五糧液為什么被茅臺(tái)壓制，白酒為什么會(huì)跑酒揮發(fā)

酒水中含有大量的酒精，酒精的性質(zhì)為易揮發(fā)性，白酒中的酒精揮發(fā)掉了，白酒度數(shù)就會(huì)下降，口感欠佳，這也是我們所說(shuō)的跑酒揮發(fā)。

現(xiàn)在的白酒市場(chǎng)，各種假酒無(wú)孔不入，即使是常年喝酒的人，買到假酒也是很常見(jiàn)的事情。今天酒姐給大家講講鑒別假酒的方法，大家看完后在買酒時(shí)一定要注意，避免上當(dāng)受騙。今天講的是茅臺(tái)酒和五糧液酒，之所以選擇這兩種酒是因?yàn)檫@兩種酒名氣大，消費(fèi)者廣，往后給大家講其它酒類品牌。中國(guó)白酒業(yè)的“雙子星”，貴州茅臺(tái)酒和宜賓五糧液，二者是醬香型和濃香型白酒的杰出代表。茅臺(tái)比起五糧液，確實(shí)有略勝一籌的品牌地位，除了“國(guó)酒茅臺(tái)”的廣告宣傳之外，茅臺(tái)作為醬香型白酒的代表，一直在宣傳自身醬香型白酒的復(fù)雜工藝，也是因?yàn)檫@“復(fù)雜的工藝”，讓茅臺(tái)和貴州的其他醬香型白酒，在和同檔次濃香型白酒的對(duì)比中，價(jià)格更昂貴一些。其實(shí)這是現(xiàn)在的狀況，想當(dāng)初八十年代到九十年代那段時(shí)間，五糧液可謂是風(fēng)光無(wú)限獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，五糧液簡(jiǎn)直火到不行，正是因?yàn)楫a(chǎn)品銷售火爆賺錢太容易，所以就動(dòng)起來(lái)歪腦筋:貼牌銷售，酒精勾兌，各種品牌層出不窮，管理混亂，這無(wú)疑是飲鴆止渴，這還不算這樣的風(fēng)氣先河一開(kāi)，本來(lái)川酒濃香型白酒占絕大多數(shù)，因?yàn)橘u的好五糧液也算濃香的代名詞，其它品牌有樣學(xué)樣跟著一起玩，所以現(xiàn)在一說(shuō)勾兌一詞大家都覺(jué)得是假酒?茅臺(tái)屬于醬香型，正是這一獨(dú)特的香型，造就了茅臺(tái)的唯一性。制作周期長(zhǎng)，5年的基酒，茅臺(tái)酒的原料采用的是茅臺(tái)的高粱。水源采用的是赤水河的水。反之五糧液屬于濃香型，生產(chǎn)周期短，可以說(shuō)無(wú)線供應(yīng)市場(chǎng)。國(guó)酒茅臺(tái)，釀造高端品味生活。形象深入人心，有更加深厚的美譽(yù)度，五糧液，中國(guó)的五糧液，世界的五糧液，太空洞，不能落在實(shí)處。茅臺(tái)是醬香型白酒的頂級(jí)產(chǎn)品，五糧液是濃香型白酒的王者；眾所周知醬香型白酒釀造周期常，特別是茅臺(tái)的旗艦產(chǎn)品飛天和五星兩個(gè)品牌，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年。醬香白酒講究高溫發(fā)酵高溫取酒，不僅所含乙酸乙酯比其他香型白酒比例高，而且酒體中獨(dú)有其他香型白酒沒(méi)有的soD和硫蛋白，對(duì)肝臟形成天然的保護(hù)，因此醬香型白酒被稱為最健康的白酒。工藝上看，醬香酒工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期3-5年，濃香酒工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，生產(chǎn)周期幾個(gè)月?，F(xiàn)在更多的消費(fèi)者，開(kāi)始認(rèn)可醬香酒工藝中的健康要素?？诟猩峡矗┡_(tái)醬香幽長(zhǎng)，口感柔和，是現(xiàn)代人亞健康體質(zhì)更接受的高度白酒。五糧液香氣高揚(yáng)，口感濃烈，盡顯濃香高度白酒的魅力，不過(guò)，現(xiàn)在，口感柔和型的老窖1573，也已蠶食五糧液的市場(chǎng)份額。綜上所述，諸如此類，林林總總，各種各樣的原因造就了兩者今天的發(fā)展差距。其實(shí)我認(rèn)為，茅臺(tái)和五糧液作為不同香型的典型代表，他們有著各自的消費(fèi)群體和受眾，兩者的共同發(fā)展并不矛盾，只是在發(fā)展過(guò)程中的種種原因才導(dǎo)致了今天的局面。我作為茅臺(tái)本地人，作為醬香型白酒從業(yè)者，我當(dāng)然希望茅臺(tái)能夠蒸蒸日上，越來(lái)越強(qiáng)大，但同時(shí)我也希望五糧液能夠發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題，重振往日雄風(fēng)，繼續(xù)帶領(lǐng)濃香型白酒走出一片新的輝煌。

因?yàn)榈谝幻┡_(tái)是醬香型的白酒，放的時(shí)間越長(zhǎng)越香學(xué)綿長(zhǎng)越好喝，五糧液是濃香型白酒，沒(méi)有這個(gè)特征，第二陳年茅臺(tái)酒價(jià)格比新酒貴，且年限越久月貴，這就賦予茅臺(tái)酒的金融屬性，是的茅臺(tái)具有投資價(jià)值，而五糧液沒(méi)這個(gè)投資價(jià)值，也使得茅臺(tái)和五糧液價(jià)差大

為什么說(shuō)五糧液比茅臺(tái)還要穩(wěn)？知道這幾點(diǎn)你就明白了！

五糧液用關(guān)聯(lián)交易轉(zhuǎn)走了大量利潤(rùn)，所以股份公司的業(yè)績(jī)看起來(lái)比茅臺(tái)的差，不過(guò)在我看來(lái)五糧液現(xiàn)在比茅臺(tái)有投資價(jià)值還有就是茅臺(tái)是著名的莊股，沒(méi)意思的

股價(jià)高低其實(shí)都是和業(yè)績(jī)有關(guān)，即便是重組之類的大漲，也是預(yù)期業(yè)績(jī)大漲有光，業(yè)績(jī)漲了每股收益多了，分紅的金額就可能多，所以業(yè)績(jī)?cè)胶玫墓蓛r(jià)越高，茅臺(tái)的去年每股收益是5元多，五糧液的股價(jià)并不是出了問(wèn)題才20多，不然往年怎么股價(jià)也比不過(guò)茅臺(tái)呢？

關(guān)聯(lián)公司持股奇瑞的子公司，就被市場(chǎng)誤認(rèn)為要造車，五糧液這次的“被跨界”，搞得大家都有點(diǎn)尷尬。沒(méi)辦法，人紅是非多。在業(yè)績(jī)上，五糧液仍然是實(shí)力強(qiáng)勁的白酒龍頭，2017年前三季度營(yíng)業(yè)收入219.78億元，同比增長(zhǎng)24.17%，凈利潤(rùn)69.65億元，同比增長(zhǎng)36.53%，僅次于貴州茅臺(tái)。但是，其與貴州茅臺(tái)的差距卻越來(lái)越大，要知道，貴州茅臺(tái)在體量上超越五糧液，僅僅是2013年的事兒。眼看著貴州茅臺(tái)就要突破萬(wàn)億市值，而曾經(jīng)的酒王五糧液只能跟著漲到兩三千億，心里的落寞有誰(shuí)知？因?yàn)槲寮Z液在品牌、定位、產(chǎn)品和戰(zhàn)略等層面“不夠?qū)Ｗⅰ保裣铝巳缃竦絷?duì)茅臺(tái)的“禍根”。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)上來(lái)看，這也不過(guò)是一個(gè)五糧液向左而茅臺(tái)向右的問(wèn)題。定位缺失，被茅臺(tái)彎道超越“民間股神”林園被問(wèn)到為何選擇貴州茅臺(tái)這個(gè)標(biāo)的的時(shí)候說(shuō)，本來(lái)是想投資五糧液，研究員們分析了之后，發(fā)現(xiàn)貴州茅臺(tái)可能更有價(jià)值，于是重倉(cāng)買入?？磥?lái)，五糧液（000858.SZ）掉隊(duì)貴州茅臺(tái)的“禍根”，早已埋下。盡管茅臺(tái)比五糧液名頭大得多，全國(guó)評(píng)酒會(huì)舉辦了五屆，每一屆茅臺(tái)都是第一名酒，但是，早些年，五糧液的體量比貴州茅臺(tái)大得多。1998年第一次PK，五糧液的營(yíng)業(yè)收入和凈利潤(rùn)都是貴州茅臺(tái)（600519.SH）的4倍以上。到了2005年，盡管五糧液的體量仍然是貴州茅臺(tái)的2倍以上，但貴州茅臺(tái)天生“國(guó)酒”的優(yōu)勢(shì)慢慢發(fā)揮出來(lái)，凈利潤(rùn)已經(jīng)大幅領(lǐng)先。這種狀態(tài)持續(xù)多年，一直到2013年，主要針對(duì)高端白酒的行業(yè)調(diào)整讓五糧液開(kāi)始了下坡?tīng)顟B(tài)，然而貴州茅臺(tái)幾乎不受影響，繼續(xù)保持高增長(zhǎng)，一舉在營(yíng)收規(guī)模上超越五糧液。等到五糧液花幾年走出調(diào)整期，已經(jīng)難以望茅臺(tái)項(xiàng)背。每一次行業(yè)下挫，都是發(fā)現(xiàn)真正強(qiáng)者的絕佳機(jī)會(huì)。潮退后，裸泳者終將現(xiàn)身。近些年，貴州茅臺(tái)一直在重申自己“國(guó)酒”的地位，銷售一騎絕塵，甚至一度成了“收藏品”和“硬通貨”。五糧液在產(chǎn)品線上的混亂，正好給了堅(jiān)持高端定位的貴州茅臺(tái)一個(gè)彎道超越的機(jī)會(huì)。2015年和2016年，五糧液高價(jià)位酒（五糧液為主）均占白酒板塊業(yè)績(jī)的76%左右，中低價(jià)位酒占24%左右。而貴州茅臺(tái)，2014年-2016年茅臺(tái)酒（高檔）占公司營(yíng)業(yè)收入的97%左右，系列酒（中低檔）只占了一丟丟。有了品牌溢價(jià)和終端銷售，自然能獲得更高營(yíng)收和利潤(rùn)，茅臺(tái)酒的毛利率超過(guò)90%，而五糧液為75%。我們總不能怪茅臺(tái)酒太“暴利”吧？品牌混亂，旗下幾百個(gè)產(chǎn)品系列消費(fèi)終端一般所說(shuō)的茅臺(tái)和五糧液，其實(shí)是指“飛天茅臺(tái)”（普茅）和“普五”這兩款大家所熟知的產(chǎn)品。在主品牌之外，兩大酒王都有些子品牌，即所謂的系列酒。貴州茅臺(tái)的系列酒，包括茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)迎賓酒等，但體量很小，2014年-2015年每年占3%左右的份額，2016年之后略有升高。但是，五糧液的情況就有點(diǎn)復(fù)雜了。五糧液旗下的品牌以五糧液為主，交杯牌五糧液、五糧液1618、五糧液低度系列為輔，五個(gè)個(gè)性化品牌為補(bǔ)充，另外還有五糧液的諸多系列酒品牌。正是因?yàn)槠放凭€太過(guò)混亂，五糧液和五糧液集團(tuán)近些年也開(kāi)始清理部分系列品牌。2016年，茅臺(tái)至少清理了15個(gè)總經(jīng)銷品牌，清理產(chǎn)品300多個(gè)。即使到現(xiàn)在，五糧液旗下的品牌系列，仍然多得讓人眼花繚亂。斑馬消費(fèi)偉哥在五糧液官網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，其旗下的產(chǎn)品系列多達(dá)124個(gè)，這124個(gè)系列下面到底有多少種產(chǎn)品，難以計(jì)數(shù)。五糧液集團(tuán)控制的另外兩家酒業(yè)公司，生態(tài)釀酒有限公司和保健酒有限公司，分別有23個(gè)產(chǎn)品系列和14個(gè)產(chǎn)品系列。這種混亂的品牌狀況，極易影響五糧液的品牌美譽(yù)度，比如說(shuō)五糧液旗下的“四方見(jiàn)喜”和“錦上添花”兩個(gè)品牌，因違規(guī)宣傳和違規(guī)招商，被公司終止。另外，還容易造成內(nèi)部的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，比如說(shuō)，五糧液集團(tuán)旗下多個(gè)公司都有“古色金香”系列，而上述提到的“四方見(jiàn)喜”和“錦上添花”，包裝直接仿制了五糧液的核心產(chǎn)品“普五”。更嚴(yán)重的是，這些品牌一旦經(jīng)營(yíng)不善，還會(huì)直接拖累公司的業(yè)績(jī)。五糧液近年一樁涉案金額過(guò)億的借款訴訟，就直接與瀏陽(yáng)河酒業(yè)有關(guān)，此前瀏陽(yáng)河酒業(yè)乃是五糧液的聯(lián)營(yíng)企業(yè)。五糧液多元化，茅臺(tái)立足酒業(yè)集團(tuán)白酒企業(yè)到了一定的規(guī)模，獲取了大量的利潤(rùn)，總要做一些投資業(yè)務(wù)，用錢生錢。貴州茅臺(tái)及茅臺(tái)集團(tuán)也偶有金融、地產(chǎn)、基建方面的投資，整體來(lái)說(shuō)，還是立足于酒業(yè)集團(tuán)，除了茅臺(tái)和習(xí)酒，旗下還有葡萄酒集團(tuán)和保健酒集團(tuán)。而五糧液則走了一條徹底的產(chǎn)業(yè)多元化的路線，涉及塑膠、玻璃、藥業(yè)、化工等多個(gè)行業(yè)。五糧液集團(tuán)旗下的主要公司包括普什集團(tuán)、環(huán)球集團(tuán)、圣山莫林實(shí)業(yè)集團(tuán)、安吉物流、海大橡膠等，另外還有五糧液和宜賓紙業(yè)（600793.SH）兩家上市公司。根據(jù)兩家集團(tuán)的對(duì)外披露，2017年茅臺(tái)集團(tuán)的營(yíng)業(yè)收入預(yù)計(jì)突破600億元，而五糧液預(yù)計(jì)將超過(guò)800億元。盡管目前五糧液的市值僅為貴州茅臺(tái)的三分之一左右，但五糧液集團(tuán)旗下的多項(xiàng)資產(chǎn)，已經(jīng)成為了行業(yè)或區(qū)域龍頭，待這些公司陸續(xù)上市或注入上市公司，其未來(lái)亦不可估量。也就是說(shuō)，在茅臺(tái)跳過(guò)五糧液直接參與全球酒王之爭(zhēng)的時(shí)候，五糧液“把雞蛋分散到多個(gè)籃子里”。白酒座次之爭(zhēng)，除了是品牌和銷售之爭(zhēng)，同樣也是資產(chǎn)之爭(zhēng)。洋河股份（002304.SZ）一直在沖擊五糧液白酒老二的位子，把瀘州老窖也甩開(kāi)了很遠(yuǎn)。但隨著瀘州老窖持股（000568.SZ）的華西證券和瀘州銀行陸續(xù)上市，其身家也會(huì)水漲船高。所以說(shuō)，五糧液和茅臺(tái)之爭(zhēng)，遠(yuǎn)未到可以排出座次的時(shí)候。

五糧液銷量不如茅臺(tái)的原因：1. 股價(jià)反應(yīng)的是公司未來(lái)經(jīng)五糧液為什么銷量不如茅臺(tái)營(yíng)業(yè)績(jī)的好壞，業(yè)績(jī)好壞又取決于產(chǎn)品的未來(lái)銷售業(yè)績(jī)2. 只從產(chǎn)品上來(lái)說(shuō)，茅臺(tái)一直倡導(dǎo)其為歷史文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，具有不可動(dòng)搖的尊貴的國(guó)酒地位，大多數(shù)人口感又偏向于醬香型白酒（而不是濃香型白酒五糧液），加上其高端的定位和單一品牌化營(yíng)銷策略又比五糧液成功，因此，茅臺(tái)的白酒比五糧液的白酒無(wú)論是銷量還是價(jià)格上都更勝一等3. 再個(gè)，茅臺(tái)一直是A股股價(jià)最高和上市以來(lái)股價(jià)增長(zhǎng)倍數(shù)最高之一（已經(jīng)漲了100多倍了），現(xiàn)在還很多市場(chǎng)人士包括一些基金經(jīng)理都認(rèn)為茅臺(tái)還具有穩(wěn)定的增長(zhǎng)性（因?yàn)槊┡_(tái)毛利率在上升，而且高達(dá)88%，說(shuō)明壟斷競(jìng)爭(zhēng)力很強(qiáng)），因此市場(chǎng)上買入茅臺(tái)的資金也相對(duì)更多。

是不是銷售點(diǎn)的限制

茅臺(tái)酒雖然貴為國(guó)酒，享譽(yù)海內(nèi)外，但對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，濃香型的五糧液其實(shí)更符合中國(guó)人的口味，醬香型的茅臺(tái)有些人并不喜歡，但并不妨礙茅臺(tái)酒銷大于產(chǎn)的現(xiàn)狀！

價(jià)格壟斷是壟斷廠商憑借自身的壟斷地位（即在一個(gè)行業(yè)內(nèi)，某些企業(yè)所占份額很大，既可決定產(chǎn)量又可操縱產(chǎn)品價(jià)格），為謀求自身利益最大化而制定壟斷高價(jià)或壟斷低價(jià)的行為。通過(guò)壟斷價(jià)格行為，壟斷者或壟斷部門可獲得高額壟斷利潤(rùn)。 茅臺(tái)要求，53度飛天茅臺(tái)的終端零售價(jià)不能低于1519元/瓶，而團(tuán)購(gòu)價(jià)不能低于1400元/瓶。同時(shí)，茅臺(tái)對(duì)3家低價(jià)銷售和串貨的經(jīng)銷商開(kāi)出罰單，暫停執(zhí)行茅臺(tái)酒合同計(jì)劃，并扣減20%保證金、提出警告。 價(jià)格與市場(chǎng)供求、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)相互依存、互相作用。當(dāng)某商品供不應(yīng)求、買方之間競(jìng)爭(zhēng)激烈，該商品價(jià)格提高，引起社會(huì)資源流入，從而供給增加滿足需求；當(dāng)某商品供過(guò)于求時(shí)，賣方之間競(jìng)爭(zhēng)激烈，該商品價(jià)格下降，引起資源流出，從而供給減少，需求增加。價(jià)格正是在供求、競(jìng)爭(zhēng)相互影響下，自動(dòng)調(diào)節(jié)生產(chǎn)，調(diào)節(jié)流通，并實(shí)現(xiàn)對(duì)社會(huì)資源的有效配置。壟斷價(jià)格行為的存在，使得價(jià)格作為資源配置的信號(hào)失真；使得調(diào)節(jié)生產(chǎn)和流通的杠桿發(fā)生扭曲；使得公平、充分競(jìng)爭(zhēng)受到限制或排斥；使得正常的市場(chǎng)秩序受到危害。

他酒也跟著漲

但你沒(méi)有發(fā)現(xiàn)其他酒也跟著漲嗎

而對(duì)白酒而言，在國(guó)內(nèi)目前白酒的主要消費(fèi)者還是年齡較大的男性，其中，50后、60后人群是引領(lǐng)白酒消費(fèi)的主要力量。時(shí)至今日，他們的消費(fèi)量和消費(fèi)熱情還沒(méi)有減少，但隨著他們的年齡增長(zhǎng)，白酒消費(fèi)人群“老齡化”將開(kāi)始顯現(xiàn)。相比于50后和60后們，80、90后更愿意嘗試舶來(lái)品。而白酒一方面面臨著洋酒、紅酒的沖擊，另一方面自身傳統(tǒng)的形象也與時(shí)尚的發(fā)展似乎格格不入。伏特加酒重在純凈，白酒相對(duì)復(fù)雜伏特加酒，是俄羅斯和波蘭的國(guó)酒，以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)過(guò)蒸餾制成高達(dá)95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，并經(jīng)過(guò)活性炭過(guò)濾，而得到的一種酒體純凈、口感爽凈的蒸餾酒。伏特加是一種百搭酒，可以與各種飲料調(diào)配飲用。在原產(chǎn)地它被親昵地稱為“燃燒的水”。也因?yàn)檫@種“水”的特性，在各種調(diào)制雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應(yīng)性和變通性的一種酒，被列為六大基酒之首，是各種派對(duì)、慶祝和狂歡不可或缺的煽情主角。在美國(guó)酒吧里，雞尾酒有六成以上加了伏特加。

五糧液的糧食純度比較高，所以并不被西方國(guó)家接受

因?yàn)槠放频闹炔灰粯?。五糧液在世界的市場(chǎng)不如伏特加。

你好！伏特加他的牌子是打出去的，五糧液相對(duì)于來(lái)說(shuō)呢，沒(méi)有它的品質(zhì)高一點(diǎn)如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

因?yàn)槲寮Z液很難走出國(guó)際化的口味，所以賣的就不火。

生產(chǎn)中國(guó)特有的茅臺(tái)酒和五糧液必須要用當(dāng)?shù)靥赜械膬?yōu)質(zhì)山泉水進(jìn)行釀造才能有中國(guó)特有的茅臺(tái)酒和五糧液品味。日本人雖然偷走了釀造茅臺(tái)酒和五糧液的部分技術(shù)和制作工藝，但是，卻偷不走生產(chǎn)茅臺(tái)酒和五糧液特有的優(yōu)質(zhì)水源和水質(zhì)。因?yàn)椋撍泻腥梭w所必須的微量的礦物質(zhì)元素和有益的細(xì)菌成分。這一些特殊的因素使得釀造出來(lái)的茅臺(tái)酒和五糧液品味香醇，口感醇厚，易于飲用，酒勁強(qiáng)烈，回味無(wú)窮。所以，日本人偷不走茅臺(tái)酒和五糧液的生產(chǎn)技術(shù)。

茅臺(tái)鎮(zhèn)的水很特別，這是高科技做不到的。

酒的品質(zhì)不只在于精妙的技術(shù)，還關(guān)乎于原料產(chǎn)地、品質(zhì)等 。我們不是也做不出法國(guó)葡萄酒嗎，一個(gè)道理的

白酒可是我國(guó)發(fā)明的哦！

郎咸平教授的書里面有介紹。酒這種東西是很特別的商品，制作的時(shí)候所需要的許多原料不能被科學(xué)很容易的復(fù)制。當(dāng)?shù)氐臍夂颍寥篮退磁c當(dāng)?shù)蒯劸扑枰奶厥獠牧虾芏喽贾挥心堑氐牟趴梢?。日本人曾把土壤和?xì)菌等等非?？b密收集并弄到日本，打算配置出適合造酒的環(huán)境，最后以失敗告終！同樣的我國(guó)人也曾進(jìn)行過(guò)類似的實(shí)驗(yàn)，把一種名酒的生產(chǎn)線復(fù)制到別處，花了很多錢，發(fā)現(xiàn)沒(méi)法完成這種任務(wù)。但是收獲也是有的，做出了一種叫做“珍酒”的產(chǎn)品。從這里我們可以看到，雖然日本人偷不走純粹的茅臺(tái)和五糧液，但是可以用類似的技術(shù)創(chuàng)造出另外的酒種。

因?yàn)椴还馐羌夹g(shù)。還需要優(yōu)勢(shì)的水源。日本就沒(méi)有這種水源。所以也做不出來(lái)啊。

茅臺(tái)和五糧液的區(qū)別其實(shí)是兩種不同的工藝所決定的.兩者同時(shí)獲得最高贊譽(yù)"茅臺(tái)酒榮獲1915年巴拿馬世博會(huì)金獎(jiǎng)；五糧液酒1915年獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。 "他們的工藝的區(qū)別:在于"茅臺(tái)從投料到出酒周期需要五年","五糧液的出酒周期為三個(gè)月".這種時(shí)間的差異決定了茅臺(tái)的量和五糧液的量是不可比擬的.有時(shí),很多東西比較有意思:茅臺(tái)經(jīng)過(guò)五年出來(lái)的茅臺(tái)酒比例88%左右,而五糧液不過(guò)8%左右.五糧液的生產(chǎn)周期短,但是,帶來(lái)了大量的中低端的酒種,這些酒種的銷售情況決定了五糧液的利潤(rùn)結(jié)構(gòu).目前白酒行業(yè)的特征:整體的白酒行業(yè)的年增長(zhǎng)5%左右,僅僅只是GDP的1/2;高端白酒目前年需求量3萬(wàn)噸左右,整個(gè)市場(chǎng)供應(yīng)的高端白酒不到3萬(wàn)噸,高端白酒占整個(gè)白酒的比例5%左右.中低端白酒主要以地方區(qū)域白酒為主,全國(guó)性的品牌的銷售受當(dāng)?shù)叵M(fèi)的影響銷售成本高局不下.白酒的毛利較高,行業(yè)的整合難度較大,目前中國(guó)有白酒企業(yè)1.6萬(wàn)家.茅臺(tái)和五糧液的工藝特點(diǎn)的區(qū)別,以及行業(yè)的發(fā)展變化,對(duì)五糧液的管理層的管理水平提出了更高的要求.茅臺(tái)的管理層在2007年發(fā)生了變動(dòng)(原總經(jīng)理喬紅被捕);同年,五糧液的管理層也發(fā)生了變動(dòng)(原總經(jīng)理徐克強(qiáng)離開(kāi),原宜賓副市長(zhǎng)唐橋擔(dān)任股份公司的董事長(zhǎng)兼任總經(jīng)理).同樣的管理層的變化,給兩家公司帶來(lái)了不同的發(fā)展軌跡,茅臺(tái)繼續(xù)保持高速增長(zhǎng),五糧液的歷史遺留問(wèn)題依舊困繞著現(xiàn)任的管理層.五糧液現(xiàn)在的問(wèn)題是如何解決,將近8萬(wàn)噸的中低端酒的銷售問(wèn)題,對(duì)于中低端酒的銷售需要有智慧的管理層擔(dān)任,如果能夠挑選到優(yōu)秀的管理層來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題,五糧液的發(fā)展中的困難將得到解決.如果解決不了,將對(duì)公司的業(yè)績(jī)帶來(lái)較大的負(fù)面影響.茅臺(tái)不存在這樣的問(wèn)題,唯一的就是按照陳年的工藝?yán)^續(xù)保持好茅臺(tái)酒的品質(zhì)就可以了.

五糧液是濃香型的，茅臺(tái)是醬香型的！濃香和醬香是制酒工藝二種不一樣方法的命名！具體按酒的主體香氣成分的特征分類，在國(guó)家級(jí)評(píng)酒中，往往按這種方法對(duì)酒進(jìn)行歸類。 （1）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 （3）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 至于五糧液和茅臺(tái)誰(shuí)的品質(zhì)好，可以說(shuō)都好！關(guān)鍵是看個(gè)人的口味，因?yàn)楣に嚥灰粯樱g是無(wú)法比較酒質(zhì)和口感的！