茅臺(tái)酒放多久酒體才發(fā)黃，在專賣店買的茅臺(tái)酒酒液淡黃正常嗎是不是真的

需要看是幾年陳的 一般來(lái)說(shuō)超過(guò)十年酒體就會(huì)發(fā)黃 屬于正?，F(xiàn)象

白酒的顏色變成黃色跟釀造時(shí)選擇的原料、釀造工藝、存放白酒的環(huán)境以及存放白酒的時(shí)間和白酒的香型都有很緊密的關(guān)系，白酒變黃特別跟時(shí)間和儲(chǔ)存有關(guān)。從理論上來(lái)說(shuō)，白酒在微生物的作用下，會(huì)發(fā)生復(fù)雜的酵解和多糖反應(yīng)，白酒中的某一些物質(zhì)會(huì)發(fā)生呈色反應(yīng)導(dǎo)致白酒會(huì)出現(xiàn)微黃色。而如果白酒存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，這種呈色反應(yīng)就會(huì)更加明顯，因此在明天還有一種說(shuō)法就是白酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)，白酒的顏色就越黃。但也不是所有的白酒存放時(shí)間久了顏色都會(huì)變成黃色。一般來(lái)說(shuō)，濃香型白酒、清香型白酒、醬香型白酒、兼香型白酒都很容易導(dǎo)致顏色變成黃色，常見的就是茅臺(tái)酒了，時(shí)間存放久了之后茅臺(tái)酒的顏色微黃是他的標(biāo)志性特點(diǎn)。如果茅臺(tái)酒的顏色不呈現(xiàn)黃色反而讓人懷疑這并不是茅臺(tái)酒。也正是因?yàn)檫@樣，有一些不把商家抓住了這一個(gè)特點(diǎn)，在普通的醬香型白酒中加入焦糖色來(lái)勾兌假的茅臺(tái)酒，還有一些不法商家采用侵泡有色的物質(zhì)來(lái)增加白酒的黃色。

茅臺(tái)可以一直保存，保存的越久的茅臺(tái)，酒香味會(huì)越濃厚。但是需要注意將茅臺(tái)酒長(zhǎng)時(shí)間保存的前提是沒(méi)有開瓶、沒(méi)有跑酒，同時(shí)要避免高溫環(huán)境。若是開瓶的茅臺(tái)酒，建議盡量在短期內(nèi)飲用完。

說(shuō)明變質(zhì)了，有劇毒，千萬(wàn)別喝！

搜一下：年數(shù)放久的茅臺(tái)酒已經(jīng)變黃色還能喝不

　　白酒自然如其名一樣，特點(diǎn)在于清醇的白。而啤酒則是用小麥釀造而成的黃色，不過(guò)白酒也有黃色的，相信許多不了解茅臺(tái)酒的人看到茅臺(tái)酒發(fā)黃一定會(huì)好奇。 　　那么，本期 茅臺(tái)酒文化 一起來(lái)了解原因。 　　因?yàn)楣に嚥煌唾A存年限不同從而導(dǎo)致其微量成份構(gòu)成不同，一般來(lái)說(shuō)，名優(yōu)醬香型白酒生產(chǎn)都是按季節(jié)規(guī)律兩次投料，且大多貯存三年以上，而濃香型白酒毋須按季節(jié)規(guī)律，隨取酒隨即丟棄一半糟醅，一般貯存半年即可出廠，所以醬香型酒微量成份遠(yuǎn)比濃香型白酒復(fù)雜，因而茅臺(tái)酒略顯微黃色，而所有濃香型酒都是無(wú)色透明的。 　　白酒產(chǎn)生微黃色的來(lái)源可追溯到釀酒原料，如高粱原料中含有花黃素，當(dāng)固態(tài)發(fā)酵的溫度較高，發(fā)酵的時(shí)間較長(zhǎng)，加上蒸餾后的原酒貯存時(shí)間又較長(zhǎng)時(shí)，白酒會(huì)呈現(xiàn)微黃色，這是一種情況。 　　茅臺(tái)酒一般貯存（陳釀）至少3年才能勾調(diào)出廠。這是一。它決定某些濃香型年份酒也具有微黃色。獨(dú)特的香型，是因?yàn)檫€有獨(dú)特的成分或成分組。這是二。它決定所有的醬香型白酒基本上都是微黃色。工藝不同，醬香酒酒糟利用率高，有大醬風(fēng)格了。 　　醬香型白酒在制酒過(guò)程中，一般是處在酸性環(huán)境中發(fā)酵，在發(fā)酵過(guò)程中可能有美拉德反應(yīng)發(fā)生生成1.2烯醇化有色產(chǎn)物。美拉德反應(yīng)是氨基化合物和還原糖化合物之間發(fā)生的反應(yīng)，該反應(yīng)是一個(gè)集縮合、分解、脫羧、脫氨、脫氫等一系列反應(yīng)的交叉反應(yīng)。 　　生成多種酮、醛、醇及呋喃、吡喃、吡啶、噻吩、吡咯、吡嗪等雜環(huán)化合物，醬香型白酒的主體香味成分就是通過(guò)美拉德反應(yīng)產(chǎn)生的。至今為止醬香型白酒的主體香成分都沒(méi)有研究清楚，但是大家都公認(rèn)美拉德反應(yīng)與醬香型主體香產(chǎn)生密切相關(guān)，美拉德反應(yīng)在酸性環(huán)境下一般生成1.2烯醇化有色產(chǎn)物。 　　酒的顏色有點(diǎn)黃是因?yàn)橘A存時(shí)間長(zhǎng)了變黃，應(yīng)該是純糧食酒或醬香型白酒容易出現(xiàn)一種正常現(xiàn)象。正常情況下，老酒的色澤會(huì)泛黃，口感柔和，不沖！ 　　白酒變黃一般還有三種原因： 　　1、儲(chǔ)藏或釀造時(shí)候受高溫影響； 　　2、存放的時(shí)間長(zhǎng)了，酒精揮發(fā)的影響； 　　3、跟鐵類金屬接觸容易使酒變黃。

怎么加速茅臺(tái)酒的醇化，加速茅臺(tái)酒的醇化可以向酒里面加一些醇化酶。

你好！這個(gè)的話可以放一些催化劑，然后的話就可以加速茅臺(tái)酒的純化了。如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

放的30年的茅臺(tái)，酒體微微發(fā)黃

應(yīng)該是貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)30年五星道德酒吧，是茅臺(tái)鎮(zhèn)五星酒廠出的廠家聯(lián)系方式：400-679-1899你可以打電話問(wèn)問(wèn)這個(gè)廠的高端酒都是三斤裝的一般在一千五左右。

酒精揮發(fā)后，酒杯中酒度數(shù)降低，大分子物質(zhì)析出，就會(huì)變渾濁??！

這很正常,因?yàn)榧兗Z釀造酒中加入少量的水會(huì)變渾濁的. 食有酒精勾兌的就不會(huì)變渾濁的. 這也是分辨茅臺(tái)酒的最簡(jiǎn)單方法。上述問(wèn)題很有可能是醬香型白酒中有水分進(jìn)去了。正好說(shuō)明這個(gè)酒是純糧釀造的。是好酒。

首先真正的白酒保質(zhì)期是很長(zhǎng)的，一般不會(huì)過(guò)期的。你說(shuō)的酒體發(fā)黃按專業(yè)上講必須是儲(chǔ)存夠5年以上的會(huì)略微顯黃，但是現(xiàn)在真正夠年份的就連一些一線品牌很多都很懷疑，因?yàn)榇蠖鄶?shù)是采用色素調(diào)黃的來(lái)冒充有年份的，你說(shuō)的這個(gè)酒市場(chǎng)很少見到，可能應(yīng)該屬于后者，也在大多數(shù)里邊。

醬香型白酒品質(zhì)最好的屬貴州茅臺(tái)酒，優(yōu)雅細(xì)膩，空杯留香，價(jià)格有點(diǎn)貴；品質(zhì)也不錯(cuò)的，價(jià)格也低點(diǎn)的郎酒、賴茅酒都是可以的。

1）.先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的，那數(shù)年后“跑酒”的后果該是可想而知了！這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。（2）.把實(shí)用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過(guò)來(lái)，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點(diǎn)是：如果蠟溫度過(guò)高，塑料瓶蓋容易變形；另外，您的酒如果漏酒很嚴(yán)重，酒瓶剛倒過(guò)來(lái)酒就漏了，蠟封不成功。（3）.把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里，不容易還原。（第2條也有這個(gè)缺點(diǎn)）（4）.用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多饒幾圈，透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)間越長(zhǎng)自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。（5）.最好的辦法是：先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟當(dāng)然是避光保存，溫度適度適宜就可以了，時(shí)間沒(méi)有限制。白酒存放的容器必須是陶瓷或玻璃的，總之是封閉的好才行，存放的地點(diǎn)、溫度最好是地下，因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境，基本保持常溫的，再者白酒是揮發(fā)性 的物質(zhì)，這樣也不會(huì)揮發(fā)多少的，主要是保持白酒的原味，還不變質(zhì)，這也是重要的。存放的時(shí)間一般應(yīng)不少于三年，這樣的酒味道才純，口感特別好

你如果是套現(xiàn)錢的話，可能沒(méi)有你想想的高。首先你的酒要是真的。沒(méi)有開封的。那么這個(gè)酒直接賣給收藏的人，也許能賣到最高不超過(guò)5W平時(shí)看到的炒做的天價(jià)茅臺(tái)五糧液等，都是作為慈善義賣的價(jià)格。所拍價(jià)格投入基金啊，捐款什么的。相對(duì)來(lái)說(shuō)你可以參考現(xiàn)在市面上30年陳釀的茅臺(tái)的價(jià)格的5到10倍。

茅臺(tái)酒是是不需要窖存的，我們的店里01年的茅臺(tái)都有，還是完好的，不會(huì)存在什么跑酒的現(xiàn)象。 如果存在跑酒，店里這么多年了，沒(méi)有一個(gè)顧客反映進(jìn)門會(huì)聞到酒味的。

瓶子全身用保鮮膜纏住 全身封蠟 我還沒(méi)見過(guò)哪個(gè)茅臺(tái)不是瓷瓶的 瓷瓶本身就吃酒 你就是埋地底下 20年 瓶子至少喝掉三分之一 有可能接近一半 我存的酒全是這么做的 然后放到地窖 你要沒(méi)那條件 就放在避光的地方吧

放在陰涼干燥處

茅臺(tái)酒是是不需要窖存的，我們的店里01年的茅臺(tái)都有，還是完好的，不會(huì)存在什么跑酒的現(xiàn)象。如果存在跑酒，店里這么多年了，沒(méi)有一個(gè)顧客反映進(jìn)門會(huì)聞到酒味的。