茅臺人民大學酒怎么樣，人民小酒到底是一款什么酒

泰國產的，酒的品牌/名字叫meridian 。類型是白蘭地，級別是VSOP。 價格：人民幣80元左右一瓶

　　茅臺酒是國酒啊，是醬香型的啊 ，53度醬香型的酒都是很貴的 ，給你些資料你看看吧　　茅臺酒之所以稱之為“國酒”，是由其悠久的釀造歷史、獨特的釀造工藝、上乘的內在質量、深厚的釀造文化，以及歷史上在我國政治、外交、經濟生活中發(fā)揮的無可比擬的作用、在中國酒業(yè)中的傳統特殊地位等綜合因素決定的，是三代偉人的厚愛和長期市場風雨考驗、培育的結果。亦得到人民群眾在實際的生活品味和體驗中的贊譽之聲，因而當之無愧?！　∶┡_酒（醬香型白酒）生產工藝是我國白酒工藝的活化石。在一年時間里，將糧食中的淀粉不斷發(fā)酵，經過多次蒸煮，慢慢“逼出”其中的酒精和其他有機物，這是茅臺型醬香酒與其他白酒最大的不同?！　?964年，現任茅臺酒廠集團有限公司董事長季克良與未婚妻徐英大學畢業(yè)來到茅臺廠工作，他們是茅臺廠歷史上最早的發(fā)酵專業(yè)大學生?！　〗衲?7歲、已是滿頭銀發(fā)的季克良對我回憶，他對當時茅臺酒技藝之復雜感到震驚，書本上的介紹不僅粗率且錯誤百出。他對徐英說，我們不說話，慢慢觀察、學習，也許10年后才有發(fā)言權。直到第11年，季克良當上了酒廠生產科的副科長，寫了一份“生產作業(yè)指導書”，對茅臺工藝做初步總結和規(guī)范?！　♂劸频募夹g本質上十分簡單，兩句話即可說清：第一步將糧食中的淀粉轉化為葡萄糖；第二步將葡萄糖轉化為乙醇（酒精）。但事實上，酒之所以甘醇馥郁，并非乙醇的作用，而得益于發(fā)酵釀酒過程中的副產物——大量的酸酯類有機物。這些復雜的有機物群構成了口感、味道、香味、回味等一系列感受。目前已知濃香型酒中，香型成分有400多種物質，主要成分為己酸乙酯，而醬香酒中的香型物質高達1200多種，主體香型成分至今還不清楚?！　∶┡_地區(qū)釀酒歷史可追溯至東漢。漢使唐蒙出使夜郎路過今天的二郎時，僚人便用自釀的“蒟醬酒”來招待他。唐蒙把“蒟醬酒”帶回長安，令漢武帝大加贊賞，從此欽定其為歲歲來朝的貢酒。茅臺當地人告訴我，蒟醬就是當地的拐棗，也叫雞爪子，學名叫枳犋，果實外皮比較青澀，而果肉比較甜。漢武帝喝的其實是低度果酒?！　≡谡麴s技術發(fā)明前，中國人飲用的基本是釀造工藝生產的米酒，酒精濃度不超過20度。蒸餾技術的產生，推動了釀酒技藝革命，明朝時期已經出現了高度“燒酒”。但是蒸餾酒的技術是如何發(fā)明的還是一個謎?！　　懊┡_（醬香型白酒）的生產工藝是我國白酒工藝的活化石?！奔究肆紝ξ艺f。在一年時間里，將糧食中的淀粉不斷發(fā)酵，經過多次蒸煮，慢慢“逼出”其中的酒精和其他有機物，這是茅臺型醬香酒與其他白酒最大的不同?！　♂劸频牡谝徊绞侵魄??！　∶磕甓宋绾?，酒師們開始制造曲藥。曲藥以小麥為原料，先將小麥粉碎，加入水和“母曲”攪拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用腳不停地踩。“剛來的工人都受不了這個活，踩兩天腿就會疼得下不了樓?！泵┡_制曲車間的一名工人對我說?！　≈魄鷷r間在夏天，制曲車間里的溫度經常高達40攝氏度。高溫有利于微生物的生長，這些微生物混入曲塊中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白質等轉化為糖分。每到夏天，制曲車間的門上爬滿了一層名為“曲蚊”的小蟲，人一張口甚至能吸進幾只。制曲需要的就是這樣的微生物環(huán)境。　　小麥經過“踩曲”做成“曲塊”，用谷草包起來，進行“裝倉”。大約10天后再進行“翻倉”，就是把曲塊進行上下翻轉，讓每一面都能充分接觸微生物。前后一般要進行兩次翻倉。再過30～40天，曲塊就做好可以出倉了，但是要使用的話還需要存儲40天以上。在使用之前，要將曲塊“切碎”，越碎越好。經過這樣一番工序，生產一塊合格的酒曲至少要3～5個月?！　≈坪镁魄?，時間已從初夏轉入仲秋重陽節(jié)，在此時開始第二個關鍵步驟——“重陽下沙”。我們在茅臺廠尋訪釀酒技藝時，發(fā)現“沙”是茅臺型酒的核心概念，但很多誤解與傳訛都來自于對“沙”的不理解，甚至包括美食家唐魯孫?！　　吧场钡囊馑季褪侵讣t粱即高粱。因為本地產高粱細小而色紅，所以稱為“沙”?！跋律场本褪侵竿斗胖凭频闹髁稀吡?。在制酒中，因所下“沙”的完整程度不同，而產出不同的酒。投入的是比較完整的高粱，產的酒為“坤（當地方言音）沙酒”；用磨碎的高粱產出的酒名為“碎沙酒”；用最后9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后產出的酒為“翻沙酒”。而茅臺最著名的“回沙”工藝，即是指將高粱多次蒸煮出酒，而不是一次榨光酒分。而不能望文生義地解釋為，茅臺酒要在沙里過濾。　　茅臺型酒的用料極為講究，一定要用本地產的高粱。這種高粱被稱為糯高粱，粒小、皮薄、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒?！　∶┡_型酒的關鍵是選擇比較完整的高粱，只有如此才經得起多次蒸煮。我在尋訪中了解到，早期釀酒也需要一定的粉碎率，大約為20%～30%，現在基本不超過10%。下沙的第一步是“潤沙”，即用100攝氏度左右的開水清洗幾遍，一方面可以洗去渣滓，另一方面可以讓高粱吸水?！　∪缓?，將高粱上甑蒸煮，大約兩個小時。然后散在地上“攤涼”，由酒工用鏟子不停地翻開，溫度降至35攝氏度左右開始加曲。上滿一甑需要高粱1500斤，第一次加入約220斤左右的酒曲。高粱與酒曲的總體比例為1∶1，但是酒曲要分9次加入，每次加的數量都不一樣，平均為高粱的10%上下。　　第一次加曲攪拌后要進行“收堆”發(fā)酵，即將酒糟堆成一個兩米多高的圓錐。發(fā)酵時間需要釀酒師依據溫度靈活掌握，堆子的內部先開始發(fā)熱，然后傳遞到外面。這期間酒糟充分吸納外圍空氣中的微生物。茅臺型酒講究高溫發(fā)酵，一般外層溫度達到五六十攝氏度才結束這一環(huán)節(jié)，釀酒師把手插進堆子，依據燙手的程度進行判斷?！　〉谝淮伟l(fā)酵完成后，把酒曲鏟入窖坑進行封存——進入“窖期”。窖坑有3～4米深，能裝15～20甑的酒糟。與濃香型酒不同，醬香酒的窖坑是用石塊砌成墻壁而不是用泥土，否則醬味就不濃了。窖坑要用本地黃泥封住，不能透氣，在窖期中要經常檢查，時常撒點水，防止干裂進氣?！　〈蟾乓粋€月后，窖坑打開，開始“二次投料”，即按照1∶1的比例，加入新的高粱，繼續(xù)上甑蒸煮。攤涼后加入曲藥，收堆發(fā)酵，然后重新下窖。前兩次蒸煮原料都不取酒，只為增加發(fā)酵時間，裹挾更多微生物?！　≡俣冗^一個月左右的窖期，開始第三次蒸煮。時間到了12月～1月，這才開始進行第一次取酒。之后再對酒糟進行攤涼、加曲、收堆、下窖等流程。如此周而復始，每月一次，直至第七次酒取完后，時間已經到了第二年的8月，酒廠才開始“丟糟”。第三至五次出的酒最好，稱為“大回酒”，第六次得到的酒為“小回酒”，第七次的酒為“追糟酒”?！　∑渲腥?、四、五次出的酒最好喝，一、二次酸澀辛辣，最后一次發(fā)焦發(fā)苦。但是每一次的都有用處，出廠的就必須經過不同批次酒之間的勾兌。茅臺調酒大師以“醬味”、“醇甜”和“窖底”三種酒體來歸納和區(qū)分不同批次的酒。三種酒體理論的提出，對于保障茅臺酒質量穩(wěn)定性具有革命性的價值，使勾兌有了可以依據的基礎?！　⌒戮飘a生后要裝入陶土酒壇中封存，形成“基酒”。第一年進行“盤勾”，就是按照醬味、醇甜、窖底三種味道進行合并同類項，然后再存放3年。3年后，按照酒體要求進行“勾兌”，即用幾種基酒甚至幾十種基酒，按照不同的比例勾兌出一種酒，形成一定的口味、口感和香氣效果。勾兌一直是釀酒過程中比較神秘的工序，勾酒師憑借自己的味覺進行搭配，如同五行相克一般，把不同輪次的酒調在一起，尋找味道之間的平衡與層次感?！　　皬脑砩险f，勾兌就是調節(jié)酒中的酸酯平衡，但是沒有儀器可以代替人的舌頭去尋找答案，最終的口感，全靠評審會的幾張嘴。”勾兌師李遠程對我說?！　」磧锻瓿珊?，最后一項工作是“調味”，調味的時候要加“調味酒”。調味酒的生產是酒廠用特殊工藝生產出來的，這是各家酒廠的核心機密。調味酒味道特殊，每次只添加少量?！　」磧丁⒄{味完成后，還要繼續(xù)存放半年到一年，等待醇化和老熟后才進行灌裝進入市場。一瓶地道的茅臺型醬香酒的生產至少5年?！　⊥ㄟ^以上醬香型白酒生產工藝的介紹，相信更多的消費者對目前市場上魚龍混雜的“醬香型白酒”會有一個清楚的認識，隨著消費者對醬香型白酒的認識和了解，那些披著“醬香型”外衣的劣質產品將會無立足之地。

鑒別人民公社酒，出產于茅酒之鄉(xiāng)——仁懷縣，以優(yōu)質的高粱、小麥為原料，采用醬香型名酒傳統的獨特工藝精釀而成，酒液晶瑩透明，醬香柔郁，醇甜味爽，入口順，不燒喉，不上頭才是真的好，之前我在貴州茅窖酒業(yè)買過幾瓶，很不錯。

茅臺醬香白酒有年份酒，老酒，原漿酒，翠莎酒，坤沙酒之分，價格都不一樣。較好的是年份酒和老酒，中等的是原漿酒和坤沙酒，較差的是翠莎酒。

沒有去過茅臺鎮(zhèn)，但是我感覺，近水樓臺先得月，作為頂級白酒的故鄉(xiāng)，那么造酒的技術應該都是很不錯的。

茅臺鎮(zhèn)酒和真正的茅臺酒不可混為一談，不是所有的茅臺鎮(zhèn)里的酒都可以被稱作茅臺酒，好的茅臺入口熱而不烈，有一種醇香感覺，但假酒出了辣就是上頭

茅臺鎮(zhèn)的酒其實說實話一般般。而且假酒非常多。茅臺鎮(zhèn)酒它不是茅臺酒。

煮醬坊是茅臺鎮(zhèn)十大酒廠之一，長期為茅臺酒和勁酒集團提供基酒，采用12987茅臺傳統手工釀造，是一家真正的茅臺鎮(zhèn)富士康。

貴州茅臺鎮(zhèn)是中國歷史文化名酒，品種多樣，味道非常好，真好喝！

應該還是有區(qū)別的吧！如果要說質量口感的話，應該不是很大。但是名氣，歷史這些也不容忽視。茅臺酒脫穎而出也一定有過人之處。

論貴州醬香酒，這個怎么說呢，每一款酒都有不同，各有千秋，但是只要口感對口就好，我倒是比較喜歡東方特醬的香氣，酒濃烈甘甜，醇香優(yōu)雅，持久余香，2014我準備帶特醬回家過年，也算是安慰自己一年的幸苦努力吧

你好！我這邊就是仁化的，看過也喝過不少的醬香酒。你說的這塊酒好像是我爺爺的一個朋友的兒子在賣，具體什么味道到沒有嘗過，不過我爺爺就是釀酒的，我爺爺認可的人應該酒還可以的，這款酒在仁懷就有得賣，有機會可以來仁懷做客！

準確的說：有好有次。你這個問題太寬泛，一句話說不清楚。茅臺酒就是我們貴州的，好不好？醬香酒在我們貴州光是說得出名號的就有五六千種，林林總總從十幾塊一瓶到四萬多一瓶，就是我們本地人也說不清楚。當然，你要問“貴州醬香酒”好不好，給你的回答就是一個字：好“

仁懷茅臺酒，金沙回沙酒，洞藏青酒等都屬于醬香型白酒，口感醇厚?？傮w來說貴州醬香型白酒相比外省醬香白酒來說比較不錯。

你好！我這邊就是仁化的，看過也喝過不少的醬香酒。你說的這塊酒好像是我爺爺的一個朋友的兒子在賣，具體什么味道到沒有嘗過，不過我爺爺就是釀酒的，我爺爺認可的人應該酒還可以的，這款酒在仁懷就有得賣，有機會可以來仁懷做客！

基酒在字面上可以看出，指的就是基礎酒，也可稱為“半成品酒或原漿酒”。白酒的基酒，也就是白酒的原漿酒。在中國的白酒行業(yè)中，也算是歷史悠久，上世紀的60年代以前，中國傳統意義上的白酒都稱作“原漿酒”范疇。 基酒是沒有進行過任何勾兌的原始酒液。 剛出來的原漿酒需要經過一年或三年以上的儲藏，揮發(fā)掉酒體中的有害物質。酒類營銷專家也提出，原漿酒是通過發(fā)酵蒸餾出來，沒有經過勾調工藝的原酒，若果長期飲用的話，不利于身體健康。 真正好的白酒，都是經過調酒師的精心調制，將不同的年份、批次的酒按一定的比例調制，并不斷的品嘗、調整，最后達成自己需要的風格。 好酒，如茅臺酒、五糧液都是需要進行勾調的。 同一個基酒，在不同季節(jié)其復雜度也不同，利用不同季節(jié)不同發(fā)酵期之間的組合，可以增加基酒之間微量成分的種類和含量；將不同季節(jié)、不同發(fā)酵期、不同廠的基酒組合，是提高本產品復雜度的有效方法。 通過對基酒進行的分級入庫、貯存以及同等級的合并，可為下一步白酒勾兌做好堅實的基礎工作。 搞好基酒的分級、歸級儲存貯存是提高小曲白酒質量行之有效的措施。由于白酒的呈香呈味物質較少，生產釀造工藝、環(huán)境各有差異，應根據各自特點確定白酒貯存期。 貯存時間越長，酒體越醇也越綿柔。 在山洞或地缸里貯存受季節(jié)氣溫影響較小，溫度常年保持在15℃～28℃左右，且濕度大。在自然老熟過程中，香味物質經過緩慢氧化、還原、酯化、締合等過程，使酒體變得更加協調。 在大容器貯存基酒時，留1%～5%左右的酒不用，在容器中繼續(xù)裝入新酒，這樣做有利于酒的老熟，對提高酒質起到一定催化作用。 還有按不同季節(jié)的分類檢收貯存，即1、2、3、4、5、11、12月份為低溫季節(jié)的分級貯存，6、7、8、9、10月份為高溫檢收歸級貯存。

茅臺系列酒從高到低排名：華茅酒、王茅酒、漢醬酒、賴茅酒、仁酒、貴州大曲、王子酒、迎賓酒。茅臺是最容易被提及，也是送禮最佳選擇，但很多人依舊分不清楚正宗茅臺酒和茅臺系列酒，其實茅臺基本上都是“貴州茅臺酒”，而茅臺系列酒就很多了，但也都是茅臺酒股份有限公司產品，主要有一曲三茅四醬。1、華茅酒華茅前身是1861年的成義燒坊，茅臺酒一直宣傳的1915年巴拿馬萬博會金獎，其實就是華茅拿的，1951年華茅、王茅和賴茅一起收歸國有，整合成如今的茅臺酒，而在2018年茅臺才重啟華茅品牌，2019年才投放到市場，其定位主要在高端。2、王茅酒王茅前身是1879年的榮和燒坊，茅臺在2018年重啟品牌，主要有王茅祥雅、王茅祥邦、王茅祥泰三個高端酒系列。賴茅前身是1929年的衡昌燒坊，茅臺在2014年重啟品牌，并且成為茅臺的十億級大單品，主要有賴茅金樽（高檔）、賴茅紅御（中高檔）、傳承藍（中檔）、賴茅端曲（中檔）等。3、漢醬酒漢醬其實原本是習酒的，2011年5月被茅臺接受，然后就被茅臺改頭換面，首創(chuàng)51度綿柔風格醬香酒，既保留了醬香風味，又賦予其更綿柔的口感，對于無法接受傳統醬香，又想嘗試的人來說，這種綿柔醬香更容易接受。4、仁酒仁酒是茅臺2007年推出的，與漢醬口味比較相似，走的是淡雅柔順風格，醬味比較淡，回甘比較快。貴州大曲前身是1963年的“紅糧窖酒”，當年除了茅臺酒就只有它，是在1976年正式改名為貴州大曲，但由于產能不足，為保茅臺酒的產量，1999年貴州大曲停產，直到2015年才重新啟動。5、茅臺王子酒茅臺王子酒自1999年上市，憑借親民的價格、優(yōu)質的口感迅速占領中檔醬香市場，如今也成為茅臺系列酒中最大的一個系列，其中普王、醬香經典、珍品王子三款酒最受歡迎。茅臺迎賓酒定位醬香入門，也被譽為最親民的茅臺酒，遇到好價、漏價，百元左右就可以買到。

檔次看價格就知道了，價格越高檔次越高。你手機上下個真酒網，上面有老酒集市，有很多低價撿漏的機會。

每瓶6元左右,

這個不太好說

原麥汁濃度10度，原料采用了進口澳大利亞麥芽、優(yōu)質大米、進口酒花及深層地下礦泉水。具有口感純正柔和，麥芽香、酒花香突出，色澤呈淡黃綠色，泡沫豐富，潔白細膩，持久掛杯的特點。茅臺啤酒采用特制的白瓶。 價位：茅臺1098啤酒518ml零售價6元/瓶，飯店酒店8-10元/瓶;300ml酒吧12-18元/瓶。 茅臺啤酒518ml零售價12元/瓶，飯店酒店15-18/瓶；300ml酒吧18-20元/瓶。

產品名稱：茅臺啤酒 產品型號：10%/8%（V/V） 產品規(guī)格：518ml×1×12 / 300ml×1×24 麥汁濃度：10%/8%（V/V） 詳細介紹： 原麥汁濃度10度，原料采用了進口澳大利亞麥芽、優(yōu)質大米、進口酒花及深層地下礦泉水。具有口感純正柔和，麥芽香、酒花香突出，色澤呈淡黃綠色，泡沫豐富，潔白細膩，持久掛杯的特點。茅臺啤酒采用特制的白瓶。 價位：茅臺1098啤酒518ml零售價6元/瓶，飯店酒店8-10元/瓶;300ml酒吧12-18元/瓶。 茅臺啤酒518ml零售價12元/瓶，飯店酒店15-18/瓶；300ml酒吧18-20元/瓶。

不貴?？诟幸策€不錯。你試過嗎？

茅臺啤酒酒體清亮透明，色澤 呈淡黃帶綠色，風味純正爽口、諧調柔和，酒花芳香突出，泡沫潔白細膩，掛杯持久，口味獨特，深受 消費者喜愛。 茅臺啤酒的出現，標志著茅臺集團向著多元化、國際化的發(fā)展方向進軍的其中一個步驟。 茅臺啤酒定位在高端啤酒這個領域，也就注定了他要用茅臺的品質、用中國人的方式，向外來或者同行業(yè)的啤酒霸主們表達自己對啤酒文化的理解和與眾不同的姿態(tài)。 茅臺啤酒出廠價每瓶6元左右，市場零售價在11元左右，我們買到的基本都是15元一瓶,但最近聽說有炒到58元/瓶的,"泡膜"也太多了點吧? 啤酒賣到58元一瓶，這樣的價位相當高端。我想會喝這種啤酒的主要是兩種人，一種是喜歡嘗鮮的中青年人，還有一種就是商務人士。如果是嘗鮮，在喝過一回兩回之后，以這樣的價位，估計再喝的人不會多的。而如果是商務人士，會在商務場合選擇喝啤酒的概率也比較小。相對而言，選擇白酒或是紅酒的概率更大。