耗兒魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，耗兒魚(yú)又叫什么有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

【地方名】 馬面魚(yú)、象皮魚(yú)、孜孜色、皮匠刀、面包魚(yú)、燒燒魚(yú)、扒皮魚(yú)、羊魚(yú)、老鼠魚(yú)、迪仔、沙猛。資料來(lái)源：百度百科

學(xué)名應(yīng)該是綠鰭?cǎi)R面鲀，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高,蛋白質(zhì)約與大黃魚(yú)、銀鯧相等。肝可制肝油。

學(xué)名應(yīng)該是綠鰭?cǎi)R面鲀，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高,蛋白質(zhì)約與大黃魚(yú)、銀鯧相等。肝可制肝油。

耗兒魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高,蛋白質(zhì)約與大黃魚(yú)、銀鯧相等，肝可制肝油。為我國(guó)重要的海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一，其年產(chǎn)量?jī)H次于帶魚(yú)。營(yíng)養(yǎng)豐富，除鮮食外，經(jīng)深加工制成美味烤魚(yú)片暢銷國(guó)內(nèi)外，是出口的水產(chǎn)品之一

耗兒魚(yú)屬干海鮮的一種，含有豐富的蛋白質(zhì)，有肉質(zhì)肥厚刺少的特點(diǎn)。選個(gè)頭較小容易入味的耗兒魚(yú)，洗凈后加少許鹽和料酒腌漬片刻以去腥氣。 鍋內(nèi)放略多的油，燒熟后把火關(guān)掉，等油溫降低后再開(kāi)小火。下干辣椒、花椒、姜絲和耗兒魚(yú)同炒。用溫油慢慢把辣味麻味浸進(jìn)魚(yú)肉。待魚(yú)肉收緊外觀呈現(xiàn)金黃色時(shí)開(kāi)中火，翻炒片刻放少許味精裝盤(pán)即成。

耗兒魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高,蛋白質(zhì)約與大黃魚(yú)、銀鯧相等，肝可制肝油。為我國(guó)重要的海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一，其年產(chǎn)量?jī)H次于帶魚(yú)。營(yíng)養(yǎng)豐富，除鮮食外，經(jīng)深加工制成美味烤魚(yú)片暢銷國(guó)內(nèi)外，是出口的水產(chǎn)品之一

您好;耗兒魚(yú)又叫馬面魚(yú)、象皮魚(yú)、孜孜色、皮匠刀、面包魚(yú)、燒燒魚(yú)、扒皮魚(yú)、羊魚(yú)、老鼠魚(yú)、迪仔、沙猛。　　耗兒魚(yú)體較側(cè)扁，呈長(zhǎng)橢圓形，與馬面相象，一般體長(zhǎng)10～20厘米、體重40克左右。頭短、口小、牙門(mén)齒狀。眼小、位高、近背緣。鰓孔小，位于眼下方，鱗細(xì)小，絨毛狀；體呈藍(lán)灰色，無(wú)側(cè)線。第一背鰭有2個(gè)鰭棘，第一鰭棘粗大并有3行倒刺；腹鰭退化成一短棘附于腰帶骨末端不能活動(dòng)，臀鰭形狀與第二背鰭相似，始于肛門(mén)后附近；尾柄長(zhǎng)，尾鰭截形，鰭條墨綠色。第二背鰭、胸鰭和臀鰭均為綠色，故而得名。　　耗兒魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，除鮮食外，經(jīng)深加工制成美味烤魚(yú)片暢銷國(guó)內(nèi)外，是出口的水產(chǎn)品之一。綠鰭?cǎi)R面鲀加工制做的魚(yú)片是出口品種，其英文名為Bluefin leatherjacket，日文名為ゥマッテハキ。輸往國(guó)別和地區(qū)：日本。出口口岸：福建、浙江、江蘇、山東、遼寧、上海、廣東。　　耗兒魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值　　耗兒魚(yú)肝大，可制魚(yú)肝油。肝占全魚(yú)重量的3.9～7.4%，含油量高達(dá)50～60%。油灰還可代替桐油灰。魚(yú)骨可做魚(yú)排罐頭，頭皮內(nèi)臟可做魚(yú)粉。魚(yú)皮能制取成可溶性食用魚(yú)蛋白。這是一種富含蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食品，不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收。因此對(duì)于年幼兒童以及一般體弱多病者等都是一種良好的營(yíng)養(yǎng)食品。不過(guò)制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以會(huì)影響其實(shí)用價(jià)值?！　『膬呼~(yú)的食療作用：可治胃病、乳腺炎、消化道出血等癥?！　『膬呼~(yú)全身是寶。我們應(yīng)該珍視它，又要合理開(kāi)發(fā)利用。希望對(duì)你有所幫助！

搜一下：多吃耗兒魚(yú)有什么好處

中文名老鼠魚(yú)（Corydoras）在分類上屬于鯰目（Siluriformes）、甲鯰亞科（Corydoradinae）的甲鯰屬（Corydoras）的魚(yú)類，到目前為止，大約有120-150種已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)，但真正被定名的卻只有80%左右，有許多老鼠魚(yú)的個(gè)體其分類與名稱混淆不清。老鼠魚(yú)和異型魚(yú)類一樣，體披骨板，胸鰭與背鰭的第一鰭條為硬棘，可借以保護(hù)自己，但不同于異型魚(yú)的是老鼠魚(yú)身軀兩側(cè)的骨板是由上下均等的硬鱗，致密且有規(guī)則的排列而成。 此外，老鼠魚(yú)還可以利用血管豐富的腸后端呼吸水面上的空氣（intestinal respiration），以度過(guò)干旱或者水中溶氧不足等困厄的環(huán)境，而這也就是為什么我們可以時(shí)?？吹嚼鲜篝~(yú)突然游到水面吞咽空氣的原因。 老鼠魚(yú)是屬于非常典型的底棲性和群游性的魚(yú)類，延長(zhǎng)的吻端和鯰科魚(yú)類特有的三對(duì)吻須有助于它們?cè)谏暗乩飳ふ沂澄?，至于老鼠魚(yú)的食性則為雜食性，個(gè)體相當(dāng)溫馴，是水族箱中極佳的混養(yǎng)魚(yú)種。耗兒魚(yú)屬干海鮮的一種，含有豐富的蛋白質(zhì)，有肉質(zhì)肥厚刺少的特點(diǎn)。選個(gè)頭較小容易入味的耗兒魚(yú)，洗凈后加少許鹽和料酒腌漬片刻以去腥氣。 鍋內(nèi)放略多的油，燒熟后把火關(guān)掉，等油溫降低后再開(kāi)小火。下干辣椒、花椒、姜絲和耗兒魚(yú)同炒。用溫油慢慢把辣味麻味浸進(jìn)魚(yú)肉。待魚(yú)肉收緊外觀呈現(xiàn)金黃色時(shí)開(kāi)中火，翻炒片刻放少許味精裝盤(pán)即成。

中文名老鼠魚(yú)（Corydoras）在分類上屬于鯰目（Siluriformes）、甲鯰亞科（Corydoradinae）的甲鯰屬（Corydoras）的魚(yú)類，到目前為止，大約有120-150種已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)，但真正被定名的卻只有80%左右，有許多老鼠魚(yú)的個(gè)體其分類與名稱混淆不清。老鼠魚(yú)和異型魚(yú)類一樣，體披骨板，胸鰭與背鰭的第一鰭條為硬棘，可借以保護(hù)自己，但不同于異型魚(yú)的是老鼠魚(yú)身軀兩側(cè)的骨板是由上下均等的硬鱗，致密且有規(guī)則的排列而成。耗兒魚(yú)屬干海鮮的一種，含有豐富的蛋白質(zhì)，有肉質(zhì)肥厚刺少的特點(diǎn)。

耗兒魚(yú)，也叫馬面魚(yú)，是一種富含蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食品，蛋白質(zhì)約與大黃魚(yú)、銀鯧相等，其他營(yíng)養(yǎng)成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收。對(duì)于年幼兒童以及一般體弱多病者等都是一種良好的營(yíng)養(yǎng)食品。耗兒魚(yú)的食療作用：可治胃病、乳腺炎、消化道出血等癥。耗兒魚(yú)肝大，可制魚(yú)肝油；油灰還可代替桐油灰；魚(yú)骨可做魚(yú)排罐頭；頭皮內(nèi)臟可做魚(yú)粉；魚(yú)皮能制取成可溶性食用魚(yú)蛋白。擴(kuò)展資料：耗兒魚(yú)對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，都是可以食用的。而且耗兒魚(yú)是很適合給胃病、乳腺炎、消化道出血等疾病的患者來(lái)說(shuō)吃的食物，對(duì)健康有幫助。不過(guò)吃耗兒魚(yú)也有禁忌人群，如果是肝硬化的患者，在出現(xiàn)了肝臟硬化的問(wèn)題之后，會(huì)導(dǎo)致人體沒(méi)有辦法產(chǎn)生凝血因子，再加上人體中的血小板也是偏低的，所以說(shuō)就容易產(chǎn)生出血的不適情況，這時(shí)候如果吃耗兒魚(yú)，就會(huì)導(dǎo)致病情加重。耗兒魚(yú)除鮮食外，還制成罐頭、冷凍魚(yú)片、魚(yú)糜食品，是出口的水產(chǎn)品之一。綜合利用的程度也很高，主要產(chǎn)品有濃縮魚(yú)蛋白、魚(yú)粉、蛋白胨、生化培養(yǎng)基、禽用魚(yú)肝油、降脂丸等。參考資料來(lái)源：搜狗百科-耗兒魚(yú)參考資料來(lái)源：搜狗百科-馬面魚(yú)

耗兒魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高,蛋白質(zhì)約與大黃魚(yú)、銀鯧相等，肝可制肝油。為我國(guó)重要的海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一，其年產(chǎn)量?jī)H次于帶魚(yú)。營(yíng)養(yǎng)豐富，除鮮食外，經(jīng)深加工制成美味烤魚(yú)片暢銷國(guó)內(nèi)外，是出口的水產(chǎn)品之一

川味耗兒魚(yú) 調(diào)料：花椒2克,泡椒15克,鹽5克,味精2克,姜10克,白砂糖5克,色拉油50克 麻香耗兒魚(yú)的制作材料： 主料：綠鰭?cǎi)R面豚400克 調(diào)料：花椒2克,泡椒15克,鹽5克,味精2克,姜10克,白砂糖5克,色拉油50克 麻香耗兒魚(yú)的做法： 1. 將耗兒魚(yú)洗凈碼味，過(guò)油待用； 2. 鍋內(nèi)留少許油，加泡青椒、泡姜炒出味； 3. 加水，吃味，下炸好的魚(yú)收汁入味時(shí)，起鍋即成，用單碟裝。 麻香耗兒魚(yú)的制作要訣： 1. 炸魚(yú)時(shí)不宜炸太干，收汁時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)爛。 2. 本品有油炸過(guò)程，需備色拉油約500克。