)必要的物質(zhì)生活保證，但是局限于物質(zhì)的幸福始終不是真正意義上的幸福。幸福是流放者的歌，惟有知音才能懂得蘊(yùn)意。幸福是精神的充實(shí)，心靈的寧?kù)o，靈魂的坦蕩，其次，才是物質(zhì)生活的安逸

許多事情，總是在經(jīng)歷過(guò)以后才知道得失由不得自己。一如感情，痛過(guò)了，才會(huì)懂得如何保護(hù)自己；傻過(guò)了，才會(huì)懂得適時(shí)地堅(jiān)持與放棄。讓我們學(xué)會(huì)放棄，在落淚以前轉(zhuǎn)身離去，用淚水換來(lái)的東西是不牢靠的；讓我們學(xué)會(huì)放棄，將昨天埋在心底，留下最美好的回憶；讓我們學(xué)會(huì)放棄，使彼此都能有個(gè)更輕松的開(kāi)始。抓著不放，只會(huì)讓你一味沉溺于回憶和痛苦中以致萎靡不振。放開(kāi)手，讓TA隨記憶的風(fēng)逝去,你會(huì)發(fā)現(xiàn)另一方天空，你會(huì)重新聞到生活的花香、感受到陽(yáng)光的溫馨.... 放棄，不是躲避，不是懦弱；放棄，是一種豁達(dá)的處事態(tài)度。試想想，一個(gè)人一生要經(jīng)歷多少人與事，不懂得放棄那些已經(jīng)失去、不可挽回的東西，又如何能把握住真正屬于你自己的東西呢？如果你發(fā)現(xiàn)你的世界里惟一的那扇大門(mén)不再為你敞開(kāi)，就不必再在門(mén)前徘徊，或撞得頭破血流終不醒悟。 要學(xué)會(huì)放棄，然后轉(zhuǎn)身尋找一個(gè)為你開(kāi)放的天窗，在那兒你同樣能望見(jiàn)滿(mǎn)天的星斗...

開(kāi)始的愛(ài)情是玫瑰，好看、想要，但是帶刺，只宜遠(yuǎn)觀(guān)；后來(lái)的愛(ài)情是茅臺(tái)酒，希望得到，雖然不太容易獲得，但是還是有機(jī)會(huì)，只不過(guò)可能品過(guò)以后頭暈眼花，不知所以；最后的愛(ài)情是面食，整天都吃，再也離不開(kāi)，雖然也會(huì)厭倦，但是是自己整天也缺少不了的東西。不過(guò)歸根到底，自己想要的不是愛(ài)情，愛(ài)情必須是兩個(gè)人之間的事情，要有別人愿意和你一起分享，要有人給你送玫瑰花，要有人陪你一起喝茅臺(tái)酒，更要有人天天給你做面食，只有這樣，才能更確切的知道什么是愛(ài)情！這東西是容貌、金錢(qián)、權(quán)利、智慧、力量等外部因素所代替不了的，不可同日而語(yǔ)的；所以說(shuō)，愛(ài)情就是付出，不過(guò)或許付出的一方不是你而已！

認(rèn)真讀完定有所得！?。?據(jù)說(shuō)這是清華的一個(gè)教授寫(xiě)的，真的好好！)愛(ài)情是什么單身，有時(shí)不一定是貴族。單身也許會(huì)比較自由，但自由也有一個(gè)同義詞，叫作寂寞。因?yàn)槿瞬皇鞘裁磿r(shí)候都喜歡一個(gè)人獨(dú)處的；有時(shí)好東西需要人分享，有時(shí)候難過(guò)需要人安慰。單身貴族產(chǎn)生的原因，是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)上的獨(dú)立、人格上的獨(dú)立以及感情上的獨(dú)立。獨(dú)立是什么？獨(dú)立是需要而不是依賴(lài)，一個(gè)獨(dú)立的人需要異性，而不依賴(lài)異性。做情人之前，她應(yīng)該先是朋友。她成為你的朋友之后，出現(xiàn)在你的生活里，才有可能認(rèn)識(shí)你、了解你、知道你的長(zhǎng)處而對(duì)你產(chǎn)生好感，進(jìn)一步發(fā)展感情，變成情人、對(duì)象。世界上的顏色并非只有白色和黑色，黑與白之間還有很漫長(zhǎng)的灰色地帶。只要多相處，便能發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn)、產(chǎn)生好感，這才是發(fā)展感情的自然過(guò)程。[一見(jiàn)鐘情]以及[從一而終]的感情是不切實(shí)際的，我們需要的不是這種不切實(shí)際而虛幻的感情。有人形容跟異性交往，就好像在海邊撿石頭，大家都會(huì)撿喜歡的那一顆。一但撿到一顆你最喜歡的石頭，便把它帶回家去，好好對(duì)待它，因?yàn)槟鞘悄阄ㄒ坏氖^。而且要記住，從此后不要再到海邊去。永遠(yuǎn)相信，我已經(jīng)找到最大、最美、最適合我的那一顆。跟異性交往最重要的不是他有多好，而是他對(duì)你有多好。一個(gè)人如果條件很好，有一百分，可是這一百分之中，他只給你三四十分，或一二十分；相反地，另一個(gè)人也許只有七八十分，可是他卻是全心全意的對(duì)待你，那你應(yīng)該選擇哪一個(gè)？其實(shí)，每一個(gè)人的條件都是一樣的。不管你有多好，都還有人比你更好。你雖然做不到一個(gè)[最好的人]，可是你卻做得到一個(gè)[對(duì)對(duì)方最好的人]。每一個(gè)男孩子都可以說(shuō)：[雖然我不是世界上最好的男人，但我是世界上對(duì)你最好的男人]。反過(guò)來(lái)女孩子也是一樣，這是每一個(gè)人都做得到的。感情最重要的是在于他/她對(duì)你有多好，而不是他/她自己有多好。但是如果有一個(gè)人本身已經(jīng)很好了，對(duì)你又是真心真意，真心愛(ài)你，那么你真的可以把一生托付給他?，F(xiàn)在女性考慮婚姻的唯一條件，應(yīng)該就是你愛(ài)不愛(ài)他，他愛(ài)不愛(ài)你，是不是真心真意對(duì)你，跟他在一起會(huì)不會(huì)有壓力，會(huì)不會(huì)快樂(lè)，而非他有什么！人間的真愛(ài)是很難得的。在人的一生中，很難找到一個(gè)你真正愛(ài)，真正可以跟他過(guò)一輩子的人。如果你怯于表達(dá)，或害怕會(huì)有什么事，錯(cuò)失一輩子可能只有一次的真愛(ài)，那就太可惜了，所以一定要采取主動(dòng)，把心里的話(huà)說(shuō)出來(lái)。如果一個(gè)男孩子因?yàn)榕⒆訉?duì)他采取主動(dòng)而看不起她，那么這個(gè)男孩子不是男生，而是畜生。更何況，幸福比面子重要，如果犧牲一時(shí)的面子可以換得一生的幸福，是非常值得的，勇敢把心里的話(huà)說(shuō)出來(lái)，不要隱藏自己的真心。千萬(wàn)別說(shuō)緣分未到，其實(shí)緣分到處都有，但卻是稍縱即逝，如果說(shuō)[緣]不及時(shí)把握，那就沒(méi)有[份]了。大多數(shù)的女性對(duì)感情是偏重于精神，男性則偏于物質(zhì)。男孩子除了對(duì)女孩子殷勤體貼外，也要學(xué)會(huì)對(duì)女孩子負(fù)責(zé)任，要將對(duì)天下所有女孩子的殷勤體貼，全部用來(lái)對(duì)一個(gè)女孩子。另外，剛毅木納并不能討女孩歡心，所以要學(xué)習(xí)對(duì)女孩子甜言蜜語(yǔ)，多說(shuō)好話(huà)。一個(gè)維持起來(lái)輕松、愉快的感情容易長(zhǎng)久！一個(gè)維持下來(lái)艱難而痛苦的感情不易長(zhǎng)久，這時(shí)候就應(yīng)該有所選擇。我們都是凡夫俗子，要的是平凡而幸福并且快樂(lè)的愛(ài)情。對(duì)所有的感情而言，過(guò)程遠(yuǎn)比結(jié)果重要。為什么？因?yàn)樗械母星槎际菦](méi)有結(jié)果的。什么是結(jié)果？結(jié)婚嗎？結(jié)婚之后就過(guò)著幸?？鞓?lè)的日子嗎？可見(jiàn)我們不以感情的結(jié)果來(lái)評(píng)價(jià)它的價(jià)值。感情，也不以時(shí)間的長(zhǎng)短來(lái)論定它的價(jià)值。對(duì)感情而言，凡是發(fā)生過(guò)的都存在，凡是存在過(guò)的都有價(jià)值。世界上的感情每一段、每一分、每一秒都是值得珍惜的。婚姻是人生里最大的一場(chǎng)賭局。在這無(wú)限長(zhǎng)的時(shí)間里，我們還要互相呈現(xiàn)最丑陋的一面給對(duì)方看?；橐龊蛻賽?ài)不同的是：戀愛(ài)可以花兩個(gè)小時(shí)打扮自己，精神奕奕的向?qū)Ψ将I(xiàn)殷勤、體貼，輕松完成任務(wù)?？墒腔橐鼍蜔o(wú)法隨時(shí)維持高亢的狀態(tài)。所以，婚姻是一場(chǎng)大賭注，需有萬(wàn)全的準(zhǔn)備、周詳?shù)挠?jì)劃，十足的信心，然后再去押它一把，即使是這樣都還有可能輸?shù)?。因此如果在賭之前，就知道自己不是心甘情愿、不是很愛(ài)他、并不想跟他過(guò)一輩子，那么這一場(chǎng)賭注定是要輸?shù)?。千萬(wàn)不要為了愛(ài)情之外的任何一個(gè)理由結(jié)婚。感情的可貴不在于可從對(duì)方獲得什么，一方面是一種被依賴(lài)、被需要的感覺(jué)。有人依賴(lài)我，需要我，我會(huì)得到滿(mǎn)足。面對(duì)感情，我們所要采取的就是三不政策：第一是不急：不要急著結(jié)婚。結(jié)婚雖然是很美好的事，但是不要著急，該是你的就是你的。第二是不怕：不要害怕付出。彼此必需一輩子努力，才能把感情維持好。你不可能[得到]一個(gè)美好的感情，你只能找到一個(gè)你心愛(ài)的人，來(lái)共同經(jīng)營(yíng)、造就、完成一段美好的感情。如果你沒(méi)決心做好男人，那你就得不到好女人。世界上沒(méi)有一個(gè)壞男人會(huì)有一個(gè)好女人，壞男人只會(huì)有可憐的女人；同樣的，也沒(méi)有一個(gè)壞女人會(huì)有一個(gè)好男人。何況感情中還有一個(gè)跟我們共同努力、想把它做好的人。這個(gè)合夥事業(yè)成功的機(jī)會(huì)是很大的，關(guān)鍵就在于你是否愿意努力、付出而已。第三是不要放棄。當(dāng)你受了打擊、挫折、傷害，當(dāng)你感到灰心、失望時(shí)，有一個(gè)人無(wú)條件的，永遠(yuǎn)站在你這一邊，支持你、鼓勵(lì)你、安慰你，讓你重新站起來(lái)面對(duì)這個(gè)世界。這個(gè)力量，是再親的父母都不能給我們的，是再要好的朋友也不能給我們的，只有在人生的旅程中所找到的心愛(ài)的伴侶，才能夠給我們。其實(shí)愛(ài)情是人生唯一的、真正珍貴的，也是唯一的、真正值得追求的東西。只要你有一個(gè)心愛(ài)的人，你就有了原動(dòng)力，你就能面對(duì)全世界

不是你沒(méi)有愛(ài)情沒(méi)有感情而是你沒(méi)有細(xì)心的體味 只要你觀(guān)察你的周?chē)銜?huì)發(fā)現(xiàn)很多人曾經(jīng)為你付出那么多 相信你也會(huì)有所感動(dòng) 站在別人角度考慮問(wèn)題 多為他人著想將心比心

油炸臭豆腐的特色：聞起來(lái)臭，吃起來(lái)卻香，外焦里嫩，香辣味美。教您油炸臭豆腐怎么做，如何做油炸臭豆腐才好吃1. 將青礬放入桶內(nèi)，再倒入沸水用棍子攪動(dòng)，然后放入豆腐，浸泡2 小時(shí)后撈出冷卻；2. 再放入鹵水中，主要還需看胚子的軟硬，硬的可多泡一下，輕的則少泡一些時(shí)間；3. 鹵好后取出，用冷開(kāi)水稍洗一下，裝入篩子內(nèi)瀝干水分，洗后的水留著繼續(xù)洗，洗到水濃時(shí)倒入鹵水內(nèi)；4. 辣椒油、醬油、香油、味精和少許湯兌成汁；5. 將油燒沸，鹵好的豆腐逐塊下入油鍋，炸約5 分鐘，成外焦內(nèi)嫩撈出；6. 瀝油后裝入盤(pán)后用筷子在每塊豆腐中間捅一個(gè)眼，將兌好的辣油汁調(diào)勻，淋在豆腐眼內(nèi)即成。 油炸臭豆腐的制作要訣： 1. 臭豆腐是湖南省傳統(tǒng)小吃產(chǎn)品，其外焦、內(nèi)嫩、香辣的獨(dú)特風(fēng)味，深受?chē)?guó)內(nèi)外人士的好評(píng)，許多外國(guó)朋友專(zhuān)程前來(lái)考察制作臭豆腐的詳細(xì)過(guò)程，對(duì)此表示了濃厚的興趣；2.鹵水的制作方法：用冷水15 公斤，放人豆鼓3 公斤，燒開(kāi)后再煮半小時(shí)左右，然后將豆鼓汁濾出。待豆鉸汁冷卻后，加入純堿200 克、青礬100克、香菇200 克、冬筍4 公斤、鹽0.75 公斤、茅臺(tái)酒150 克以及豆腐腦1.5公斤，浸泡約半個(gè)月左右（每天攪動(dòng)一次），發(fā)酵后即成鹵水。鹵水切勿沾油，要注意清潔衛(wèi)生，防止雜物混人，而且要根據(jù)四季不同氣溫靈活掌握，使之時(shí)刻處于發(fā)酵的狀態(tài)。連續(xù)使用，隔三月加入一次主料，做法和份量同上（但不要加青礬和堿），同時(shí)要注意經(jīng)常留老鹵水（越久越好）。檢驗(yàn)鹵水的正常標(biāo)準(zhǔn)是要發(fā)酵，如果不發(fā)酵，氣味不正常時(shí)，就要及時(shí)挽救。其辦法是用于凈火磚燒紅，放在鹵水內(nèi)，促使發(fā)酵，同時(shí)，還要按上述配方適當(dāng)加一點(diǎn)佐料進(jìn)去，使其發(fā)酵后不致變味（每次浸泡的取出后，鹵水內(nèi)應(yīng)加入適量的鹽，以保持咸淡正常）；3. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油1000克；4. 用鹵水浸泡豆腐時(shí)，春、秋季浸泡3 至5 小時(shí)，夏季1 至2 小時(shí)，冬季6 至10 小時(shí)；5. 炸至豆腐時(shí)如火大時(shí)移用小火，以炸焦透為準(zhǔn)。 http://hoto.cn/recipe/15069

一、原料 　 精制水豆腐32塊，專(zhuān)用鹵水2500g，醬油50g，青礬（硫酸亞鐵）3克，雞湯150g，干紅辣椒面50g，香麻油25g，炸用茶油1000g。 二、制法 　 1）將青礬放入桶內(nèi)，倒入沸水，用棍攪動(dòng)，然后將豆腐放入浸泡兩小時(shí)，撈出放平、晾涼并瀝去水分，再放入專(zhuān)用鹵水中浸泡（春秋季3-5小時(shí)，夏季泡1-2小時(shí)，冬季泡6-10小時(shí)），豆腐經(jīng)鹵水浸泡后，呈黑色豆腐塊，取出用涼開(kāi)水稍沖洗，平放在漏網(wǎng)上瀝去水分。 　 2）把干紅辣椒面放入盆內(nèi)，放精鹽、醬油拌勻，燒熱的香油淋入，然后放入雞湯兌汁備用。 　 3）鐵鍋置中火灶上，倒入茶籽油，五成熱時(shí)將鹵好的黑豆腐坯逐塊下入熱油中翻炸一會(huì)，再將火開(kāi)至小火再炸至豆腐呈膨空、皮焦脆即可撈出，瀝油裝盤(pán)，再用筷子在每塊熟豆腐中扎一個(gè)孔，將已經(jīng)兌好的辣椒汁淋入，即可。 PS：臭豆腐專(zhuān)用鹵水制法 　 鐵鍋上中火，倒入清水15KG，加入瀏陽(yáng)豆豉2500g，燒開(kāi)后再煮半小時(shí)，將鍋端離火冷卻，倒入瓦缸內(nèi)，加入純堿100克，冬筍2500克，香菇150克，青礬20克，精鹽750克，60度曲酒150克，豆腐腦1500克及部分老鹵水浸泡半個(gè)月，每天須攪勻一次，發(fā)酵后即成臭豆腐的浸泡用鹵水。

家里有兩位同志對(duì)臭豆腐很是癡迷，只要在路上逮著賣(mài)的，就一定要吃上兩串再走。只是，那小吃的油真是讓人不敢看，再加之前一段時(shí)間爆光的各種臭豆腐的制作方法，讓人做嘔。只要是我在旁邊，是不會(huì)讓那兩人想吃的陰謀得逞的。 還得感謝那個(gè)竅門(mén)一點(diǎn)通，使我在家也能做出聞著臭，吃著香的臭豆腐了。原來(lái)美味如此簡(jiǎn)單 需要的材料就三樣：豆干、王致和臭豆腐、白酒做法：1、豆干切成小塊 2、兩塊臭豆腐加等量白酒調(diào)成糊狀 3、調(diào)好的糊倒入豆干中，加適量礦泉水 4、容器密封，過(guò)二十四小時(shí)即可，這期間你千萬(wàn)不要經(jīng)常開(kāi)蓋來(lái)看，那味道會(huì)污染家里空氣的 5、鍋中放少量的油，小火進(jìn)行煎炸，油少量即可，豆腐不吃油的，多了就會(huì)浪費(fèi)的 6、煎的表皮硬硬脆脆的，可以出鍋了，我撒的是超市買(mǎi)的燒烤調(diào)料，省事，您也可以自己配制

臭豆腐制成 原料： 豆腐、15cm×15cm的濕棉布（最好是白色）若干、稻草若干、紙箱一個(gè) 制作： 1、把買(mǎi)回來(lái)的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小塊，每塊都斜放在中間濕布包緊（不用捆）。 2、稻草去掉葉子和稻穗，只留下稻桿，洗干凈，剪成20公分長(zhǎng)的段洗凈晾干備用。 3、將用布包好的豆腐一片一片整齊堆在木板上（可放在菜板上），最高可重疊三層或四層，底面積盡量大些，然后用另一塊木板或石板壓在上面，這時(shí)用大鍋加水放在上層木板或石板上（用巨石代替也是不錯(cuò)的選擇，反正一個(gè)字，壓在上面的東西就是要“重”?。?，這樣壓著24小時(shí)內(nèi)不要管它，這個(gè)過(guò)程是通過(guò)重力把豆腐里面的水全部給擠出來(lái)，而且讓它結(jié)構(gòu)更加緊湊。因?yàn)檎麄€(gè)過(guò)程會(huì)有水滲出來(lái)，所以最好放在水池里做這個(gè)工作，當(dāng)然，這一天你的水池就不能用了。我是放在方形的盆里做的，這樣就不會(huì)因?yàn)橛兴疂B出來(lái)把地板弄臟了。 4、一天以后再去檢查這些豆腐，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它們被擠得扁扁的緊緊的，整整齊齊的。好了，現(xiàn)在可以把紙箱找出來(lái)，底下先密密實(shí)實(shí)地鋪上一層1cm厚的稻桿，然后把用布裹好的豆腐一層一層放在上面，放完以后上面再鋪上一層厚厚的稻桿。然后放在潮濕陰涼的地方，每天去檢查一遍，一般3天左右就可以聞到誘人的臭豆腐香味了，你檢查一下有沒(méi)有長(zhǎng)毛或者表面拉絲，如果有，就算做好了，記住，標(biāo)準(zhǔn)是有臭豆腐的香味和長(zhǎng)毛、拉絲。 4》南京的臭豆腐 如今，南京、紹興、湖北、安徽、天津、云南等地都有臭豆腐，口味和做法也隨著當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣而不同。除了油炸之外，還有黃山的蒸臭豆腐、云南的鴨油臭豆腐、烤臭豆腐干等等。 南京的臭豆腐可分為兩種，一種是灰白的嫩豆腐，一種是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油鍋里炸至金黃色，就可以起鍋，吃的時(shí)候澆上一些辣椒醬、芝麻醬、蒜汁、香菜、小蔥、姜末，吃起來(lái)外脆內(nèi)酥軟，味道香濃；灰色的臭豆腐干子，在油里炸的時(shí)間需稍久一些，才能炸得透，隨著誘人的臭味彌漫開(kāi)來(lái)，豆腐干的表面就會(huì)起小泡泡，待色轉(zhuǎn)變成灰黑色，就可以吃了。這樣的臭豆腐干子一般切成小塊，串在竹簽上，炸熟后直接刷上攤主備下的調(diào)味醬，趁熱食之，香脆可口，頗有嚼頭。 南京高淳的臭豆腐在做法上也有些與眾不同。先用上好的黃豆制成水豆腐，然后把白嫩的水豆腐壓制成白白的豆腐干子；再把豆腐干加入到一種鹵液中。此處的鹵液是最有講究的，需要用隔年留下的爛咸菜汁做成，純綠色、純天然，沒(méi)有添加任何色素，散發(fā)出來(lái)的是很自然的臭味。把盛放的壇子封好口，再埋到地底下，數(shù)天之后取出，白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。掰開(kāi)豆腐干，可以看到從里面到外面，都是青墨色，聞聞奇臭，炸熟后入口卻又是奇香無(wú)比