鳳香與醬香的區(qū)別，醬香型白酒和鳳香型白酒的區(qū)別是

醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。茅臺(tái)就是典型的醬香型白酒。鳳香型將濃香和清香型結(jié)合而衍生的新香型。酒款具有未成熟的番茄，植物漿汁和泥香，入口酸甜，甘爽生津，略帶焦香，代表是陜西國(guó)花瓷西鳳酒。

鳳香型白酒是糧食酒嗎，對(duì)的。酒剛子酒也是糧食酒，這是純糧固態(tài)發(fā)酵酒，大師品質(zhì)、既有面子，還不多花錢，還能延年益壽，自己喝還是企業(yè)宴請(qǐng)/送禮都可以使用。白酒濃香型和醬香型有什么區(qū)別，在于口感不同，濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)。而醬香型的這類香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)，其中以國(guó)酒茅臺(tái)、習(xí)酒為代表。

這兩款首先度數(shù)不一樣，而且味道也不相同。

貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)內(nèi)宮老醬香白酒其酒質(zhì)清澈透明，略有暗黃，該酒主要特點(diǎn)為醬香濃郁，酒體醇厚，優(yōu)雅細(xì)膩，高而不上頭，低而不淡口，回味悠長(zhǎng)。目前圖片這款53度貴州仁懷內(nèi)宮牌老醬香白酒500ml每瓶市場(chǎng)零售價(jià)為268元rmb，是您商務(wù)宴請(qǐng)和饋贈(zèng)親朋好友之首選佳品。若有幫助望采納，多謝！

資深酒友教你如何品酒識(shí)香型，對(duì)于沒有接觸過白酒的小白來說,白酒又苦又辣,什么樣的酒喝進(jìn)嘴里味道都差不多，對(duì)于酒的了解只有酒精度和辣度的區(qū)分，今天就讓我們一起來認(rèn)識(shí)一下酒分為哪些種類，各自又具備什么樣的特性。 白酒根據(jù)其釀造的工藝共分為十二種香型,而且每一種香型都有其獨(dú)特的風(fēng)味，其口味也大有不同。下面我總結(jié)以下市面上較為常見的幾大香型的特點(diǎn) （一）濃香型白酒：由于其發(fā)酵容器是泥窖,濃香型白酒帶有獨(dú)特的香氣——窖香,其表現(xiàn)為類似于泥土味道的清香，此外,濃香型入口醇甜,甘冽。不帶其他雜味,因此接受度高。受眾也相對(duì)較廣 （二）醬香型白酒：其特點(diǎn)是聞香具有獨(dú)特的焦香味道,就是烘烤的味道,且入口酸味非常明顯。另外,部分醬酒是有微黃色的,所以對(duì)于高度酒而言,帶黃色的大概率就是醬香了。 （三）清香型白酒：因所用酒曲不同而分為大曲清香、小曲清香和麩曲清香。清香型白酒聞起來很清新,自成一派。 （四）鳳香型白酒: 聞香和入口都帶有類似鐵銹的味道,這是因?yàn)轼P香型白酒的貯酒容器制作時(shí)用到了豬血自這個(gè)味道很好認(rèn),用心喝那么一兩次就能記住了。 （五）特香型白酒：融合了濃香、醬香、清香的風(fēng)格特點(diǎn)。但與濃、清、醬不同的是,特香型以大米為原料,因此在聞香時(shí)能聞到大米的香氣,與高粱酒有所區(qū)別。 其他香型,會(huì)后續(xù)補(bǔ)充~

目前，白酒的香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年國(guó)家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”） 具體區(qū)別如下： 1、醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。以茅臺(tái)酒、郎酒、武陵酒為代表。2、濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口綿甜，后味怡暢。以桂林三花酒為代表5、鳳香型白酒：無色透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤(rùn)挺爽，諸味協(xié)調(diào)，尾凈悠長(zhǎng)。如西鳳酒。6、董香型白酒：清澈透明，藥香舒適，香氣典雅，酸度較高，后味較長(zhǎng)。如貴州董酒。7、豉香型白酒：玉潔冰清，豉香獨(dú)特，醇和甘滑，余味爽凈。如廣東玉冰燒酒。8、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅細(xì)膩，甘爽協(xié)調(diào)，尾凈具有芝麻香特有風(fēng)格。如山東景芝白干酒。9、特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味純正，酒體柔和，諸味協(xié)調(diào)，香味悠長(zhǎng)。以江西四特酒為代表。10、兼香型白酒：目前國(guó)內(nèi)有兩種類型（1）醬中帶濃型，表現(xiàn)為芳香，舒適，細(xì)膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長(zhǎng)；如湖北白云邊酒。（2）濃中帶醬型，主要表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸味協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩，余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。

不同的接種劑和發(fā)酵容器不同會(huì)導(dǎo)致它的香味不同，不同香型的白酒它的口感和色澤都有所出入。所以你可以選擇一款自己喜歡的香型。下面我?guī)Т蠹襾砜匆幌掳拙颇姆N香型好喝？白酒哪種香型最好？ 白酒哪種香型好喝 目前市面上比較流行的有五種分別是醬香型、濃香型、清香型、米香型、鳳香型、兼香型。 1、醬香型白酒 醬香型白酒它的釀造工藝非常特殊，一瓶醬香型的白酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少需要經(jīng)過五年，經(jīng)過漫長(zhǎng)、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程才能釀造。醬香型的白酒對(duì)身體的傷害是最小的，除此之外醬香型白酒是越陳越香。 醬香型白酒品牌代表：茅臺(tái)、郎酒、國(guó)臺(tái)酒、貴酒、望驛臺(tái)酒。 2、濃香型白酒 濃香型白酒是目前最受消費(fèi)者接受的一種香型白酒。使用的原料一般都是高粱，濃香型白酒一般采用的都是老窖位發(fā)酵生香的基地，窖越老窖泥中的釀酒維生素就會(huì)越多，生產(chǎn)的白酒口感也會(huì)越好，濃香型的白酒入口綿柔甘烈。 濃香型白酒代表品牌：瀘州老窖、五糧液、劍南春、洋河、舍得酒、水井坊等。 3、清香型白酒 清香型白酒最大的特色就是“清”，講究的是“一清到底”，沒有濃香或者醬香等味道。一般清香型白酒都是采用高粱谷物等作為原料釀造而成，它強(qiáng)調(diào)“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”。它的口感是清香純正，整體的口感醇甜柔和。 清香型白酒品牌代表：山西汾酒、河南寶豐酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長(zhǎng)帝酒。 4、米香型白酒 米香型白酒一般都是采用大米作為原料。然后小曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)過固態(tài)糖化、液態(tài)蒸餾的方法制作而成的一種白酒，它的釀造工藝整體比較簡(jiǎn)單，發(fā)酵周期也會(huì)短。所以它的香味組分會(huì)比較少。 米香型白酒代表品牌：桂林三花和湘山酒 5、鳳香型白酒 鳳香型白酒是屬于濃香型白酒和醬香型白酒的渾混合體。采用高粱為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑，采用續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵等釀造而成。它的酒香清雅而不淡薄，整體的香味幽雅和諧。 鳳香型白酒代表：西鳳酒白酒哪種香型最好 1、醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺(tái)酒為代表。 這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長(zhǎng)，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。 2、濃香型，又稱瀘香型。 以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國(guó)大曲酒之首，全國(guó)八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型自酒中的優(yōu)秀代表。 3、清香型，又稱汾香型。 以山西杏花村汾酒為主要代表，清香型白酒酒氣清香芬芳醇正，口味甘爽協(xié)調(diào)，酒味純正，醇厚綿軟。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結(jié)合成為該酒主體香氣，其特點(diǎn)是清、爽、醇、凈。清香型風(fēng)格基本代表了我國(guó)老白干酒類的基本香型特征。 4、米香型。 米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國(guó)歷山悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒蜜香清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實(shí)純正的美感，米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級(jí)醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)東燒等小曲米酒 5、兼香型，通常又稱為復(fù)香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒。 這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨(dú)創(chuàng)而戍。兼香型白酒之間風(fēng)格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以董酒為代表，董酒酒質(zhì)既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點(diǎn)，風(fēng)格獨(dú)特。白酒可以冰嗎 1、眾所周知我們的白酒中除了含有酒精之外還有其他的醇類和醛類物質(zhì)，其中就包括對(duì)我們?nèi)梭w會(huì)造成影響的甲醇和甲醛，白酒加熱的時(shí)候或者適飲溫度下這些物質(zhì)可以揮發(fā)掉，不會(huì)對(duì)人體造成影響，但是如果加冰或者冰鎮(zhèn)的話這些物質(zhì)不太容易揮發(fā)出來，人體飲用會(huì)會(huì)對(duì)人體造成影響，所以白酒是不適宜加冰或者冰鎮(zhèn)的。 2、有些白酒加冰或者冰鎮(zhèn)之后會(huì)破壞白酒原來的酒體，甚至有的會(huì)出現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象，不僅影響酒體原來的風(fēng)味和口感還會(huì)在視覺上給人不好的感覺，所以白酒從這方面講也是不適合加冰或者冰鎮(zhèn)后飲用的。 3、冰鎮(zhèn)過得白酒少部分會(huì)香氣會(huì)收斂，口感上會(huì)出現(xiàn)干爽的感覺，但是飲用之后容易出現(xiàn)“上頭”的想象，并且很多酒友反應(yīng)會(huì)感覺后勁較大，非常容易出現(xiàn)醉酒的情況，所以這樣飲用也是比較傷身體的，這也是白酒不宜加冰或者冰鎮(zhèn)的原因之一。喝白酒的好處 1、開胃消食 在進(jìn)餐的同時(shí)，飲用少量的白酒，能夠增進(jìn)食欲，促進(jìn)食物的消化，從而能使人在不知不覺之中增加食量。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)缺乏者來講，這樣的方式無疑能夠在無形中增進(jìn)機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的攝取，對(duì)于身體的健康有一定的好處。 2、預(yù)防心血管病 酗酒者，少量飲酒者和不飲酒者的血壓水平各不相同，而且以酗酒者血壓最高，少量飲酒者血壓最低，而不飲酒者的血壓則介于二者之間。這表明，少量飲用低度白酒能夠起到較為顯著的保護(hù)心血管的作用。這是因?yàn)樯倭匡嬘冒拙?，能夠增加人體血液內(nèi)的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能將可導(dǎo)致心血管病的低密度脂蛋白等，從血管和冠狀動(dòng)脈中轉(zhuǎn)移，從而便可有效的減少冠狀動(dòng)脈內(nèi)膽固醇沉積，預(yù)防心血管病的作用。 3、促進(jìn)新陳代謝 白酒對(duì)于含有較多的酒精成分，且熱量較高，因而能夠促進(jìn)人體的血液循環(huán)，對(duì)全身皮膚起到一定良性的刺激作用，從而還可以達(dá)到促進(jìn)人體新陳代謝的作用。這種良性的刺激作用還能歐作用于神經(jīng)傳導(dǎo)，從而對(duì)于全身血液都能有一定良好的貫通作用。 4、消除疲勞和緊張 少量飲用白酒，能夠通過酒精對(duì)大腦和中樞神經(jīng)的作用，起到消除疲勞，松弛神經(jīng)的功效。在白酒的作用下，人會(huì)放松對(duì)外界的警惕，身心都能處于放松的狀態(tài)，再加上白酒具有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，這樣一來，少量飲用白酒后便能使身心倍感輕松。當(dāng)然，如果是大量飲用白酒，那么消除疲勞和緊張的作用則會(huì)大大減少，相反會(huì)使人神經(jīng)興奮、睡眠變淺，第二天醒來會(huì)感到疲乏而無力。 5、安神助睡眠 夜晚服用少量的白酒，可平緩的促進(jìn)血液循環(huán)，起到催眠作用。飲少量白酒可刺激胃液分泌與唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驅(qū)蟲的作用。中醫(yī)用白酒治療疾病或作為強(qiáng)腎補(bǔ)劑已有很久的歷史。西醫(yī)也經(jīng)常勸告感冒的人飲些白蘭地酒。也用酒外涂，作為殺菌消毒作用。