茅臺(tái)鎮(zhèn)小吃街叫什么地方，遵義林達(dá)美食街在哪個(gè)區(qū)

遵義新蒲新區(qū)。遵義新蒲新區(qū)在林達(dá)美食街主辦大型美食文化節(jié)。遵義林達(dá)美食街遵義新蒲新區(qū)。

一味鮮羊肉粉　　地址：紅旗路，靠近遵義會(huì)議會(huì)址。　　推薦理由：是遵義最出名的一家羊肉粉館，湯色紅亮，上面蓋有甜中帶酸的泡羅卜，3元一碗。加肚頭、腰花等澆頭另外算錢?！　⒍屆灼ぁ　〉刂罚豪铣?，遵義會(huì)議會(huì)址對(duì)面?！　⊥扑]理由：又香又辣。切記，如果你不能吃辣，一定要叮囑少放或不放辣椒?！　▲喯獩龇邸　〉刂罚豪铣?，但正宗的鴨溪涼粉當(dāng)然是在遵義縣鴨溪鎮(zhèn)了　　推薦理由：每回回遵義都要去吃一碗，遵義獨(dú)有的豌豆涼粉　　折耳根炒臘肉　　中藥里赫赫有名的魚腥草到了貴州就取了嫩嫩的那段根莖來(lái)吃，惟其爽脆故名“折耳根”，折耳根是屬于全體貴州人的標(biāo)識(shí)，據(jù)說(shuō)要看一人是否地道貴州人，進(jìn)了菜館二話不說(shuō)連點(diǎn)兩盤折耳根的就是了。在遵義，“折耳根炒臘肉”自然也是每席必有、百吃不厭的一道菜，折耳根沖鼻的生魚腥氣與臘肉、辣椒的香氣形成了奇特的混合，一為冷香，一為暖香，繚繞不去，任人低徊?！　〗楆?yáng)空心面　　綏陽(yáng)空心面纖細(xì)如發(fā)，卻中間有孔，貫通上下，入鍋久煮，不爛，綿軟有勁。制作時(shí)用上等細(xì)面加上適量油、鹽拌和后，揉成細(xì)條，兩頭穿小棍，使油鹽充分滲透后，掛高架上，用雙手慢慢下拉，拉到一定程度面條便形成空心，再讓其自然下墜，曬干只取中間空間部分，即為空心面。制法全靠人工操作的技巧?！　《够媸亲窳x人的一種獨(dú)創(chuàng)。面條上蓋著一團(tuán)雪白的豆花，面條浸在豆?jié){之中。豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次點(diǎn)豆腐的窖水存放幾天后成為酸湯。用這種酸湯點(diǎn)豆腐，使豆腐沒有石膏或鹵水的苦澀味，比一般豆腐細(xì)嫩，比豆腐腦緊扎。豆花面味道的好壞，關(guān)鍵在肉梢。清朝末年，豆花面是一種素伺，后來(lái)經(jīng)過改進(jìn)，加上了肉梢。肉梢是用豬腿筋肉和雞肉切成肉丁，然后用魷魚和榨菜丁，拌上適量甜醬、胡豆醬等，再用豬肉和菜油各半的混合油炒熟，加上幾顆香酥的花生米，放入小碗內(nèi)，再佐以辣椒、醬油、味精、蔥、姜、魚、香菜等的香料。吃時(shí)，將大碗的面條內(nèi)蘸食肉梢就可以領(lǐng)略到無(wú)窮的風(fēng)味?！　≡希弘u蛋面（寬面）100克，熟雞丁25克，炸花生15克，含漿水豆花50克，豆?jié){適量?！　≌{(diào)料：油辣椒、醬油、味精、姜沫、蒜泥、魚香菜、蔥花等適量?！　≈谱鞣椒?煮。精面粉加入雞蛋和少量堿水和勻搟制成寬面，放入燒沸的水中，煮熟撈于面碗中，舀入熱豆?jié){和豆花。蘸碟中放入炒好的雞丁、油辣椒、醬油、炸花生、味精、姜沫、蒜泥、蔥花、魚香菜，即可蘸食?！　★L(fēng)味特色:柔軟滑爽，辣香味濃，風(fēng)味特殊，為遵義地區(qū)的名小吃。　　技術(shù)要領(lǐng):煮面條的時(shí)間不能過長(zhǎng)，要用現(xiàn)搟的濕寬面條。　　合馬山羊”是貴州四大優(yōu)良品種之一的黔北麻羊，“合馬羊肉”則是黔北頗有名氣的特色食品。近年來(lái)，合馬山羊的烹調(diào)技藝得到更一步改進(jìn)，推出了清燉，煎炒，粉蒸，涼拌，燒烤，紅油等頗具特色的羊肉全席，合馬羊肉已成為酒鄉(xiāng)人民宴請(qǐng)賓客的一道佳肴，同時(shí)也成為仁懷合馬鎮(zhèn)人民的脫貧致富的一項(xiàng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。為進(jìn)一步推介合馬羊肉，展示仁懷合馬羊肉的獨(dú)特風(fēng)格，合馬鎮(zhèn)政府修建了羊肉一條街，并在茅習(xí)公路一側(cè)鐫刻一座高2m的“合馬羊”雕塑，喜迎八方來(lái)客。　　遵義羊肉粉　　是遵義的傳統(tǒng)風(fēng)味食品，早在清代中葉就名揚(yáng)省內(nèi)外。遵義人特別愛吃羊肉粉，尤其在冬季，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉，其做法是先將米粉在開水鍋里燙三次，除去米粉本身一層薄薄的熟羊肉片，最后澆上鮮紅的辣椒油，并撒上一些花椒粉、蒜苗、香蔥等，熱氣騰騰，香味撲鼻。　　遵義雞蛋糕　　遵義雞蛋糕是黔北名產(chǎn)，問世已有百余年歷史。相傳雞蛋糕最初由一姓周的商人創(chuàng)制經(jīng)營(yíng)而后逐漸成名。1902年，在貴州開創(chuàng)印制業(yè)的田玉亭，帶領(lǐng)人員赴日本學(xué)習(xí)印刷技術(shù)并購(gòu)設(shè)備。期間，專程回遵義帶500余份500克雞蛋糕前去送禮，深受日本人喜愛，竟使遵義雞蛋糕因此聲名遠(yuǎn)傳。楊成武將軍的《偉大的轉(zhuǎn)折》中有“鮮紅的橘子，松軟的蛋糕，裝潢古樸的茅臺(tái)酒”的記載，并提及時(shí)任紅軍團(tuán)長(zhǎng)的耿飆，在離開遵義途中對(duì)未能吃上遵義雞蛋糕而深表遺憾一事。如今的遵義雞蛋糕，作為旅游食品和休閑小食品中最大的一宗，廣泛分布于貴州城鄉(xiāng)各地，是早餐和宴席上必不可少的品種。如今在遵義，雞蛋糕生產(chǎn)多數(shù)用機(jī)械化流水線生產(chǎn)，以打蛋機(jī)打蛋，用燧道式遠(yuǎn)紅外線高熱電爐烘烤，生產(chǎn)效率高，衛(wèi)生品質(zhì)好。其中也有一部分用傳統(tǒng)手工操作的，從風(fēng)味看，兩類產(chǎn)品差別不大。雞蛋糕的傳統(tǒng)烘烤方法，是用拗鍋和銅制蛋糕盒子制成。其過程是先用小磨香油抹盒子，再舀入攪打均勻的漿料，加熱烤熟，出爐后再挑去糕耳，上香油增香即成?！　≡希乎r土雞蛋500克精面粉300克白糖200克香油30克　　制作方法：1.鮮雞蛋攪打成泡沫漿，順序加入白糖、香油、精面粉，再攪打成松軟糊狀。2.倒入模內(nèi)，放入特制烤爐中烘烤10～15分鐘倒出即可?！　≈谱麝P(guān)鍵：1.傳統(tǒng)工藝蛋、白糖、粉比例，在冬天為5∶5∶2，夏天為2∶2∶1。2.雞蛋必須新鮮，手工制作中要先攪打蛋白，使之充氣成泡后，再與蛋黃混合，再攪打至2～3倍原液體積時(shí)，加入其他料攪漿，這是保證糕質(zhì)松軟可口的關(guān)鍵。　　特點(diǎn)：外表油潤(rùn)，質(zhì)地松泡，細(xì)膩柔軟，口味香甜清爽，色澤深黃，小巧玲瓏，每500克約40只，富有彈性，斷面金黃，蛋香濃郁，容易消化。

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旁邊永輝超市樓上，對(duì)面福州街都有很多。

上海的各種美食街頗受各地游客歡迎,其中著名的有云南路美食街、黃河路小吃街、乍浦路美食街、吳江路美食街、天鑰橋路餐飲街、仙霞路休閑小吃街等。 隨著上海與周邊地區(qū)聯(lián)系日益密切,在通向江浙兩省的318國(guó)道上,崛起一條4公里長(zhǎng)的“海鮮一條街”,金粵漁村、云都海鮮城、天天漁港等不同消費(fèi)層次的餐館飯店,每天都吸引著各方來(lái)客。云南路：上海人下“館子”去的最多的要數(shù)云南路了。不僅長(zhǎng)安餃子樓、金陵酒家、三和樓菜館、老正興菜館等日漸興隆,并且弄口過街樓下也開始設(shè)攤供應(yīng)宵夜,成為滬上聞名的美食街。云南路上最有名的當(dāng)屬北京烤鴨和小金陵鹽水鴨。還有“鮮得來(lái)”排骨年糕,“小紹興”的白斬雞,“南翔”的小籠包,天津狗不理包子,山東水餃,“老四川”火鍋等,當(dāng)然最讓人“牽腸掛肚”的要數(shù)“新疆烤羊肉”了,老遠(yuǎn)就能聞到羊肉的香味,2元錢買上一串,讓你離開云南路的時(shí)候都有些戀戀不舍。于是有人戲言：“步入云南路,口福,口福,淌下口水無(wú)數(shù)”。交通：220、575、781、782、783路淮海東路終點(diǎn)站,途經(jīng)云南路在延安東路上設(shè)站的有01、127、202、775、980路,隧道三、五、六線。在金陵?yáng)|路設(shè)站的有42、123、126、503、926路（東向）,在淮海東路設(shè)站的有42、126、920、926路（西向）。黃河路：從南京路拐進(jìn),你會(huì)感覺進(jìn)入了一條森林之路,高大密集的餐館門牌在向你頻頻招手。你已經(jīng)進(jìn)入了一條生猛實(shí)惠的餐飲超市。 交通：地鐵二號(hào)線人民公園站、地鐵一號(hào)線人民廣場(chǎng)站或新閘路站、136路黃河路終點(diǎn)站、210路北京西路終點(diǎn)站、途經(jīng)黃河路在南京西路上設(shè)站的有20、37、921路,在北京西路上設(shè)站的有15、21、64、801、939路。 乍浦路：虹口著名的美食街,緊鄰市級(jí)商業(yè)街四川北路,這里匯聚著各地特色菜肴的飯館、酒樓,是滬上中產(chǎn)階層宴請(qǐng)、聚會(huì)的首選。交通：100、848路乍浦路終點(diǎn)站、63、563路吳淞路終點(diǎn)站,61路天潼路終點(diǎn)站,途經(jīng)乍浦路,在海寧路上設(shè)站的有6、13、14、17、25、147、220、223、510、922路。在天潼路上設(shè)站的有19、65、928路。 吳江路的小楊生煎粗粗地掰一掰手指頭，上海灘的生煎饅頭店少說(shuō)也有幾百家，比STARBUCKS 的咖啡店要壯觀多了。甚至聽上海的朋友講過這樣一段話，“阿拉等情人超過五分鐘，就要發(fā)幾句牢騷了，但等生煎饅頭就沒問題。”可見這小小生煎對(duì)于上海人是怎樣的重要。小楊生煎是家有著7年歷史的生煎店，個(gè)大湯多是特色，每一只都像嬰兒的小拳頭那么大，金燦燦的，皮薄如紙，卻薄而不破，互不粘連，肉餡是用剁碎的豬肉，加上醬油、蔥姜末、花椒面、香油調(diào)制成的。地址：吳江路54號(hào)、60號(hào)避風(fēng)塘的九肚魚避風(fēng)塘做的是地道的港式點(diǎn)心，九肚魚是一種海魚，潮汕人稱“豆腐魚”，“造型”特別，像大個(gè)兒的泥鰍，肉質(zhì)有點(diǎn)灰白色，而且綿軟少骨，用筷子夾，就得小心了，稍一用力，可就“分尸”了。油炸時(shí)加上面粉拖，形狀美觀，色澤金黃，口味咸、鮮、香，口感外焦里嫩，夾起一塊就往嘴里送，湯汁和肉質(zhì)吸滿油水，嫩滑得像豆腐。不過現(xiàn)在外面 “大興”的避風(fēng)塘太多了，吃九肚魚一定要認(rèn)準(zhǔn)正宗的6家。地址：長(zhǎng)樂路175號(hào)打浦路1號(hào)金玉蘭廣場(chǎng)南京西路1333號(hào) 張楊路501號(hào)第一八佰伴海寧路358號(hào)國(guó)際商廈吳中路1258號(hào)（合川路口）四海游龍的鍋貼鍋貼是四海游龍的特色，鍋貼的樣子也比較反傳統(tǒng)，是條狀的，長(zhǎng)長(zhǎng)扁扁的，乍一看有點(diǎn)像北京的褡褳火燒，又感覺更像日本蒸餃。吃這樣的鍋貼覺得比較特別，沒有本地鍋貼那么油膩，味道不錯(cuò)。地址：龍川路121號(hào)田林東路456號(hào)茅臺(tái)路670號(hào)蟹殼黃用發(fā)酵面加油酥制成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃口酥、松、香。早期上海的所有茶樓、老虎灶(開水專營(yíng)店)的店面處，大都設(shè)有一個(gè)立式烘缸和一個(gè)平底煎盤爐，邊做邊賣兩件小點(diǎn)心——蟹殼黃和生煎饅頭。蟹殼黃香酥，生煎饅頭鮮嫩，深受茶客喜愛。20世紀(jì)30年代后期，出現(xiàn)了單賣這兩個(gè)品種的專業(yè)店，如黃家沙、大壺春、吳苑等，名噪一時(shí)。棗泥酥餅是用油酥面作皮，黑棗泥為餡，經(jīng)油炸成熟的面食。其色澤金黃，小巧玲瓏，外皮酥松，餡香甜可口，深受港澳同胞及日本旅游者歡迎。生煎饅頭上海稱包子為饅頭，因此，生煎饅頭實(shí)為生煎包子。用半發(fā)酵面包餡，排放平底鍋內(nèi)，用油煎，噴水若干次即熟。其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時(shí)還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。生煎饅頭原為茶樓、老虎灶(開水店)兼營(yíng)品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主。20世紀(jì)30年代后，上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專業(yè)店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。蒸拌冷面是將面條先蒸后煮，再用冷風(fēng)吹涼，加調(diào)味拌食的面食。上海飲食市場(chǎng)上，冷面一向是夏季旺銷品種。1937年前后，制法都是將面條煮熟后，用冷水沖涼而成。1949年后，衛(wèi)生部門因冷面用生水沖涼而予以禁售。1952年，四如春點(diǎn)心店采取將面條先蒸后煮，再用冷風(fēng)吹涼的辦法加工冷面，獲得成功。不僅符合衛(wèi)生要求，且加工后的面條硬韌滑爽，受到廣大顧客的歡迎。陽(yáng)春面又稱光面。民間習(xí)慣稱陰歷十月為小陽(yáng)春，上海市井隱語(yǔ)以十為陽(yáng)春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽(yáng)春面。開洋蔥油拌面又稱海米蔥油拌面。以熬香的蔥油和燒透的海米(上海人稱開洋)，與煮熟的面條一起拌食。面條韌糯滑爽，海米軟而鮮美，蔥油香郁四溢。1945年后，城隍廟有個(gè)姓陳的攤販運(yùn)用蘇北家鄉(xiāng)日常的方法熬制蔥油，用來(lái)拌面。蔥香濃郁與眾不同，很受歡迎，流傳至今?，F(xiàn)為湖濱點(diǎn)心店的特點(diǎn)小吃。百果餡酒釀圓子以果料為餡，滾包糯米粉的小圓子與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤(rùn)，圓子較糯，餡甜香。擂沙圓糯米湯團(tuán)煮熟后滾上一層擂制的干赤豆粉而成。清朝末年，上海城里三牌樓附近的雷嫗以設(shè)攤賣湯團(tuán)為生。為多做些生意，她想方設(shè)法彌補(bǔ)湯團(tuán)存放和攜帶不便的缺陷。開始，她把湯團(tuán)表面滾了一層糯米干粉，后又試制了各類干粉，結(jié)果采用赤豆粉效果甚佳，大受食客歡迎。豬油百果松糕用糯米、粳米摻和，磨成粉，加赤豆、果料等蒸制而成。為舊歲暮新春的時(shí)令米食。糕身松軟香甜，糯而不粘，果仁口味多樣。油氽排骨年糕豬大排肉佐以小而薄的年糕，經(jīng)油氽、燒煮而成。該小吃在上海有二種制法，分別以曙光飯店(原名小常州，號(hào)稱排骨大王)和鮮得來(lái)點(diǎn)心店為代表，這兩家都以經(jīng)營(yíng)排骨年糕而著名，但制作方法不同，口味迥異，各有特色，20世紀(jì)30年代初在上海出名。鮮肉貓耳朵傳統(tǒng)的貓耳朵是用涼水和面制成貓耳朵形疙瘩，用雞丁、肉丁等作配料，帶湯食用。上海喬家柵的貓耳朵獨(dú)創(chuàng)一格，用手□面皮，包入肉餡或豆沙，油氽而成，風(fēng)味特異。糟田螺選用中等大小的田螺，以調(diào)制過的陳糟為主要調(diào)料，烹煮而成。田螺肉鮮嫩勁韌，糟鹵香味橫溢，鹵汁醇濃，肉鹵同吃，更加鮮美。高橋松餅用精白粉、熟豬油、綿白糖、赤豆、桂花為原料，精細(xì)加工而成，滋味甜肥，松酥爽口，為高橋四大名點(diǎn)(松餅，松糕、薄脆、一捏酥)之一?；春Ｖ新啡鸾鹇房诘母邩蚴称窂S門市部專營(yíng)。城隍廟梨膏糖相傳已有1300多年歷史。100多前上海城隍廟開設(shè)了果膏糖店，由于業(yè)主善于經(jīng)營(yíng)，使城隍廟梨膏糖揚(yáng)名中外。此糖分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類。療效梨膏糖有止咳平喘、生津開胃之效用。系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔紅等藥材和白砂糖一起經(jīng)煎熬精制而成?；ㄉ娓嗵莿t用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草藥加上白糖精熬而成?，F(xiàn)由豫園商城上海梨膏糖商店專賣。奶油五香豆奶油五香豆以本地綠色蠶豆為原料，伴以茴香、桂皮、精鹽、白糖、香精、奶油等佐料精制而成。其特點(diǎn)是微帶甜味，清醇可口、色澤光潔，回味久長(zhǎng)，又能生津開胃。猴銀魚楓涇丁蹄十四種上海經(jīng)典傳統(tǒng)風(fēng)味小吃城隍廟梨膏糖陽(yáng)春面蒸拌冷面蟹殼黃海棠糕條頭糕薄荷糕

解放東街有好多賣紀(jì)念品的，小吃在湖濱街有很多，你要想感受回族特色的話可以跑到永寧的回鄉(xiāng)文化園，南門那的南關(guān)清真寺也可以去一下~

小吃街

夜市，步行街，燒烤偏愛江湖翅客