國典鳳香西鳳酒塑化劑，白酒含塑化劑是正常現(xiàn)象

正?！灰獩]超標

我們在考國家二級品酒師的時候，有一種香型就是鳳香型，特意買的也是西鳳酒。我們都覺得口感不錯，詢價得知58元一瓶，驚嘆于性價比。而且標準的西鳳酒之所以獨特是因為它的酒海儲存。用藤條編制的酒容器，裝水漏，裝酒不漏，很是神奇。北京是中國的首都嗎!西鳳酒是千年名酒，歷史久遠，咱不和許多造假的所謂歷史名酒對比，拿出近代的硬貨來證明：1918年巴拿馬世界博覽會金獎，中國第一屆商業(yè)部評酒中國四大名酒之一，塑化劑的標準2013年才頒布實施，上海所謂的白酒博覽會，又不是國家法定檢測機構，有什么權力對塑化劑標準頒布前的產(chǎn)品進行檢測，并且公布？現(xiàn)在的西鳳酒，圖有虛名，每年自產(chǎn)白酒幾千噸，但外購四川化學勾兌酒二萬多至三萬余噸(要什么香型酒，勾兌什么香型酒)，這能叫中國名酒西鳳酒嗎？這個名牌近幾年毀在了西鳳高層的手里了，實在可惜！西鳳酒是中國四大名酒之一，是鳳香型白酒，在陜西乃至全國都很有名。西鳳酒是中國名酒，不假，但那是過去的西鳳酒?，F(xiàn)在的西鳳酒，圖有虛名，每年自產(chǎn)白酒幾千噸，但外購四川化學勾兌酒二萬多至三萬余噸(要什么香型酒，勾兌什么香型酒)，這能叫中國名酒西鳳酒嗎？西鳳酒大不如前，目前市場主要還是集中在陜西省內(nèi)。省內(nèi)比較認可六年十五年，但在省外包括電商平臺，其他系列過于追求外觀設計和利潤，口感一般，很難讓外地人接受，說到西鳳酒多多少少有人知道，但是買還是難?，F(xiàn)在的西鳳酒有二千多個品種都是貼牌的，賣給你一個品牌你想罐裝什么酒都行。西鳳酒早晚要被這幫人干黃的。

目前酒企最有效的去除塑化劑的方法是：粉末活性炭，攪拌，靜止，取上清液。取樣化驗，降低很多。你可以試一下?；钚蕴啃枰獌r格高一點的，粉末狀的。

現(xiàn)在說起哪一款白酒最可惜，少不得要提到陜西的 西鳳酒 ，曾經(jīng)的 四大名酒之一 ，如今卻是門庭冷落，西鳳酒為什么混成了這個樣子？ 很多酒友稱西鳳酒“ 成也為名，敗也為名 ”。 在 1952年 的時候，開展第一屆全國白酒評比大會，在這個大會上西鳳酒被評為“ 四大白酒之一 ”。當時與之齊名的有 茅臺、汾酒、瀘州大曲 。 在 1963年 的第二屆評酒會上，西鳳酒也沒有缺席依舊取得了非常優(yōu)異的成績，成為“八大名酒之一”。 在1984年、1989年 的第四、第五屆評酒會上，也被評為“ 國家名酒之一 ”。 當時西鳳酒可是紅透半邊天，和 茅臺、汾酒 分庭抗爭。也成為當時陜西地區(qū)婚喪嫁娶的常駐桌上客，并且很多時候都是一瓶難求。 在貼牌酒浪潮中西鳳酒粘了一身“ 腥 ”， 在1994年 的時候， 五糧液開創(chuàng)了OME貼牌酒 的先河，在白酒界掀起滔天巨浪，五糧液也憑借這個做了白酒的老大，但是后來成為白酒老二也是因為這個決定。 當時五糧液買斷的品牌超過 1000多個 ，一時之間賺得盆滿缽滿，但是酒質(zhì)參差不齊品牌形象受損，五糧液辦事也是迅速，初現(xiàn)端倪便快刀斬亂麻的，清理了好多的支線產(chǎn)品。 而西鳳酒的辦事效率就沒有這么快了，同樣的 品牌形象受損，品牌價值大幅下跌 ，但是卻遲遲沒有采取有效的措施，致使品牌信譽一落千丈。 在那個時間一提起西鳳酒就與差酒劃等號，西鳳酒的市場越來越萎靡，也算是“ 成也名氣，敗也名氣 ”。 其實這里寫西鳳酒的上市坎坷之路更為貼切。在 1999年 的時候，西鳳酒就開始主導上市，但是因為被爆 財務造假 ，第一次的上市之路告吹。 在 2016年 的時候再次上報，但是因為酒企里的一些人涉及 貪污賄賂 ，又以失敗告終。 在2018年 的時候再次重振旗鼓，但是出現(xiàn)了 塑化劑超標 的丑聞，也是出師未捷。 很多行內(nèi)人員猜測，西鳳酒失敗的最大原因是 企業(yè)話語權旁落 ，這不得不提到其 “包銷” 的模式，經(jīng)銷商的自主權極大，酒企難以駕馭。 在這里不得不提到一個點“ 打鐵還需自身硬 ”，做產(chǎn)品首要的得狠抓品質(zhì)，只有質(zhì)量好了才會贏得消費者的信賴，另外就是及時整頓，發(fā)現(xiàn)問題立馬采取行動，把不好的因子扼殺在搖籃里。防止大權旁落，話語權必須牢牢的握在自己手中。 說起及時整頓的問題，發(fā)現(xiàn)不只是西鳳酒在處理問題上不夠及時，別的省份的白酒也存在有這樣的問題，這兩個酒企也是這樣。 這款來自貴州茅臺鎮(zhèn)的醬酒，說起來最大的決策性問題就是在名氣最好的時候，沒有在營銷上面下功夫，現(xiàn)在早已不是“ 酒香不怕巷子深 ”的時代，處于信息爆炸時期，消息無孔不入，不能高頻次的出現(xiàn)在目光所及之處，就很容易被遺忘。 雖然名氣不高，但是酒質(zhì)在茅臺鎮(zhèn)可是眾所周知的好，可是特地邀請的 馮小寧老師（國家級品酒師、茅臺八仙之一 ）來把酒質(zhì)的。 這酒一入口懂行的就能品出來是 坤沙大曲醬酒 ，沒有碎沙、翻沙酒的雜刺感，酒體落入舌面后一股熱氣升騰， 酒感醇厚、細膩 ， 有陳感 入口下喉都是成股，不散漫，中后段能感覺到一絲酸，處理的恰到好處，生津感不錯，后味也悠長舒適。 其香氣上不算特別濃厚， 不上揚也不沉悶 ，整體的醬感不算厚重，更適合醬酒新貴，有興趣的酒友可以解惑。 杜康酒相必大家都聽說過，曹操的一句“ 何以解憂唯有杜康 ”傳頌千古，但是當年的“ 打官司 ”事件鬧得沸沸揚揚，因此也錯過了白酒的高速發(fā)展時期，等官司打完了，各方名酒地位已經(jīng)非常穩(wěn)定了，想撬開口子非常難。 杜康的酒質(zhì)是很不錯的，配料也很豐富，融合了 高粱、大米、豌豆、水、小麥 。想起主要展現(xiàn)的是 窖香、糧曲香、豌豆香、烤麥子 的香氣，酒體入口香醇，口感綿柔細膩，不辣喉，余味綿長舒適。 # 美食 ##酒##白酒#

在白酒標準中，除醬香型酒允許有淡黃色顏色要求，其他白酒都要求清亮、透明、無沉淀、無雜質(zhì)、無懸浮物，若添加塑化劑，則會增加酒體的渾濁感和懸浮物。白酒沒有必要添加塑化劑

塑化劑，也稱增塑劑，是一種用于增加塑料、橡膠等材質(zhì)的柔韌性和柔軟性的添加劑。我國的國家標準中有一個關于食品接觸材料的名單，名單中不僅規(guī)定了哪些東西可以用作食品接觸材料的增塑劑，還規(guī)定了允許使用的范圍和用量。凡是不在這個名單中的東西都不允許使用，誰敢亂用就要收到法律的嚴懲。尤其需要強調(diào)的是，增塑劑不是食品添加劑，禁止直接添加到食品中。但是由于增塑劑的廣泛使用，目前已經(jīng)成為普遍存在的環(huán)境污染物，所以，我們生活的環(huán)境包括空氣、水等都含有一定量的增塑劑。因此，生產(chǎn)白酒的原料中，也存在一定量的增塑劑。 而白酒添加塑化劑則有可能是為了讓年份不夠的酒液看起來好看，增加各種增粘劑可固化偽造糧食酒內(nèi)的糖分，產(chǎn)生粘杯掛杯的效果。但同時也有可能是白酒產(chǎn)品中的塑化劑屬于特定遷移，主要源于塑料接酒桶、塑料輸酒管、酒泵進出乳膠管、封酒缸塑料布、成品酒塑料內(nèi)蓋、成品酒塑料袋包裝、成品酒塑料瓶包裝、成品酒塑料桶包裝等。 白酒中塑化劑的來源 根據(jù)調(diào)查分析，白酒中塑化劑的來源包括：蒸酒時使用塑料管導酒或塑料桶裝酒;運輸或勾調(diào)中使用塑料管道或者塑料容器;貯存原酒的陶壇口密封用塑料布;酒瓶蓋中的塑料內(nèi)層(墊)等。此外，其他釀造過程中涉及到塑料制品均會引起塑化劑的遷移，甚至有研究表明糠殼樣品含有0.05mg/kg的DBP，這可能源自環(huán)境背景值的污染。液態(tài)法白酒或固液法白酒生產(chǎn)中使用的食用酒精和香精香料中塑化劑的污染也是白酒中塑化劑的一個來源。所有這些因素，都造成塑化劑遷移進入白酒，諸多因素疊加增加了白酒中塑化劑含量。 不過，一系列針對釀酒用材料容器具導致塑化劑遷移的溯源分析發(fā)現(xiàn)，白酒中含有的DBP的主要原因在于蒸餾或者轉運白酒過程中使用塑料軟管和塑料容器。這是因為塑化劑在在白酒中有較好的溶解性，而蒸餾或者轉運白酒所用的塑料軟管和塑料容器與白酒的接觸時間較長且接觸面積較大，更容易帶來遷移。 有關塑化劑的五大關鍵要點 要客觀認識白酒中塑化劑的存在，必須要掌握這幾個關鍵的要點。 第一.塑化劑不是外加，而是遷移。 白酒中塑化劑與三聚氰胺事件有本質(zhì)的區(qū)別，白酒中的塑化劑主要來自于接觸到的塑料制品在高酒精濃度白酒溶劑下的遷移，非人本意，但三聚氰胺卻是人為添加以增加測定到的蛋白質(zhì)含量，人的本意。這一點是界定白酒中塑化劑的基本原則。 第二，塑化劑是 科技 進步帶來的負面影響。 隨著科學技術的進步，越來越多新材料或新器具在白酒的釀造生產(chǎn)過程中被使用，塑料制品亦是如此。蒸餾白酒存在的數(shù)百年來都使用傳統(tǒng)的工具進行生產(chǎn)，直到塑料制品的使用才產(chǎn)生了塑化劑遷移。這也說明白酒行業(yè)對新材料或新器具使用前的風險評估不夠。 第三，不能離開量比關系談白酒中的塑化劑危害。 世界是一個彼此交換和融入的整體，在所有的食物中都含有各種各樣的潛在風險物質(zhì)，日前報道人體內(nèi)已經(jīng)檢測到塑料顆粒，這足見我們其實是被包裹在多種風險物質(zhì)之中。既然如此，我們就不能單獨撇開這些風險物質(zhì)量的多少，就談其可能給人體帶來的傷害，這是極其不妥當?shù)摹Ｒ驗?，塑化劑等風險物質(zhì)存在的量才是決定危害大小的根本，若不注意量，喝水過多都能身亡。 第四，白酒行業(yè)目前沒有塑化劑殘留限量標準。 不論是酒鬼酒塑化劑事件還是這次西鳳年份酒塑化劑問題，依據(jù)的是原衛(wèi)生部發(fā)布的551號文件中對鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)殘留量0.3mg/kg(西鳳年份酒塑化劑的報道還參考了方法中DBP定量限0.3mg/kg)，而后續(xù)原衛(wèi)計委公布的塑化劑風險評估結果，認為白酒中DBP含量在1mg/kg以下認為對飲酒者 健康 風險處于可接受水平，這是從保護 健康 角度得出，不是食品安全國家標準。對塑化劑殘留限量標準有無的說明，不是為“超標”開脫，而是在于讓消費者清楚真實情況，也促使行業(yè)探討殘留限量標準的問題。 第五，相對塑化劑 ，我們更應關注酒精本身的危害。白酒中由于外源遷移和發(fā)酵產(chǎn)生的風險物質(zhì)微乎其微到可以忽略，酒精(和水)才是白酒的主體構成，而酒精攝入尤其是大量攝入就會給身體帶來損傷。因此，我們更應該關注酒精攝入與 健康 的關系，更多倡導科學、文明、 健康 飲酒，這才是關愛飲酒者 健康 的關鍵。 上面認識塑化劑的五點關鍵，不僅適用于塑化劑，也適用于白酒中其他潛在的風險物質(zhì)的認識，理解這五點極其關鍵。 如今，各級食品藥品監(jiān)管部門高度關注，通過企業(yè)排查、監(jiān)督檢查、指導整改多種措施，讓白酒中塑化劑含量得到有效控制，給出了白酒中塑化劑的風險評估值，恢復了消費者信心，白酒中塑化劑風險的控制取得階段性效果。

白酒中存在在白酒包裝里面,并非特意添加的原材料。多數(shù)白酒企業(yè)采用劣質(zhì)老化的塑料管導致含量偏高增塑劑，又稱塑化劑（臺灣漢語，就是大陸漢語之增塑劑）。是工業(yè)上被廣泛使用的高分子材料助劑，在塑料加工中添加這種物質(zhì)，可以使其柔韌性增強，容易加工，可合法用于工業(yè)用途。2011年5月起臺灣食品中先后檢出DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP等6種鄰苯二甲酸酯類塑化劑成分，藥品中檢出DIDP。截止6月8日，臺灣被檢測出含塑化劑食品已達961項。6月1日衛(wèi)生部緊急發(fā)布公告，將鄰苯二甲酸酯（也叫酞酸酯）類物質(zhì)，列入食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單。

2。按目前的情況分析，在生產(chǎn)白酒過程中生產(chǎn)企業(yè)蓄意添加增塑劑的可能性基本可以排除，因在白酒中摻入增塑劑對白酒的理化性質(zhì)沒有任何幫助，導致pvc中的增塑劑析出，從而使的白酒中的增塑劑含量超標。如裝卸白酒或酒精的塑料管道，塑料瓶蓋，這是行業(yè)弊病。因此輸送白酒過程中，酒體作為一種有機溶劑白酒企業(yè)實在是冤枉，白酒是不需要添加塑化劑的，很容易將塑化劑溶解到酒精中.上次臺灣的高粱酒事件，最終的調(diào)查結果也是因為使用的塑料管道不達標，因為乙醇是一種有機溶劑，規(guī)定是使用不銹鋼容器及管道，但是部分企業(yè)為了節(jié)省成本使用的是塑料管道?！　?.白酒中摻入的香精、香料中增塑劑超標。造成白酒中增塑劑超標最有可能的原因有三種：　　1.在裝卸、儲運等過程中使用的pvc材質(zhì)的管道或容器，是傳統(tǒng)高分子材料加塑化劑而成，并非環(huán)保的增塑劑。如白酒行業(yè)普遍用的塑料管道，應正確看待塑化劑問題：白酒在生產(chǎn)過程中是沒有塑化劑成分的，但在管道輸送和包裝等環(huán)節(jié)會接觸到塑料制品