茅臺(tái)飛天用什么酒曲，請(qǐng)問(wèn)怎么做酒精需要什么化學(xué)材料

化學(xué)合成較難以做到，發(fā)酵法或者很簡(jiǎn)單：買一包“甜酒曲”按照上面的說(shuō)明分量將需要的糯米蒸熟，放在干凈的容器中，拌入酒曲，密封放置在溫暖處發(fā)酵，就可以得到含酒精的甜酒，然后將其蒸餾可以得到“酒精”。其實(shí)，如果有蒸餾設(shè)備，買一瓶飛天茅臺(tái)來(lái)蒸餾出酒精，更省事一點(diǎn)。

放入無(wú)水硫酸銅，如果白色變藍(lán)色，就說(shuō)明有水。。不是含有碳酸根的化合物。加入物質(zhì)后如果有誰(shuí)無(wú)水硫酸銅變藍(lán)。

你不知道的飛天茅臺(tái)：中國(guó)符號(hào)那么多，茅臺(tái)為何選擇敦煌飛天作商標(biāo)？ 00:00 / 01:5770% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說(shuō)明

兩者濃度，香味純度不同58度的飛天茅臺(tái)是最開始蒸出來(lái)的酒，越到后來(lái)越低，最后是酒梢子，38度就是酒梢子，中國(guó)自來(lái)就以濃度最高質(zhì)量最好的酒作為酒母用來(lái)賠其他的低濃度的酒，所以正如酒母的貴重一樣，高濃度的飛天茅臺(tái)相比38度的茅臺(tái)是酒母一樣，所以價(jià)格比較貴

釀酒角度沒(méi)什么特別的。從香型角度看就是增加了堆積、酒曲使用高溫大曲、流酒溫度也偏高。這樣的釀酒工藝能夠富集香味物質(zhì)，最終蒸餾時(shí)候帶入白酒中。

不能達(dá)到，做酒的工藝不同，特別是使用的水源不同（這個(gè)你想一想茅臺(tái)飛天為什么不能在其他地方生產(chǎn)就知道了），還有在酒窖里儲(chǔ)存時(shí)間也不同。收藏建議飛天茅臺(tái)，但要注意保存好，一定要密封好。 記住不是所有的酒時(shí)間放長(zhǎng)了都很值錢，物以稀為貴，但要有稀的價(jià)值才會(huì)有很高的提升空間。

茅臺(tái)是大曲醬香，口感有很濃郁的醬味，（有點(diǎn)類似醬油的醬味）。至于你說(shuō)的曲味，所有的曲酒都會(huì)有點(diǎn)，不過(guò)不重，淡淡的，對(duì)曲酒不了解的人是喝不出來(lái)的。呵呵，對(duì)于那些說(shuō)有曲子味的，我覺(jué)得他們對(duì)于酒曲沒(méi)什么認(rèn)識(shí)，知道酒曲什么味嗎？？告訴你吧，基本上很多酒用的酒曲都不是一個(gè)味道，茅臺(tái)的酒曲是麥子做的，外形像放大若干倍的饅頭，要經(jīng)過(guò)150-200天的深度發(fā)酵，發(fā)酵好后，需要打成粉加到酒糟里一起發(fā)酵，那味道，怎么形容呢，很沖，非常沖，我估計(jì)大多的人聞不習(xí)慣。

茅臺(tái)是大曲醬香，口感有很濃郁的醬味，（有點(diǎn)類似醬油的醬味）。 至于你說(shuō)的曲味，所有的曲酒都會(huì)有點(diǎn)，不過(guò)不重，淡淡的，對(duì)曲酒不了解的人是喝不出來(lái)的。 呵呵，對(duì)于那些說(shuō)有曲子味的，我覺(jué)得他們對(duì)于酒曲沒(méi)什么認(rèn)識(shí)，知道酒曲什么味嗎？？告訴你吧，基本上很多酒用的酒曲都不是一個(gè)味道，茅臺(tái)的酒曲是麥子做的，外形像放大若干倍的饅頭，要經(jīng)過(guò)150-200天的深度發(fā)酵，發(fā)酵好后，需要打成粉加到酒糟里一起發(fā)酵，那味道，怎么形容呢，很沖，非常沖，我估計(jì)大多的人聞不習(xí)慣。

總結(jié)出了茅臺(tái)酒的特色，有三大特色，具體三大特色有：人文茅臺(tái)，有著深厚的文化底蘊(yùn)、文化積淀與人文價(jià)值；綠色茅臺(tái)，茅臺(tái)酒已通過(guò)綠色食品認(rèn)證，擁有得天獨(dú)厚的綠色的釀造環(huán)境，以及與眾不同的綠色的傳統(tǒng)釀造工藝；科技茅臺(tái)，已擁有成立數(shù)十年的白酒科研所、技術(shù)中心，以及中國(guó)白酒界一流的科研隊(duì)伍。

茅臺(tái)酒為醬香型大曲白酒。據(jù)專家們分析，其酒內(nèi)含有70多種成分，因此構(gòu)成了醬香、醇甜香和窯底香合成的特殊風(fēng)味。雖酒度為53度到55度。但酒液晶瑩透明，口感醇厚柔和，無(wú)烈性刺激感，入口醬香馥郁，回味修長(zhǎng)，余香綿綿，為醬香型白酒的曲型。從而形成了茅臺(tái)酒舉世無(wú)雙和獨(dú)有奇特風(fēng)格

不能達(dá)到，做酒的工藝不同，特別是使用的水源不同（這個(gè)你想一想茅臺(tái)飛天為什么不能在其他地方生產(chǎn)就知道了），還有在酒窖里儲(chǔ)存時(shí)間也不同。收藏建議飛天茅臺(tái)，但要注意保存好，一定要密封好。 記住不是所有的酒時(shí)間放長(zhǎng)了都很值錢，物以稀為貴，但要有稀的價(jià)值才會(huì)有很高的提升空間。

導(dǎo)語(yǔ)：五糧液中的3款“王牌”酒，比國(guó)窖1573還好喝，和飛天茅臺(tái)一樣高端要說(shuō)我國(guó)的名酒，那首先說(shuō)出來(lái)的肯定是茅臺(tái)酒和五糧液，茅臺(tái)酒穩(wěn)居醬香型白酒的寶座，五糧液則穩(wěn)居濃香型白酒的寶座。作為濃香型白酒中的龍頭老大，五糧液出產(chǎn)的每一款酒的質(zhì)量都不錯(cuò)，其中五糧液中的這3款“王牌”酒，比國(guó)窖1573還好喝，和飛天茅臺(tái)一樣高端。1、五糧液普五五糧液普五就是五糧液系列中用最常見的玻璃瓶包裝的五糧液，這款酒的包裝雖然簡(jiǎn)單，但確實(shí)五糧液最經(jīng)典的一款。五糧液普五是使用大米、玉米、小麥、高粱和糯米這五種優(yōu)質(zhì)的糧食作為原料，然后采用傳統(tǒng)的釀造工藝釀造出來(lái)的大曲濃香白酒。這款五糧液普五的香味濃郁純正，口感綿柔甘醇，一點(diǎn)都不刺激喉嚨，而且喝多了不上頭，一點(diǎn)都不輸國(guó)窖1573。這款酒的價(jià)格在一千元多點(diǎn)，也是屬于五糧液中的高端系列酒，相當(dāng)于茅臺(tái)酒中的飛天茅臺(tái)了，值得購(gòu)買。2、五糧特曲五糧特曲是五糧液在2013年上市的一款濃香型白酒，這款五糧特曲也和五糧液普五一樣，使用五種優(yōu)質(zhì)的糧食作為原料精心釀造而成，但是這款五糧特曲的口感要比五糧液普五更加的細(xì)膩。五糧特曲的窖香味更加濃郁一些，入口醇厚清冽，有回甜，喝上一口，使人回味無(wú)窮。這款五糧特曲的酒瓶也非常的精致，配色是白色透明加金色，看起來(lái)非常高端，而且這款酒白色透明的酒瓶上還有麥穗的紋理，低調(diào)中又帶著內(nèi)涵。這款酒的售價(jià)雖然沒(méi)有五糧液普五那么貴，但是也不算便宜了，也算得上五糧液中的高端酒。3、五糧液有酒?友道五糧液友酒?友道生產(chǎn)原料與上面的兩款酒一樣，但是這款酒不同的是它是和五糧液在一個(gè)窖池里釀制的，而且這款酒采用的還是五糧液傳統(tǒng)的釀造工藝。這款酒的芳香濃郁，口感醇厚綿甜，余味凈澈爽口，而且就算你喝這款酒喝多了，第二天起來(lái)也絕對(duì)不會(huì)頭疼頭暈。這款酒的酒瓶也是玻璃瓶，但是這款酒外觀看起來(lái)相對(duì)來(lái)說(shuō)更大氣一些，而且這款酒還帶有一個(gè)外包裝酒盒，看起來(lái)更高端。這款酒的價(jià)格在五百左右，雖然沒(méi)有飛天茅臺(tái)那么貴，但是它的品質(zhì)跟飛天茅臺(tái)一樣高端。上面這3款酒都是傳統(tǒng)工藝釀造的純糧食酒，從香味和品質(zhì)來(lái)看一點(diǎn)都不輸給國(guó)窖1573，有網(wǎng)友評(píng)價(jià)說(shuō)，“喝了這三款酒，就不想再喝國(guó)窖1573了”，可見這3款酒要比國(guó)窖1573更好喝。這3款酒的價(jià)格也都不低，屬于中高端產(chǎn)品，它們?cè)谖寮Z液中的地位可以說(shuō)比的上飛天茅臺(tái)在茅臺(tái)酒中的地位了，它們和飛天茅臺(tái)一樣高端。這3款酒買來(lái)自己喝或者是招待客人亦或者是送人都不錯(cuò)，如果沒(méi)有喝過(guò)的酒友們推薦你們嘗一嘗。

現(xiàn)在許多企業(yè)為了給自己品牌打廣告，都不遺余力地挖掘故事與價(jià)值點(diǎn)。而對(duì)于一些老牌名酒企業(yè)來(lái)說(shuō)，把自己產(chǎn)品的故事展現(xiàn)出來(lái)將更有說(shuō)服力，茅臺(tái)便是白酒圈里的“故事大王”。我們都知道茅臺(tái)酒的王、華、賴三茅合一整合而來(lái)的，可是隨后的“華茅”、“ 王茅”一直未引起關(guān)注，偏偏“賴茅”引發(fā)如此大規(guī)模的亂象呢？在茅臺(tái)酒公司正式生產(chǎn)賴茅之前，所出過(guò)的賴茅可謂五花八門。上圖中的開國(guó)大典和香港回歸還能在某寶上搜到。賴茅在這段時(shí)間內(nèi)有多亂？亂到生產(chǎn)廠家數(shù)量世界第一（400多家）、使用該商標(biāo)生產(chǎn)產(chǎn)品的企業(yè)數(shù)量世界第一（50多個(gè)）、產(chǎn)品種類世界第一（1000多款）。茅臺(tái)酒廠在三茅歸一之后很長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，都只使用了貴州茅臺(tái)酒這一個(gè)品牌。導(dǎo)致“華茅”、“ 王茅”、“賴茅”三個(gè)商標(biāo)都一樣被擱置，唯獨(dú)賴茅引起巨大混亂。我想很大一部分原因是來(lái)自賴家后人的堅(jiān)持，因?yàn)樗膱?jiān)持導(dǎo)致商標(biāo)沒(méi)能穩(wěn)定下來(lái)，于是乎很多商家投機(jī)取巧，紛紛生產(chǎn)“賴茅酒”。貴州茅臺(tái)集團(tuán)1988年開始申請(qǐng)“華茅”“王茅”“賴茅”三個(gè)商標(biāo)，“華茅”“王茅”均已獲得通過(guò)?！百嚸鄙虡?biāo)因一直存在異議，未能解決商標(biāo)歸屬，是造成賴茅亂象的根源。直至1996年賴茅商標(biāo)才獲得國(guó)家商標(biāo)總局審批通過(guò)，2003年被賴氏后人申請(qǐng)異議，2005年國(guó)家商標(biāo)總局撤銷茅臺(tái)集團(tuán)的商標(biāo)注冊(cè)。茅臺(tái)集團(tuán)2009年再一次提起賴茅商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)，2012年復(fù)審核準(zhǔn)注冊(cè)，2014年賴茅商標(biāo)最終歸屬為茅臺(tái)酒。茅臺(tái)集團(tuán)最大失誤在于始終未使用賴茅商標(biāo)進(jìn)行生產(chǎn)，這是賴氏后人申請(qǐng)異議的核心依據(jù)，也是賴家敢于提起訴訟的根本點(diǎn)所在。然而茅臺(tái)集團(tuán)畢竟兩次通過(guò)注冊(cè)審核并且將“茅”進(jìn)行了保護(hù)性注冊(cè)，也算是在商標(biāo)歸屬之爭(zhēng)中占據(jù)了制高點(diǎn)。隨著賴茅商標(biāo)歸屬問(wèn)題塵埃落定，賴茅酒又重新被茅臺(tái)集團(tuán)擺放到了重要位置。茅臺(tái)股份公司生產(chǎn)起賴茅酒，并且品牌定位于“國(guó)民醬香”。雖然賴茅已經(jīng)今非昔比，無(wú)論是包裝設(shè)計(jì)還是酒體勾調(diào)，都帶有典型的茅系風(fēng)格。賴茅也算承載著重要的歷史意義了，目前主要有傳承、重沙、端曲和傳禧幾個(gè)系列，比較適合于醬香型白酒的嘗試與培育性消費(fèi)。現(xiàn)在的酒水市場(chǎng)就和曾經(jīng)的賴茅一樣，魚龍混雜，就是不知道結(jié)局能不能像賴茅一樣處理好。我從事醬香酒業(yè)以來(lái)，對(duì)這種現(xiàn)象深有體會(huì)，無(wú)論什么酒只要做的好了，總會(huì)有人跟著去模仿、復(fù)制。所以各位酒友一定要認(rèn)準(zhǔn)對(duì)的渠道、對(duì)的人。賴茅雖然是個(gè)不錯(cuò)的選擇，但是離茅臺(tái)酒還是有挺大的差距。但是好酒并不是茅臺(tái)酒的專屬名詞，口感接近飛天的性價(jià)比好酒還是有的，只要酒適合自己便是最好。德譽(yù)醬香（wxxt0000）一直致力于為大家奉上純糧好酒，如有興趣可前來(lái)了解更多，或?qū)W習(xí)交流更多白酒知識(shí)。

第一，賴茅的創(chuàng)始人是賴永初；第二，恒興酒廠是賴永初的；第三，現(xiàn)在的恒興酒廠是賴永初先生的小兒子賴世強(qiáng)的；第四，2014年，國(guó)家工商總局把賴茅商標(biāo)判給了茅臺(tái)酒廠。

不太好估

賴茅的

事情說(shuō)來(lái)話長(zhǎng)了，在公私合營(yíng)時(shí)期，賴貴山創(chuàng)辦的恒興酒坊和當(dāng)?shù)仄渌?家最大的酒坊被合并成了現(xiàn)在的茅臺(tái)酒廠。茅臺(tái)酒廠本來(lái)生產(chǎn)的是茅臺(tái)，但是當(dāng)時(shí)賴茅名氣太大了，茅臺(tái)就申請(qǐng)注冊(cè)了賴茅商標(biāo)。然后賴貴山不服氣，就告了茅臺(tái)酒廠好幾次，但都被壓下去了，最后郁郁而終。茅臺(tái)酒廠也很奇怪，申請(qǐng)了賴茅商標(biāo)但是確不生產(chǎn)賴茅。后來(lái)賴茅商標(biāo)又被收回了，至今也沒(méi)有任何一家企業(yè)成功注冊(cè)賴茅商標(biāo)。所以現(xiàn)在賴茅的市場(chǎng)非常亂，任何酒廠都可以使用賴茅的商標(biāo)，但實(shí)際生產(chǎn)的并不是賴茅！

1、生產(chǎn)地點(diǎn)不同：五糧液是四川省宜賓市特產(chǎn)。茅臺(tái)酒是貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)。2、產(chǎn)品原料不同：五糧液以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料。茅臺(tái)酒以本地優(yōu)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。3、制作工藝不同：五糧液以“包包曲”為動(dòng)力，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵，長(zhǎng)年陳釀、精心勾兌而成。茅臺(tái)酒要經(jīng)過(guò)兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過(guò)程近五年之久。4、產(chǎn)地環(huán)境不同：五糧液的生產(chǎn)地點(diǎn)宜賓位于北緯27°50′—29°16′，東經(jīng)103°36′—105°20′，年平均降雨量高達(dá)1200毫米，氣候溫和，年平均氣溫17.6℃，宜賓年平均日照1018.2小時(shí)，常年溫差和晝夜溫差小，濕度大，非常有利于釀酒原料的生長(zhǎng)，是農(nóng)作物在同緯度地帶氣候最佳地區(qū)之一。茅臺(tái)酒的生產(chǎn)地點(diǎn)茅臺(tái)鎮(zhèn)具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點(diǎn)的盆地，海拔僅440米，遠(yuǎn)離高原氣流，終日云霧密集。夏日持續(xù)35—39℃的高溫期長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月，一年有大半時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件，對(duì)于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時(shí)也部分地對(duì)茅臺(tái)酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用。5、歷史淵源不同：五糧液運(yùn)用600多年的古法技藝，集高粱、大米、糯米、小麥和玉米等之精華，在獨(dú)特的自然環(huán)境下釀造而成。茅臺(tái)酒作為世界三大名酒和中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一，已有800多年的歷史。1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?、?jiǎng)狀。建國(guó)后，茅臺(tái)酒又多次獲獎(jiǎng)，遠(yuǎn)銷世界各地，被譽(yù)為“世界名酒、“祖國(guó)之光”。

同為名酒，號(hào)稱“國(guó)酒”的茅臺(tái)和號(hào)稱“世界名酒”的五糧液一直是酒友們比較的對(duì)象。誰(shuí)更好喝、誰(shuí)更有名、誰(shuí)更有逼格等問(wèn)題一直以來(lái)都爭(zhēng)論不休。其實(shí)說(shuō)起五糧液和茅臺(tái)的區(qū)別，那是一串長(zhǎng)篇大論?？梢哉f(shuō)，除了同為白酒，兩者間幾乎沒(méi)有共同點(diǎn)。此文就從各方面進(jìn)行對(duì)比，說(shuō)說(shuō)這兩款名酒。香型和產(chǎn)地的區(qū)別五糧液是濃香白酒中的翹楚，也是川酒“六朵金花”中數(shù)一數(shù)二的名酒。濃香白酒以“芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)”等為特點(diǎn)，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是香氣突出、口感綿甜、后味干凈。濃香型白酒主要的香氣成分是己酸乙酯，特點(diǎn)是窖香濃郁，香味協(xié)調(diào)。這種香氣在菠蘿、草莓等水果中比較常見。茅臺(tái)酒則是醬香型號(hào)白酒的老大，基本代表了貴州白酒最高水平。醬香型白酒的特點(diǎn)則是“醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)”。這個(gè)“醬香”是有醬酒大師李興發(fā)所定義，和醬油的香氣類似。另外醬香型白酒的香氣分成三種典型：醬香、窖底、醇甜，取酒時(shí)不同香型的要分別存放避免混淆，在后續(xù)的勾調(diào)中，正是這三種典型給予了醬香酒無(wú)限的搭配可能，由此顯得更加復(fù)雜。原料和工藝的區(qū)別五糧液，顧名思義其原料是五種糧食，分別是高粱、玉米、大米、糯米、小麥。這五種糧食粉碎之后，按照一定的比例混合，再與一定比例的陳年老母糟（糟醅）配料，以包包曲為糖化發(fā)酵劑，在古老的窖池中發(fā)酵70天以上。五糧液的釀造工藝遵循跑窖循環(huán)、續(xù)糟發(fā)酵、分層起糟、分層蒸餾、量質(zhì)摘酒、按質(zhì)并壇的等程序，再經(jīng)過(guò)分級(jí)入庫(kù)、陶壇長(zhǎng)期陳釀、篩選組合，最終釀成。茅臺(tái)酒的原料是基礎(chǔ)原料是本地糯高粱，破碎率要低于20%。輔助糖化發(fā)酵的則是由優(yōu)質(zhì)小麥制成的“中間高、四周低”的龜背狀大曲，酒曲和糧食按照1:1的比例投放。茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝也十分復(fù)雜。簡(jiǎn)單概括的幾個(gè)字是“一二九八七”，也就是一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。這其中，需要經(jīng)過(guò)多次的堆積發(fā)酵、窖池發(fā)酵，而投料過(guò)程中還要進(jìn)行拌曲、攤涼等流程。蒸餾取酒之后要按輪次存放，各個(gè)輪次的酒各有特點(diǎn)，勾調(diào)搭配的選擇更多。包裝和產(chǎn)品定位的區(qū)別同為中國(guó)名酒，五糧液和茅臺(tái)都在積極開拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，并分層級(jí)占有廣闊的市場(chǎng)空間。五糧液的定位涵蓋中高低端名酒，基本是想覆蓋全部白酒消費(fèi)空間，從數(shù)千元一瓶的五糧液到幾元一瓶的尖莊小酒，系列化的五糧液不僅承接了傳統(tǒng)的52°濃香，也開創(chuàng)了39°、29°、25°的清淡型濃香酒，滿足了更多酒友的需求。在包裝上，五糧液大肚長(zhǎng)頸的透明玻璃瓶顯得晶瑩透明，瓶中的酒水一目了然。瓶身上的酒標(biāo)，外圓環(huán)抱象征五種原料的塔狀線條，內(nèi)圓書寫“W”代表“五糧液，整個(gè)商標(biāo)清晰明了而又內(nèi)容豐富。茅臺(tái)酒則是定位高端，即使近年推出了平民價(jià)位的茅臺(tái)王子、茅臺(tái)迎賓，但都不具有飛天茅臺(tái)那樣的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。在度數(shù)、口味上，茅臺(tái)酒基本是秉承傳統(tǒng)醬香最佳的53°，偶爾推出一些降度的醬香，也沒(méi)引起太多關(guān)注。茅臺(tái)的包裝采用的是乳白色玻璃瓶，瓶身系有紅色絲帶，瓶身酒標(biāo)畫有捧酒的飛天仙女，采用了防倒灌的玻璃珠瓶口，紅色膠帽封口。商標(biāo)則是紅白藍(lán)三色圓形，紅色區(qū)域分布五個(gè)白色五星，白色區(qū)域飾有飛舞的飄帶，形如展開的雙翼，藍(lán)色區(qū)域則有MOUTAI字樣。

最大區(qū)別是香型不同：五糧液濃香型；茅臺(tái)醬香型，其他的還有原料、加工工藝，生產(chǎn)環(huán)境，等。

五糧液和茅臺(tái)的共同之處就在于兩者都屬于釀造型白酒；也就是非勾兌白酒。而兩者的不同之處在于：五糧液屬于清香型白酒；茅臺(tái)則屬于醬香型白酒，

茅臺(tái)和五糧液的區(qū)別其實(shí)是兩種不同的工藝所決定的.兩者同時(shí)獲得最高贊譽(yù)"茅臺(tái)酒榮獲1915年巴拿馬世博會(huì)金獎(jiǎng)；五糧液酒1915年獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。 "他們的工藝的區(qū)別:在于"茅臺(tái)從投料到出酒周期需要五年","五糧液的出酒周期為三個(gè)月".這種時(shí)間的差異決定了茅臺(tái)的量和五糧液的量是不可比擬的.有時(shí),很多東西比較有意思:茅臺(tái)經(jīng)過(guò)五年出來(lái)的茅臺(tái)酒比例88%左右,而五糧液不過(guò)8%左右.五糧液的生產(chǎn)周期短,但是,帶來(lái)了大量的中低端的酒種,這些酒種的銷售情況決定了五糧液的利潤(rùn)結(jié)構(gòu).目前白酒行業(yè)的特征:整體的白酒行業(yè)的年增長(zhǎng)5%左右,僅僅只是GDP的1/2;高端白酒目前年需求量3萬(wàn)噸左右,整個(gè)市場(chǎng)供應(yīng)的高端白酒不到3萬(wàn)噸,高端白酒占整個(gè)白酒的比例5%左右.中低端白酒主要以地方區(qū)域白酒為主,全國(guó)性的品牌的銷售受當(dāng)?shù)叵M(fèi)的影響銷售成本高局不下.白酒的毛利較高,行業(yè)的整合難度較大,目前中國(guó)有白酒企業(yè)1.6萬(wàn)家.茅臺(tái)和五糧液的工藝特點(diǎn)的區(qū)別,以及行業(yè)的發(fā)展變化,對(duì)五糧液的管理層的管理水平提出了更高的要求.茅臺(tái)的管理層在2007年發(fā)生了變動(dòng)(原總經(jīng)理喬紅被捕);同年,五糧液的管理層也發(fā)生了變動(dòng)(原總經(jīng)理徐克強(qiáng)離開,原宜賓副市長(zhǎng)唐橋擔(dān)任股份公司的董事長(zhǎng)兼任總經(jīng)理).同樣的管理層的變化,給兩家公司帶來(lái)了不同的發(fā)展軌跡,茅臺(tái)繼續(xù)保持高速增長(zhǎng),五糧液的歷史遺留問(wèn)題依舊困繞著現(xiàn)任的管理層.五糧液現(xiàn)在的問(wèn)題是如何解決,將近8萬(wàn)噸的中低端酒的銷售問(wèn)題,對(duì)于中低端酒的銷售需要有智慧的管理層擔(dān)任,如果能夠挑選到優(yōu)秀的管理層來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題,五糧液的發(fā)展中的困難將得到解決.如果解決不了,將對(duì)公司的業(yè)績(jī)帶來(lái)較大的負(fù)面影響.茅臺(tái)不存在這樣的問(wèn)題,唯一的就是按照陳年的工藝?yán)^續(xù)保持好茅臺(tái)酒的品質(zhì)就可以了.茅臺(tái)的季總和五糧液的王總都是值得我們尊敬的優(yōu)秀管理層.他們?yōu)槠髽I(yè)為社會(huì)作出了巨大的貢獻(xiàn).希望他們的未來(lái)的繼任者能夠繼續(xù)發(fā)揮他們敬業(yè)愛崗的奉獻(xiàn)精神.