為什么茅臺酒那么貴它的工藝，為什么茅臺等酒會如此的貴

物以稀為貴

因?yàn)橹挥心抢锏乃拍茚劤稣嬲┡_酒，而且數(shù)量有限。所以貴。

第一：因?yàn)槊┡_屬于醬香型白酒，釀造不易，只有貴州省茅臺鎮(zhèn)這一個(gè)地方能釀造出正宗的茅臺酒。天時(shí)地利缺一不可。第二：大品牌一般都比較貴第三：投資人的炒作，價(jià)格水漲船高。

工藝，品質(zhì)，然后名氣是它“貴”的底氣。其實(shí)從市場因素來說，這個(gè)“貴”主要是由于供求關(guān)系和原材料成本等因素所造成的，另外還有現(xiàn)在最流行的“炒”這種特殊的市場行為也會導(dǎo)致貴。我看現(xiàn)在越來越貴的茅臺炒作的成份更多。

貴州茅臺酒的價(jià)格貴，主要是貴州茅臺酒的產(chǎn)量稀少。它的產(chǎn)量實(shí)在是太少，太稀缺。一瓶茅臺酒，從生產(chǎn)、貯存到出廠需要五年時(shí)間，而且堅(jiān)持只用貴州當(dāng)?shù)氐呐锤吡?，?yán)格把關(guān)各生產(chǎn)流程，即便茅臺酒如今年產(chǎn)量數(shù)萬噸，整體品控做得十分好。茅臺一直到2001年上市，才緩解資金壓力，此后茅臺不斷提高飛天茅臺的出廠價(jià)格，到了2008年售價(jià)438元，超過五糧液的418元，從此之后，茅臺守住了中國最貴白酒的地位。茅臺是公認(rèn)的好酒，實(shí)用性比較廣，所以茅臺董事長才會說：“年輕人以后會喝好酒的”，吃與喝是最基礎(chǔ)的愛好。另我們知道了茅臺酒含有1000多種的微量元素，這也就清楚了茅臺酒為什么賣這么貴的原因和理由。幾千元一瓶的價(jià)格擺在那，說喝茅臺是奢侈一點(diǎn)也不為過，但如果人家有那個(gè)消費(fèi)能力，他說他是高端消費(fèi)，甚至說是享受酒文化，又有什么問題呢？價(jià)格上去了便被認(rèn)為肯定好，自飲和送人都有面子，于是竟成為“買者不飲，飲者不買”以及作為收藏以贏利的首選。茅臺酒中已知富含有1400多種香氣香味物質(zhì)，絕不添加任何其他外來物質(zhì)，是世界上少見的連水都不添加的白酒。飛天茅臺如此厲害，能用上茅臺酒了，不管是親朋好友，還是生意伙伴，還是同事關(guān)系，人際關(guān)系問題沒有解決不了的。茅臺酒確實(shí)是有一股濃濃的醬香味兒，那種醬香味，說白了就是濃濃的谷子味兒，那種谷子味在專業(yè)人士的評價(jià)里叫糟香。茅臺酒這時(shí)候就成了一種媒介，有它可以成事。諸多因素之下，茅臺酒就不便宜。就算提高價(jià)格，還是得到市場的認(rèn)可，而且還有越高越好賣的趨勢。

沒有資料說明醬香型工藝比其它香型早。在工業(yè)化之前，我們的釀酒過程是師傅帶徒弟，通過傳幫帶的方式教受傳遞技術(shù)。解放后，隨著深化研究開始出現(xiàn)白酒出現(xiàn)香型分化，第一屆白酒品嘗鑒定時(shí)候確定白酒香型分類。從而出現(xiàn)了八大名酒。

為什么茅臺老酒總是比新酒貴很多 ？這個(gè)問題“仁者見仁智者見智”。個(gè)人認(rèn)為：茅臺老酒總是比新酒貴很多 的根本原因有人在“炒”。把價(jià)格“炒”到成千上萬，使部分“炒客”從中獲利。茅臺老酒、新酒，其制造原料都是高粱與曲藥， 其原始成本不過10元左右一斤（原始成本指高粱錢、曲藥錢、工人工資、煤炭水電費(fèi)用合計(jì)）。這個(gè)原始成本10元左右的酒，在壟斷經(jīng)營，加上"炒客"反復(fù)炒作的情況下，使價(jià)格飄升到幾千，幾萬，幾十萬，甚至上百萬。這個(gè)高價(jià)酒，你去買來喝，說得好聽點(diǎn)，你喝的不是酒，喝的是品牌，喝的是文化，喝的是歷史，喝的地位，喝的是身份。說得難聽點(diǎn)，你喝的是“炒味”

以帝王權(quán)力象征的玉璽造型為包裝設(shè)計(jì)原型，由黃銅整體一次鑄造成型，沒有拼接縫隙，銅盒上的紋樣圖案、雕刻都極為精美，這就是“漢帝茅臺酒”。 據(jù)介紹，“漢帝茅臺酒”是貴州茅臺酒廠于上世紀(jì)90年代初推出的，一經(jīng)問世，憑借新穎的包裝、精湛的工藝于1992年榮獲法國巴黎“世界之星”國際包裝最高獎，極具收藏和品鑒價(jià)值。

中華文化博大精深，而酒文化也是中華文化歷史上濃厚的一筆，如今中國的茅臺與英國蘇格蘭的威士忌以及法國白蘭地并稱世界三大名酒，茅臺在世界之地位可見一斑。昨日，貴州首屆茅臺酒專場拍賣會在貴陽開槌，拍賣會上的113瓶茅臺共計(jì)拍出1200萬人民幣，其中最貴的漢帝茅臺酒更是以890萬的天價(jià)冠絕于世。

茅臺酒 尊為中國國酒，以獨(dú)特的色、香、味為世人稱頌。以清亮透明、醇香回甜而名甲天下。茅臺酒一般52~54度，產(chǎn)于貴州省仁還縣茅臺鎮(zhèn)，因產(chǎn)地而得名。該廠位于赤水河畔，有270余年的歷史。相傳公元1704年，有一賈姓山西鹽商從山西汾陽杏花村請釀酒大師在茅臺鎮(zhèn)釀制山西汾酒。但依古老的汾酒制法。高粱作料，小麥制曲，赤水河之水作引，釀的醇香美酒風(fēng)味卻與汾酒不同，故稱“華茅”。即杏花茅臺。1873年設(shè)立的榮和酒坊，后為貴州財(cái)閥賴永初所有，是為“賴茅”。

茅臺“國酒”能夠有這兩個(gè)字罩著，就是個(gè)非常了不起的銷售推廣點(diǎn)了。好酒不怕巷子深；這句話用在銷售領(lǐng)域里，就是個(gè)頑疾。記得茅臺酒在一次國際酒品會上的亮相，粗陋的包裝，簡單的說明，不起眼的國度，還以為中國人不會喝酒。呵呵，但就是因?yàn)橛幸獾厮に樵诘兀瑵M會場的香，頓時(shí)讓世人刮目，也便開始響譽(yù)世界。

茅臺酒現(xiàn)在就是考老祖宗留下的釀酒方法和名氣才這么有名，五糧液的營銷才是最成功的，建議你去研究一下五糧液。

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國酒茅臺他自己這么說

中國國酒，

1)獨(dú)特的地域環(huán)境 　　茅臺酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國有關(guān)專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺酒不可克隆，為此茅臺酒2001年成為我國白酒首個(gè)被國家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。 2)特有的紅纓子高粱 　　茅臺酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88％以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的單寧，通過茅臺工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茅臺酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 3)復(fù)雜的釀造工藝 　　如果說茅臺酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺工藝的特點(diǎn)為三高三長。 　　茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個(gè)大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 　　茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長；大曲貯存時(shí)間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺酒大曲貯存時(shí)間長達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個(gè)月，這對提高茅臺酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺酒一般需要長達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺酒的價(jià)值，這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。 　　茅臺酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節(jié)，象征天長地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化

選料講究，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，當(dāng)然才能產(chǎn)出高質(zhì)量的酒?。?/div>