1,家釀葡萄酒用什么器具過濾 視頻
買點砂布就可以過濾,很簡單的。
紗布
好賣家 !合作愉快
2,自釀葡萄酒如何過濾
一般葡萄酒廠會用板框式過濾機過濾,自己家的話,如果量不大可以自己去網(wǎng)上買濾紙,折成漏斗狀過濾。不過自己濾肯定沒法像廠家那樣做除菌過濾,所以最好快點喝。
完全發(fā)酵好的葡萄酒,可以用干凈的紗布、口罩布、不銹鋼絲網(wǎng)過濾皮渣,過濾后的皮渣用干凈的紗布包住,擠出里面的殘酒,混合到過濾的葡萄酒里,一塊進行二次發(fā)酵。如果用榨汁機,需要刷洗干凈,用開水燙洗一下,避免感染雜菌帶入葡萄酒。
3,葡萄酒用什么過濾
用經(jīng)過高溫蒸制消毒殺菌過的細紗布即可,或者經(jīng)過高溫消毒的我們經(jīng)常用來蒸饅頭的笹布。
葡萄酒什么時候過濾?酒精發(fā)酵一般在1個禮拜左右就應該把皮渣過濾了。一般來說葡萄裝入容器后24小時就會有氣泡出現(xiàn),往后泡沫會逐漸增多。如發(fā)現(xiàn)葡萄皮浮起,汁液上溢,這時每天要用勺子攪動兩次,把浮起來的葡萄皮壓進去(稱酒帽)讓葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡,發(fā)酵開始幾天過程激烈,溫度升高,以后逐漸弱下降至室溫,二氧化碳氣泡減少接近平靜,酒帽下沉,汁液顏色由深變淺開始清晰,此過程溫度高時間短,溫度低時間長。經(jīng)過五至七天,葡萄皮浮在液面,葡萄籽,肉和殘渣沉在容器底部,此時第一次發(fā)酵完成,然后就要開始過濾了。自制葡萄酒過濾方法:家庭釀酒過濾方法有兩種,一種是自然澄清,一種用人工進行澄清。自然澄清:把釀造好的原酒放在溫度為15℃以下的地方,溫度最好要穩(wěn)定,不要有大幅度的變化,在低溫較恒定的環(huán)境下靜置,酒中懸浮物會自然沉降,在玻璃瓶中可以看得很清楚。當懸浮物沉到瓶底時,仍采用虹吸法倒入另一瓶中,這樣反復進行幾次,每倒一次,除掉一部分酒泥,澄清度就提高一步。人工進行澄清:將紗布扎成袋子狀,將葡萄酒液徐徐倒入。將剩下的葡萄皮、籽包在紗布中,將殘汁擠入葡萄酒液中。此時的酒液有點渾濁,可以將雞蛋清加少量水攪拌均勻(雞蛋清澄清法,一般50千克酒需1個雞蛋清),然后加入需澄清的酒中,一邊攪動一邊加入使之均勻。加完后靜置,經(jīng)過一周,原酒中懸浮物可沉降到瓶子底部。如沉降不實可再觀察幾天,當沉降實之后,一次將上面澄清酒倒出即可。北方地區(qū)冬季溫度低,可以利用外界自然冷源,使葡萄酒在-4——-5℃溫度下冷凍處理一周,再分離清汁,會獲得更為澄清的葡萄酒。
干凈的紗網(wǎng)綁在漏斗上就可以了,也可以用吃火鍋的小漏勺,眼細細的那種