1,誰(shuí)幫我查下這酒的資料和價(jià)格
法國(guó)南部朗格多克地區(qū)的埃羅省地方餐酒,價(jià)格零售最多80元。這酒已過適飲期了!
真的
2,請(qǐng)問瀘州老窖一桶天下酒 金禧福 濃香型白灑52度 一提六瓶 一箱多少錢
沒看懂什么意思?
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3,有誰(shuí)告訴我一下這幾種酒的資料
琴酒(GIN),又稱"金酒"或"杜松子酒",是人類第一種為特殊目的所造的烈酒,琴酒的故鄉(xiāng)在荷蘭,它起源于1660年,最先是由一位荷蘭的大學(xué)教授席爾畢斯(Sylvius)所發(fā)明,其目的是為了讓荷蘭人預(yù)防感染熱帶性疾病,最初是作為利尿、清熱的藥劑使用。不久人們發(fā)現(xiàn)這種利尿劑香氣和諧、口味協(xié)調(diào)、醇和溫雅、酒體潔凈,具有凈、爽的自然風(fēng)格,很快就被人們作為正式的酒精飲料飲用。琴酒的怡人香氣主要來自具有利尿作用的杜松子。杜松子的加法有許多種,一般是將其包于紗布中,掛在蒸餾器出口部位。蒸酒時(shí),其味便串于酒中,或者將杜松子浸于絕對(duì)中性的酒精中,一周后再回流復(fù)蒸,將其味蒸于酒中。有時(shí)還可以將杜松子壓碎成小片狀,加入釀酒原料中,進(jìn)行糖化、發(fā)酵、蒸餾,以得其味。有的國(guó)家和酒廠配合其它香料來釀制琴酒,如荽子、豆蔻、甘草、橙皮等。而準(zhǔn)確的配方,廠家一向是非常保密的。
后來,傳入美國(guó),則被大量的使用在雞尾酒的調(diào)制上。現(xiàn)在的琴酒,主要是以谷物為原料,經(jīng)過糖化、發(fā)酵、蒸餾成高度酒精后,加入杜松子、檸檬皮、肉桂等原料,再進(jìn)行第二次的蒸餾,即形成琴酒。
在雞尾酒的酒譜里,琴酒的使用量非常的大,一些有名的雞尾酒,成份大都離不開琴酒,例如:世界知名的〔馬丁尼〕便是。而琴酒中因?yàn)楹懈叱煞莸亩潘勺樱?,近年來臺(tái)灣亦十分流行以琴酒泡白葡萄干來預(yù)防關(guān)節(jié)炎,據(jù)說效果非常好。
在英國(guó)造琴酒的配方,是用百分之七十五的玉米,百分之十五的大麥芽、百分之十的其他谷物,然后攪碎、加熱、發(fā)酵,與造威士忌差不多,完全發(fā)酵后的谷物汁再用連續(xù)蒸餾器來蒸餾,蒸餾出的酒含一百八十到一百八十八個(gè)酒精純度(PROOF)在加上蒸餾水,降低到一百二十。然后于琴酒蒸餾器中加上香料再蒸。由蒸餾得到酒味的方法,是造琴酒的一種藝術(shù),各種味道不同的琴酒,也是由于其材料種類與成分的關(guān)系。
琴酒的特質(zhì):
琴酒是近百年來調(diào)制雞尾酒時(shí)最常使用的基酒,其配方多達(dá)千種以上,故有“琴酒是雞尾酒 心臟”之說。
琴酒主要有以下幾個(gè)品種:
·淡體琴酒 淡體琴酒,最早用的是倫敦附近的制造商,他們?cè)谄亢炆嫌∮蠰ONDON DRY
GIN,但現(xiàn)在美國(guó)或其他國(guó)家的造酒商,也用后面兩個(gè)英文字。市面上所有的琴酒,都用了這個(gè)DRY字,瓶簽上有寫DRY
GIN、EXTRA DRY GIN、VERY DRY GIN、LONDON DRY GIN等事實(shí)上都是一個(gè)性質(zhì),說明此種酒不甜,不帶原體味。
·樸利茅斯琴酒 除倫敦琴酒外,英國(guó)樸利斯也出琴酒,它比倫敦琴酒,質(zhì)更濃,香味更重。
·老湯姆琴酒
老湯姆是倫敦制的甜琴酒,有好幾項(xiàng)關(guān)于此酒的傳說。其中以金魯斯爵士(LORDKINROSS)在他書中記載的比較合乎邏輯。他相信老湯姆原是英政府的間諜,他在倫敦租了間房子,釘了個(gè)貓形的招牌來賣酒,有兩條管子連接著他的房子。行人想買酒時(shí),可把錢由上邊貓嘴里的粗管內(nèi)丟進(jìn)去,口中并念念有詞,然后他就由下面的細(xì)管倒酒出來,買的人就對(duì)著管子喝,這也可能是自動(dòng)販買機(jī)的祖先。
·美國(guó)琴酒 美國(guó)琴酒(AMERICAN GIN)與倫敦琴酒稍微不同,但這兩種酒,都可作成很好的混合飲料。
·荷蘭琴酒 荷蘭琴酒(HOLLAND)或(DUTCH GIN)的味道是竦中帶甜,無論是喝純的或加冰塊,都很爽口。它基本上是用大麥芽作的,其味道是來自杜松莓。荷蘭是唯一有專賣占酒酒店的國(guó)家,它冰過或加上冰塊,再加一片檸檬,是辣馬丁尼(DRY MARTINI)酒最好的代用品。
琴酒不用陳年,他的美味是由多種香料蒸餾來的,不過在美國(guó)有些琴酒會(huì)陳年一段時(shí)間,陳年后會(huì)成為淡金黃色,稱為GOLDEN
GIN,雖然已陳年過,但在商標(biāo)上都不注明。如果是荷蘭造的淡黃色的琴酒,都是用焦糖染的色。最受人歡迎的琴酒雞尾酒,就是馬丁尼雞尾酒,不過它只是上百種琴酒雞尾酒配方里的一種。
琴酒的種類 :
琴酒的獨(dú)特香吷各酒廠所用的配方而異。琴酒品牌、種類甚多,以生產(chǎn)地可分為:
[一]荷蘭琴酒:
主要的產(chǎn)區(qū)集中在斯希丹(Schiedam)一帶,是荷蘭人的國(guó)酒。
荷式金酒是以大麥芽與裸麥等為主要原料,配以杜松子酶為調(diào)香材料,經(jīng)發(fā)酵后蒸餾三次獲得的谷物原酒,然后加入杜松子香料再蒸餾,最后將精餾而得的酒,貯存于玻璃槽中待其成熟,包裝時(shí)再稀釋裝瓶。荷式金酒色澤透明清亮,酒香味突出,香料味濃重,辣中帶甜,風(fēng)格獨(dú)特。無論是純飲或加冰都很爽口,酒度為52度左右。因香味過重,荷式金酒只適于純飲,不宜作混合酒的基酒,否則會(huì)破壞配料的平衡香味。
荷式金酒在裝瓶前不可貯存過久,以免杜松子氧化而使味道變苦。而裝瓶后則可以長(zhǎng)時(shí)間保存而不降低質(zhì)量。荷式金酒常裝在長(zhǎng)形陶瓷瓶中出售。新酒叫Jonge,陳酒叫Oulde,老陳酒叫Zeet oulde。比較著名的酒牌有:亨克斯(Henkes)、波爾斯(Bols)、波克馬(Bokma)、邦斯馬。(Bomsma),哈瑟坎坡(Hasekamp)。
荷式金酒的飲法也比較多,在東印度群島流行在飲用前用苦精(Bitter)洗杯,然后注入荷蘭金酒,大口快飲,痛快淋漓,具有開胃之功效,飲后再飲一杯冰水,更是美不勝言。荷式金酒加冰塊、再配以一片檸檬,就是世界名飲干馬天尼(Dry
Martini)的最好代用品。
[二]倫敦琴酒:
以麥芽及五谷為原料,主要產(chǎn)品有不甜琴酒與老湯姆酒[Old Tom Gin],后者有甜味。
[三]普里茅斯琴酒:
與倫敦琴酒類似,惟其香味不同。
[四]美國(guó)琴酒:
其產(chǎn)品分成二級(jí),瓶底有突出的 D 字者,表示蒸餾而成,有 R 字者表示精餾[Rectifier]而成。
[五]英國(guó)琴酒:
英國(guó)與美國(guó)琴酒的不同在于兩個(gè)重要因素,一為英國(guó)琴酒蒸餾后的酒精度較低,故保有較多谷物特性雖然蒸餾酒精度低,但是裝瓶的酒精度卻較高];二為水質(zhì),當(dāng)然,英國(guó)與美國(guó)的水質(zhì)不同,自然影響到酒釀以及蒸餾的烈酒特性。
琴酒+白葡萄干 預(yù)防關(guān)節(jié)炎:
1.將一斤半的白葡萄干放入干燥容器中。
2.將格林諾倫敦琴酒或金普森倫敦琴酒倒入,直到覆蓋所有的白葡萄干為止。
3.約放置七天的時(shí)間,讓白葡萄干將琴酒完全吸收。
(容器不需加蓋,過程中可以攪拌,以加速琴酒的吸收)
4.將浸泡好的「琴酒白葡萄干」放進(jìn)有蓋的器皿保存。
※食用方法:每天吃九粒「琴酒白葡萄干」,也可以拌入色拉一起食用