茅臺的大曲多久翻倉，貴州茅臺集團(tuán)習(xí)水大曲15年珍藏500ml52度多少錢

4000元

800

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茅臺貴州大曲酒，還是和記憶當(dāng)中的味道一樣，品質(zhì)好酒屬于官方正品，可以放心飲用。無論是留給自家的老人喝，還是送給自己的上司做禮物，都是一個很不錯的選擇。哪怕是在酒席上作為迎賓酒，也是值得信賴的。貴州茅臺就算是不愛喝白酒的人，應(yīng)該也有聽聞，貴州茅臺原名紅糧窖酒，上世紀(jì)60年代到90年代，受到了很多人的喜愛，當(dāng)時就是一瓶難求。時間長了，因為它獨特的好味道，開始有越來越多的人追捧。有些人還大費周章花高價，只為買一瓶純正的貴州茅臺。這款貴州茅臺，所選用的原材料以及配料只有三種，分別是高粱，小麥以及水。整體的香型屬于醬香型，味道還是很獨特噠，酒精濃度只有53度，不容易上頭。介紹每喝一口都是記憶中的味道，醬香濃郁入口回味無窮，是餐桌上必不可少的美味好酒。如果喜歡喝白酒，還認(rèn)準(zhǔn)貴州茅臺的話，這款分量足品質(zhì)好的貴州茅臺大曲酒是很好的選擇。為了保證整個茅臺的品質(zhì)，在制作的過程當(dāng)中，真的是層層把控精細(xì)挑選調(diào)和。兩次投料，九次蒸餾，八次發(fā)酵，七次取酒，整整一年的時間，才將一瓶瓶茅臺呈現(xiàn)出來。

200-300吧零售價格會高些，

京東商城4599，市場價6699

1994年左右的53度500ml飛天（或五星）茅臺酒目前單瓶市值在3200元左右，52度的全興大曲一箱（52度12瓶裝）市值在8000元左右。

因為它的瓶口設(shè)計就是這樣的，它瓶口倒酒的塑料膠里面有顆小珠子的，你用力搖晃，它反倒會吸附在出酒口處，把酒擋住，你輕輕的傾斜，反倒容易出酒。茅臺迎賓詳細(xì)描述1. 貴州茅臺酒股份公司普通系列產(chǎn)品，是采用大曲，麩曲混合生產(chǎn)工藝開發(fā)的醬香型白酒，已通過，綠色食品，認(rèn)證，部分采用貴州茅臺酒傳統(tǒng)工藝釀造，原料為茅臺酒酒糟，當(dāng)?shù)丶爸苓叧霎a(chǎn)的有機(jī)高粱和小麥。2. 茅臺迎賓酒從投料生產(chǎn)到產(chǎn)品出廠最少需要二年時間基酒生產(chǎn)一年，勾兌成品存放一年以上出廠。3. 具有醬香明顯，焦香舒適，綿甜柔和，香味諧調(diào)，尾凈味長，空杯留香較長的酒體風(fēng)格。

茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長；大曲貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。茅臺酒大曲貯存時間長達(dá)6個月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個月，這對提高茅臺酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺酒一般需要長達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺酒高沸點物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。

濃香型白酒：制曲原料以小麥為主，有些酒廠輔與豌豆、大麥。制曲頂溫在55-60℃，制曲培養(yǎng)以翻為主。糖化力、發(fā)酵力較清香型大曲低，曲香味濃郁。 清香型白酒：制曲原料以大麥、豌豆為主，很忌諱用小麥。制曲頂溫在46-50℃，制曲培養(yǎng)以排列為主。糖化力、發(fā)酵力較濃香型大曲高，曲香清雅。 醬香型白酒的大曲，以茅臺酒大曲為代表，制曲著重于堆，復(fù)蓋嚴(yán)密，以保溫保潮為主。每當(dāng)品溫上升到60一65℃，開始翻倉，屬于超高溫曲。四川省古藺縣郎酒大曲的翻倉溫度競高達(dá)65-70℃，如此高溫，常使曲塊有明顯的醬香味。超高溫大曲的糖化力、發(fā)酵力均低，因此，用曲量大。茅臺酒的糧曲比為1：1或稍高，成品酒具有典型的醬香味。 滿意請采納

你應(yīng)該查濃香型和清香型有什么區(qū)別？

因為端午節(jié)前后氣溫相對較高. 茅臺酒的制曲季節(jié)性非常強(qiáng)，都是在最炎熱的伏天人工踩曲。這段時間氣溫高、濕度大，空氣中微生物種類和數(shù)量繁多，生態(tài)活躍. 　　微生物在白酒香味成分形成的過程中，起著至關(guān)重要的作用，白酒的香味成分，就是微生物的代謝產(chǎn)物。不同的制曲溫度，帶來的微生物群系也不一樣。溫度高、適溫寬，微生物種類和數(shù)量多，產(chǎn)生的香味物質(zhì)和香味的前驅(qū)物質(zhì)也多。

因氣候的差別 端午過后的氣溫來說易發(fā)酵易貯存

想屈原了唄!

可以治療風(fēng)濕

國內(nèi)一般白酒釀造，一年四季都可以投料生產(chǎn)，只需經(jīng)過一兩次，至多四、五次發(fā)酵蒸餾取酒，便完成一個生產(chǎn)周期。而茅臺酒釀造，則是順應(yīng)季節(jié)變化的自然規(guī)律來進(jìn)行，一年一個生產(chǎn)周期，“端午踩曲，重陽下沙投料”。同一批原料，要歷經(jīng)八次攤涼及加曲堆積發(fā)酵、九次蒸煮、七次取酒的復(fù)雜生產(chǎn)過程。 是為了順應(yīng)季節(jié)變化的自然規(guī)律 和自然和諧