米酒致癌是真的還是假的，怎么辨別真假米酒要正宗的

辨別米酒的真假的方法：　　1、看米酒酒質(zhì)是否有些渾濁。因?yàn)檎嬲拿拙茣?huì)含有輕微淀粉，所以有些渾濁?！　?、試喝一口，品嘗是否有輕微的燒焦味。因?yàn)獒劸埔戎蠛妹罪垼竺罪?，難免會(huì)有輕微的燒焦味，因而，釀出的米酒也會(huì)有輕微的燒焦味?！　?、以喝酒以后是否口干舌燥，是否頭暈作為鑒別方法。真正的米酒喝了（適度喝酒）一般不上頭?！　?、聞香味。真正的米酒又淡淡的清香。如果香味特濃，則是添加了香精，一般是假酒。

我在紅酒行業(yè)呆了這么多年，還沒聽人說過喝葡萄酒可以大量排出致癌物，只是說葡萄酒是唯一的堿性酒精飲料，其中也含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其紅葡萄酒，適量飲用紅葡萄酒（女性每天以不超過200ml為宜，男性不超過400ml）的確大有利于健康，長期飲用是可以起到一定的調(diào)節(jié)身體的作用，但大量排出致癌物質(zhì)之類的，目前是沒有科學(xué)依據(jù)的。之所以喜歡喝葡萄酒，純粹出于愛好，對(duì)于它們的文化、釀造工藝以及香氣口感，但美酒雖好，切莫貪杯。

都這么說應(yīng)該是真的

當(dāng)然是假的，再看看別人怎么說的。

無論是真是假 都希望大家對(duì)此種信息都要有一種判斷的能力，以免引起不必要擔(dān)憂

世界名酒城《mingjiu.wap.cn》全國唯一一家移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)手機(jī)酒類門戶網(wǎng)站。集餐桌禮儀，品酒文化，名酒資訊，名酒招商，名酒采購于一體的綜合性手機(jī)網(wǎng)站。開辟了我國移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)酒類門戶網(wǎng)站先例。任何時(shí)候，你只要打開手機(jī)就可以瀏覽。

是有這么件事，但官方說未流入內(nèi)地，不知確否

這年頭，吃啥都不放心啊。

會(huì)不會(huì)發(fā)酵的酒都會(huì)這樣，食品安全第一。

米飯發(fā)霉了是不能吃了，肯定是有致癌物的。。。 凡屬以經(jīng)霉變了的食物，都會(huì)產(chǎn)生致癌物，發(fā)霉的食物是絕對(duì)不能吃的。這是因?yàn)榘l(fā)霉的食物含有黃曲霉素，這種毒素是無法用水洗干凈的。 當(dāng)人們食用了被霉菌侵染的花生、大米、食用油醬、面粉、玉米等，往往會(huì)引起體內(nèi)重要臟器的損害，并可誘發(fā)癌。如果長期食用發(fā)霉了的食品，得癌癥的機(jī)率是很高很高的。 黃曲霉毒素就被世界衛(wèi)生組織(WHO)的癌癥機(jī)構(gòu)劃定為一類致癌物，有很強(qiáng)的毒性與致癌性，其毒性比砒霜大68倍，對(duì)肝臟器官損害嚴(yán)重，容易對(duì)食品造成污染，從而危害人類的健康。更何況，米飯也是很便宜的，何必用身體來作堵注，一但吃進(jìn)去出現(xiàn)了問題，悔之晚了。

你說呢...

馬來西亞的衛(wèi)生部宣稱雖然這5款餅干中含有致癌物丙烯酰胺，但餅干中的丙烯酰胺為每公斤246微克，而歐盟的標(biāo)準(zhǔn)為每公斤350微克，因此在歐盟的標(biāo)準(zhǔn)以下，對(duì)人體的健康的沒有什么威脅。香港消委會(huì)在5款餅干中檢出致癌物丙烯酰胺，這5款餅干就包括大家耳熟能詳?shù)拇笃放啤皧W利奧原味迷你餅干”，其他餅干為“合成乒乓較較餅”、“利脆乳酪味夾心餅干”、“雅各布斯原味奶油餅干93%小麥谷物”和“茱莉絲雷蒙德檸檬味夾心餅干”，這5款餅干均為馬來西亞生產(chǎn)。香港消委會(huì)稱長期攝入餅干中的丙烯酰胺會(huì)導(dǎo)致人的生殖出現(xiàn)問題，而馬來西亞衛(wèi)生部則回應(yīng)，這5款餅干含有的致癌物丙烯酰胺含量沒有超過歐盟的標(biāo)準(zhǔn)，他們檢測(cè)出這5款餅干的丙烯酰胺為每公斤246微克，而歐盟的標(biāo)準(zhǔn)為每公斤350微克，對(duì)人的健康威脅不大。值得注意的是，丙烯酰胺在食物中是很難避免的，丙烯酰胺不是人為主動(dòng)添加，幾乎所有富含淀粉的食物經(jīng)過油炸都會(huì)產(chǎn)生致癌物丙烯酰胺。我們經(jīng)常吃的烘烤食物、油炸食物、膨化食物等可能會(huì)含有丙烯酰胺，平時(shí)在家里炒菜、紅燒、煎炸食物也會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺。因此餅干還是可以吃的，只不過平時(shí)不要大量長期吃，以免對(duì)健康造成威脅，另外也需要少吃煎炸熏烤和香脆零食，保持平衡膳食。

釀米酒 甲醇可以忽略不計(jì)了。其他理化指標(biāo)是原材料和容器帶來的變化，基本上可以忽略不計(jì)。買桂林三花吧 便宜。農(nóng)殘等其他指標(biāo)都會(huì)控制了，大的酒企業(yè)，還是可以放心的。

1．拌酒曲一定要在糯米涼透至30℃以后。否則，熱糯米就把菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的，要么就沒動(dòng)靜。中間溫度太低也不成，酒曲不活躍，雜菌就會(huì)繁殖，30℃左右最好。還有一定要密閉好。否則會(huì)又酸又澀。2．做酒釀的關(guān)鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會(huì)發(fā)霉長毛，（這和酒曲的生長條件有關(guān)，不潔的環(huán)境會(huì)促進(jìn)雜菌生長）。

1．拌酒曲一定要在糯米涼透至30℃以后。否則，熱糯米就把菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的，要么就沒動(dòng)靜。中間溫度太低也不成，酒曲不活躍，雜菌就會(huì)繁殖，30℃左右最好。還有一定要密閉好。否則會(huì)又酸又澀。2．做酒釀的關(guān)鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會(huì)發(fā)霉長毛，（這和酒曲的生長條件有關(guān)，不潔的環(huán)境會(huì)促進(jìn)雜菌生長）。要先把蒸米飯的容器、鏟米飯的鏟子、勺子和發(fā)酵米酒的容器都洗凈擦干，還要把您的手洗凈擦干。3．發(fā)酵中途（12小時(shí)、24小時(shí)）可以打開蓋子看看（別經(jīng)常開蓋），如果沒有酒香味、米飯還沒有結(jié)成豆腐塊的趨勢(shì)，可以將容器放30℃溫水中水浴加熱一下，使米不至于因溫度不足而不能繼續(xù)發(fā)酵。4．酒釀的制作過程很干凈，所以，如果偶爾發(fā)現(xiàn)有一些長毛的現(xiàn)象（有時(shí)是因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間過長），除去毛毛，酒釀還是可以吃的。如果做出的酒釀都長滿了長毛，又是五顏六色的，估計(jì)是哪個(gè)操作環(huán)節(jié)沾生水或油而不干凈了，只好丟啦。 5．練習(xí)掌握一個(gè)度：如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。 如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的時(shí)候，如果水放得太多了，最后糯米是空的，也不成塊，一煮就散。