茅臺為什么出那么多酒，為什么說茅臺酒是中國最早的釀造工藝原因全在這

沒有資料說明醬香型工藝比其它香型早。在工業(yè)化之前，我們的釀酒過程是師傅帶徒弟，通過傳幫帶的方式教受傳遞技術。解放后，隨著深化研究開始出現(xiàn)白酒出現(xiàn)香型分化，第一屆白酒品嘗鑒定時候確定白酒香型分類。從而出現(xiàn)了八大名酒。

很高興回答你這個問題。首先回答你:茅臺鎮(zhèn)的正規(guī)酒廠比較多，嚴格按照12987工藝生產的，真材實料的大曲坤沙醬香型白酒也不在少數(shù)。為什么到了消費者杯子里就那么多所謂的“假醬酒”呢？原因有以下幾方面:1.中國酒水消費量龐大，再加上這幾年醬香型白酒市場關注度和消費量的上升，導致部分不良商家以次充好，對消費者產生了誤導。2.醬酒除了坤沙工藝，碎沙、回沙也是醬酒工藝的一種，只是相對于坤沙工藝來講品質和成本要低一些，但不是假酒。3.由于坤沙工藝周期長，一些大品牌基酒產能不足，雖然對外采購基酒，但對品質要求很高，所以很多小廠會把高品質的基酒賣給大廠。因此單憑廠家是無法判斷該廠的醬酒品質高低的。4.小廠由于品牌知名度不足，無法在流通市場與大品牌正面競爭，而普通消費者沒有鑒別能力。小廠的高品質醬酒干脆選擇通過圈子走團購渠道（一群喜歡醬酒并且懂醬酒的人），也是能保證利潤的。因此流通到市面上的小品牌的高品質醬酒就會比較少。結論:綜合以上因素，外加單憑品牌或包裝判斷醬酒品質，對于消費者來講非常困難。因此會產生醬酒“假酒多”的誤區(qū)。想要喝到品質好、價格親民的大曲坤沙醬酒，確實需要具備一定的知識儲備和品鑒經(jīng)驗。遇到合適的醬酒可以推薦給你。感謝關注@川釀酒師 ，希望我的回答能夠幫到你。

茅臺紀念酒太多了，數(shù)不過來，瓶子貨再看看別人怎么說的。

茅臺酒廠從未出過天眼之類的系列，市面上流通的全是其它來歷不明的小酒廠打著茅臺酒的旗號作的營銷，只有這個包裝的噱頭，但沒有茅臺的LOGO，更沒有茅臺的企業(yè)信息。更有甚者，借營銷之名還要送卡、送物、送旅游等等超值大餐，理性思維者均可識破，在這里先呵呵呵~以上信息希望能幫助您。

為什么茅臺老酒總是比新酒貴很多 ？這個問題“仁者見仁智者見智”。個人認為：茅臺老酒總是比新酒貴很多 的根本原因有人在“炒”。把價格“炒”到成千上萬，使部分“炒客”從中獲利。茅臺老酒、新酒，其制造原料都是高粱與曲藥， 其原始成本不過10元左右一斤（原始成本指高粱錢、曲藥錢、工人工資、煤炭水電費用合計）。這個原始成本10元左右的酒，在壟斷經(jīng)營，加上"炒客"反復炒作的情況下，使價格飄升到幾千，幾萬，幾十萬，甚至上百萬。這個高價酒，你去買來喝，說得好聽點，你喝的不是酒，喝的是品牌，喝的是文化，喝的是歷史，喝的地位，喝的是身份。說得難聽點，你喝的是“炒味”

茅臺酒 尊為中國國酒，以獨特的色、香、味為世人稱頌。以清亮透明、醇香回甜而名甲天下。茅臺酒一般52~54度，產于貴州省仁還縣茅臺鎮(zhèn)，因產地而得名。該廠位于赤水河畔，有270余年的歷史。相傳公元1704年，有一賈姓山西鹽商從山西汾陽杏花村請釀酒大師在茅臺鎮(zhèn)釀制山西汾酒。但依古老的汾酒制法。高粱作料，小麥制曲，赤水河之水作引，釀的醇香美酒風味卻與汾酒不同，故稱“華茅”。即杏花茅臺。1873年設立的榮和酒坊，后為貴州財閥賴永初所有，是為“賴茅”。

茅臺“國酒”能夠有這兩個字罩著，就是個非常了不起的銷售推廣點了。好酒不怕巷子深；這句話用在銷售領域里，就是個頑疾。記得茅臺酒在一次國際酒品會上的亮相，粗陋的包裝，簡單的說明，不起眼的國度，還以為中國人不會喝酒。呵呵，但就是因為有意地摔碎在地，滿會場的香，頓時讓世人刮目，也便開始響譽世界。

茅臺酒現(xiàn)在就是考老祖宗留下的釀酒方法和名氣才這么有名，五糧液的營銷才是最成功的，建議你去研究一下五糧液。

因為好喝和品牌還有檔次和價錢~！11

國酒茅臺他自己這么說

中國國酒，

1)獨特的地域環(huán)境 　　茅臺酒因產于黔北赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。上世紀六七十年代全國有關專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術人員進行異地生產，所出產品均不能達到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產地密不可分的關系和茅臺酒不可克隆，為此茅臺酒2001年成為我國白酒首個被國家納入原產地域保護產品。 2)特有的紅纓子高粱 　　茅臺酒生產所用高粱為糯性高粱，當?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88％以上，其截面呈玻璃質地狀，十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的單寧，通過茅臺工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質，最后形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質等。這些有機物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物群系密切相關，也是茅臺酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茅臺酒富含一定的多酚類物質，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 3)復雜的釀造工藝 　　如果說茅臺酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺工藝的特點為三高三長。 　　茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術，但茅臺酒生產工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 　　茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產周期長；大曲貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產周期長達一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。茅臺酒大曲貯存時間長達6個月才能流入制曲生產使用，比其他白酒多存3－4個月，這對提高茅臺酒基酒質量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺酒高沸點物質豐富，更能體現(xiàn)茅臺酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。 　　茅臺酒工藝的季節(jié)性生產指茅臺酒生產工藝季節(jié)性很強。茅臺酒生產投料要求按照農歷九月重陽節(jié)期進行，這完全不同于其他白酒隨時投料隨時生產的特點。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應茅臺當?shù)貧夂蛱攸c；三是避開高營養(yǎng)高溫生產時節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節(jié)，象征天長地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化

選料講究，工藝嚴謹，當然才能產出高質量的酒?。?/div>