二鍋頭酒廠都分什么車(chē)間的，北京油欄山二鍋頭酒廠在哪兒

順義區(qū)昌金路1號(hào)

順義

牛欄山二鍋頭兩個(gè)廠家理論上技術(shù)是一樣的，但是出來(lái)的酒還是會(huì)有差別，首先口感會(huì)不同

釀造車(chē)間一般分為 糖化、發(fā)酵、過(guò)濾、三個(gè)工段。 糖化是制作麥汁，發(fā)酵是麥汁加酵母進(jìn)行發(fā)酵，過(guò)濾是將發(fā)酵好的啤酒去除雜質(zhì) 配比好啤酒的濃度。 然后就到包裝車(chē)間了， 糖化制作麥汁：大米粉碎——糊化；麥芽粉碎—— 糖化； 糊糖化合醪——麥汁過(guò)濾——暫存罐——煮沸鍋——回旋沉淀槽——冷卻到發(fā)酵 啤酒發(fā)酵：接麥汁進(jìn)罐——添加酵母——主酵段——雙乙酰還原——降溫——儲(chǔ)酒————————到過(guò)濾 啤酒過(guò)濾：發(fā)酵罐——前緩沖罐——添加助濾劑——過(guò)濾機(jī)——后緩沖罐——輔料添加——酒水配比——清酒罐————————到包裝