鳳掌門(mén)香辣烤排，湘菜特色菜香辣烤排骨怎么做

主料：精排400g、四川麻辣醬1湯匙、麻椒粉1茶匙調(diào)料：叉燒醬1湯匙、蠔油1湯匙、辣椒粉1湯匙、芝麻1/2湯匙、姜1塊、蒜3瓣 做法：1、排骨用清水浸泡30分鐘泡出血水（中間換2次水）。2、取一個(gè)厚實(shí)點(diǎn)的保鮮袋，放入排骨，再放入姜蒜片，辣椒粉，麻椒粉和芝麻。3、再放入1湯匙蠔油，1湯匙四川麻辣醬和1湯匙叉燒醬。4、捏住袋口，來(lái)回揉捏讓腌料與排骨充分接觸，然后扎緊袋口，放入冰箱冷藏2-4個(gè)小時(shí)。5、烤箱預(yù)熱5分鐘。趁著這個(gè)時(shí)間，在烤箱的接料盤(pán)上鋪一層錫紙，然后將腌好的排骨放在烤架上，放在烤箱的中層，上下火180度烤30--40分鐘就可以了。該答案來(lái)自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

烤箱烤雞排做法如下；用料：雞胸250g 雞蛋1個(gè) 黑胡椒適量 孜然粉適量 辣椒粉適量 蒜末3-4個(gè) 鹽2-3g 面包糠適量 食用油5g 玉米/馬鈴薯 淀粉適量步驟1、雞胸清洗干凈，切成想要的大小，找一個(gè)干凈的碗，里面打入一個(gè)雞蛋，放入適量的黑胡椒，孜然粉，辣椒粉，蒜末，淀粉，鹽和油。2、拌均勻，如圖，放置30-60分鐘，讓雞肉充分入味。3、準(zhǔn)備適量的面包糠。4、把雞肉均勻的裹上面包糠擺到鋪上錫紙的烤盤(pán)上。5、烤箱預(yù)熱190度，中層烘烤15-18分鐘左右，取出趁熱食用。6、完成，我選用的是白色的面包糠。7、家里有番茄醬的可以調(diào)上一碟番茄醬蘸著吃。

先在煎盤(pán)里加油，將雞排煎制一下，兩面上色即好。然后，放入烤箱里，溫度設(shè)在180度，上下火均是，或者用錫箔紙包起來(lái)，烤制25分鐘就好了。在包裹雞排前，給雞排調(diào)味，鹽、、胡椒粉、干白、迷迭香少許等。

原料：精排400g調(diào)味料：叉燒醬1湯匙，四川麻辣醬1湯匙，蠔油1湯匙，辣椒粉1湯匙，芝麻1/2湯匙，麻椒粉1茶匙，姜1塊，蒜3瓣。做法：1.排骨用清水浸泡30分鐘泡出血水（中間換2次水）。2.取一個(gè)厚實(shí)點(diǎn)的保鮮袋，放入排骨，再放入姜蒜片，辣椒粉，麻椒粉和芝麻。3.再放入1湯匙蠔油，1湯匙四川麻辣醬和1湯匙叉燒醬。4.捏住袋口，來(lái)回揉捏讓腌料與排骨充分接觸，然后扎緊袋口，放入冰箱冷藏2-4個(gè)小時(shí)。5.烤箱預(yù)熱5分鐘。趁著這個(gè)時(shí)間，在烤箱的接料盤(pán)上鋪一層錫紙，然后將腌好的排骨放在烤架上，放在烤箱的中層，上下火180度烤30--40分鐘就可以了。小貼士：1.可以根據(jù)自己的口味對(duì)麻辣醬，辣椒粉和麻椒粉做適量增減。2.叉燒醬，麻辣醬和蠔油都含有鹽分，所以沒(méi)有額外加鹽調(diào)味。如果口重，可以酌量加鹽。3.肋排的大小薄厚不同，另外烤箱也略有差別，所以根據(jù)自家烤箱的情況和肋排的大小薄厚來(lái)決定烤制的溫度和時(shí)間。4.如果不確定排骨是否成熟，可以拿牙簽在排骨肉厚的地方扎一下，如果沒(méi)有血水流出，就是熟了。

用料 豬大排（或斬件排骨） 半扇 土豆 1個(gè) 芹菜/西芹 三四根 紫洋蔥 半顆 香料 大蔥段 半根蔥 蒜瓣 一頭蒜 姜片 五六片 干辣椒 兩三顆 茴香 一小把 花椒粒 適量 八角 一顆 香葉 兩片 調(diào)料 料酒 適量 生抽 2茶勺 老抽 半茶勺 黑胡椒醬 1.5茶勺 冰糖 四五顆 鹽 適量 香烤大排的做法 豬大排洗凈，擦干水分備用土豆切厚片芹菜切段紫洋蔥切絲熱鍋倒油，放入香料翻炒出香味倒入熱水，加料酒、生抽、老抽、黑胡椒醬、冰糖，及適量的鹽鍋開(kāi)后煮8~10分鐘關(guān)火，倒入大碗中晾至不燙手。將部分料汁淋到豬排上按摩，放入冰箱腌制過(guò)夜?？鞠漕A(yù)熱210度，烤盤(pán)鋪錫紙。土豆片鋪滿(mǎn)盤(pán)底，撒上芹菜段和洋蔥絲，豬排放上，淋上剩余的料汁入烤箱中下層烤制50分鐘左右即可

烤大排的做法步驟超級(jí)簡(jiǎn)單的烤大排（烤箱版）的做法步驟：1 1先將豬大排洗凈，用適量料酒腌制一夜（如果當(dāng)天要吃的話(huà)，可以腌制三個(gè)四個(gè)小時(shí)）。因?yàn)橹笥玫降恼ǚ壅{(diào)料有一定的咸味，所以可以不用放鹽調(diào)味。忘記拍黃酒腌完的圖片的，放一張我用的調(diào)料圖片。其實(shí)也可以用別的調(diào)料來(lái)腌制大排，我個(gè)人喜歡這個(gè)炸粉調(diào)料味道，所以選了。超級(jí)簡(jiǎn)單的烤大排（烤箱版）的做法步驟：2 2將腌制完豬大排的黃酒倒掉（如果有黃酒的話(huà)，會(huì)稀釋炸粉的味道）再加入適量的炸粉，這次買(mǎi)了6塊大排，所以放了半包調(diào)料，調(diào)料用量可以根據(jù)自己口味來(lái)調(diào)節(jié)。放入冰箱，腌制2-3個(gè)小時(shí)，因?yàn)槭菧?zhǔn)備晚飯吃的，所以我腌制了一個(gè)下午。超級(jí)簡(jiǎn)單的烤大排（烤箱版）的做法步驟：3 3將腌制好的大排，表面拍上一定量的面包粉，放進(jìn)烤箱，上下火，200度烤制10分鐘。然后取出來(lái)，在表面刷上稀釋過(guò)的蜂蜜水，再用上下火210度烤制10分鐘就可以出爐了。

創(chuàng)造與魔法食譜包括：果醬類(lèi)、糕點(diǎn)類(lèi)、飲品類(lèi)、漢堡類(lèi)、包子類(lèi)、飯團(tuán)類(lèi)、丸子類(lèi)、湯類(lèi)、肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、雞蛋類(lèi)、土豆類(lèi)等許多食譜。在創(chuàng)造與魔法中，食物除了最基礎(chǔ)的蘑菇、蘋(píng)果等可以采摘的材料以外，通過(guò)烹飪還可以獲得更高級(jí)的食物。1、水果茶檸檬 香茅 蘋(píng)果=香檸果茶(食物 40,水分 80)柑橘 香茅 蘋(píng)果=蜜桔果茶(食物 40,水分 80)玫瑰茄 蘋(píng)果 桃子=蜜桃果茶(食物加40,水分 80)玫瑰茄 蘋(píng)果 生姜=生姜果茶(食物 40,水分 80)桃子 小麥=黃桃派(食物 20,水分 15)桃子 蘋(píng)果 西瓜=水果沙拉 (食物 50)2、飲品類(lèi)可可豆 紅豆 牛奶=珍珠奶茶( 40食物， 25水分)椰子 小麥 牛奶=西米露( 60食物， 30水分)可可豆 牛奶=巧克力牛奶( 40食物， 25水分)藍(lán)莓 牛奶=藍(lán)莓牛奶( 40食物， 25水分)草莓 牛奶=草莓牛奶( 40食物， 25水分)香蕉 牛奶=香蕉牛奶( 40食物， 25水分)椰子 牛奶=椰奶( 40食物， 25水分)草莓 椰子=草莓椰果(食物 30)可可豆 椰子=巧克力椰果(食物 30)3、漢堡類(lèi)烤雞腿 小麥 西紅柿=經(jīng)典漢堡( 70食物)烤牛排 小麥 西紅柿=牛排漢堡( 80食物)烤豬排 小麥 西紅柿=豬排漢堡( 80食物)烤野味 小麥 西紅柿=野味漢堡( 80食物)烤章魚(yú) 小麥 西紅柿=魷魚(yú)漢堡( 80食物)三文魚(yú) 小麥 西紅柿=三文魚(yú)漢堡( 100食物)4、日式料理鰻魚(yú) 小麥=鰻魚(yú)飯( 90食物)烤牛排 海帶 小麥=牛排飯團(tuán)( 100食物)生豬排 海帶 小麥=豬肉飯團(tuán)( 100食物)烤雞腿 海帶 小麥=雞排飯團(tuán)( 100食物)生雞腿 海帶 小麥=雞肉飯團(tuán)( 90食物)5、 包子類(lèi)鲅魚(yú) 小麥=鲅魚(yú)餃子( 90食物)小麥 蜂蜜 烤豬肉=港式菠蘿包( 60食物)紅豆 小麥=豆沙包( 50食物，-10水分)野味肉塊 小麥=野味肉包( 85食物，-10水分)生牛排 小麥=牛肉包( 85食物，-10水分)生豬排 小麥=豬肉包( 85食物，-10水分)大龍蝦 小麥 紅蘑菇=紅菇大蝦包(食物 150，2級(jí)御寒buff)小龍蝦 小麥 紅蘑菇=紅菇小蝦包(食物 100，2級(jí)御寒buff)大龍蝦 小麥 藍(lán)蘑菇=藍(lán)菇大蝦包(食物 150,2級(jí)御寒buff)小龍蝦 小麥 蘑菇=蘑菇小蝦包( 100食物)6、 油炸食品小麥 黃豆 生豬排=肉松貝貝( 60食物)小龍蝦 小麥=香炸龍蝦球( 100食物)大龍蝦 小麥=龍蝦小丸子( 80食物，1級(jí)耐力buff)南瓜 小麥=南瓜小丸子( 50食物)烤雞蛋 小麥=蛋黃小丸子( 80食物)烤章魚(yú) 小麥=章魚(yú)小丸子( 80食物)7、 冬日進(jìn)補(bǔ)料理胡椒 小麥 生豬排=福源肉丸( 60食物)綠驢魚(yú) 土豆=清蒸綠驢魚(yú)( 90食物)生豬排 生羊排 生牛排=大亂燉( 60食物)南瓜 烤雞腿 烤蘑菇=南瓜咖哩雞( 60食物)菠菜 海帶 胡蘿卜=晨夕養(yǎng)生湯( 60食物)海帶 紅蓮 白蓮=海帶蓮子湯( 60食物)海帶 生羊排 藍(lán)蓮=蓮子羊湯( 60食物)生雞腿 蘑菇=小雞燉蘑菇( 60食物)紅蘑菇 牛奶=紅蘑菇湯( 50食物， 30水分，2級(jí)耐寒buff)藍(lán)蘑菇 牛奶=藍(lán)蘑菇湯( 50食物， 30水分 ，2級(jí)祛熱buff)生豬排 海帶=海帶排骨湯( 60食物， 20水分)番茄 鯉魚(yú)=番茄魚(yú)丸湯( 30食物， 20水分)生羊排 胡蘿卜=羊排湯( 65食物， 30水分)南瓜 甘蔗 玉米=南瓜粥( 30食物， 30水分)牛奶 蘑菇=奶油蘑菇湯( 65食物， 30水分)雞蛋 生豬排=海帶蛋花湯( 50食物， 30水分)8、特色中餐生豬排 辣椒 黃豆=干煸豆角( 50食物)洋蔥 胡椒 生雞腿=大鵬雞腿( 60食物)洋蔥 胡椒 生豬排=大牌鹵肉( 60食物)胡椒 黃豆 生豬排=絲滑鐵肘子( 60食物)菠菜 生雞腿 黃豆=口水雞( 60食物)洋蔥 胡椒 龜?shù)?咖哩龜?shù)? 60食物)竹筍 洋蔥 蘑菇=問(wèn)政山筍( 60食物)蜂蜜 甘蔗 雞腿=蜂蜜照燒雞( 60食物)生豬排 番茄=排骨( 65食物)生牛排 番茄=香煎牛排( 65食物)生豬排 辣椒=辣椒炒肉( 70食物，1級(jí)耐寒buff)生豬排 玉米=玉米豬排( 60食物)生雞蛋 生牛排=滑蛋牛柳( 90食物)烤豬排 生雞蛋 小麥=豬排厚蛋燒( 40食物)烤羊排 蜂蜜=蜜汁烤羊排( 90食物，-10水分)西紅柿 生羊排 小麥=西紅柿羊肉面( 70食物， 20水分)烤蘋(píng)果 烤香蕉 烤玉米=蔬菜串燒( 50食物， 10水分)9、海鮮類(lèi)大龍蝦 洋蔥 胡椒=吉利蝦( 100食物)青椒 桂魚(yú)=麻辣桂魚(yú)( 60食物)紅鯉魚(yú) 小麥=紅燒紅鯉魚(yú)( 60食物)土豆 綠驢魚(yú)=清蒸綠驢魚(yú)( 90食物)紅鯉魚(yú) 綠驢魚(yú)=紅鯉魚(yú)與綠驢魚(yú)( 90食物)大龍蝦 番茄 烤南瓜=清蒸大龍蝦( 100食物)胡蘿卜 象拔蚌 海帶=翻水象拔蚌( 120食物， 60水分)鮑魚(yú) 南瓜 蜂蜜=多汁鮑魚(yú)( 120食物， 60水分)胡蘿卜 大閘蟹 小麥=胡蘿卜蟹肉燒( 60食物)黃豆 小龍蝦 蜂蜜=鮮蝦釀豆腐( 60食物)玉米 胡蘿卜 河豚=十錦河豚肉丁( 60食物)小龍蝦 大閘蟹=蝦兵蟹將( 120食物)烤辣椒 小龍蝦=麻辣小龍蝦( 100食物，2級(jí)耐寒buff)辣椒 小龍蝦=香辣小龍蝦( 90食物)大閘蟹 小麥=香炸蟹腿( 100食物)鯰魚(yú) 小麥=香酥魚(yú)片( 60食物)鯰魚(yú) 黃豆=豆腐燒鯰魚(yú)( 60食物)三文魚(yú) 西紅柿=三文魚(yú)刺身( 65食物)三文魚(yú) 牛奶 小麥=三文魚(yú)通心粉( 120食物，2級(jí)耐力buff)鯉魚(yú) 甘蔗=糖酥鯉魚(yú)( 50食物)10、土豆類(lèi)小麥 土豆=香煎土豆餅( 60食物)蘑菇 土豆=培根土豆泥( 80食物)烤豬排 烤土豆 牛奶=肉醬土豆泥( 150食物)辣椒 土豆=麻辣土豆絲( 75食物)番茄 土豆=薯?xiàng)l( 50食物，-10水分)