老米酒的功效與作用及禁忌，誰(shuí)知道佬米酒有什么功效啊

這個(gè)酒是湖北的特產(chǎn)呢 對(duì)人體的新陳代謝有很大好處 功能見(jiàn)以上

佬米酒，生了BB吃特好，促進(jìn)乳汁的分泌，

米酒的主要原料是大米或玉米，以天然微生物純酒曲發(fā)酵而成，含有40%以上葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，有活氣養(yǎng)血、活絡(luò)通經(jīng)、補(bǔ)血生血以及 潤(rùn)肺之功效。釀制后口味香甜醇美，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我 國(guó)許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病剛愈者食用米酒的風(fēng)俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。米酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲 用。

佬米酒的功效 1、 促進(jìn)食欲。飯前飲用一碗開(kāi)水沖出的佬米酒，倍感神清氣爽，食欲大增。根據(jù)對(duì)不同人群跟蹤調(diào)查得知，由于佬米酒淀粉酶作用的結(jié)果，食用后幫助消化，驅(qū)寒補(bǔ)虛，提神解乏，解渴消暑。 2、 營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)對(duì)生龍佬米酒的成分進(jìn)行分析，其中含有多種人體需要的氨基酸，較之藥物氨基酸更加平穩(wěn)，容易被人體吸收。真可謂“液體蛋糕”。尤其是女士食用后，有滋潤(rùn)皮膚的效果。難怪社會(huì)上這樣流傳著:生龍佬米酒、糧食之極品、越喝越想喝、越喝越年輕。 3、 活氣補(bǔ)血。由于佬米酒中含有微量的酒成分，能促進(jìn)血液循環(huán)，屬于男女老少，四季皆宜之飲食佳品。尤其是產(chǎn)婦坐月子時(shí)，婆婆們常常用米酒煮雞蛋給她們吃，連續(xù)幾天虛體便加快恢復(fù)，面色漸漸紅潤(rùn)，奶水稠密充足。

米酒，酒釀?dòng)置苍悖湃私小磅贰?。是南方常?jiàn)的傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱(chēng)它為“米酒”或“甜酒”。 　　米酒,即醪糟中的湯汁,米散湯清,蜜香濃郁,入口甜美, 含有豐富的多種維生素,葡萄糖,氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分,飲后 能開(kāi)胃提神,并有活氣養(yǎng)血,滋陰補(bǔ)腎的功能,產(chǎn)婦和婦女 經(jīng)期多吃,尤有益處,是老幼均宜的營(yíng)養(yǎng)佳品. 　　一: 對(duì)畏寒,血淤,缺奶,風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,腰酸背痛及手足 麻木等癥,以熱飲為好; 　　二: 對(duì)神經(jīng)衰弱,精神恍惚,抑郁健忘等癥,加雞蛋同煮飲 湯效果較佳; 　　三: 米酒能夠幫助血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝,具有補(bǔ)血養(yǎng)顏, 舒筋活絡(luò),強(qiáng)身健體和延年益壽的功效. 　　四: 產(chǎn)婦血淤,腰背酸痛,手足麻木和震顫,風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎, 跌打損傷,消化不良,厭食煩躁,心跳過(guò)快,體質(zhì)虛衰,元 氣降損,遺精下溺,月經(jīng)不調(diào),產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有 補(bǔ)益和療效. 　　五: 米酒可以直接作開(kāi)瓶生飲,也可以加熱后飲用. 　　六: 米酒作為調(diào)味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的 三甲胺,氨基醛等物質(zhì),受熱后這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮 發(fā)性成分逸出,故能除去食物中的異味. 　　七: 米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng),生成芳香物質(zhì),使 菜肴增味.米酒的這些去腥,去膻及增味功能,在菜肴烹制 中廣為人們采用.西方人喜歡吃中國(guó)菜,這與米酒的調(diào)味功能獨(dú)特。

佬米酒的營(yíng)養(yǎng)　佬米酒是優(yōu)質(zhì)糯米和孝感特色的酒曲（風(fēng)窩酒曲）經(jīng)過(guò)根霉（還有少量的毛霉和酵母）發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類(lèi)，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類(lèi)的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營(yíng)養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進(jìn)作用。它的營(yíng)養(yǎng)功能也正是基于這種化學(xué)和物理變化而產(chǎn)生的。而且，在發(fā)酵的過(guò)程中產(chǎn)生的一些風(fēng)味物質(zhì)對(duì)于它的口味也有很大的提高?！　∫弧√堑姆治觯捍竺字械牡矸坜D(zhuǎn)化成單糖和低聚糖，這更有利于它快速補(bǔ)充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。佬米酒中的還原糖高達(dá)25克/100克佬米酒，所有對(duì)于產(chǎn)婦產(chǎn)后恢復(fù)幫助極大?！　《∷岬姆治觯核釋?duì)于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，這些有機(jī)酸大部分是大米淀粉在發(fā)酵過(guò)程中由根酶發(fā)酵產(chǎn)生的。所含的有機(jī)酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等?？偹岬母叩陀袊?yán)格的控制標(biāo)準(zhǔn)，每百克佬米酒總酸含量不得超過(guò)1克，酸度過(guò)高，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值將會(huì)被破壞。口感也很差?！　∪〉鞍踪|(zhì)和氨基酸：大米中大部分的蛋白質(zhì)是不溶于水的（谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶于水】、球蛋白），經(jīng)過(guò)發(fā)酵的過(guò)程有多少會(huì)被分解成為游離氨基酸和多肽類(lèi)物質(zhì)，這對(duì)于它的營(yíng)養(yǎng)提高很有幫助。佬米酒中蛋白質(zhì)的含量也很高，每百克佬米酒蛋白質(zhì)2.4克以上，比牛奶的含量還高。佬米酒中的酒精含量有著嚴(yán)格的控制，一般1%_3.8%之間，少了或者多了，都將影響佬米酒的獨(dú)特口感和風(fēng)味。就是因?yàn)橛兄鴩?yán)格的控制，男女老幼方可隨意食用，且營(yíng)價(jià)值也極高?！　∷摹【S生素和礦物質(zhì)：這些物質(zhì)大部分都是大米中本身含有的，主要是他們的結(jié)合形式產(chǎn)生了變化，以及根酶在發(fā)酵時(shí)也會(huì)產(chǎn)生一些維生素。主要要有維生素B，維生素E，礦物質(zhì)。

是湖北省的傳統(tǒng)的地方風(fēng)味小吃；孝感米酒，是具有千年歷史的地方名吃，它是以優(yōu)質(zhì)糯米為原料，用孝感特制的酒曲——風(fēng)窩酒曲做發(fā)酵劑，經(jīng)糖化發(fā)酵制成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色碧綠，蜜香濃郁，入口甜美，含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，飲后能開(kāi)胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功能。 是老幼皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。 　　多種食用方法，可吃可飲可烹調(diào)，直接品嘗、清湯米酒、桂花米酒，蛋湯米酒、糊湯米酒、燉湯，在煮好的雞蛋中加入一份50克左右的本品和適量的紅糖。

1、過(guò)期米酒如沒(méi)變質(zhì)可用作護(hù)膚，米酒護(hù)膚是一位日本科學(xué)家在參觀米酒釀造廠的時(shí)候發(fā)現(xiàn)的。2、米酒在提煉的過(guò)程中，經(jīng)天然酵母菌發(fā)酵后，會(huì)產(chǎn)生一種透明的液體代謝物。它與人體細(xì)胞結(jié)構(gòu)相似，是極易被吸收的護(hù)膚成分。3、米酒去油脂效果較好，如果是干性皮膚，就要多配入護(hù)膚露或嬰兒護(hù)膚油，如果是油性皮膚，則可多加些米酒。4、青春期油性皮膚者可以每周做一次米酒面膜，即用一半米酒兌一半護(hù)膚露涂于臉上，15分鐘后洗掉，可以殺菌去油并美膚。5、日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)喝米酒可以增強(qiáng)記憶力。米酒中的一組酶抑制劑可以降低大腦中另一組會(huì)影響記憶力的酶的活力，從而起到增強(qiáng)記憶的作用。6、專(zhuān)家指出，適量飲用米酒對(duì)防止老年癡呆癥具有很大的作用，但一定要注意，不要過(guò)量飲用，否則會(huì)起到相反效果。擴(kuò)展資料：1、一般而言，已開(kāi)封的糯米酒不能保存很長(zhǎng)時(shí)間的，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)變質(zhì)，不僅口感會(huì)變差，而且也會(huì)滋生細(xì)菌，吃了對(duì)人體的健康不利。2、已開(kāi)封的糯米酒應(yīng)盡快喝掉，保存時(shí)間最好不超過(guò)三至四天3、但是，若在溫度與濕度均適宜的條件下，未開(kāi)封的糯米酒可以保存大概3年左右。參考資料：百度百科——米酒

如果密封好，米酒不會(huì)過(guò)期的，時(shí)間越長(zhǎng)，酒精度越高；如果密封不是太好，導(dǎo)致“過(guò)期”，就干脆把米酒做成米醋，也是很不錯(cuò)的。

過(guò)期米酒如沒(méi)變質(zhì)可用作護(hù)膚，米酒護(hù)膚是一位日本科學(xué)家在參觀米酒釀造廠的時(shí)候發(fā)現(xiàn)的。他注意到釀酒老婆婆雖然臉上布滿細(xì)細(xì)的皺紋，雙手卻非常細(xì)白嫩滑。經(jīng)過(guò)多年驗(yàn)證后他發(fā)現(xiàn)，米酒在提煉的過(guò)程中，經(jīng)天然酵母菌發(fā)酵后，會(huì)產(chǎn)生一種透明的液體代謝物。它與人體細(xì)胞結(jié)構(gòu)相似，是極易被吸收的護(hù)膚成分。　日本雷維安美膚醫(yī)院的小山醫(yī)生指出，實(shí)際上直接用米酒里的酵母護(hù)膚更簡(jiǎn)單。小山介紹說(shuō)，大家可以按照自己皮膚的狀態(tài)自制米酒護(hù)膚品。具體做法是：在100毫升嬰兒護(hù)膚露里加入50毫升的米酒，早晚當(dāng)作潤(rùn)膚霜抹臉，不需清洗，然后再涂乳液和彩妝。　小山特別強(qiáng)調(diào)，米酒去油脂效果較好，所以如果是干性皮膚，就要多配入護(hù)膚露或嬰兒護(hù)膚油，如果是油性皮膚，則可多加些米酒。　青春期油性皮膚者可以每周做一次米酒面膜，即用一半米酒兌一半護(hù)膚露涂于臉上，15分鐘后洗掉，可以殺菌去油并美膚。

嘗嘗味道，沒(méi)壞就喝了吧，發(fā)酵的東西一般沒(méi)什么大問(wèn)題的～～少量的可以用來(lái)蒸饅頭，加一點(diǎn)到面里，味道很好的！壞了的話……澆花吧……

并不影響食用,不能食用就沒(méi)有什么其他價(jià)值了,因?yàn)楣磧读讼憔推渌衔锏拿拙七B米醋都做不了.