洋酒是什么材料釀造的，洋酒是不是葡萄做的

伏特加

洋酒是不是葡萄做的通常我們所說(shuō)的紅酒指的是紅色的平靜型的干型葡萄酒?！　〖t酒和洋酒的區(qū)別：　　紅酒在中國(guó)人的詞匯里是指的紅色的釀制的葡萄酒，酒精度一般在14度以下。紅酒釀酒原料單一，就是葡萄?！　⊙缶剖侵赴滋m地、威士忌、伏特加、朗姆等高度蒸餾酒，酒精度一般在40度以上。洋酒取材廣泛，有葡萄、谷物、土豆等。

whisky（whiskey）一般都是用各種“麥”經(jīng)過(guò)熏蒸之后，發(fā)酵，二次蒸餾，稀釋，過(guò)濾，窖藏，加沉等流程出品的，字母里加了e的，就說(shuō)明這個(gè)不是一種“麥”原料釀造的，美國(guó)的波本（BOURBEN）就是其中的代表作。一般知名產(chǎn)區(qū)分為：蘇格蘭威士忌，愛(ài)爾蘭威士忌，加拿大威士忌，波本（美國(guó)）威士忌。

我在酒仙網(wǎng)看到黑方40°英國(guó)原瓶原裝進(jìn)口洋酒是用水、大麥芽、小麥、玉米、焦糖色做的

洋酒不同味道的釀造工藝就不一樣，不過(guò)大多數(shù)都離不開(kāi)3個(gè)關(guān)鍵步驟:1. 原料發(fā)酵（原料是根本！不同的原料釀造出來(lái)的味道完全不一樣?。? 2.蒸餾（蒸餾方式也有很多，但現(xiàn)代大部分用的都是蒸餾機(jī)的，以前的方式就多了） 3.陳化（蒸餾后的高濃度酒精裝入器皿，一般用的都是橡木桶，橡木桶的選擇就很講究了，直接就影響酒的品質(zhì)，味道。想軒尼詩(shī)VSOP的就是用內(nèi)壁燒焦后的橡木桶裝的，所以就有種煙熏味。） 洋酒的味道太多了，釀造方式也是五花八門(mén)的。 我就拿了關(guān)鍵的幾點(diǎn)來(lái)說(shuō)，希望能幫到你

最著名的就是百麗甜酒咯...其他的還沒(méi)接觸到

一般像威士忌，伏特加這樣的都是小麥，龍舌蘭酒是用龍舌蘭。紅酒和白葡萄酒是用的葡萄。

洋酒只是對(duì)進(jìn)口烈酒的通稱，而進(jìn)口烈酒有很多種類。每一類的原料都不一樣。通常是這6類：1、金酒（gim），產(chǎn)地荷蘭，為荷蘭國(guó)酒，原料是大麥和稞麥等并以杜松子酶和杜松子香料為輔料。 2、威士忌（whisky），產(chǎn)地蘇格蘭，主要以麥類為原料。 3、白蘭地（brandy），產(chǎn)地法國(guó)，以水果為原料，通常我們說(shuō)的白蘭地是指葡萄白蘭地，以葡萄為原料，白蘭地的前身就是白葡萄酒，只是經(jīng)過(guò)蒸餾后得到純度更高的酒。 4、伏特加（vodka），產(chǎn)的俄羅斯，以谷類為原料。 5、朗姆酒（rum），產(chǎn)地古巴，以甘蔗為原料。朗姆酒，雪茄，咖啡是古巴的三大特產(chǎn)。 6、龍舌蘭酒（tequila），產(chǎn)地墨西哥，以龍舌蘭這種植物為原料。又名特基拉酒，tequila是這個(gè)酒的產(chǎn)地。

洋酒資料：洋酒是指進(jìn)口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……不同酒精含量的酒水品種。 酒的制作過(guò)程都少不了發(fā)酵這一工藝，它是通過(guò)酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在0.5%--75.5%之間，同時(shí)含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分和香味成分。 世界各地酒的種類有數(shù)萬(wàn)種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，人們?yōu)榱吮阌诹私夂陀洃?，于是就用不同的方法將它們予以分類。若以生產(chǎn)原料對(duì)酒進(jìn)行分類，大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七個(gè)大類。

蘭姆酒＋氈酒＋湯力水，蘭姆酒+金酒+湯力水 這兩款酒都是酒吧現(xiàn)在流行的喝法，蘭姆和金酒都很烈，混在一起更是火焰熊熊。兩款酒都很清澈，合在一起也還是平靜如水。所以說(shuō)，在喝酒人的眼里，水和火是沒(méi)什么分別的。

　　一一給樓主介紹吧. 　　先介紹威士忌吧,威士忌分兩種,一種是蘇格蘭威士忌,一種是波本威士忌. 　　蘇格蘭威士忌主要是以,大麥,小麥和各種谷物為原料.經(jīng)過(guò)選料,發(fā)酵,蒸餾,殺菌.....步驟最后放進(jìn)橡木桶里儲(chǔ)藏.原產(chǎn)蘇格蘭 　　那波本威士忌是美國(guó)產(chǎn)的,是用玉米為原料釀制出來(lái)的. 　　下一種是白蘭地,最高檔的洋酒. 　　它的原料主要是以葡萄為原料釀制出來(lái)的和威士忌的釀制過(guò)程是一樣的.原產(chǎn)法國(guó) 　　接著是金酒,它是以谷物和一種叫杜松子的堅(jiān)果為原料釀制出來(lái)的.原產(chǎn)英國(guó) 　　然后是伏特加,它的原料主要以馬鈴薯為主經(jīng)過(guò)上邊的步驟釀制出來(lái)的.原產(chǎn)蘇聯(lián) 　　朗姆酒主要是以甘蔗為原料釀制出來(lái)的.原產(chǎn)牙買(mǎi)加 　　最后是特基拉,這種酒主要是以龍舌蘭為主要原料釀制出來(lái)的.原產(chǎn)墨西哥 　　葡萄酒的原料顧名思義就是葡萄了,原產(chǎn)法國(guó).但是它跟白蘭地的不同就是制作工序是不一樣的.因?yàn)槠咸丫剖侨∑咸训闹?jīng)過(guò)發(fā)酵釀制出來(lái)的,沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾提純.所以這就是它和白蘭地的區(qū)別了.既然是用葡萄原汁釀制出來(lái)的,所以它本身就帶有葡萄的顏色.干白葡萄酒,正因?yàn)橛玫氖前灼咸厌勚频?所以它不具備顏色. 　　上邊的烈酒為什么有顏色?那是因?yàn)檫@些酒都經(jīng)過(guò)橡木桶的儲(chǔ)存,所以就會(huì)著上橡木桶的顏色.其實(shí)酒本身蒸餾出來(lái)都不會(huì)有顏色,就是因?yàn)榉旁谙鹉就袄锼圆庞蓄伾?顏色的深淺是取決于橡木桶的新舊.新的橡木桶儲(chǔ)存出來(lái)的酒顏色就會(huì)深一點(diǎn),老的橡木桶儲(chǔ)存出來(lái)的顏色就淺一些.不同國(guó)家的酒有不同的顏色,是因?yàn)椴煌膰?guó)家,橡木的木材是不一樣的,所以就會(huì)有各種顏色的酒了. 　　樓主這樣的回答滿意么?這可是我純手工為你打出來(lái)的呀.給分吧!!!!

第一步：挑選大麥　　水、裸麥和酵母是制造威士忌不可或缺的三大原料。蘇格蘭的許多酒廠都有自家的麥田或固定合作的麥農(nóng)，以“皇家禮炮”這款威士忌為例，主要選用Optic、Prisma、Chalice三種大麥。不過(guò)，大麥品種并非決定酒質(zhì)好壞的重要因素，好的酒廠會(huì)挑選淀粉含量最高的優(yōu)質(zhì)大麥來(lái)釀造威士忌，不會(huì)永遠(yuǎn)迷信單一品種?！　〉诙剑喊l(fā)芽＆干燥　　挑選出優(yōu)質(zhì)大麥后，接著進(jìn)行“發(fā)芽”的程序，也就是把“大麥”變成“麥酒”的過(guò)程。先將大麥放置水中直到發(fā)芽（約四至五天），在大麥發(fā)芽的過(guò)程中，淀粉逐漸轉(zhuǎn)為糖分；接著，透過(guò)烘烤的過(guò)程抑制大麥繼續(xù)發(fā)芽。大麥經(jīng)過(guò)糖化的過(guò)程后，顏色變深，硬度加強(qiáng)。值得說(shuō)明的是，在干燥的過(guò)程中，會(huì)因?yàn)槭褂媚嗝禾颗c否，而明顯影響威士忌的風(fēng)味?！　〉谌剑耗ニ椋Πl(fā)酵　　將磨碎成麥粉的麥芽倒入特制的木桶，加入沸水?dāng)嚢?。麥粉溶解在沸水里，加速糖分釋出。然后，進(jìn)入發(fā)酵階段，加入酵母后兩天，麥汁會(huì)發(fā)酵到8度，而這第一次發(fā)酵的麥汁已具啤酒的雛形?！　〉谒牟剑赫麴s　　發(fā)酵過(guò)后，接著進(jìn)入“蒸餾”步驟。啤酒汁導(dǎo)入蒸餾器后，可以讓酒質(zhì)更純郁、凈化。蘇格蘭威士忌酒廠蒸餾器多半以紅銅制造，兩兩成對(duì)。通常，長(zhǎng)頸蒸餾器會(huì)蒸餾出比較清淡、口感多層次的酒液，短頸蒸餾器蒸餾出的酒液口感較單純、厚重?！　〗?jīng)過(guò)二次蒸餾出的原酒已經(jīng)具備威士忌的雛形，酒精度提升到68度?！　〉谖宀剑宏惸辍　∽詈螅锹L(zhǎng)的陳釀過(guò)程?！　　吧钡膿u籃——橡木桶，是決定威士忌口感的關(guān)鍵之一?！吧庇行┍环湃霂в袧庥羲銡獾难├蛲?，有些被放進(jìn)散發(fā)甜甜香草味的波本桶；最后，再由調(diào)酒師決定取自波本桶與雪莉桶的威士忌的最佳百分比，進(jìn)行混調(diào)。

水、裸麥和酵母是制造威士忌不可或缺的三大原料。制作步驟如下：第一步：挑選大麥水、裸麥和酵母是制造威士忌不可或缺的三大原料。蘇格蘭的許多酒廠都有自家的麥田或固定合作的麥農(nóng)，以“皇家禮炮”這款威士忌為例，主要選用Optic、Prisma、Chalice三種大麥。不過(guò)，大麥品種并非決定酒質(zhì)好壞的重要因素，好的酒廠會(huì)挑選淀粉含量最高的優(yōu)質(zhì)大麥來(lái)釀造威士忌，不會(huì)永遠(yuǎn)迷信單一品種。第二步：發(fā)芽＆干燥挑選出優(yōu)質(zhì)大麥后，接著進(jìn)行“發(fā)芽”的程序，也就是把“大麥”變成“麥酒”的過(guò)程。先將大麥放置水中直到發(fā)芽（約四至五天），在大麥發(fā)芽的過(guò)程中，淀粉逐漸轉(zhuǎn)為糖分；接著，透過(guò)烘烤的過(guò)程抑制大麥繼續(xù)發(fā)芽。大麥經(jīng)過(guò)糖化的過(guò)程后，顏色變深，硬度加強(qiáng)。值得說(shuō)明的是，在干燥的過(guò)程中，會(huì)因?yàn)槭褂媚嗝禾颗c否，而明顯影響威士忌的風(fēng)味。第三步：磨碎＆發(fā)酵將磨碎成麥粉的麥芽倒入特制的木桶，加入沸水?dāng)嚢?。麥粉溶解在沸水里，加速糖分釋出。然后，進(jìn)入發(fā)酵階段，加入酵母后兩天，麥汁會(huì)發(fā)酵到8度，而這第一次發(fā)酵的麥汁已具啤酒的雛形。第四步：蒸餾發(fā)酵過(guò)后，接著進(jìn)入“蒸餾”步驟。啤酒汁導(dǎo)入蒸餾器后，可以讓酒質(zhì)更純郁、凈化。蘇格蘭威士忌酒廠蒸餾器多半以紅銅制造，兩兩成對(duì)。通常，長(zhǎng)頸蒸餾器會(huì)蒸餾出比較清淡、口感多層次的酒液，短頸蒸餾器蒸餾出的酒液口感較單純、厚重。經(jīng)過(guò)二次蒸餾出的原酒已經(jīng)具備威士忌的雛形，酒精度提升到68度。第五步：陳年最后，是漫長(zhǎng)的陳釀過(guò)程?！吧钡膿u籃——橡木桶，是決定威士忌口感的關(guān)鍵之一?！吧庇行┍环湃霂в袧庥羲銡獾难├蛲?，有些被放進(jìn)散發(fā)甜甜香草味的波本桶；最后，再由調(diào)酒師決定取自波本桶與雪莉桶的威士忌的最佳百分比，進(jìn)行混調(diào)。

威士忌是葡萄酒的一個(gè)品種，葡萄酒分三大類，1 發(fā)酵酒 2 蒸餾酒 3 調(diào)制酒 。威士忌就屬于蒸餾酒品種。

麥芽和谷物。

生產(chǎn)麥芽威士忌的原材料是大麥、水和酵母,它的制作過(guò)程可分為以下五個(gè)步驟： 發(fā)芽(malting)大麥經(jīng)過(guò)浸泡、發(fā)芽、烘干后，淀粉逐漸轉(zhuǎn)換成糖份。整個(gè)過(guò)程會(huì)受以下因素的制約：大麥中可發(fā)酵物質(zhì)（麥精）的多少、淀粉酶的活性、麥芽的流失率。 磨碎(mashing)將發(fā)芽后的大麥進(jìn)行加工磨碎，使其更易溶解，同時(shí)也會(huì)釋出一種甜味的液體，稱之為麥芽汁。在磨碎過(guò)程中所需的材料是水和經(jīng)過(guò)發(fā)芽的大麥。水質(zhì)在這整個(gè)過(guò)程中都起著非常重要的作用，當(dāng)然也決定了最后生產(chǎn)出的酒。 發(fā)酵（fermentation）酵母是一種單細(xì)胞的微生物，這也就是說(shuō)，它是一種個(gè)體只能通過(guò)顯微鏡才能觀察出來(lái)的活的生物。它是植物王國(guó)里的一員, 真菌的一種。 酵母有許多不同的種類，但是在蒸餾和釀造業(yè)中最常見(jiàn)的則是一種叫做saccharomyces cerevisiae的釀酒酵母。給這種極小的微生物一個(gè)形象的概念吧！把3個(gè)成熟的酵母細(xì)胞首尾相連，它的長(zhǎng)度是1英寸的千分之一，而1磅的酵母中最多有70億個(gè)細(xì)胞。 蒸餾（distillation）蒸餾是在幾對(duì)帶有鵝頸彎頭的銅壺里進(jìn)行的。通常一個(gè)比另一個(gè)大，但是在不同的酒廠，它們的形狀、高度和尺寸都是不同的。蒸餾器的壽命取決于它的使用情況，通常是在15到30年左右。 兩個(gè)主要的蒸餾操作是將液體轉(zhuǎn)化蒸汽，再將蒸汽轉(zhuǎn)化成液體，即蒸發(fā)和冷凝。蒸餾其實(shí)就是通過(guò)這些操作來(lái)起到分離的作用。液體可以從固體中分離出來(lái)，或者從一種液體到另一種液體。蒸餾物和殘?jiān)傆幸粯訒?huì)被留下來(lái)。 醇化（maturation）如果說(shuō)到這里就結(jié)束了，那么就不用談什么威士忌的生產(chǎn)了，這是因?yàn)檫@種酒只有在橡木桶里保存至少三年以上，才能被合法地稱作是蘇格蘭威士忌。如果麥芽酒要作為單一麥芽威士忌銷(xiāo)售，那么它至少要經(jīng)過(guò)8年，最好10到12年的醇化。