茅臺(tái)酒中的微生物成分有哪些，甜酒釀制作中有哪幾類(lèi)微生物參與發(fā)酵作用各自起什么作用

酵母，根霉，毛霉根霉和毛霉將淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖，酵母將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精

茅臺(tái)酒是以本地優(yōu)質(zhì)糯高粱為原料，用小麥制成高溫曲，取水用的本地赤水河的水。

茅臺(tái)酒的第一種典型體為“醬香”，是由芳香族化合物發(fā)出來(lái)的一種香味香氣。氣相色譜分析表明，茅臺(tái)酒所含的芳香族化合物很豐富，特別是酚類(lèi)物質(zhì)，而這些物質(zhì)成分又主要來(lái)源于釀酒原料。如高溫制曲，就為芳香族化合物的形成提供了大量的前驅(qū)物質(zhì)。 茅臺(tái)酒的第二種典型體為“窖底香”，是已酸和已酸乙酯及醬香成分渾然一體的香味香氣。它既有濃香型酒的特點(diǎn)，又區(qū)別于濃香型酒。香味香氣濃郁，且凸顯柔和。 茅臺(tái)酒的第三種典型體為“醇甜香”，含多元醇較多，是經(jīng)微生物發(fā)酵作用的產(chǎn)物。這類(lèi)成分在茅臺(tái)酒中，不但起到呈甜味的作用，更重要的是，它能在三種典型體的香味香氣成分中發(fā)揮一種奇特的緩沖作用，從而形成了茅臺(tái)酒獨(dú)樹(shù)一幟的“復(fù)合香”。還可以對(duì)其他香型白酒起到“改善酒體，覆蓋燥雜，延長(zhǎng)后味，提高酒質(zhì)”的重要作用。 還有醛類(lèi)，酯類(lèi)

釀酒微生物參與發(fā)酵淀粉和糖類(lèi)物質(zhì)生產(chǎn)酒的微生物。釀酒微生物種類(lèi)很多，大體上可分為酒化菌（酵母菌）、糖化菌（絲狀菌）和細(xì)菌3大類(lèi)。酒化菌釀酒工業(yè)中常用的有①啤酒酵母：分為上面酵母和下面酵母，雖然發(fā)酵能力和性能各異，但都適用于以淀粉為原料的糖化液，是生產(chǎn)啤酒、白酒、威士忌的優(yōu)良菌種;②啤酒酵母的變種:挪威生物學(xué)家G.H.A.漢森從葡萄果皮中分離出來(lái)的。在麥汁中培養(yǎng)細(xì)胞呈卵圓形，有時(shí)少數(shù)呈臘腸形；能耐較高的酸度，耐乙醇的能力可達(dá)10%以上，能耐較低的二氧化碳；屬于下面酵母，適用于葡萄酒發(fā)酵；③裂殖酵母：其特點(diǎn)是以分裂方法繁殖，細(xì)胞呈圓筒形、長(zhǎng)方形或圓形；可發(fā)酵各種糖類(lèi);不同化硝酸鹽,在乙醇中不生長(zhǎng)；④生香酵母：以葡萄糖或酒精為碳源，在發(fā)酵過(guò)程中能產(chǎn)生香味。糖化菌可將淀粉質(zhì)原料轉(zhuǎn)化成葡萄糖的菌類(lèi)。糖化力強(qiáng),繁殖速度快，熱穩(wěn)定性良好，耐酸，耐酒精,不產(chǎn)或少產(chǎn)可降低甲醇生成量的果膠酶。在釀酒工業(yè)中常用的有曲霉、根霉、擬內(nèi)孢霉、紅曲霉和毛霉等。細(xì)菌其代謝產(chǎn)物對(duì)白酒、黃酒和葡萄酒的香型和風(fēng)味具有特殊作用。在發(fā)酵釀酒過(guò)程中，適當(dāng)引入細(xì)菌還能克服白酒后味不足的缺點(diǎn)。在釀酒工業(yè)中常用的細(xì)菌有乳酸桿菌、醋酸菌、丁酸菌等。

酵素一般指酶，酶是一類(lèi)生物催化劑，生物體內(nèi)含有數(shù)千種酶，它們支配著生物的新陳代謝、營(yíng)養(yǎng)和能量轉(zhuǎn)換等許多催化過(guò)程，與生命過(guò)程關(guān)系密切的反應(yīng)大多是酶催化反應(yīng)。但是酶不一定只在細(xì)胞內(nèi)起催化作用。酶催化作用實(shí)質(zhì)：降低化學(xué)反應(yīng)活化能。酶與無(wú)機(jī)催化劑比較：1．相同點(diǎn)：1）改變化學(xué)反應(yīng)速率，本身幾乎不被消耗；2）只催化已存在的化學(xué)反應(yīng)；3）加快化學(xué)反應(yīng)速率，縮短達(dá)到平衡時(shí)間，但不改變平衡點(diǎn)；4）降低活化能，使化學(xué)反應(yīng)速率加快。5）都會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。2．不同點(diǎn)：即酶的特性，包括高效性，專(zhuān)一性，溫和性（需要一定的pH和溫度）等。來(lái)源所謂酶（Enzyme），在希臘語(yǔ)里，就是存在于酵母（zyme）中的意思。也就是，在酵母中各種各樣進(jìn)行著生命活動(dòng)的物質(zhì)被發(fā)現(xiàn)，然后被這樣命名。此時(shí)，“酵母”始終是活著的生命體=微生物、“酶”是活著的物質(zhì) = 制造出生命活動(dòng)的不可思議的物質(zhì)（按影象來(lái)說(shuō)叫存活物質(zhì)可能更好）。但是酶不等于酵母：只可以說(shuō)酵母是自然界所有生物體重單位體積內(nèi)含酶種類(lèi)及酶最豐富的！尤其是啤酒酵母！酵母是單細(xì)胞微生物，內(nèi)含有許多酶，酵母具備細(xì)胞組織，而酶則是蛋白質(zhì)，通常一個(gè)酵母菌里有數(shù)千種蛋白質(zhì)，所以說(shuō)酵母含有酶，但酶不等于酵母。

1)獨(dú)特的地域環(huán)境 　　茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國(guó)有關(guān)專(zhuān)家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆，為此茅臺(tái)酒2001年成為我國(guó)白酒首個(gè)被國(guó)家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。 2)特有的紅纓子高粱 　　茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿(mǎn)、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88％以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的單寧，通過(guò)茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過(guò)程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類(lèi)物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿(mǎn)醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要因素，特別值得一提的是茅臺(tái)酒富含一定的多酚類(lèi)物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 3)復(fù)雜的釀造工藝 　　如果說(shuō)茅臺(tái)酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺(tái)工藝的特點(diǎn)為三高三長(zhǎng)。 　　茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過(guò)程中溫度高達(dá)63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個(gè)大曲發(fā)酵過(guò)程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類(lèi)，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過(guò)程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開(kāi)式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 　　茅臺(tái)酒工藝中的三長(zhǎng)主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)；大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)；茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個(gè)月，這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過(guò)貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值，這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。 　　茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽(yáng)節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽(yáng)投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開(kāi)高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過(guò)程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽(yáng)是中國(guó)的老人節(jié)，象征天長(zhǎng)地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化

微生物的定義 現(xiàn)代定義：微生物是一切肉眼看不見(jiàn)或看不清的微小生物的總稱(chēng)。 形體微小，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，通常要用光學(xué)顯微鏡和電子顯微鏡才能看清楚的生物，統(tǒng)稱(chēng)為微生物。 （但有些微生物是可以看見(jiàn)的，像屬于真菌的蘑菇、靈芝等。）特點(diǎn):個(gè)體微小,一般<0.1mm。 構(gòu)造簡(jiǎn)單,有單細(xì)胞的,簡(jiǎn)單多細(xì)胞的,非細(xì)胞的。進(jìn)化地位低,大多依靠有機(jī)物維持生命。分類(lèi): 原核類(lèi): 三菌,三體。 三菌：細(xì)菌、藍(lán)細(xì)菌、放線(xiàn)菌 三體：支原體、衣原體、立克次氏體 真核類(lèi): 真菌,原生動(dòng)物,顯微藻類(lèi)。 非細(xì)胞類(lèi): 病毒,亞病毒 ( 類(lèi)病毒,擬病毒,朊病毒)。五大共性： 體積小,面積大； 吸收多,轉(zhuǎn)化快； 生長(zhǎng)旺,繁殖快； 適應(yīng)強(qiáng),易變異； 分布廣,種類(lèi)多。種類(lèi): 原核：細(xì)菌、放線(xiàn)菌、螺旋體、支原體、立克次氏體、衣原體。 真核：真菌、藻類(lèi)、原生動(dòng)物。 非細(xì)胞類(lèi)：病毒和亞病毒。 一般地，在中國(guó)大陸地區(qū)的教科書(shū)中，均將微生物劃分為以下8大類(lèi)： 細(xì)菌、病毒、真菌、放線(xiàn)菌、立克次體、支原體、衣原體、螺旋體。

是由微生物組成的。

從生物學(xué)角度來(lái)說(shuō)，病毒由遺傳物質(zhì)和蛋白質(zhì)組成，其它均由細(xì)胞組成

細(xì)胞按其基本結(jié)構(gòu)，可分為兩大類(lèi)，一類(lèi)是原核細(xì)胞，一類(lèi)是真核細(xì)胞。原始細(xì)胞指構(gòu)成細(xì)菌和藍(lán)藻等低等生物的細(xì)胞，比較原始，在進(jìn)化上比較低等，結(jié)構(gòu)也比較簡(jiǎn)單，沒(méi)有典型的細(xì)胞核和細(xì)胞器。 真核細(xì)胞與原核細(xì)胞不同，具有明顯的細(xì)胞核結(jié)構(gòu)和各種細(xì)胞器。其結(jié)構(gòu)遠(yuǎn)比原核細(xì)胞復(fù)雜，由細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核三個(gè)基本部分組成?，F(xiàn)在存活的150多萬(wàn)種生物中絕大部分是由真核細(xì)胞組成的。 碳、氫、氧、氮、磷、硫6種元素是組成細(xì)胞原生質(zhì)的主要元素。構(gòu)成細(xì)胞的有機(jī)物一般指含碳化合物或碳?xì)浠衔锛捌溲苌锏目偡Q(chēng)。由碳、氫、氧、氮、硫、磷等結(jié)合所構(gòu)成的有機(jī)化合物――糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)和核酸等，是生物體中最重要的有機(jī)化合物，也是細(xì)胞中最重要的有機(jī)化合物。

衣原體，支原體，立克次體，細(xì)菌，真菌，原生動(dòng)物，原生植物，基本就是這些了。

微生物的定義 現(xiàn)代定義：微生物是一切肉眼看不見(jiàn)或看不清的微小生物的總稱(chēng)。 形體微小，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，通常要用光學(xué)顯微鏡和電子顯微鏡才能看清楚的生物，統(tǒng)稱(chēng)為微生物。 （但有些微生物是可以看見(jiàn)的，像屬于真菌的蘑菇、靈芝等。）特點(diǎn):個(gè)體微小,一般<0.1mm。 構(gòu)造簡(jiǎn)單,有單細(xì)胞的,簡(jiǎn)單多細(xì)胞的,非細(xì)胞的。進(jìn)化地位低,大多依靠有機(jī)物維持生命。分類(lèi): 原核類(lèi): 三菌,三體。 三菌：細(xì)菌、藍(lán)細(xì)菌、放線(xiàn)菌 三體：支原體、衣原體、立克次氏體 真核類(lèi): 真菌,原生動(dòng)物,顯微藻類(lèi)。 非細(xì)胞類(lèi): 病毒,亞病毒 ( 類(lèi)病毒,擬病毒,朊病毒)。五大共性： 體積小,面積大； 吸收多,轉(zhuǎn)化快； 生長(zhǎng)旺,繁殖快； 適應(yīng)強(qiáng),易變異； 分布廣,種類(lèi)多。種類(lèi): 原核：細(xì)菌、放線(xiàn)菌、螺旋體、支原體、立克次氏體、衣原體。 真核：真菌、藻類(lèi)、原生動(dòng)物。 非細(xì)胞類(lèi)：病毒和亞病毒。 一般地，在中國(guó)大陸地區(qū)的教科書(shū)中，均將微生物劃分為以下8大類(lèi)： 細(xì)菌、病毒、真菌、放線(xiàn)菌、立克次體、支原體、衣原體、螺旋體。

卵菌綱 Oomycetes 鞭毛菌亞門(mén)的 1綱。因本綱真菌有性生殖產(chǎn)生卵孢子得名。營(yíng)養(yǎng)體多為發(fā)達(dá)的菌絲體，少數(shù)菌絲體不發(fā)達(dá)或缺如。無(wú)性繁殖多由孢子囊或游動(dòng)孢子囊產(chǎn)生游動(dòng)孢子，游動(dòng)孢子具等長(zhǎng)的雙鞭毛，游動(dòng)時(shí)茸鞭向前，尾鞭向后。有的孢子囊萌發(fā)以芽管代替游動(dòng)孢子，然后由芽管發(fā)育成菌絲體。有性生殖時(shí)產(chǎn)生高度分化的異形配子囊：雌配子囊分化為球形或近球形的藏卵器，內(nèi)含一至多個(gè)卵球；雄配子囊分化為棍棒形、亞球形或短柱形的雄器，與藏卵器接觸交配后，受精的卵球發(fā)育成卵孢子。性器官的形態(tài)建成非常復(fù)雜，可能受多種基因或分泌物控制,例如綿霉屬在有性生殖期產(chǎn)生雄配子囊的菌絲,能分泌性激素A(又稱(chēng)成雄素),誘導(dǎo)雄性菌體形成雄器，并在雄器中產(chǎn)生雄配子。性激素 A已由J.D.畢洛克(1976)鑒定是一種甾體。 雄性開(kāi)始發(fā)育時(shí)又分泌一種性激素B（又稱(chēng)成雌素），誘導(dǎo)雌菌體產(chǎn)生藏卵器。這說(shuō)明綿霉的有性生殖是受到嚴(yán)格控制的。 根據(jù)菌體的形態(tài)、卵球的數(shù)目和游動(dòng)孢子的類(lèi)型等，卵菌綱下分4目:水霉目、水節(jié)霉目、鏈壺菌目和霜霉目共 74屬、580種。從水生到陸生、腐生到寄生、簡(jiǎn)單到復(fù)雜的一般生物進(jìn)化規(guī)律，在卵菌中都得到體現(xiàn)。長(zhǎng)期以來(lái)，人們常用這類(lèi)真菌作為研究生物演化的重要材料。在無(wú)性繁殖中，卵菌由水生走向陸生，游動(dòng)孢子游動(dòng)的時(shí)間和次數(shù)逐漸縮減，直至高等卵菌的孢子囊不易或不再形成游動(dòng)孢子,而產(chǎn)生能脫落、靠風(fēng)傳播的孢子囊,其作用如同分生孢子。在有性生殖中，卵球數(shù)目的逐漸減少和卵周質(zhì)的出現(xiàn)都是演化線(xiàn)上的明顯標(biāo)志。 卵菌細(xì)胞的細(xì)微結(jié)構(gòu)，如線(xiàn)粒體的形狀和排列方式，細(xì)胞壁含有纖維素，賴(lài)氨酸的生物合成通過(guò)二氨基庚二酸途徑(DAP),核循環(huán)僅在雌雄配子囊中發(fā)生短暫的單倍體階段，而在整個(gè)生活史中是以二倍體階段為主等，都與其他真菌截然不同，很象高等植物。因此，G.F.利達(dá)勒(1974)、L.馬古利斯(1974)、R.L.謝弗(1975)等人都主張把卵菌排除在真菌界之外。C.J.亞歷克索普洛斯和C.W.米姆斯(1979)等多數(shù)真菌學(xué)家持保留態(tài)度。R.H.惠特克(1969)則認(rèn)為卵菌起源于與金藻有關(guān)的無(wú)色素鞭毛生物。 真菌從結(jié)構(gòu)上說(shuō),真菌有菌絲和孢子的結(jié)構(gòu),當(dāng)然原核細(xì)胞型微生物中的放線(xiàn)菌也有菌絲和孢子的結(jié)構(gòu),但真菌的菌絲分有隔菌絲和無(wú)隔菌絲,放線(xiàn)菌大多是無(wú)隔菌絲,真菌的孢子有有性孢子和無(wú)性孢子之分,所以真菌有有性生殖和無(wú)性生殖兩種繁殖方式,而放線(xiàn)菌只有無(wú)性孢子,進(jìn)行無(wú)性繁殖.從細(xì)胞結(jié)構(gòu)上看,真菌大多是多細(xì)胞的,細(xì)菌,放線(xiàn)菌是單細(xì)胞的微生物,真菌細(xì)胞壁主要成分是幾丁質(zhì),少量纖維素,細(xì)菌主要是肽聚糖,另外真菌細(xì)胞內(nèi)具有線(xiàn)粒體,內(nèi)質(zhì)網(wǎng),高爾基體等比較高級(jí)的細(xì)胞器,而細(xì)菌,放線(xiàn)菌沒(méi)有.真菌在自然界里的分布很廣,數(shù)量很多,大約有10萬(wàn)多種,包括霉菌,酵母菌,以及大型真菌.以前有很多人把真菌當(dāng)作是一種植物,相信在座的部分同學(xué)在沒(méi)學(xué)過(guò)微生物之前可能也會(huì)有這樣錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí),比如問(wèn)你蘑菇,香菇屬于哪種生物,有些人就會(huì)說(shuō)是植物.如果你要這么說(shuō)的話(huà),蘑菇,香菇就要不高興了,它會(huì)說(shuō),植物都有葉綠素,能進(jìn)行光合作用,我又沒(méi)有葉綠素,還有植物都有根,莖,葉的分化,而蘑菇,香菇也沒(méi)有,成熟的蘑菇,香菇個(gè)體,我們吃的那個(gè)傘狀物專(zhuān)業(yè)上稱(chēng)之為子實(shí)體.所以說(shuō)這些生物其實(shí)是屬于微生物中的大型真菌,大型真菌中除了我們平時(shí)可以吃的這些食用菌外,還有一些藥用菌,比如我在緒論中提到過(guò)的麥角菌科真菌冬蟲(chóng)夏草,在西藏,四川,青海這些高原地區(qū),有一種名叫蟲(chóng)草菌的真菌,它的子囊孢子成熟后,隨風(fēng)飄揚(yáng),散落土中.高原地區(qū)又有一種名叫蝙蝠蛾的昆蟲(chóng),它的幼蟲(chóng)在土壤中蟄居過(guò)冬.蟲(chóng)草菌的孢子遇到蝙蝠蛾的幼蟲(chóng),便鉆入體中,萌發(fā)成菌絲體,吸收幼蟲(chóng)體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng),把它的"五臟六腑"消耗得一干二凈,菌絲體也就充滿(mǎn)整個(gè)蟲(chóng)體.表面看來(lái),蝙蝠蛾幼蟲(chóng)仍然是一條蟲(chóng)的樣子,實(shí)際上只是一個(gè)僵死尸體的空殼.到了夏季,冰凍的表層土壤消融,土壤溫度升高,菌絲體穿通蟲(chóng)殼,破土而出,長(zhǎng)成一條真菌的子座,看起來(lái)有些象草.冬蟲(chóng)夏草有補(bǔ)肺益腎,增強(qiáng)免疫力和抗腫瘤作用.還有多孔菌科,靈芝半圓形或腎形,赤褐色,提神,強(qiáng)筋骨,主治心悸,失眠,健忘,神經(jīng)衰弱,慢性支氣管炎,神疲乏力等.另外還有茯苓,馬勃,猴頭等等都是名貴的中藥材.我們平常生活中常見(jiàn)的霉菌,食物,衣服發(fā)霉了,長(zhǎng)得毛絨絨的,也是這個(gè)霉菌也是屬于真菌.所以說(shuō)真菌的適應(yīng)性很強(qiáng),幾乎到處都有分布,在自然界里的分布很廣,與人類(lèi)的關(guān)系也很密切.真菌的分類(lèi)和其它生物一樣,如果按照界,門(mén),綱,目,科,屬,種分類(lèi)方法,真菌屬于菌物界,真菌門(mén),然后有真菌門(mén)有五個(gè)亞門(mén),包括鞭毛菌亞門(mén),接合菌亞門(mén),子囊菌亞門(mén),擔(dān)子菌亞門(mén),半知菌亞門(mén)(無(wú)性階段是知道的,但有性繁殖還不是很明確,所以叫半知菌亞門(mén),引起人類(lèi)疾病的真菌主要就是這一亞門(mén)的真菌).

卵菌 孢子體發(fā)達(dá) 配子體簡(jiǎn)單 類(lèi)似高等植物 細(xì)胞壁含纖維素 多有性繁殖真菌 細(xì)胞壁為幾丁質(zhì) 配子體明顯發(fā)達(dá) 多無(wú)性繁殖再看看別人怎么說(shuō)的。

卵菌 孢子體發(fā)達(dá) 配子體簡(jiǎn)單 類(lèi)似高等植物 細(xì)胞壁含纖維素 多有性繁殖真菌 細(xì)胞壁為幾丁質(zhì) 配子體明顯發(fā)達(dá) 多無(wú)性繁殖