1，釀酒熊啤酒吧的啤酒適飲溫度如何分類
如果你對啤酒風(fēng)格不太熟悉，那就遵循一個基本原則，越清爽酒體越薄的酒，飲用溫度越低，越復(fù)雜越濃郁越厚重的酒，飲用溫度應(yīng)該越高。
皮爾森 4.5-7度烈性拉格 10-13度深色拉格 4.5-10度小麥啤酒 4.5-10度美式淡色艾爾，IPA 7-10度桶裝艾爾 10-13度奶油金色艾爾 4.5-7度氮氣世濤 4.5-7度世濤，波特 7-13度比利時淡色艾爾 4.5-7度比利時雙料 10-13度修道院三料 4.5-7度蘭比克 4.5-10度
每一種類型的啤酒都有適當(dāng)?shù)娘嬘脺囟龋骸纠瘛?-8度【科隆/皮爾森】9度【比利時小麥白啤酒】10度【小麥啤酒】10-12度【比利時烈性艾爾】10-13度【淺色/棕色艾爾】13度【大麥酒】16度
2，赫爾德和伯納德是捷克啤酒的牌子吧他們有什么不同有什么特色呀
這兩款系列啤酒，是捷克啤酒中，最有代表性的兩款了。這次參加大連啤酒節(jié)，去的捷克酒堡的，就有品嘗到這兩款正宗的啤酒的。他們在釀造工藝的時間，原料以及味道上，都有很明顯的區(qū)別了，去大連啤酒節(jié)的現(xiàn)場，真正體驗個，那個才叫過癮的。
赫爾德啤酒位于Breznice的城堡釀酒廠成立于1506年，,直到今天，他們釀造赫爾德啤酒從未間斷。2006年，為這個歷史性的釀酒廠慶祝了500歲的生日。新赫爾德釀酒廠建于1700年左右，美麗的巴洛克建筑和麥芽發(fā)酵室，它代表了捷克共和國一個獨特的建筑瑰寶，無可比擬。哈羅德啤酒廠一直在嚴(yán)格的應(yīng)用傳統(tǒng)技術(shù)釀造,在醞釀質(zhì)量最好的啤酒。[1] [2] [3]伯納德啤酒伯納德是歷史悠久的捷克啤酒品牌，其獨特的配方和傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，使得伯納德黑啤酒、伯納德金啤酒等不同產(chǎn)品在世界啤酒行業(yè)聲譽極高。1991年10月26號，Stanislav Bernard，Josef Vávra 和Rudolf ?mejkal重新開啟了于16世紀(jì)建造的洪波萊茨啤酒釀造廠。[4]黑山啤酒黑山酒廠坐落于摩拉維亞地區(qū)的黑山市，根據(jù)歐洲啤酒的歷史規(guī)范，著名的酒廠都是以坐落地的地名命名的，只有在該地區(qū)最有聲望的酒廠才能以地名命名。在歐洲關(guān)于啤酒的文字記載的文獻(xiàn)上，捷克黑山啤酒被記錄的日期是1298年，有700多年的歷史。[5] [4]皮爾森啤酒皮爾森啤酒，簡稱皮爾森（德語：Pils，英語：Pilsner或Pilsener），也叫皮爾森式啤酒，一般指的是使用皮爾森式釀造法制出的啤酒。它源自捷克皮爾森市，是一種使用下層發(fā)酵法，淺色麥芽和苦味較重的啤酒花釀造的窖藏啤酒（Lager 拉格啤酒），麥汁濃度最高不超過12.5度
3，哪種啤酒適合女生喝
女生的話可以嘗試清爽果味的啤酒，林德曼櫻桃口味的啤酒、林德曼櫻桃口味的啤酒、櫻桃（Kriek）、法柔（Faro）、蘋果（Apple）、藍(lán)莓啤仙兒、草莓印精釀、櫻桃粉精釀、哈密瓜小麥都不錯
國內(nèi)水啤的話沒什么區(qū)別吧，國外工業(yè)啤里清爽一點的比如1664、大部分的皮爾森，精釀啤酒的話粉象很適合女生~喜歡果味的可以試試林德曼
我認(rèn)為，適合女生喝的啤酒，首先酒精度要適中，其次要好入口，相對來講，多數(shù)女生不喜歡口感偏苦的啤酒，所以苦度要低。綜合以上觀點，我推薦幾款個人認(rèn)為比較適合女生口感的啤酒：捷克皇家西柚小麥啤酒、雪芙豪夫小麥配制酒、進(jìn)口行貨福佳白啤酒、進(jìn)口行貨科羅娜啤酒（必須要配檸檬，否則不太適合女生喝）、以及大部分比利時小麥風(fēng)格啤酒都很合適、還有比利時林德曼系列果啤，也很不錯。以上幾種啤酒在淘寶上都可以搜索得到，樓主可以試著看一下。這里我相信很多網(wǎng)友會推薦女生喝粉象，我想理由應(yīng)該是這個“粉象”的名字而導(dǎo)致的，粉象啤酒雖然Logo很可愛，粉色的一只小象，但是它并不代表是為女士設(shè)計的啤酒，粉象啤酒是比利時修道院風(fēng)格啤酒，有雙料、三料、四料版。酒精度與麥汁濃度都很高，口感濃郁、苦味重，我認(rèn)為不太適合女生品飲，以上為個人觀點，僅供參考，希望能幫到你！
可以喝些果味啤酒，種類有很多，菠蘿味的口感好些，其它還蘋果、葡萄、檸檬、香蕉等口味，這些酒的酒精含量較低，比較適合女生喝。
。。。。 直接喝果啤算了。。。 死丫頭還想喝啤酒啊 喝的話是要付出代價的哦 要得啤酒肚的哦
比較容易買到的，適合女生喝的應(yīng)該是科羅納吧，超市都有賣，小瓶裝12塊左右，偶個人比較喜歡。但是我覺得，喝啤酒一般都是先胖肚子的呀，樓主你能胖臉也真神了。
4，一月捷克氣候如何適合旅游嗎
走進(jìn)捷克捷克共和國(The Czech Republic)原來屬于捷克和斯洛伐克聯(lián)邦共和國(czechoslovakia)，是歐洲中部的內(nèi)陸國家，東連斯洛伐克，南接奧地利，北鄰波蘭，西與德國相鄰，分為東部的摩拉維亞和西部的波希米亞2個大區(qū)。 捷克原為奧匈帝國工業(yè)區(qū)，紡織、制鞋都是強項，啤酒的生產(chǎn)和消費更是驚人，人均啤酒消費量連續(xù)7年位居世界榜首，比啤酒消費大國德國還多，其出口的主要對象是斯洛伐克、波蘭、德國、奧地利和美國。 捷克人的飲食以豬肉為主，日常民族飯菜是豬肉排 、甜酸菜和饅頭片，捷克人喜飲啤酒，人均消費量160升，據(jù)世界首位。到了捷克，可別錯過捷克人常吃的Knedliky，也就是面皮包肉餡的洋水餃，但是配上東歐人特愛的酸白菜 (Zeli)及沾醬，相當(dāng)美味。捷克人嗜食肉類，水果蔬菜很少。捷克的國菜，可以說就是烤豬肉了(Knedliky及Zeli)，燉煮的食品也是不錯的選擇。捷克人嗜酒，當(dāng)?shù)蒯勚频钠ざ【?(Plzensky Prazdroj)相當(dāng)知名，皮爾森啤工廠開放參觀，愛酒人士不可錯過。另外，摩拉維亞地區(qū)的葡萄酒也相當(dāng)不錯。捷克各地的Pub提供各式酒類，除了啤酒，還有梅子白蘭地 (slivovice)、草藥苦酒 (becherovka)等，都算得上口味特殊。 捷克和斯洛代表克人在食上習(xí)慣吃西餐。他們吃早餐時，要有麥粥。而在晚餐時，一般都要有湯。但是，他們愛吃清湯，同時也特別愛吃用奶油做的各種點心。一般說來，他們在口味上與法國人相似，喜食以炸、燜烹的菜肴。 捷克最有名的美食是 gulas 是一種燉牛肉。而這種燉牛肉的方法也很復(fù)雜，他要按照時間添加二十三種不同的調(diào)味料。整個制作過程要大約四個小時。最佳季節(jié)：5～9月是捷克的最佳旅游時間，6月和9月，捷克氣候溫和，雨量不多，7月～8月為旅游旺季，也是泡溫泉的最佳時間。建議游玩：2天人均花費：￥2000
每年的5～9月是去捷克旅游的最佳旅季節(jié)，每年的6～9月，捷克氣候溫和，雨量不多，7月～8月為旅游旺季，也是泡溫泉的最佳時間。 捷克屬溫帶氣候，年平均氣溫8.3℃，夏季平均氣溫16.7℃，冬季平均氣溫-1℃，推薦5～9月出游捷克捷克是在歐洲的一個可以說幾乎是接近中部的一個城市吧。所以最佳的旅游時間就是在五月份以后的五個月中，因為，從五月份以后，捷克的天氣就開始慢慢的變暖，溫度一般就是開始在二十度左右回升，這樣的話，是一個非常適合旅游的溫度，很多捷克的旅游景點也是相繼的開始對外開放。什么時候去捷克旅游最好？其實從五月份開始就已經(jīng)有很多的游客到捷克來欣賞美麗的風(fēng)景了，六月份的時候，可以說一個沒有雨天的時候，在未來的五個旅游月中可以說晴天都是非常多的，非常適合外地的游客來這里觀光旅游，大大的太陽會照的你全身都暖暖的，是一種你從來都沒有感覺到的溫暖，你也會在這里感覺到無比的溫馨。對于七月和八月的時候，可以說捷克已經(jīng)進(jìn)入到旅游的關(guān)鍵時期了，這里隨處可見的都是來自于世界不同地方的人們，當(dāng)然，在這個時候捷克自然以他們國家最好的東西來招待這些游客，捷克的溫泉可是非常的出名的，在七八月的時候，也是泡溫泉的一個不錯的選擇。所以對于很多的人來講，在七八月的時候來捷克，很多人不僅僅是為了去參觀美麗的風(fēng)景，更重要的是來泡上一次這舒服的溫泉。什么時候去捷克旅游最好？在五月到九月的時間來捷克旅游，可以說你可以享受到這里的很多美食，對于這些美食也是只有在這個季節(jié)才能品嘗到的。捷克的人非常喜歡肉食，所以很多情況下，你在捷克看到西餐并不是很奇怪，你去的任何一個旅游景點都會支起一個非常簡易的架子來銷售當(dāng)?shù)氐拿牢短厣?，這個是我們隨處可見的特產(chǎn)。捷克的八九月份的時候，已經(jīng)出現(xiàn)了很多的散裝啤酒，在非常炎熱的時候，喝上一口捷克的啤酒是非常美味的事情，看著捷克的美麗風(fēng)光，品嘗的捷克國土的滋味，真的可以說是一種享受。
五糧液酒 b.郎酒c.劍南春酒 d.汾酒18.不同類型的葡萄酒帶有不同的香氣特征，白葡萄酒應(yīng)體現(xiàn)出的主要香氣特征是（ ）a.濃郁的果香 b.麝香香氣c.玫瑰香香氣 d.清新的果香19.一般認(rèn)為，中國的葡萄酒最早出自今天的（ ）a.內(nèi)蒙古 b.寧夏c.新疆 d.甘肅20.根據(jù)國際葡萄酒組織的標(biāo)準(zhǔn)，干型葡萄酒的糖分含量為（ ）a.0.1克/100毫升以下 b.0.2克/100毫升以下c.0.3克/100毫升以下 d.0.4克/100毫升以下2l.不同種類葡萄酒的飲用溫度各異，干白葡萄酒的理想飲用溫度為攝氏（ ）a.8～10度 b.10～14度c.15～16度 d.16～l8度22.香檳及氣泡葡萄酒可按甜度進(jìn)行劃分，其中的“干型”在酒標(biāo)語言中可表示為（ ）a. brut b. secc. extra-sec d. doux23.德國葡萄酒中的“干漿果精選酒”(trokenbeerenauslese)是屬于”（ ）a.佐餐酒 b.鄉(xiāng)土葡萄酒c.產(chǎn)地監(jiān)制優(yōu)質(zhì)葡萄酒 d.產(chǎn)地監(jiān)制優(yōu)質(zhì)特色葡萄酒24.確定啤酒的苦味、防腐力和澄清麥汁能力的生產(chǎn)原料是（ ）a.釀造用水 b.大麥c.啤酒花 d.啤酒酵母25.紹興黃酒中的“封缸酒”又可稱為（ ）a.加飯酒 b.香雪酒c.元紅酒 d.善釀酒26.儲存一個夏季的清酒被稱為（ ）a.原酒 b.新酒c.老酒 d.老陳酒27.一般認(rèn)為，“伏特加酒”起源地為今天的（ ）a.捷克 b.荷蘭c.德國 d.俄羅斯28.金酒最早的生產(chǎn)國是（ ）a.荷蘭 b.英國c.俄國 d.美國29.將材料倒入調(diào)酒杯中，用調(diào)酒匙攪拌的調(diào)酒法是（ ）a.調(diào)和法 b.搖和法c.兌和法 d.攪和法30.酒單中對威士忌酒注明的銷售計量單位一般應(yīng)為（ ）a.杯 b.半瓶c.盎司 d.瓶二、多項選擇題（本大題共10小題，每小題2分，共20分）在每小題列出的五個備選項中至少有兩個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。錯選、多選、少選或未選均無分。31.下列選項中，可用于釀酒的原料有（ ）a.麥類 b.玉米c.稻米 d.高粱e.薯類32.按嚴(yán)格意義，下列葡萄酒中不屬于“自然發(fā)酵葡萄酒”類的有（ ）a.原汁葡萄酒 b.氣泡葡萄酒c.強化葡萄酒 d.加香葡萄酒e.加料葡萄酒33.下列法國葡萄酒次產(chǎn)區(qū)中，屬于波爾多大產(chǎn)區(qū)的有（ ）a. medoc b. chablisc. beaujolais d. maconnaise. graves34.啤酒怡人的香氣主要源自（ ）a.酒花香 b.水香c.麥芽清香 d.二氧化碳e.麥芽焦香35.酒吧固定成本包括（ ）a.酒吧的管理費 b.酒吧設(shè)備折舊費c.臨時工人工成本 d.用水成本e.低值易耗品成本36.下列選項中，屬于下(底部)發(fā)酵啤酒的有（ ）a.愛爾啤酒 b.波特啤酒c.司陶特啤酒 d.拉戈啤酒e.皮爾森啤酒37.啤酒質(zhì)量的鑒別方法有（ ）a.看外觀 b.看泡沫c.看廣告 d.聞香味e.品口味38.下列關(guān)于“雅文邑”酒的說法中，正確的有（ ）a.雅文邑酒所采用的葡萄品種是與干邑酒一樣的b.雅文邑酒是初次蒸餾和二次蒸餾分開進(jìn)行的c.雅文邑酒是儲存在黑橡木桶中老熟的d.雅文邑酒出口量很大，內(nèi)銷非常少e.佳釀雅文邑酒必須儲藏十年以上才能出售39.下列對于荷蘭金酒的表述，正確的有（ ）a.生產(chǎn)主要集中在阿姆斯特丹和斯希丹兩地b.常用做雞尾酒的基酒c.口味清淡干冽、無甜味d.不適宜于單飲e.以大麥芽和裸麥為原料40.下列選項中，屬于“比特酒”(bitters)的品牌有（ ）a.campari b.cinzanoc.dubonnet d.martinie.angostura三、名詞解釋（本大題共5小題，每小題3分，共15分）41.咖啡42.發(fā)酵酒 43.金酒 44.酒吧標(biāo)準(zhǔn)成本45.酒水標(biāo)準(zhǔn)配方四、簡答題（本大題共5小題，每小題5分，共25分）46.簡述酒類生產(chǎn)的主要工藝。47.黃酒按含糖量可分為哪幾類？48.根據(jù)所用原料，蘇格蘭威士忌酒可分為哪幾類？49.簡述意大利與法國生產(chǎn)的味美思酒的總體特點。50.簡述酒水服務(wù)的基本技能。五、案例分析題（本大題共1小題，共10分）51.忙忙碌碌又一天，酒吧的營業(yè)工作即將結(jié)束。為了早點下班回家，調(diào)酒員小張在酒吧內(nèi)尚有幾位顧客時便開始清理酒吧，將客人用過的酒杯等酒具收攏，待明日上班再作清洗；將未用完的瓶酒與飲料放回柜中或存入冰箱；將各種營業(yè)表單集中、整理，待明天再填寫；最后待幾位客人離吧后，將空調(diào)、冰箱、制冰機、咖啡機、照明、音響等電源切斷；鎖好門窗，離店回家。請分析：調(diào)酒員小張哪些事做對的?哪些事做錯的?
完◣◢5善◣◢9，定Pass自◣◢7考◣◢1考◣◢2，一個人除非自己有信心試◣◢0得◣◢4答◣◢1，否則帶給別人信心。案◣◢7老師，如果你再無視下課鈴。那么我們就要無視上課鈴。
是一種用于釀酒工藝的催化劑，主要應(yīng)用于啤酒
幾十年來的啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是一個工業(yè)化到自動化不斷演變的過程。啤酒產(chǎn)業(yè)的未來也應(yīng)與其它流程行業(yè)相似，逐漸向管控一體化方向過渡，使生產(chǎn)數(shù)據(jù)更好地整合到經(jīng)營決策渠道，生產(chǎn)控制模型將愈加趨于合理，智能化程度也將得到進(jìn)一步提高。
麥芽由大麥制成。大麥?zhǔn)且环N堅硬的谷物，成熟比其他谷物快得多，正因為用大麥制成麥芽比小麥、黑麥、燕麥快，所以才被選作釀造的主要原料。沒有殼的小麥很難發(fā)出麥芽，而且也很不適合釀酒之用。大麥必須通過發(fā)麥芽過程將內(nèi)含地難溶性淀料轉(zhuǎn)變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目扇苄蕴穷?。除了一般的麥芽，還可使用結(jié)晶麥芽或烘烤的麥芽作為各種釀造類型的成份。結(jié)晶麥芽是經(jīng)由蒸汽處理的麥芽，慢慢燉煮后再干燥處理，它的顏色較黑，并有如咖啡般的味道。烘烤過的麥芽則經(jīng)干燥后并在熱度較高的回轉(zhuǎn)鼓室中烘烤處理，它能使啤酒含有焦味，顏色變黑。產(chǎn)地的不同，麥芽的品質(zhì)就會有很大的區(qū)別?？偟膩碚f，全世界有三大啤酒麥產(chǎn)地，澳州、北美和歐州。其中澳州啤酒麥因其講求天然、光照充足、不受污染和品種純潔而最受啤酒釀酒專家的青睞，所以它又有金質(zhì)麥芽之稱。
酒花是屬于蕁麻或大麻系的植物。酒花生有結(jié)球果的組織，正是這些結(jié)球果給啤酒注入了苦味與甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。酒花的種類：結(jié)球果：結(jié)球果在早秋時采集，并需迅速進(jìn)行高燥處理，然后裝入桶中賣給釀酒商。球粒：將碾壓后的結(jié)球果在專用的模具中壓碎，然后置于托盤上。托盤都被放置于真空或充氮的環(huán)境下以減少氧化的可能性。球粒地形狀適于往容器中添加。提取液：酒花結(jié)球果的提取液現(xiàn)在廣泛應(yīng)用在所有的啤酒品種中，而提取方法的不同會產(chǎn)生迥然不同的口味。提取液應(yīng)在工藝的最后階段加入，這樣更有利于控制最終的苦味輕重。特別的提取液可用來組織光照反應(yīng)的發(fā)生，從而能使啤酒可以在透明的容器中生產(chǎn)。不同品牌選用不同的優(yōu)質(zhì)酒花，例如世好啤酒僅僅采用潔凈之國新西蘭深谷中的“綠色子彈”酒花。
酵母是真菌類的一種微生物。在啤酒釀造過程中，酵母是魔術(shù)師，它把麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒，產(chǎn)生酒精、二氧化碳和其他微量發(fā)酵產(chǎn)物。這些微量但種類繁多的發(fā)酵產(chǎn)物與其它那些直接來自于麥芽、酒花的風(fēng)味物質(zhì)一起，組成了成品啤酒誘人而獨特的感官特征。有兩種主要的啤酒酵母菌："頂酵母"和"底酵母"。用顯微鏡看時，頂酵母呈現(xiàn)的卵形稍比底酵母明顯。"頂酵母"名稱的得來是由于發(fā)酵過程中，酵母上升至啤酒表面并能夠在頂部撇取。"底酵母"則一直存在于啤酒內(nèi)，在發(fā)酵結(jié)束后并最終沉淀在發(fā)酵桶底部。"頂酵母"產(chǎn)生淡色啤酒，烈性黑啤酒，苦啤酒。"底酵母"產(chǎn)出貯藏啤酒和Pilsner。
獅王集團(tuán)在全球任何地方生產(chǎn)的啤酒都僅僅采用獅王總部設(shè)在澳大利亞的"酵母銀行"的菌種。在那里，獅王的科研人員致力于純種酵母菌的培殖，和開發(fā)新菌種以滿足消費者對新口味啤酒的不斷需求。獅王集團(tuán)定期把世好啤酒、萊克啤酒和太湖水啤酒釀造所需要的酵母菌用澳大利亞空運至中國，以維護(hù)每瓶獅王啤酒口味的統(tǒng)一性。而貝克啤酒所用的酵母菌則全部定期從德國貝克公司空運至中國。
精煉糖：在某些啤酒中精煉糖是重要的添加物。它使啤酒顏色更淡，雜質(zhì)更少，口味更加爽快。獅王釀造的太湖水啤酒和萊克啤酒中，通過加入大米來獲取精煉糖，使啤酒的口味更加清爽，以符合蘇南消費者口味的需要。
水：每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒釀造的過程中起著非常重要的作用。啤酒釀造所需要的水質(zhì)的潔凈外，還必須去除水中所含的礦物鹽（一些廠商聲稱采用礦泉水釀造啤酒，則是出于商業(yè)宣傳的目的）成為軟水。早先的啤酒廠建造選址得要求非常高，必須是有潔凈水源的地方。隨著科技的發(fā)展，水過濾和處理技術(shù)的成熟，使得現(xiàn)代的啤酒廠地點選擇的要求大為降低，完全可以通過對自來水、地下水等經(jīng)過過濾和處理，使其達(dá)到近乎純水的程度，再用來釀造啤酒。
這里需要特別指出的是，出于環(huán)保的考慮，越來越多有社會責(zé)任心的啤酒生產(chǎn)企業(yè)開始放棄采用價格相對便宜的地下水來釀造啤酒，而開始采用價格相對較貴的自來水。
麥芽在送入釀造車間之前，先被送到粉碎塔。在這里，麥芽經(jīng)過輕壓粉碎制成釀造用麥芽。獅王啤酒飲料（蘇州）有限公司的粉碎塔的高度相當(dāng)于7層樓房。
糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與水在糊化鍋中混合。糊化鍋是一個巨大的回旋金屬容器，裝有熱水與蒸汽入口，攪拌裝置如攪拌棒、攪拌槳或螺旋槳，以及大量的溫度與控制裝置。在糊化鍋中，麥芽和水經(jīng)加熱后沸騰，這是天然酸將難溶性的淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成為可溶性的麥芽提取物，稱作"麥芽汁"。然后麥芽汁被送至稱作分離塔的濾過容器。
麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入酒花和糖。
煮沸：在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。
在煮沸后，加入酒花的麥芽汁被泵入回旋沉淀槽以去處不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白質(zhì)。
冷卻、發(fā)酵：潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。隨后，麥芽汁中被加入酵母，開始進(jìn)入發(fā)酵的程序。
在發(fā)酵的過程中，人工培養(yǎng)的酵母將麥芽汁中可發(fā)酵的糖份轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，生產(chǎn)出啤酒。發(fā)酵在八個小時內(nèi)發(fā)生并以加快的速度進(jìn)行，積聚一種被稱作"皺沫"的高密度泡沫。這種泡沫在第3或第4天達(dá)到它的最高階段。從第5天開始，發(fā)酵的速度有所減慢，皺沫開始散布在麥芽汁表面，必須將它撇掉。酵母在發(fā)酵完麥芽汁中所有可供發(fā)酵的物質(zhì)后，就開始在容器底部形成一層稠狀的沉淀物。隨之溫度逐漸降低，在8~10天后發(fā)酵就完全結(jié)束了。整個過程中，需要對溫度和壓力做嚴(yán)格的控制。當(dāng)然啤酒的不同、生產(chǎn)工藝的不同，導(dǎo)致發(fā)酵的時間也不同。通常，貯藏啤酒的發(fā)酵過程需要大約6天，淡色啤酒為5天左右。
發(fā)酵結(jié)束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底。釀酒師們將這部分酵母回收起來以供下一罐使用。除去酵母后，生成物"嫩啤酒"被泵入后發(fā)酵罐（或者被稱為熟化罐中）。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)進(jìn)一步沉淀下來，使啤酒的風(fēng)格逐漸成熟。成熟的時間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。
經(jīng)過后發(fā)酵而成熟的啤酒在過濾機中將所有剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)濾去，就成為待包裝的清酒。在獅王，獨特的雙重過濾工藝，不但對釀造產(chǎn)生的雜質(zhì)去處更徹底，而且使酒液特別清澈，晶瑩的水光使飲用者在享受啤酒美味的同時，還可以得到視覺的享受。
每一批獅王啤酒在包裝前，還會通過嚴(yán)格的理化檢驗和品酒師感官評定合格后才能送到包裝流水線。
成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。獅王可以生產(chǎn)當(dāng)代任何一種包裝形式的產(chǎn)品。
瓶裝啤酒是最為大眾化的包裝形式，也具有最典型的包裝工藝流程，即洗瓶、灌酒、封口、殺菌、貼標(biāo)和裝箱。
越是離生產(chǎn)日期近的啤酒，即越是新鮮越是好喝。從釀酒廠生產(chǎn)出來的啤酒，通過運輸?shù)椒咒N商處，再從分銷商處到零售商處，最后到消費者手中，高效及通暢的分銷渠道是確保消費者飲用到新鮮啤酒的保證。獅王目前已經(jīng)在全國20余個省內(nèi)建立了分銷網(wǎng)絡(luò)，特別在蘇南地區(qū)，獅王的分銷網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)可以覆蓋并服務(wù)每一個啤酒零售點。