生產(chǎn)茅臺(tái)要多久，茅臺(tái)酒的保質(zhì)期

白酒沒有生產(chǎn)日期，放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，其實(shí)是不對(duì)的，有的茅臺(tái)可以放50年，80年，它們是在酒窖里面放的。一般白酒可以放10年，過10年之后里面的白酒 最多有半瓶，不過就變成老酒了，價(jià)錢特高

茅臺(tái)酒和祖國(guó)頌酒的制酒生產(chǎn)周期都是一樣的，一年，其中端午制曲，重陽(yáng)下沙，九蒸九煮，7次取酒，8次發(fā)酵，然后所得基酒存放3年，再勾兌，生產(chǎn)

茅臺(tái)酒是醬香酒。醬香酒存放時(shí)間越長(zhǎng)越好。存放5年是茅臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)。所以這個(gè)沒辦法快速起來。

建國(guó)后試圖轉(zhuǎn)移過，但完全不一樣，那里的水、制造器皿的原材料還有當(dāng)?shù)丨h(huán)境中各種微生物，對(duì)酒質(zhì)都有影響。有些無(wú)法復(fù)制。所以必須在原產(chǎn)地生產(chǎn)。

一瓶普通茅臺(tái)從投料到出廠要五年時(shí)間。歷經(jīng)30道工序，165個(gè)工藝環(huán)節(jié)，其釀酒工藝被稱為中國(guó)白酒工藝的活化石。貴州茅臺(tái)酒從聞名國(guó)內(nèi)到走出國(guó)門，貴州茅臺(tái)酒廠的四萬(wàn)多名各個(gè)崗位的員工功不可沒。茅臺(tái)酒廠的員工已高達(dá)4萬(wàn)余人，這種堅(jiān)持人工投產(chǎn)的匠心，正是貴州茅臺(tái)酒醬香醇厚、美名遠(yuǎn)揚(yáng)的重要原因之一。鑒別真假茅臺(tái)酒瓶蓋上的茅臺(tái)標(biāo)志（即防偽標(biāo)）應(yīng)正對(duì)正前方，生產(chǎn)日期則在正后方。瓶蓋上的茅臺(tái)標(biāo)志應(yīng)在火漆外面，是熱封的。茅臺(tái)有“五星”和“飛天”兩種標(biāo)識(shí)，酒質(zhì)完全是一樣的，何時(shí)間段生產(chǎn)何種圖案的酒?！帮w天”的仙女頭上有兩顆珍珠，用五倍放大鏡可以看到。

1890年得茅臺(tái)應(yīng)該沒有生產(chǎn)日期吧，我想您的應(yīng)該是1980年得，我想大概在兩三千左右吧

有那么長(zhǎng)時(shí)間嗎？ 你好好看看

LZ: 您手中的這支已經(jīng)無(wú)價(jià)了，可以值得珍藏，但在品嘗方面沒有價(jià)值了，如果可以，聯(lián)系一下茅臺(tái)酒廠回收，說不定給個(gè)好價(jià)格。我估計(jì)2-5萬(wàn)。

我在茅臺(tái)鎮(zhèn)做酒的所謂的原漿酒糊弄人的，還有低度酒不是茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的。45℃屬于濃香型

說是五年也不一定就到五年了

是這樣的，貴州茅臺(tái)酒從投料生產(chǎn)到產(chǎn)品出廠最少需要五年時(shí)間（基酒生產(chǎn)一年、分類貯存三年、勾兌成品存放一年）。嚴(yán)格按照節(jié)氣，端午踩曲、重陽(yáng)投料、一年一個(gè)生產(chǎn)周期；兩次投料；三種（醬香、窖底香、純甜香）香型體；同一批原料要經(jīng)過九次蒸煮、八次加曲、堆積發(fā)酵、七次取酒；高溫制曲、高溫堆積、高溫入池、高溫接酒、低糖化制曲、低水分入池、低出酒率、低酒精度；用曲量大、糧食消耗高；不準(zhǔn)外加任何香味物質(zhì)。具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的酒體風(fēng)格。

一個(gè)周期需要八個(gè)月。每年九九重陽(yáng)節(jié)開始在赤水河取水。然后開始下沙往后是前兩個(gè)月是一個(gè)月加一次料。然后第三個(gè)月開始上我們俗稱的蒸籠，糧食經(jīng)過發(fā)酵之后直接上蒸籠蒸。蒸出來的就是原酒，總共九輪。然后出七次酒。這七次酒呢，每一輪就一個(gè)月出一次每一輪的酒，它的香味。效果都是不一樣的，我們所喝的酒，都是經(jīng)過幾百次幾千次調(diào)和出來的口味。

健康嗎，現(xiàn)在酒的制造工藝跟古代完全不同，現(xiàn)在酒為了方便更為了成本都沒有用純糧釀造，好的酒比如茅臺(tái)等或許用了糧食釀造但是還是加入了酒精，因?yàn)槿绻麤]有加入酒精那么白酒就需要放置很長(zhǎng)的時(shí)間，很多企業(yè)根本等不起那么長(zhǎng)時(shí)間

這個(gè)也得看是什么茅臺(tái)了，品質(zhì)都不一樣，釀造時(shí)間長(zhǎng)短也不一樣，成本也能差很多的。

茅臺(tái)酒釀制技藝，貴州省遵義市茅臺(tái)鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)手工技藝，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。茅臺(tái)酒釀制技藝是一種獨(dú)特的傳統(tǒng)釀酒工藝。茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝分制曲、制酒、貯存、勾兌、檢驗(yàn)、包裝六個(gè)環(huán)節(jié)。其工藝之繁瑣需要費(fèi)不少人工費(fèi)和制作費(fèi)。茅臺(tái)酒整個(gè)生產(chǎn)周期為一年，端午踩曲，重陽(yáng)投料，釀造期間九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，經(jīng)分型貯放，勾兌貯放，五年后才能包裝出廠。生產(chǎn)周期長(zhǎng)是需要大量的人力物力的。一瓶茅臺(tái)酒，少不了包裝費(fèi)。我們都知道茅臺(tái)酒的包裝都是非常精美細(xì)致的，其厚厚的瓶身是茅臺(tái)的標(biāo)志之一。乳白色的玻璃瓶身具有避光，防紫外線的作用，這樣一個(gè)玻璃瓶大概需要在一兩百塊左右。釀制茅臺(tái)的原材料大家都知道是小麥和高粱。但是三斤高粱和一斤小麥才能釀制出一斤的茅臺(tái)酒。而一瓶茅臺(tái)酒大概是兩三斤，需要的就是大概八九斤的糧才能釀制成一瓶茅臺(tái)，僅僅是酒的成本就需要70塊錢左右了。還不算上加工費(fèi)，人工費(fèi)。我們一起來計(jì)包裝、成本再加上人工釀制的而費(fèi)用，每年投放的宣傳費(fèi)，廣告費(fèi)等等一些七七八八的費(fèi)用，算下來其實(shí)一瓶茅臺(tái)并不是天價(jià)。放眼酒的市場(chǎng)，這樣的成本和這樣的價(jià)格其實(shí)算是很良心的啦，看完是不是有些酒友以后不能在線茅臺(tái)貴了。畢竟兩千塊錢就可以品嘗到高純度高品質(zhì)高口碑的酒了。

樓主你說的十年前兩三百塊錢那時(shí)候還沒通貨膨脹，現(xiàn)在通貨膨脹那么厲害肯定會(huì)漲價(jià)一瓶53度飛天的成本沒有多少，可能也就40 50 塊錢，但是需要采曲，下曲，發(fā)酵之后五年的窖藏，這些成本很低，但是人工和時(shí)間很長(zhǎng)純手打望采納啊兄弟話說就這么點(diǎn)分

1)獨(dú)特的地域環(huán)境 　　茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國(guó)有關(guān)專家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆，為此茅臺(tái)酒2001年成為我國(guó)白酒首個(gè)被國(guó)家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。 2)特有的紅纓子高粱 　　茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88％以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的單寧，通過茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要因素，特別值得一提的是茅臺(tái)酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 3)復(fù)雜的釀造工藝 　　如果說茅臺(tái)酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺(tái)工藝的特點(diǎn)為三高三長(zhǎng)。 　　茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個(gè)大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 　　茅臺(tái)酒工藝中的三長(zhǎng)主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)；大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)；茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個(gè)月，這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值，這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。 　　茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽(yáng)節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽(yáng)投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽(yáng)是中國(guó)的老人節(jié)，象征天長(zhǎng)地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化

選料講究，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，當(dāng)然才能產(chǎn)出高質(zhì)量的酒??！