本文目錄一覽
只要不漏氣，不讓它揮發(fā)，密封較好的話，存?zhèn)€幾十年沒問題，但一但漏氣揮發(fā)了，要不了一個(gè)月就沒啥味道了
{0}
我們都知道貴州省算是中國比較窮的一個(gè)省了，而貴州經(jīng)濟(jì)發(fā)展好點(diǎn)的只有貴陽市和遵義市。遵義市則是一個(gè)特別的存在，它的GDP有一半都是來自仁懷市，酒都茅臺(tái)鎮(zhèn)酒就坐落其中，大小酒廠更是多達(dá)上千家。有一種說法是好醬酒離不開茅臺(tái)鎮(zhèn)，當(dāng)年茅臺(tái)酒為了擴(kuò)大生產(chǎn)，將酒廠按一比一的比例復(fù)制到遵義市，甚至連設(shè)備，釀酒師都一樣，最終只產(chǎn)出了珍酒，結(jié)果可想而知。那么這個(gè)小鎮(zhèn)到底有什么神奇的地方？ 茅臺(tái)鎮(zhèn)位于仁懷市城西13公里處的赤水河畔，依山近水，坐落在寒婆嶺下，馬鞍山斜坡上。 它的神奇之處很大一部分原因在這郁郁蔥蔥的赤水河濱地帶，也是盛產(chǎn)美酒的原因之一。赤水河享有“美酒河”之稱，土壤中砂石和礫石含量高，土質(zhì)松軟，孔隙度大，具有良好的滲透性，十分有利于水源的滲透過濾和溶解紅層中對(duì)人體的有益成分。這里的水中含有豐富的礦物質(zhì)和有益微生物，經(jīng)國家鑒定為一級(jí)飲用水，更可貴的是在現(xiàn)代化建設(shè)中，赤水河竟是長江上唯一沒有受到污染的一級(jí)支流。醬香型白酒都是以高粱為原料的，很獨(dú)特的是茅臺(tái)酒只用茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的一種糯性紅纓子高粱。此高粱與其它地區(qū)不同的是，淀粉含量高，富含2%－2.5%的單寧，其截面呈玻璃質(zhì)地狀。十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，最后形成特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。茅臺(tái)鎮(zhèn)冬暖夏熱、少雨，冬季無霜期長，溫差小，而年降雨量僅800-900毫米，日照時(shí)間屬貴州省內(nèi)高值區(qū)。特殊小氣候十分有利于釀造醬香酒微生物的棲息和繁殖，大量參與醬酒的釀造過程。悠久的釀酒歷史、使得鎮(zhèn)上形成了利于釀酒的微生物群體，所以釀造的醬香型白酒質(zhì)量比其他地區(qū)的要好。早在大禹時(shí)期茅臺(tái)鎮(zhèn)的土著濮人也善釀酒，公元前135年漢武帝飲貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)的酒后，贊其"甘美之"。所以稱茅臺(tái)鎮(zhèn)為中國酒都一點(diǎn)不為過，只是現(xiàn)在茅臺(tái)鎮(zhèn)的聲譽(yù)被一些不良商家給玷污了，因?yàn)樗麄兝妹┡_(tái)鎮(zhèn)的旗號(hào)生產(chǎn)劣質(zhì)酒，導(dǎo)致酒友對(duì)茅臺(tái)鎮(zhèn)酒產(chǎn)生不好的念頭。在此奉獻(xiàn)大家不要在買那些太便宜的茅臺(tái)鎮(zhèn)酒，像迎賓酒這樣的都要上百元了，所以真好醬酒是不會(huì)太便宜的。一分錢一分貨，需要我們的更深了解以及去品嘗，才能有更深的真實(shí)體會(huì)。喜歡喝醬香酒，對(duì)醬香酒知識(shí)感興趣的酒友可關(guān)注或私聊我。接觸醬酒業(yè)以來堅(jiān)信只有把品質(zhì)放在第一位才能走得更遠(yuǎn)，為酒友尋覓甘露，為美酒尋找知音
{1}
3，茅臺(tái)酒開瓶之后能保存多久
問你肚子里的蟲子如果保存的好，不跑酒，幾年沒有問題。如果密封不好，半年之內(nèi)。
{2}
4，貴州茅臺(tái)酒開蓋沒一次性喝完可以保存多久
貴州茅臺(tái)酒屬于醬香型酒，一次沒有喝完，但已經(jīng)敞氣了，最好二三天把它喝完，過了三天也就沒有原來的香味了。你好其實(shí)茅臺(tái)和其他白酒是一樣的，打開后盡量一次喝完。如果實(shí)在是喝不完的，可以在瓶蓋的開口處用蠟把它密封好，只要能保證完全密封也能保存很久?！^@
5，年份不同的醬香茅臺(tái)酒可以倒在一起儲(chǔ)存嗎一瓶十年兩瓶十五年
茅臺(tái)酒不同年份的酒不能倒在一起儲(chǔ)存，酒瓶蓋打開后就沒有收藏的價(jià)值了，再說瓶蓋打開后你沒有辦法再密封，時(shí)間長酒就跑掉了，請(qǐng)保持原樣?？梢悦┡_(tái)臺(tái)醬印酒分10年、15年、20年、30年（特制珍藏、特制窖藏）5種，價(jià)格各不同、最便宜的188一瓶吧！
6，茅臺(tái)酒保存飲用的最佳時(shí)間是多久
根據(jù)專業(yè)品酒師經(jīng)驗(yàn)，貯存時(shí)間在10-30年的茅臺(tái)酒，最適合品鑒。一般保存時(shí)間超過10年的茅臺(tái)酒，其口感會(huì)更加醇厚柔和，而且還有一股老酒的香氣。茅臺(tái)酒保存飲用的最佳時(shí)間是多久？一般超過2年的茅臺(tái)酒，已經(jīng)算得上是老酒了，如果保存在10-20年的茅臺(tái)酒，其口感會(huì)更加醇厚柔和，而且還有一股老酒的香氣。茅臺(tái)酒保存很受環(huán)境和條件影響，只要保存適當(dāng)，50年、80年不足為奇。根據(jù)專業(yè)品酒師經(jīng)驗(yàn)，貯存時(shí)間在10-30年的茅臺(tái)酒，最適合品鑒。凝結(jié)著時(shí)光魅力的酒液倒入杯中，觀其金黃的色澤，時(shí)間仿佛凝聚其中，此時(shí)誘人的香味會(huì)撲鼻而來，品在口中甘醇綿柔、香韻悠長，其令人迷戀的陳年韻味和貪戀的唇齒留香都是值得回味的美好記憶。收藏的茅臺(tái)酒會(huì)不會(huì)過期?答案是:不會(huì)，根據(jù)國家規(guī)定，酒精度超過10%vol的酒精飲品，可以不在包裝上標(biāo)示保質(zhì)期現(xiàn)代的白酒多是蒸餾酒，蒸餾酒因酒精含量高，細(xì)菌難以繁殖，如果酒本身品質(zhì)靠譜的話，從食品安全角度，烈性白酒在儲(chǔ)藏條件合適的情況下，是不會(huì)發(fā)生變質(zhì)的。
7，白酒有保質(zhì)期嗎比如說正宗茅臺(tái)酒等等
白酒一般沒有保質(zhì)期，但這并不意味著白酒存放的時(shí)間越長越好，普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱；醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時(shí)間越長越容易引起性能改變，時(shí)間久了，會(huì)失去白酒本來固有的特性。對(duì)此，國家有嚴(yán)格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標(biāo)注保質(zhì)期。根據(jù)《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，保質(zhì)期在18個(gè)月以上和7天以內(nèi)的食品，可以不標(biāo)注保存日期或保質(zhì)日期。而目前國家并沒有針對(duì)白酒保質(zhì)期的強(qiáng)制性規(guī)定，但這并不意味著酒存放的時(shí)間越長越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱；醬香型陳酒是好酒，而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。在這里也應(yīng)該理清兩個(gè)基本概念，這就是白酒的貯藏期和保質(zhì)期的區(qū)別。無論是XO、
人頭馬、路易十三還是陳年茅臺(tái)酒，其貯藏期實(shí)際上是其生產(chǎn)工藝的組成部分；而保質(zhì)期是指產(chǎn)品出廠后，在包裝物內(nèi)質(zhì)量保證的期限。借保質(zhì)期說事是徒勞的，因?yàn)殚L期貯藏是茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的重要組成部分。一些濃香型白酒企業(yè)不明白這個(gè)道理，也紛紛打出陳年酒的旗號(hào)，因此才引出了白酒保質(zhì)期的問題。濃香型白酒是沒有也不可能有長期貯藏的工藝的。國家并沒有針對(duì)白酒保質(zhì)期的強(qiáng)制性規(guī)定，如果封口好，保持時(shí)間要長些。
8，醬香酒怎么保存
具體儲(chǔ)藏方法：先買一個(gè)陶土做的酒壇（這樣能讓酒呼吸，時(shí)間長了酒自然就成好酒）．把酒放進(jìn)去，用木塞將瓶口塞好，在木塞上面上一層蠟封住．找一個(gè)好的地方挖個(gè)坑，恒溫(溫度一年4季都能保持在11度左右)的地方（地方不要太潮濕，也不要太干燥．酸堿度適中．）把壇子放進(jìn)去．在木塞的上面蓋一塊布，再在上面蓋一個(gè)木蓋子就可以了，讓后把土蓋好．等它放個(gè)十年以后打開了絕對(duì)是好酒?。ㄎ创蜷_包裝的醬香酒可以不用以上方法，但其他濃香必須這樣，玻璃瓶不透氣）(1).先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的，那數(shù)年后“跑酒”的后果該是可想而知了!這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。(2).把食用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點(diǎn)是：如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形;另外，您的酒如果漏酒很嚴(yán)重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。(3).把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里，不容易還原。(第2條也有這個(gè)缺點(diǎn))(4).用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多饒幾圈，透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)間越長自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒大有講究。有人將其歸納為開封驗(yàn)其真、蕩香觀其色、咂香品其味、空杯嗅其香等四部曲，它是歷代釀酒工人的經(jīng)驗(yàn)和智慧的總結(jié)。共三式；一為抿、二為咂、三為呵。三式要絲絲入扣，從容而渾然一體，用心、凝神而又輕松愉快，充分調(diào)動(dòng)味覺、嗅覺神經(jīng)，去捕捉、休味、感悟每一個(gè)酒分子香味，組成一個(gè)完美的品酒程序，從而獲得綜合的美感享受。 抿，是將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴里細(xì)細(xì)抿品。 咂，是輕咂嘴巴，于慢慢品評(píng)中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲。 呵，是在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。