為什么叫第一代五糧液茅臺(tái)，1五糧液是哪種白酒的典型代表

你說(shuō)的是百年長(zhǎng)毛洞藏泥土埋純坤沙糯小紅高粱987工藝醬香酒

那是當(dāng)然，濃香型的新國(guó)標(biāo)是五糧液制定的

醇香型的

瓶裝白酒

艷香型白酒，符合如今大眾的審美品味，感覺(jué)沒(méi)內(nèi)涵，象交際女郎，實(shí)在不喜。

咂酒：南北朝時(shí)期，彝族人采用小麥、青稞或玉米等糧食混合釀制了一種咂酒，從此開(kāi)啟了采用多種糧食釀酒的先河。春酒：唐代，當(dāng)?shù)鼐品徊捎盟姆N糧食釀制了一種“春酒”。姚子雪曲：宋代，宜賓紳士姚氏酒坊采用玉米、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀酒，酒質(zhì)甚美。宋代詩(shī)人黃庭堅(jiān)稱其“姚子雪曲”。但其與當(dāng)代的“五糧液”配方還是有區(qū)別的。“陳氏秘方”酒：明朝初年，宜賓陳氏繼承了姚氏產(chǎn)業(yè)，并不斷發(fā)展壯大，“五糧液”迄今使用的老窖，就是明代建造的，已有600多年的歷史。五糧液：清宣統(tǒng)元年（1909年），晚清舉人楊慧泉更名為‘五糧液’是一個(gè)雅俗共賞的名字，而且顧名可思其義?！弊源恕耙ψ友┣备拿拔寮Z液”。已有百年歷史。五糧液集團(tuán)有限公司位于中國(guó)四川省宜賓市北面的岷江之濱，其前身為五十年代初由幾家古傳釀酒作坊聯(lián)合組建而成的“中國(guó)專賣公司四川省宜賓酒廠”。1959年因其產(chǎn)品五糧液酒的優(yōu)秀品質(zhì)和聲譽(yù)而正式命名為“宜賓五糧液酒廠”。

我是來(lái)看評(píng)論的

額，你說(shuō)的是小三的《酒神》（陰陽(yáng)冕）吧“看著大衍圣火龍兩個(gè)巨大的龍頭，姬動(dòng)腦海中靈光閃現(xiàn)，你們就一個(gè)叫茅臺(tái)，一個(gè)叫五糧液吧?！? 阿金愣了一下“這叫什么名字？，一白一黑兩個(gè)龍頭也十分納悶的看著姬動(dòng)。 姬動(dòng)道：“這是兩種絕世佳釀的名字。配上你們?cè)俸线m不過(guò)?！? 他前世就是一代酒神，而茅臺(tái)和五糧液正是兩種酒的名字。這兩種酒，是他前世所在國(guó)家最好的兩種。可以稱之為國(guó)酒。可惜，來(lái)到這個(gè)世界后，他永遠(yuǎn)也不可能再品嘗到這兩種酒的味道了。他也不知道釀制方法。為這大衍圣火龍取上這樣的名字，是對(duì)前世的一種懷念，也是對(duì)這兩種佳釀的懷念。 或許是因?yàn)楦惺艿搅思?dòng)心情上的變化，大衍圣火龍兩個(gè)龍頭司時(shí)長(zhǎng)吟出聲，盡管它們并不明白茅臺(tái)和五糧液的含義，但感受到姬動(dòng)心中那種懷念的情緒，還是接受了它們新的名字。 “極致陽(yáng)火的白龍，你就是茅臺(tái)了。極致陰火的黑龍，就是五糧液。走，我們?nèi)プ飞仙Ｒ弦黄可礊榛饍函焸??！币贿呎f(shuō)著，姬動(dòng)騰身而起，落在兩個(gè)龍頭后面脖子交匯的位置。 茅臺(tái)和五糧液司時(shí)長(zhǎng)嘯一聲，就要騰空而起，卻被姬動(dòng)制止了。

《酒神》

你好！酒神，也叫陰陽(yáng)冕國(guó)際巔峰調(diào)酒大師、品酒大師，有酒神之稱的李解凍，為了品嘗出土的漢代美酒而醉死于而立之年。 當(dāng)他一覺(jué)醒來(lái)時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)自己來(lái)到了一個(gè)名叫五行大陸的世界，變成了一個(gè)叫做姬動(dòng)的小乞丐。在這里，有一種極其特殊的職業(yè)，名叫陰陽(yáng)魔師，奇異的十系魔技令人嘆為觀止。每一名陰陽(yáng)魔師都有一頂屬于自己的由本屬性凝聚而成的陰陽(yáng)冕。如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

酒神

唐家三少的 酒神（陰陽(yáng)冕）在起點(diǎn)看以看得到。。。

隨著消費(fèi)市場(chǎng)的日益完善，傳統(tǒng)五糧液（52°）已不能滿足超高端消費(fèi)的需求。為了更好地服務(wù)消費(fèi)者，重塑行業(yè)巔峰，2005年，五糧液·老酒應(yīng)運(yùn)而生。它不僅是一個(gè)經(jīng)典產(chǎn)品的再現(xiàn)，也是優(yōu)良品質(zhì)的進(jìn)一步提升。 五糧液·老酒，精選五糧液主體酒中窖藏十年以上的陳年酒，在數(shù)位國(guó)家級(jí)調(diào)酒大師調(diào)試、勾兌、品嘗等幾十道工序的嚴(yán)格檢驗(yàn)下，再于數(shù)噸中選取1噸，經(jīng)特制土陶儲(chǔ)存罐窖藏五年以上而成。每一滴五糧液·老酒都濃縮著641年明初古窖的精華，每一滴五糧液·老酒都是五糧液六大獨(dú)有優(yōu)勢(shì)的大成之作。相較傳統(tǒng)五糧液（52°），五糧液·老酒入口感舒適，入喉感更爽，品質(zhì)更為出眾。包裝的優(yōu)質(zhì)改良：瓶型為老五糧液瓶型，選用新型水晶料，配以五糧液鐳射標(biāo)識(shí)、木制外盒，整體古樸大方，豪放而厚重。具有極高的飲用和收藏價(jià)值。在《陳氏秘方》之上，利用超臨界二氧化碳萃取技術(shù)提取酒中呈香呈味物質(zhì)，比普通方法更有效3倍，可確保原料原有的色、香、味不因受熱破壞，特別適用于不穩(wěn)定天然產(chǎn)物和生物活性物質(zhì)的分離、精制，能生產(chǎn)出近乎完美的“綠色”產(chǎn)品，大大提高了老酒的品質(zhì)，使得五糧液·老酒馥郁甘醇。在五糧液56：1的產(chǎn)酒比例的基礎(chǔ)之上，老酒的產(chǎn)酒比例提高到300：1，因此成為五糧液系列中稀缺里的稀缺，精華中的精華。每一瓶五糧液?老酒都由具有二十年以上釀造經(jīng)驗(yàn)的五糧液勾兌大師親自完成，每位大師的卓絕技藝都是五糧液?老酒的完美保證。老酒的致尊榮耀。每一瓶老酒都是一份承諾，這些承諾源自一位宗師……

該產(chǎn)品的包裝瓶子上按照五糧液80-95年期間的蘿卜瓶改造而來(lái)，較為經(jīng)典，所以叫老酒。是五糧液集團(tuán)的高端產(chǎn)品，價(jià)格在2400元左右。

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五糧液專業(yè)咨詢?yōu)槟惴?wù)：五糧液老酒 是五糧液四大扛鼎之作（52°五糧液 1618五糧液 老酒五糧液 六和液） 為什么叫老酒 是因?yàn)檫@個(gè)酒的瓶子的設(shè)計(jì)是參照 第一代五糧液經(jīng)典瓶型做出來(lái)的，而且酒也是用的存儲(chǔ)較久的基酒，所以叫老酒。這是屬于一款禮盒

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夏朝，第一種酒叫杜康。酒是夏朝一個(gè)叫杜康的人釀的，所以就以他的名字命名，古時(shí)候的人也把酒叫做杜康。“何以解憂，唯有杜康?！?---曹操《短歌行》

《世界科學(xué)史》上說(shuō)是古巴比倫人最早用麥釀酒

據(jù)《神農(nóng)本草》所載，酒起源于遠(yuǎn)古與神農(nóng)時(shí)代?！妒辣景朔N》(增訂本)陳其榮謂：“儀狄始作，酒醪，變五味，少康（一作杜康）作秣酒?！眱x狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以為此種酒，恐是果實(shí)花木為之，非谷類之酒。谷類之酒應(yīng)起于農(nóng)業(yè)興盛之后。陸柞蕃著《粵西偶記》關(guān)于果實(shí)花木之酒，有如下記載:(廣西)平樂(lè)等府深山中，猿猴極多，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)石，飲之香美異常，名猿酒。 　　若此記載真有其事，則先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。谷類釀成之酒，應(yīng)始于殷。殷代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)盛，已為多數(shù)學(xué)者公認(rèn)。農(nóng)產(chǎn)物既盛，用之作酒，勢(shì)所必然。以朱芳圃編《甲骨學(xué)》下冊(cè)文十四，酒字，凡二十一見(jiàn);郭沫若《殷墟文字研究》，復(fù)有“酒，受酋年”之文。受酋年，即出酒豐富之年。而殷人以酗酒亡國(guó)，史書(shū)所載，斑斑可考。（摘自黃現(xiàn)璠著《古書(shū)解讀初探》）　 　　早初酒應(yīng)當(dāng)是果酒和米酒。自夏之后，經(jīng)商周、歷秦漢，以至于唐宋、皆是以果實(shí)糧食蒸煮，加曲發(fā)酵，壓榨而后才出酒的，無(wú)論是吳姬壓酒勸客嘗，還是武松大碗豪飲景陽(yáng)崗，喝的就是果酒或米酒，隨著人類的進(jìn)一步發(fā)展，釀酒工藝也得到了進(jìn)一步改進(jìn)，由原來(lái)的蒸煮、曲酵、壓榨、改而為蒸煮、曲酵、餾、最大的突破就是對(duì)酒精的提純。 酒數(shù)千年來(lái)，中國(guó)的釀酒事業(yè)，在歷史的變遷中，分支分流以至于釀造出了許多更具有地方特色，更能反應(yīng)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情的各類名酒，不同地域和不同民族的酒禮酒俗，無(wú)不構(gòu)造出一個(gè)博大的淵深的名酒古國(guó)。

至2020年6月，價(jià)格為150-200元。五糧春酒大多是中低端系列產(chǎn)品，可以說(shuō)是為普通消費(fèi)者服務(wù)的名牌白酒，五糧醇系列是五糧液濃香型白酒，在釀造工藝上傳承傳統(tǒng)工藝，采用跑窖循環(huán)，固態(tài)續(xù)糟，雙輪底發(fā)酵等發(fā)酵技術(shù)，用分層起糟，分層蒸餾，按質(zhì)并壇等將不同糧食的香氣和產(chǎn)酒的特點(diǎn)融合在一起。擴(kuò)展資料：白酒保存注意事項(xiàng)：干燥效果要到位，不得太過(guò)于潮濕。儲(chǔ)存在陰涼之處的時(shí)候，都會(huì)發(fā)生些潮濕感的存在，對(duì)于白酒來(lái)說(shuō)，陰涼處是儲(chǔ)存白酒的好地方，但是潮濕卻一定要減少，亦或者是避免，干燥之地才是完好濃和白酒成分的主要環(huán)境。如果有著潮濕的效果，必然會(huì)造成白酒質(zhì)量的問(wèn)題。所以在進(jìn)行儲(chǔ)存白酒的時(shí)候，一定要注意環(huán)境的超適度，好選擇干燥之地，干燥要到位，潮濕要避免，以此來(lái)保證白酒的濃郁香味。用戶要特別注意環(huán)境保持性，好是在一個(gè)地方進(jìn)行保存，儲(chǔ)存，不要輕易移動(dòng)，換地方，換環(huán)境，這不僅會(huì)給白酒包裝帶來(lái)?yè)p壞性，更會(huì)影響實(shí)質(zhì)效果，所以想要永久的保存好白酒質(zhì)量，味道，一定不要經(jīng)常移動(dòng)，換環(huán)境。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-2020中國(guó)酒業(yè)十大"關(guān)鍵詞":茅臺(tái)業(yè)績(jī)堅(jiān)挺 醬酒爭(zhēng)參考資料來(lái)源：百度百科-五糧醇

354350度五糧醇（金淡雅） 35度價(jià)格在158-168之間 43度價(jià)格在178-188之間 50度價(jià)格在198-208之間 各地區(qū)的價(jià)格可能不一致，因區(qū)域性問(wèn)題，應(yīng)該有所浮動(dòng)！ 五糧醇是五糧液股份公司以“五糧”命名的四大重點(diǎn)品牌之一。它傳承了五糧液傳統(tǒng)的釀造工藝，精選五谷原料，以高粱、大米、糯米、玉米、小麥為原料發(fā)酵而成，在原有基礎(chǔ)上創(chuàng)新淡雅風(fēng)格，入口順暢、醇和，別具優(yōu)雅、淡爽、細(xì)膩之特點(diǎn)，口感輕松實(shí)而不淡，符合現(xiàn)代消費(fèi)低度化健康飲酒潮流。飲后不上頭，可以盡情暢飲、舒適輕松。淡雅五糧醇最大的特點(diǎn)就是度數(shù)較低，主要為35度、42度和50度，香氣上幽雅、飄逸，口感上屬于綿柔、細(xì)膩、爽凈的風(fēng)格。 淡雅五糧醇：精選五谷原料，五糧工藝釀造，在原有基礎(chǔ)上創(chuàng)新淡雅風(fēng)格，入口順暢、醇和，別具優(yōu)雅、淡爽、細(xì)膩之特點(diǎn)，口感輕松實(shí)而不淡，符合現(xiàn)代消費(fèi)低度化健康飲酒潮流。

至2020年6月，價(jià)格為150-200元。五糧春酒大多是中低端系列產(chǎn)品，可以說(shuō)是為普通消費(fèi)者服務(wù)的名牌白酒，五糧醇系列是五糧液濃香型白酒，在釀造工藝上傳承傳統(tǒng)工藝，采用跑窖循環(huán)，固態(tài)續(xù)糟，雙輪底發(fā)酵等發(fā)酵技術(shù)，用分層起糟，分層蒸餾，按質(zhì)并壇等將不同糧食的香氣和產(chǎn)酒的特點(diǎn)融合在一起。擴(kuò)展資料：白酒保存注意事項(xiàng)：干燥效果要到位，不得太過(guò)于潮濕。儲(chǔ)存在陰涼之處的時(shí)候，都會(huì)發(fā)生些潮濕感的存在，對(duì)于白酒來(lái)說(shuō)，陰涼處是儲(chǔ)存白酒的好地方，但是潮濕卻一定要減少，亦或者是避免，干燥之地才是完好濃和白酒成分的主要環(huán)境。如果有著潮濕的效果，必然會(huì)造成白酒質(zhì)量的問(wèn)題。所以在進(jìn)行儲(chǔ)存白酒的時(shí)候，一定要注意環(huán)境的超適度，好選擇干燥之地，干燥要到位，潮濕要避免，以此來(lái)保證白酒的濃郁香味。用戶要特別注意環(huán)境保持性，好是在一個(gè)地方進(jìn)行保存，儲(chǔ)存，不要輕易移動(dòng)，換地方，換環(huán)境，這不僅會(huì)給白酒包裝帶來(lái)?yè)p壞性，更會(huì)影響實(shí)質(zhì)效果，所以想要永久的保存好白酒質(zhì)量，味道，一定不要經(jīng)常移動(dòng)，換環(huán)境。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-2020中國(guó)酒業(yè)十大"關(guān)鍵詞":茅臺(tái)業(yè)績(jī)堅(jiān)挺 醬酒爭(zhēng)參考資料來(lái)源：搜狗百科-五糧醇

五糧液 產(chǎn)于四川宜賓市五糧液酒廠，因以五種糧食（高糧、大米、糯米、玉米、小麥）為原料而得名。水取自泯江江心，質(zhì)地純凈，發(fā)酵劑用純小麥制的“包包曲”，香氣獨(dú)特。五糧液酒液清澈透明，開(kāi)瓶時(shí)噴香突起，濃郁撲鼻。飲后余香不盡，屬濃香型酒。柔和甘美，酒味醇厚。香醇甜凈。風(fēng)格獨(dú)特。

宜賓人說(shuō)：“江之頭長(zhǎng)江，酒之頭五糧液”。一方水土養(yǎng)一方人，一方水土出一方美酒。宜賓城坐落在長(zhǎng)江之首，金沙江和岷江在宜賓交會(huì)，并從此有了長(zhǎng)江的稱謂。水潤(rùn)萬(wàn)物，水生萬(wàn)物，有了這氣吞云漢的長(zhǎng)江水，不愁釀不出驚世美酒來(lái)。巴蜀鬼才魏明倫在《宜賓賦》中說(shuō)：“糧為酒之本，曲為酒之骨，水為酒之血，江為酒之魂?！庇辛诉@些外因，才可能在宜賓產(chǎn)生五糧液這樣的佳釀。 岷江水釀出五糧液，赤水河水釀出茅臺(tái)酒，杜康河水釀出杜康酒，白沙液也離不開(kāi)白沙井……好水出好酒，這是名酒誕生的重要因素了。 但五糧液并不是一個(gè)孤立的名酒，在四川境內(nèi)，五糧液、劍南春、瀘州老窖、全興、郎酒、沱牌號(hào)稱四川名酒的“六朵金花”，他們撐起了中國(guó)白酒的半壁江山。我在五糧液的酒文化博物館里看到，在中國(guó)的版圖上把川黔名酒串起來(lái)，就形成了一個(gè)酒杯形的名酒帶，這個(gè)名酒帶是以宜賓為中心，溯岷江北上至成都、綿陽(yáng)，順長(zhǎng)江東下至瀘州，再沿赤水河南至古藺一帶，瀘州老窖、劍南春、全興大曲、郎酒等國(guó)家名酒紛紛閃爍其中，而五糧液恰巧位于酒杯的中間，是這個(gè)酒杯盛著的一杯瓊漿。也許五糧液真是天造地設(shè)的神州神酒？ 到宜賓考察五糧液申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的專家們，更是“老夫聊發(fā)少年狂”。文化部非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)專家委員會(huì)副主任委員烏丙安說(shuō)：“受儒家文化熏陶的人喝宜賓的酒，喝了一條長(zhǎng)江這么多了，宜賓不是三江匯合，是四江匯合，五糧液流出了一條酒江，宜賓是酒江第一城”。 當(dāng)我探尋五糧液的歷史時(shí)，就不能不說(shuō)到陳氏家族，要沒(méi)有陳家的《陳氏秘方》，就不會(huì)有今天的五糧液，就沒(méi)有中國(guó)的酒王了。我在五糧液的十里酒城里，看到了陳氏家族傳人的雕像和畫(huà)像，“溫德豐”糟坊、陳三、鄧子均等等，五糧液沒(méi)有忘記自己的根脈。 明初，陳氏在宜賓建立烤酒糟坊 “溫德豐”，他親任烤酒師，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期摸索，創(chuàng)造了流傳至今的配方——《陳氏秘方》?？恐康尼劸萍妓?，陳家人在宜賓城里過(guò)著殷實(shí)富裕的生活。他釀造的酒，士人稱“姚子雪曲”，俗人就直呼為“雜糧酒”。這種一酒兩名的稱呼一直到1929年才告終結(jié)。 秘方從明代經(jīng)陳家六代嫡傳到清代陳三，同治八年，膝下無(wú)子的陳三在去世時(shí)將秘方傳給外姓徒弟趙銘盛，趙得到秘方后，也得到了陳家龐大的家業(yè)。他將“溫德豐”改名為“利川永”。 趙銘盛去世前，將秘方傳給了徒弟鄧子均。1929年的一天，鄧子均攜酒參加宜賓團(tuán)練局局長(zhǎng)雷東垣的家宴，晚清舉人楊惠泉嘗酒后說(shuō)：“如此佳釀，名為雜糧酒似嫌凡俗，而姚子雪曲雖雅，但不能體現(xiàn)酒的風(fēng)格，此酒是集五糧之精華而成玉液，何不更名為‘五糧液’呢？”眾人拍案叫好，鄧子均就采納了楊舉人的建議，把“雜糧酒”更名為“五糧液”。 《中國(guó)名酒志》記載：“長(zhǎng)期以來(lái)宜賓（敘州府）大曲酒已聞名于世，并在1915年巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上榮獲名酒金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?。?932年，鄧子均正式申請(qǐng)了商標(biāo)注冊(cè)，制作了第一代五糧液商標(biāo)。 1952年，在政府的動(dòng)員下，鄧子均獻(xiàn)出了“陳氏秘方”，五糧液配方有了首次的文字記載： 飯米（大米）酒米（糯米）各半成，蕎子成半黍（黃米）半成，川南紅粱湊足數(shù)，糟糠拌料添鍋蒸，此方傳子不傳女，兒孫務(wù)必深藏之”。 短短幾句話，承載著陳氏家族數(shù)百年的隱秘和榮辱，也肇始了今日五糧液的新生。與秘方一起獻(xiàn)給國(guó)家的，還有從陳家手中傳下來(lái)的釀酒作坊和從未停止發(fā)酵的明代老窖。 1960年，在鄧子均逝世一周年后，五糧液酒廠對(duì)陳氏秘方進(jìn)行了大膽的改進(jìn)，選用玉米替代了黃米，用小麥替換了蕎麥，又經(jīng)多次配料實(shí)驗(yàn)，對(duì)五種糧食的配比作了精細(xì)的調(diào)整，終于形成了五糧液的現(xiàn)代原料配方?！跋銡庥凭谩⑽洞己?、入口甘美、入喉凈爽、各味協(xié)調(diào)、恰到好處，酒味全面”，這就是專家總結(jié)的現(xiàn)代五糧液的獨(dú)特風(fēng)格。 五糧液酒是這樣釀造出來(lái)的 五糧液在人們心中占據(jù)著尊顯的位置，它和豪華的晚宴、奢麗的排場(chǎng)密不可分。那么，五糧液酒是如何釀造出來(lái)的呢？ 我們好奇地在宜賓尋找著答案。我問(wèn)酒廠的朋友李昆，五糧液有自己的糧食基地嗎？朋友笑道：“宜賓有農(nóng)作物品種465種，其中，作為釀酒主料的稻（糯、粳稻）、小麥、高粱、玉米等幾種糧食作物就有185個(gè)不同品種。廣達(dá)31萬(wàn)多公頃的種植面積，多達(dá)147萬(wàn)余噸的糧食產(chǎn)量，我們酒廠還用自己種莊稼嗎？”此外，宜賓有天然香料植物329種，中藥材1737種，又被稱為“香料之都”。也許五糧液的香味和這些因素也有關(guān)系？ 驅(qū)車沿著岷江走了30里，我們看見(jiàn)江邊剛剛收割的稻田里，鴨鵝在稻茬間覓食，它們時(shí)不時(shí)站直身子，撲扇自己的翅膀。一兩只伯勞掠過(guò)它們的頭頂，捕捉住飛蟲(chóng)之后，停棲在不遠(yuǎn)處的竹枝的梢頭上享受大餐。綿延的丘陵上，一層層的梯田，只有干枯的玉米稈還在迎風(fēng)搖曳，農(nóng)人已經(jīng)把玉米棒子收回家，如今他們砍倒玉米稈，拔去生命力旺盛的雜草，晾晾地，準(zhǔn)備種下季的小麥了。 我們沒(méi)有看到糧食的收割場(chǎng)面，李昆說(shuō)，我?guī)銈內(nèi)タ纯次寮Z液的糧食加工車間吧。在糧食車間的微機(jī)主控室里，我看見(jiàn)設(shè)備上正顯示著五種糧食的配比：高粱36%，大米22%，糯米18%，小麥16%，玉米8%。五糧液在生產(chǎn)高峰期每天要消耗900噸糧食，就是這些設(shè)備精密控制著五種糧食的搭配比例。科技的力量，徹底讓過(guò)去五糧液的作坊生產(chǎn)方式終結(jié)了。 五種糧食經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的物理和化學(xué)檢驗(yàn)和分析后，接著是儲(chǔ)存、粉碎、配合、蒸料、攤涼，這些程序完成，便進(jìn)入下一步的釀造工序。 酒曲釀酒是中國(guó)釀酒的精華所在，明代宋應(yīng)星《天工開(kāi)物》中說(shuō)：“凡釀酒，必資曲藥為信，無(wú)曲，即佳米珍黍，空造不成。”五糧液也不例外，它也非常重視酒曲。我在制曲車間看到，釀制五糧液的曲藥，是采用優(yōu)質(zhì)小麥制成的獨(dú)特曲藥，曲胚呈長(zhǎng)方體形，寬30厘米，長(zhǎng)40厘米，高約10厘米，曲胚上面的中部隆起，所以得名“包包曲”。獨(dú)特的曲香味，是形成五糧液的濃香風(fēng)味的重要因素之一。 經(jīng)蒸料攤涼后的糧食就成了糟醅，再將曲藥均勻拌合在糟醅中，然后“低溫入窖”，裝入窖后，工人們赤腳跳入窖中，用腳將糟醅踩緊，挖來(lái)富含微生物的老窖泥，將老窖封好，抹光窖泥，形成包裹糟醅的密封外殼。糟醅經(jīng)過(guò)幾十天的發(fā)酵，原料中的絕大部分淀粉已被轉(zhuǎn)化，缺氧的葡萄糖發(fā)酵轉(zhuǎn)化成了乙醇和二氧化碳，基礎(chǔ)香味物質(zhì)的生成量也達(dá)到了要求，這時(shí)就可以蒸餾原漿酒了。