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- 1,茅臺(tái)白酒哪個(gè)型號(hào)好茅臺(tái)白酒怎么樣比價(jià)選購(gòu)
- 2,精品茅臺(tái)和珍品茅臺(tái)哪個(gè)好
- 3,喝酒的話(huà)選擇哪個(gè)品牌白酒才會(huì)是極好的了
- 4,茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒怎么樣
- 5,基酒是什么酒它的存在重要嗎
- 6,哪個(gè)牌子的白酒口碑比較好
- 7,入耳式耳機(jī)動(dòng)圈單元越大越好還是越小越好
- 8,中國(guó)白酒十大白酒哪家比較好有沒(méi)有具體介紹一下
1,茅臺(tái)白酒哪個(gè)型號(hào)好茅臺(tái)白酒怎么樣比價(jià)選購(gòu)
茅臺(tái)醬香白酒有年份酒,老酒,原漿酒,翠莎酒,坤沙酒之分,價(jià)格都不一樣。較好的是年份酒和老酒,中等的是原漿酒和坤沙酒,較差的是翠莎酒。
2,精品茅臺(tái)和珍品茅臺(tái)哪個(gè)好
當(dāng)然是珍品茅臺(tái)好,價(jià)格上,口感上珍品茅臺(tái)都要比精品茅臺(tái)高一個(gè)檔位。相關(guān)介紹:茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)的貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn),是漢民族的特產(chǎn)酒,與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一。1915年至今,貴州茅臺(tái)酒共獲得15次國(guó)際金獎(jiǎng),連續(xù)五次蟬聯(lián)中國(guó)國(guó)家名酒稱(chēng)號(hào),與遵義董酒并稱(chēng)貴州省僅有的兩大國(guó)家名酒,是大曲醬香型白酒的鼻祖,有"國(guó)酒"之稱(chēng),是中國(guó)最高端白酒之一。1996年,茅臺(tái)酒工藝被確定為國(guó)家機(jī)密加以保護(hù)。2001年,茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝列入國(guó)家級(jí)首批物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2006年,國(guó)務(wù)院又批準(zhǔn)將“茅臺(tái)酒傳統(tǒng)釀造工藝”列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,并申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2003年2月14日,原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“茅臺(tái)酒”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù) 。2013年3月28日,原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)調(diào)整“茅臺(tái)酒”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)名稱(chēng)和保護(hù)范圍。
3,喝酒的話(huà)選擇哪個(gè)品牌白酒才會(huì)是極好的了
喝酒的話(huà),當(dāng)然是選擇品牌了,這樣喝起來(lái)才會(huì)更加的帶勁些。瀘州老酒坊的白酒,有幾百年的酒文化了,喝一喝甭提有多開(kāi)心了。
汾酒啊,細(xì)膩綿柔。。。
這個(gè)要看目的和經(jīng)紀(jì)狀況了,是商務(wù)宴請(qǐng)還是朋友聚聚。如果一般的商務(wù)宴請(qǐng),天之藍(lán),好一點(diǎn)的,天之藍(lán);需要上檔次、破費(fèi)的話(huà),就茅臺(tái)、五糧液;要是自己朋友聚聚,就選自己平時(shí)喜歡的,百年什么的都可以。
你好!這個(gè)要看目的和經(jīng)紀(jì)狀況了,是商務(wù)宴請(qǐng)還是朋友聚聚。如果一般的商務(wù)宴請(qǐng),天之藍(lán),好一點(diǎn)的,天之藍(lán);需要上檔次、破費(fèi)的話(huà),就茅臺(tái)、五糧液;要是自己朋友聚聚,就選自己平時(shí)喜歡的,百年什么的都可以。希望對(duì)你有所幫助,望采納。
4,茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒怎么樣
茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒其實(shí)說(shuō)實(shí)話(huà)一般般。而且假酒非常多。茅臺(tái)鎮(zhèn)酒它不是茅臺(tái)酒。
煮醬坊是茅臺(tái)鎮(zhèn)十大酒廠之一,長(zhǎng)期為茅臺(tái)酒和勁酒集團(tuán)提供基酒,采用12987茅臺(tái)傳統(tǒng)手工釀造,是一家真正的茅臺(tái)鎮(zhèn)富士康。
貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)是中國(guó)歷史文化名酒,品種多樣,味道非常好,真好喝!
應(yīng)該還是有區(qū)別的吧!如果要說(shuō)質(zhì)量口感的話(huà),應(yīng)該不是很大。但是名氣,歷史這些也不容忽視。茅臺(tái)酒脫穎而出也一定有過(guò)人之處。
沒(méi)有去過(guò)茅臺(tái)鎮(zhèn),但是我感覺(jué),近水樓臺(tái)先得月,作為頂級(jí)白酒的故鄉(xiāng),那么造酒的技術(shù)應(yīng)該都是很不錯(cuò)的。
茅臺(tái)鎮(zhèn)酒和真正的茅臺(tái)酒不可混為一談,不是所有的茅臺(tái)鎮(zhèn)里的酒都可以被稱(chēng)作茅臺(tái)酒,好的茅臺(tái)入口熱而不烈,有一種醇香感覺(jué),但假酒出了辣就是上頭
5,基酒是什么酒它的存在重要嗎
基酒在字面上可以看出,指的就是基礎(chǔ)酒,也可稱(chēng)為“半成品酒或原漿酒”。白酒的基酒,也就是白酒的原漿酒。在中國(guó)的白酒行業(yè)中,也算是歷史悠久,上世紀(jì)的60年代以前,中國(guó)傳統(tǒng)意義上的白酒都稱(chēng)作“原漿酒”范疇。
基酒是沒(méi)有進(jìn)行過(guò)任何勾兌的原始酒液。
剛出來(lái)的原漿酒需要經(jīng)過(guò)一年或三年以上的儲(chǔ)藏,揮發(fā)掉酒體中的有害物質(zhì)。酒類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家也提出,原漿酒是通過(guò)發(fā)酵蒸餾出來(lái),沒(méi)有經(jīng)過(guò)勾調(diào)工藝的原酒,若果長(zhǎng)期飲用的話(huà),不利于身體健康。
真正好的白酒,都是經(jīng)過(guò)調(diào)酒師的精心調(diào)制,將不同的年份、批次的酒按一定的比例調(diào)制,并不斷的品嘗、調(diào)整,最后達(dá)成自己需要的風(fēng)格。
好酒,如茅臺(tái)酒、五糧液都是需要進(jìn)行勾調(diào)的。
同一個(gè)基酒,在不同季節(jié)其復(fù)雜度也不同,利用不同季節(jié)不同發(fā)酵期之間的組合,可以增加基酒之間微量成分的種類(lèi)和含量;將不同季節(jié)、不同發(fā)酵期、不同廠的基酒組合,是提高本產(chǎn)品復(fù)雜度的有效方法。
通過(guò)對(duì)基酒進(jìn)行的分級(jí)入庫(kù)、貯存以及同等級(jí)的合并,可為下一步白酒勾兌做好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)工作。
搞好基酒的分級(jí)、歸級(jí)儲(chǔ)存貯存是提高小曲白酒質(zhì)量行之有效的措施。由于白酒的呈香呈味物質(zhì)較少,生產(chǎn)釀造工藝、環(huán)境各有差異,應(yīng)根據(jù)各自特點(diǎn)確定白酒貯存期。
貯存時(shí)間越長(zhǎng),酒體越醇也越綿柔。
在山洞或地缸里貯存受季節(jié)氣溫影響較小,溫度常年保持在15℃~28℃左右,且濕度大。在自然老熟過(guò)程中,香味物質(zhì)經(jīng)過(guò)緩慢氧化、還原、酯化、締合等過(guò)程,使酒體變得更加協(xié)調(diào)。
在大容器貯存基酒時(shí),留1%~5%左右的酒不用,在容器中繼續(xù)裝入新酒,這樣做有利于酒的老熟,對(duì)提高酒質(zhì)起到一定催化作用。
還有按不同季節(jié)的分類(lèi)檢收貯存,即1、2、3、4、5、11、12月份為低溫季節(jié)的分級(jí)貯存,6、7、8、9、10月份為高溫檢收歸級(jí)貯存。
6,哪個(gè)牌子的白酒口碑比較好
茅臺(tái)王子酒 王子酒是最早的茅臺(tái)系列酒,早在九十年代的時(shí)候就已經(jīng)上市了第一代普王子,如今整個(gè)王子系列酒已經(jīng)發(fā)展出了多款產(chǎn)品,其風(fēng)味、品質(zhì)和價(jià)格都有些許區(qū)別。其中珍品王子和金王子是性?xún)r(jià)比最高的兩款,也是最受歡迎的兩款,金王子中規(guī)中矩、性?xún)r(jià)比高,珍品王子口味厚重,比較貼近飛天茅臺(tái)的味道,兩款都很適合日常飲用。 賴(lài)茅端曲 賴(lài)茅系列從百元口糧酒到千元高端酒,已經(jīng)發(fā)展出了一整個(gè)系列,其中端曲是入門(mén)口糧定位,口感風(fēng)格和普王子比較類(lèi)似,醬香味是比較突出的,口感更加柔和一些,后味甘甜帶點(diǎn)苦澀感,算是一款閹割版的賴(lài)茅傳承,在低端口糧酒中也是非常不錯(cuò)的選擇。 望山河 貴州盛產(chǎn)醬酒,望山河就產(chǎn)與貴州,望山河的風(fēng)格特點(diǎn)是醇和厚重,醬香濃郁,綿柔細(xì)膩,飲后回甘,喝了幾十年酒的老酒鬼更加能體會(huì)這種醇厚和酒的層次感。 珍酒·珍15 珍酒來(lái)源于茅臺(tái),但是風(fēng)格上還是有很大差異的,珍酒地處遵義,海拔更高,濕度相對(duì)低,其釀造出的酒體依然是以傳統(tǒng)茅系風(fēng)格為主,不過(guò)口味更重,尤其突出了苦和酸澀味兒,少了茅臺(tái)的細(xì)膩連綿感。
茅五劍白酒口碑比較好。
茅臺(tái)吧不太懂白酒
證人湖南省,常德市,澧縣,雷潭,陳翰。這是小偷事情,湖南常德澧縣曾家河鄉(xiāng) ,劉清迪在長(zhǎng)沙瀏陽(yáng)河酒廠做倉(cāng)庫(kù)管理 ,用倉(cāng)庫(kù)管理一職在里面偷酒倒賣(mài) ,他在廠里一般用礦泉水桶 ,礦泉水瓶裝入瀏陽(yáng)河白酒偷出廠外 ,問(wèn)廠里員工都知道他們都看見(jiàn)劉清迪用礦泉水桶裝入瀏陽(yáng)河酒偷出廠外,搜監(jiān)控能看到 ,期間劉清迪走通上級(jí)讓會(huì)計(jì)幫他做假賬 。從2011年劉清迪老婆和別人跑了把他錢(qián)也卷走 他就開(kāi)始在瀏陽(yáng)河酒廠偷酒賣(mài) 。劉清迪一直在偷酒倒賣(mài)到現(xiàn)在,偷了80多萬(wàn)了。瀏陽(yáng)河酒業(yè)電話(huà)0731-89749901舉報(bào)小偷成功,我發(fā)300紅包
7,入耳式耳機(jī)動(dòng)圈單元越大越好還是越小越好
動(dòng)圈式耳機(jī)是利用電流流過(guò)導(dǎo)線圈產(chǎn)生磁場(chǎng),磁場(chǎng)和永磁材料相互作用,推動(dòng)薄膜振動(dòng)產(chǎn)生聲音的耳機(jī)。動(dòng)鐵式耳機(jī)是通過(guò)一個(gè)結(jié)構(gòu)精密的連接棒傳導(dǎo)到一個(gè)微型振膜的中心點(diǎn),從而產(chǎn)生振動(dòng)并發(fā)聲的耳機(jī)。它們的主要區(qū)別有以下幾點(diǎn):1、耳機(jī)單元結(jié)構(gòu)不同動(dòng)圈式耳機(jī)單元結(jié)構(gòu):線圈固定在振膜上,通交流電時(shí)(產(chǎn)生交變磁場(chǎng))受到永磁體穩(wěn)定磁場(chǎng)的作用,產(chǎn)生或強(qiáng)或弱的振動(dòng),同時(shí)帶動(dòng)振膜振動(dòng)發(fā)聲。動(dòng)鐵式耳機(jī)單元結(jié)構(gòu):線圈中的鐵片在線圈通電后磁化(交變磁場(chǎng)),鐵片受到永磁體穩(wěn)定磁場(chǎng)的作用,產(chǎn)生或強(qiáng)或弱的振動(dòng),再通過(guò)一個(gè)精密傳導(dǎo)結(jié)構(gòu),帶動(dòng)微型振膜振動(dòng)發(fā)聲。armature:銜鐵、電樞coil:線圈pin:針,這里指代精密傳導(dǎo)結(jié)構(gòu)diaphragm:振膜magnet:磁鐵、永磁體moving end:(銜鐵)振動(dòng)端2、價(jià)格不同動(dòng)圈式耳機(jī):動(dòng)圈耳機(jī)的價(jià)格普遍比較便宜,動(dòng)圈單元的成本可以控制的很低,因此十幾元到幾百元的動(dòng)圈耳機(jī)都能找到。動(dòng)鐵式耳機(jī):動(dòng)鐵單元相對(duì)來(lái)說(shuō)成本明顯要高一些,即便是買(mǎi)個(gè)入門(mén)級(jí)動(dòng)鐵耳機(jī),也要至少兩三百元。3、體積不同動(dòng)圈式耳機(jī):頭戴式耳機(jī)都是動(dòng)圈單元,包括市面上各種類(lèi)型的音箱,所使用的也都是動(dòng)圈單元,體積較大。動(dòng)鐵式耳機(jī):動(dòng)鐵單元的尺寸只比米粒大一些,套上一個(gè)硅膠耳塞,可以很輕松的塞進(jìn)我們的耳道深處;因此,動(dòng)鐵單元的體積特性決定了動(dòng)鐵耳機(jī)基本都是入耳式的。4、音質(zhì)特點(diǎn)不同動(dòng)圈式耳機(jī):分為開(kāi)放式、半開(kāi)放式和封閉式,對(duì)于開(kāi)放式耳機(jī)來(lái)說(shuō),由于動(dòng)圈單元的面積較大,并且在發(fā)聲的過(guò)程中需要較多的空間和空氣參與振動(dòng),因此無(wú)法有效控制漏音現(xiàn)象,沒(méi)有了與外界的隔絕感,如果耳機(jī)開(kāi)放的程度很高,可以聽(tīng)到另一邊單元發(fā)出的聲音,形成一定的互饋,使得聽(tīng)感自然;但它的低頻損失較大,對(duì)于一些節(jié)奏感和低頻比較強(qiáng)烈的音樂(lè)來(lái)說(shuō),聽(tīng)起來(lái)可能會(huì)讓人覺(jué)得不過(guò)癮。不過(guò)開(kāi)放式的耳機(jī)一般聽(tīng)感自然,聲場(chǎng)大,佩帶舒適。動(dòng)鐵式耳機(jī):擁有很高的靈敏度、瞬態(tài)表現(xiàn)和解析等特點(diǎn),對(duì)音樂(lè)的動(dòng)態(tài)、瞬間細(xì)節(jié)表現(xiàn)、聲音密度上都遠(yuǎn)勝于動(dòng)圈耳塞。不過(guò)由于體積的限制和密封式的設(shè)計(jì),即便是比較昂貴的動(dòng)鐵耳塞在聲場(chǎng)方面還是沒(méi)有開(kāi)放式動(dòng)圈耳機(jī)(頭戴式)大。
入耳式耳機(jī)動(dòng)圈單動(dòng)圈單元品質(zhì)一樣的情況下,單元大是有好處的,但是就像說(shuō)的10g的白銀不能和1g的黃金比,一樣的道理,正常情況下,品質(zhì)差不多的耳機(jī)和耳塞,價(jià)位相當(dāng)?shù)亩鷻C(jī)大單元整體素質(zhì)要高于耳塞,不過(guò)耳塞也有一些地方要高于耳機(jī)的,整體不如耳機(jī)。擴(kuò)展資料:動(dòng)圈和動(dòng)鐵聽(tīng)感上最大的區(qū)別就是低頻和聲場(chǎng),動(dòng)圈由于結(jié)構(gòu)和發(fā)聲原理的緣故,低頻的量一般都比動(dòng)鐵要大很多(同價(jià)位),低頻聽(tīng)起來(lái)比動(dòng)鐵要放得開(kāi),松散蔓延的感覺(jué)很明顯,而動(dòng)鐵的低頻一般量少下潛比較硬,聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)敲鐵皮敲梆子的感覺(jué)。聲場(chǎng)動(dòng)圈一般要比動(dòng)鐵大,動(dòng)鐵耳機(jī)由于自身體積的限制和密封式結(jié)構(gòu),聲場(chǎng)會(huì)顯得很狹窄,沒(méi)有那種恢弘大氣的場(chǎng)面。動(dòng)鐵相比動(dòng)圈的優(yōu)勢(shì),第一點(diǎn)就是解析力,這個(gè)是沒(méi)疑問(wèn)的,能聽(tīng)到更豐富的細(xì)節(jié),而且動(dòng)鐵耳機(jī)的單元比較小,很多高端耳機(jī)都選擇做4單元6單元8單元甚至十幾單元,單元增多也意味著其解析力和素質(zhì)(就是耳機(jī)的“硬實(shí)力”)的提升。
在動(dòng)圈單元品質(zhì)一樣的情況下,單元大是有好處的,但是就像說(shuō)的10g的白銀不能和1g的黃金比,一樣的道理,正常情況下,品質(zhì)差不多的耳機(jī)和耳塞,價(jià)位相當(dāng)?shù)亩鷻C(jī)大單元整體素質(zhì)要高于耳塞,不過(guò)耳塞也有一些地方要高于耳機(jī)的,整體不如耳機(jī)
8,中國(guó)白酒十大白酒哪家比較好有沒(méi)有具體介紹一下
一、茅臺(tái)二、五糧液三、汾酒四、洋河五、劍南春七、瀘州老窖八、古井貢九、西鳳酒十、董酒;我印象中比較深刻的大品牌有茅臺(tái)山門(mén)崗醬香酒,口感堪比飛天茅臺(tái)!微黃透明,醬香突出,陳香明顯,酒體較協(xié)調(diào),口感醇厚、豐滿(mǎn)、回味長(zhǎng)!無(wú)論是自己喝還是送人都是極好的
純凈的酒精水溶液幾乎是沒(méi)有香味的,而一般的白酒具有獨(dú)特的香、味、色。這是因?yàn)榘拙评锍撕芯凭?,還含有糖類(lèi)、甘油、氨基酸、有機(jī)酯和多種維生素等。所以聞起來(lái)就有特殊的香味了 白酒有香味,就有了香味的分類(lèi),那么就出現(xiàn)了香型。白酒,釀造所采用的原料不同,有的是高粱,有的是大米;所選用的糖化發(fā)酵劑不同,有的是大麥和豌豆制成的中溫大曲,有的是小麥制成的中溫大曲或高溫大曲,有的是大米制成的小曲、麩皮和各種不同微生物制成麩曲等;所使用的發(fā)酵容器設(shè)備不同,有的是陶缸、水泥池、磚池、箱,有的是泥池老窖等;所采取的釀造工藝不同,有的是清蒸清糙、續(xù)精混蒸、回沙發(fā)酵,有的是固態(tài)和液態(tài)發(fā)酵等;所處釀造環(huán)境的氣候條件不同,有的干濕度高,有的干濕度低,有的氣溫高,有的氣溫低等。因此,各個(gè)廠家所釀制的酒品,其香韻特點(diǎn)也就各不一樣。由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)質(zhì)量檢驗(yàn)協(xié)會(huì)、中國(guó)質(zhì)量管理協(xié)會(huì)、中國(guó)食協(xié)白酒專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)在1994年12月28日聯(lián)合發(fā)布的通告中,已將我國(guó)的白酒分為以下7種香型: 醬香型 又稱(chēng)茅香型,以貴州省仁懷市的茅臺(tái)酒為典型代表。這種香型的白酒,以高梁為原料。以小麥高溫制成的高溫大曲或縱曲和產(chǎn)酯酵母為糖化發(fā)酵制,采剛高溫堆積,一年一周期,二次投料,八次發(fā)酵,以酒養(yǎng)糟,七次高溫烤酒,多次取酒,長(zhǎng)期陳貯的釀造工藝釀制而成。其主體香味成份至今尚無(wú)定論,初步認(rèn)為是一組高沸點(diǎn)的物質(zhì)。酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色或微黃色,透明晶亮,醬香突出,優(yōu)雅細(xì)膩,空杯留香,經(jīng)久不散,幽雅持久,口味醇厚、豐滿(mǎn),回味悠長(zhǎng)。高度酒分為43度和53度二種。其總酸以乙酸計(jì),為≥1.5克/升,總酯以乙酸乙酯計(jì),為≥2.5克/升;低度酒為38度以下,其總酸為≥0.7克/升,總酯為≥1.5克/升。 清香型 又稱(chēng)汾香型,以山西省汾陽(yáng)市杏花村的汾酒為典型代表。這種香型的白酒以高梁等谷物為原料,以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑(有的用麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑),采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒,強(qiáng)調(diào)“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”,即都在一個(gè)“清”字上下功夫,“一清到底”。其主體香味成份是乙酸乙酯,灑質(zhì)特點(diǎn)五色、清亮透明,清香純匯.醇厚柔和。甘潤(rùn)綿軟、自然協(xié)調(diào)、余味爽凈.后味較長(zhǎng):不應(yīng)有濃喬或醬香技其它導(dǎo)香和邪雜氣味。高度酒分為40度至54度、55度至65度兩種,其總酸(以乙酸計(jì))為(0.4至0.9克/升;其總酯(以乙酸乙酯汁)為1.4至2克/升。低度灑在40度以下,其總酸≥0.3克/升,總酯≥1.4克/升。 濃香型 又稱(chēng)瀘香型、窖香刑。以四川滬洲老窖特曲酒為典型代表。這種香型的白酒是以高梁、大米等谷物為原料,以大麥和豌豆或小麥制成的中、高溫大曲為糖化發(fā)酵齊(有的用麩曲和產(chǎn)酯酵母為糖化發(fā)酵利),采用的釀造下:藝是混蒸續(xù)餷、酒糟配料、老窖發(fā)酵、緩火蒸餾、貯存、勾兌等釀造工藝釀造而成的、其主體香味成份址已酸乙酯。酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色或微黃色,清亮透明.窖喬濃郁.甜綿爽凈,純正協(xié)調(diào),余味悠長(zhǎng)。高度酒為40至60度,其總酸以乙酸汁。為0.5至1.7克/升。總酯以乙酸乙酯計(jì)為≥2.5克/升,低度酒為40度以下,其總酸為≥0.4克/升,總酯為≥2克/升。 米香型 以廣西壯族自治區(qū)桂林市的三花酒為典型代表。這種香型的白酒以大米為主要原料,以大米制成的小曲為糖比發(fā)酵劑,不加輔料,采用固態(tài)糖化、液態(tài)發(fā)酵、液態(tài)蒸餾,取酒貯存的工藝釀制而成。其主體香味成份是β—苯乙醇。酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色透明,蜜香清雅,入口綿甜,落口爽凈,回味怡暢,具有令人愉快的藥香。酒內(nèi)含有高級(jí)脂肪酸乙酯,氣溫在l0℃以下時(shí),這種高級(jí)脂肪酸乙酯遇冷會(huì)沉淀析出,使酒內(nèi)出現(xiàn)乳白色絮狀懸浮物,當(dāng)氣溫一回升,懸浮物溶解在酒中,酒色就又恢復(fù)清亮透明。高度酒為40至57度,其總酸以乙酸計(jì),為0.15至0.3克/升,總酯以乙酸乙酯計(jì),為0.4至0.8克/升,低度酒為40度以下,其總酸為≥0.2克/升,總酯為≥0.6克/升。