啤酒的風味描述，請形容一下啤酒酵母的味道

你可以到盛飯的垃圾桶邊聞

無法形容，太惡心

比較難聞的，像那個最原始的消食片的味道。

你可以去淘寶上看看 那里有的賣 還很便宜

它好像是植物的一種“腥 因為它會產生泡沫讓人喝起來有融口的感覺 也許有稻話一起附托才更有感．．

個人認為，啤酒我們主要品的是它的風味怎么樣，所以手工精釀啤酒的優(yōu)點就出來了。因為手工相比工業(yè)生產來說，釀制啤酒時的溫度、時間等因素采用的是人為控制，所以可以根據個人及大眾的口味進行調制，所以人工釀制的啤酒更加人性化，所以“精”的意思可能就是更純正。望采納！

手工精釀啤酒有著誘人的麥芽和啤酒花香氣，以加拿大米爾街（mill street）手工精釀啤酒為例，那變化無限的色澤、質地和個性是其他飲料均無法匹敵的豐富感受。還有就是，手工啤酒的風味是可以描述其特質的，其中包括啤酒的感受、歷史、技術和其他方面的特征。加拿大手工啤酒釀造商對待風味的態(tài)度各不相同，有些人熱衷于古典風味的原貌再現，而另一些人則將風味作為靈感之源，根據可用的方法、材料或他們想要表達的主張來詮釋風味，例如millstreet 的咖啡波特啤酒，品嘗起來前端有柔和的烤制味道，輕度的啤酒花香，較為濃稠，同時由于其在釀造過程中混合了獨有的blazac咖啡豆，因此咖啡醇香非常明顯，就是一款特性非常鮮明的手工精釀啤酒。

酒花香和麥芽香無疑是啤酒感官指標中非常重要的風味指標，它們決定著啤酒的風味質量。從啤酒風味上講，優(yōu)質啤酒往往帶有明顯的酒花香或麥芽香。酒花香氣清新，麥芽香氣宜人，它們均能使啤酒消費者飲用啤酒后產生再次飲用的欲望。所以如何生產帶有酒花香或麥芽香的啤酒應該是啤酒科技工作者的研究課題。近幾年我們將“風味圈理論”與啤酒中風味物質的性質和風味特點結合起來進行了一些研究?，F就一些簡單內容及啤酒的酒花香和麥芽香的性質作一簡單敘述。實際上在同一瓶啤酒中是不能同時表現出既有酒花香又有麥芽香的，當我們消費一些優(yōu)質啤酒時，或有明顯的酒花香，或有麥芽香。一般淡色啤酒多具有酒花香。這種現象用風味圈理論可作出解釋。構成啤酒麥芽香或酒花香的成分并非單一。一些毗嗓類、毗咯類和唾哩類揮發(fā)性的物質，構成了啤酒的麥芽香。而構成啤酒酒花香的物質成分則更為復雜，僅酒花油中現已檢出了2(X)多種成分，而酒花油中的很多成分在啤酒釀造過程中極易氧化或發(fā)生其它反應生成其它物質。在這些復雜的成分中，每種物質都有其風味，它們在啤酒這個風味體系中都有其貢獻。

有幾個可能。 啤酒中含有的少量酒精揮發(fā)，加上人體本身向外散發(fā)出的信息所形成的一種味道； 啤酒中的酒精與體內的有機酸合成，生成具有特殊香味的脂類物質。

酒花香和麥芽香無疑是啤酒感官指標中非常重要的風味指標，它們決定著啤酒的風味質量。從啤酒風味上講，優(yōu)質啤酒往往帶有明顯的酒花香或麥芽香。酒花香氣清新，麥芽香氣宜人，它們均能使啤酒消費者飲用啤酒后產生再次飲用的欲望。所以如何生產帶有酒花香或麥芽香的啤酒應該是啤酒科技工作者的研究課題。近幾年我們將“風味圈理論”與啤酒中風味物質的性質和風味特點結合起來進行了一些研究?，F就一些簡單內容及啤酒的酒花香和麥芽香的性質作一簡單敘述。實際上在同一瓶啤酒中是不能同時表現出既有酒花香又有麥芽香的，當我們消費一些優(yōu)質啤酒時，或有明顯的酒花香，或有麥芽香。一般淡色啤酒多具有酒花香。這種現象用風味圈理論可作出解釋。構成啤酒麥芽香或酒花香的成分并非單一。一些毗嗓類、毗咯類和唾哩類揮發(fā)性的物質，構成了啤酒的麥芽香。而構成啤酒酒花香的物質成分則更為復雜，僅酒花油中現已檢出了2(x)多種成分，而酒花油中的很多成分在啤酒釀造過程中極易氧化或發(fā)生其它反應生成其它物質。在這些復雜的成分中，每種物質都有其風味，它們在啤酒這個風味體系中都有其貢獻。

歌劇《尼伯龍根之歌》中，女武神唱給齊格弗里德：“我給你帶來啤酒，盛滿歌聲和呢喃，杯中的魔力讓你忘記一切煩憂。”在芬蘭敘事史詩“Kalewala”中，有大約400行用來贊美啤酒，只有200行來描述世界的起源。 大眾需求什么樣口味的啤酒呢？清淡。一份專業(yè)的啤酒分段麥芽度市場份額的調查顯示，12度以上的啤酒市場量從2009年的1.5%下降到2010年的1.22%，11度從10.98%下降為9.9%，10度從21.54%下降至16.7%。而8度以下的啤酒麥芽度卻在大幅度提升，8度從34.93%上升至40.6%，7度從6.35%上升至7.61%。2003年，中國啤酒的消費量是2500萬噸，有專家透露，2010年消費量已達到5000萬噸，是所有軟飲料的總和。 粗略來說，我們可以用啤酒坐標來確定每一種啤酒的大致風格，X軸是從濃醇到清爽，Y軸是從柔和到強力，市面上常見的啤酒可以這樣歸類：燕京、嘉士伯屬于強和淡，新青島、百威、米勒是柔和淡，柔和濃醇的是貝克麒麟，強而濃醇的是日本三得利、珠江朝日?？傮w來說，我們的啤酒是口味越來越淡，顏色越來越淡，苦味越來越小。 一般人們用啤酒風味論來描述啤酒的豐富性，風味論在酸甜苦咸之外，加上了口感、豐滿、香味、樹脂青草堅果味、谷味、麥芽味、酚味、硫磺和烘烤味等指標，口感之下又有黏附感、金屬感、收斂性等。豐滿是指水感和酒精，而種種更復雜的味覺中又有貓尿味、皮革味、擦火柴產生的硫味等等。

德國博蘭特白啤和黑啤都不錯

外觀：啤酒外觀的評估是在開瓶前。要評估其外觀，可把一瓶未開啟的啤酒對著光線來觀察其頂端大氣泡的模樣。這樣做可以鑒別該瓶啤酒是否振蕩過，否則開啟時會噴涌。如果是這種狀況，理想的情況最好是把它放置1－2甜后再開啟，特別是對于富含二氧化碳的啤酒或瓶中后熟的啤酒更應如此。同樣，還要檢查瓶中后熟啤酒的瓶底沉淀物，它應該是薄薄而密集的一層沉淀，如果該瓶啤酒呈朦朧和模糊狀，那表明該啤酒近來曾遭到激烈震動，需要1－2甜的豎立放置。當你小心倒出啤酒后，不同的品種會產生特定的泡沫層，應讓其靜置片刻，一杯好的全麥芽啤酒一般在一分鐘內至少還保持有一半泡沫層，這種能力與“泡沫保持力”有關。當你喝一口啤酒，泡沫落去后應該在杯壁上留下泡沫的痕跡，這種現象常常叫做“愛爾蘭帶”或“布魯塞爾帶”。啤酒的外觀還包括其顏色，實際上啤酒的顏色是隨著啤酒形式的微秒變化而變化的，不過，各種類型的啤酒還是有相應的參考標準的。 芳香：啤酒的芳香一般與啤酒的基本麥芽成分喝谷物填充物成分的味道有關。這些芳香常常可描述成：有堅果味道的、甜的、有谷物味的喝有麥芽味的。來自谷物發(fā)酵的芳香被叫做酯味，它有一種醇美的水果味特征，即揮發(fā)處成熟水果如香蕉、梨、蘋果、葡萄干喝紅醋栗的香味。有時候“芳香味”喝“味道”這些詞常用作描述一杯啤酒的完整氣味，包括酒花，麥芽喝酯。 香味：啤酒的香味是啤酒聞上去味道的具體表示，與酒花帶給啤酒的風味有關，酒花香味或者稱作“酒花味道”只是在啤酒剛倒出來的時候能辨別出，不過很快就消失了。酒花的香味并非在每一種風格的啤酒中都能體現出來。而且，不同的酒花帶給啤酒的香味也是不同的 。用來描述酒花香味的詞有：帶草本味的、帶松本味的、帶花香味、帶樹脂味和帶香料味。 后熟感：：后熟感“這個詞常常與“碳酸化”這個詞相互替換使用，它是用來描述啤酒中二氧化碳的含量。盡管不少啤酒廠常常是通過人為注入二氧化碳的手段使啤酒碳酸化，可不少工藝啤酒是通過瓶中后熟的方法使啤酒碳酸化，因為適當的瓶中后熟將帶給啤酒豐富的成分，賦予啤酒更生機勃勃的質量。不過，后熟時間太長的話常會使啤酒全面的口感有所掩飾，并調和了各種滋味。后熟時間太短的話則會使啤酒顯得過甜，失去平衡感或變得無味。 口感：啤酒的口感是指對酒體的知覺。受啤酒中蛋白質和糊精的影響，其口感感會顯有淡或濃之分。 風味：啤酒的風味也許是一種最主觀的標志，但也是啤酒令人享受最明顯的體現。特定風味的啤酒應該具有其共有的口味特征。一杯經過完美調和的啤酒，應該在麥芽甜度和酒花苦味之間得到仔細的風味協調。 回味：回味是指咽下一口啤酒后在嘴內保持的味道，適當的回味也是與其他質量一樣重要的風格式樣。不過，大多數情況下回味通常是希望能夠調和和消除啤酒花的苦味。