貴州珍酒釀酒有限公司珍壇純醬酒，上頓渡居委會地點

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在現(xiàn)在的深滬上市公司里面，珍酒的生產(chǎn)企業(yè)并不是上市公司的。

貴州珍酒釀酒有限公司； 地址：貴州省遵義市北郊十字鋪； 郵編：563003； 電話：0852-8218156； 傳真：0852-8218116； 貴州珍酒銷售有限公司； 遵義地址：遵義市北郊十字鋪 郵編：563003； 聯(lián)系電話：辦公室0852-8218138 傳真：0852-8218116； 貴陽辦事處地址：貴陽市中華北路78號世紀商務(wù)城（貴銀大廈）9樓907室； 郵 編：550001； 聯(lián)系電話：辦公室0851-6865529，0851-6865519； 傳真：0851-6865529。

蘸字好像沒有成語的。 蘸水鋼筆 蘸水洗澡 大蔥蘸醬

“頭醮”吧醮jiào〈名〉1.古冠、婚禮所行的一種簡單儀式。尊者對卑者酌酒，卑者接受敬酒后飲盡，不需回敬。醮，冠娶禮祭?！墩f文》。按,酌而無酬酢曰醮。若不醴則醮用酒。——《儀禮·士冠禮》父親醮子而命之迎?！抖Y記·昏義》又如：醮辭(古代舉行冠禮時，父親酌酒使其子飲用時所念的祝辭)；醮醴(古代冠禮中的一種簡單儀節(jié))；醮酒(奠酒；敬酒)；醮影(倩影；美麗的影子)2.祈禱神靈的祭禮，后專指道士、和尚為禳除災(zāi)禍所設(shè)的道場。醮，祭也?！稄V雅》醮諸神?！斡瘛陡咛瀑x》益州有金馬碧雞之神，可醮祭而致?！稘h書·郊祀志》專意齋醮?！濉埻⒂瘛睹魇贰酚秩纾乎磯?為祭祀或祈禱神祗所設(shè)的臺)；醮謝(設(shè)醮祭謝)；醮器(設(shè)醮祭祀或祈禱時所用的法器)；醮事(道士設(shè)壇祈禱作法事)〈動〉1.嫁未嫁而喪二夫，故十九猶未醮也?！读凝S志異》又如：再醮；改醮(已婚婦女再嫁)；醮命(嫁女的使命)；醮婦(再嫁婦女)2.獨酌而醉主人進酒于客曰酬，客酌主人曰酢，獨酌而醉曰醮?！鳌だ社镀咝揞惛濉贰葱巍?.盡，尤指水盡；酒飲盡。利爵之不醮也?！盾髯印ざY論》2.[方]貧窮，財盡。丟這們些銀子，弄得手里醮醮的，我有不替你買得么？——《醒世姻緣傳》

　　俗話說：“民以食為天?！彼粤私庖粋€地方的民風民俗，首當其沖便要從飲　　食方面著手。我作為一名土生土長的紹興人，把富有紹興特色的傳統(tǒng)飲食介紹給　　四方的朋友，也算是一份愛鄉(xiāng)之情吧！　　紹興的飲食特色莫過于酒、臭、霉、醬、醉、腌這幾種。其中酒和臭最普　　遍。我先說酒吧，我爸爸愛喝酒，我有時也抵不住香氣要舔舔。我爸爸有很多“酒　　肉朋友”經(jīng)常去酒廠“團購”，一壇壇買回來，放在鄉(xiāng)下的閑置房里。我爸爸每　　天晚上都要喝一小碗酒，于是閑置房里沒有幾壇是年份久的。酒壇子看起來貌不　　驚人，里面卻裝著香味濃郁的老酒。如果想喝到純正的開壇酒，要把封口的一塊　　泥巴砸破，再把蓋在上面的瓦片拿開，然后看到還有兩片干荷葉蓋在壇口，把荷　　葉掀開，撲鼻的是一陣陣酒香。你就可以喝到開壇酒了?！　∫蛔哌M魯迅故里，魯迅筆下的小橋流水人家立刻映入眼簾，同時撲鼻的還有　　一股濃濃的“臭”，原來是從一個個臭豆腐攤發(fā)出的。雖然說這味道聞著是臭的，　　但是路過的游客沒有一個不愛的。制作這臭豆腐是要把老豆腐放入霉莧菜鹵中浸　　泡，幾天后取出，用油炸制，于是就有了這臭中帶香回味無窮的美食了。來魯迅　　故里的游客必定去咸亨酒店呷一口老酒，吃一粒茴香豆，再來塊臭豆腐，那是多　　么愜意??！　　霉，有霉豆腐、霉毛豆、霉千張、霉菜梗等。紹興人把素菜用霉這種特色　　方式做出不一樣的滋味?！　♂u，紹興人過年必備的年貨，有醬雞、醬鴨、醬肉，簡直是無所不醬?！　∽恚怯美暇谱稣{(diào)料，有醉蟹、醉蝦、醉魚干等。尤其是我爸爸做的醉蟹，　　真是香味濃郁，回味無窮。　　這些特色飲食，我都愛吃。這不僅代表我喜歡紹興的特色食品，還代表了我愛紹興這座魅力古城

割肉自啖 戰(zhàn)國時代，在齊國有一個無名小鎮(zhèn)，鎮(zhèn)上住著兩個自命不凡、愛說大話、喜歡自夸為全世界最勇敢、最頑強、最不怕死的人。他們一個住在城東，一個住在城西。 有一天，這兩個自詡為最勇敢的人碰巧同時來到一家酒樓喝酒。他們一先一后進了酒樓后才互相看見對方。兩人相互寒暄了一番后，便選中靠窗的一張又干凈、又明亮的餐桌相對而坐。不一會兒，酒保送上來了一壇陳年老酒。店小二又替他們剝?nèi)谏系姆饪谀啵蜷_了酒壇蓋子，一股香氣撲鼻而來。店小二替他們各自斟滿了一碗酒后，把酒壇子放到桌子上，很客氣地退了下去。 這兩個“最勇敢”的人喝了一會酒，聊了一會天，邊喝邊談，漸漸覺得有酒無肉實在是有點乏味。其中一個“最勇敢”者提議說：“老兄，稍等一會再喝。這樣光喝酒不吃肉也不是味，我到菜市場去買幾斤肉來，叫這酒店廚師加工后端上桌子供我們下酒。咱倆難得在一起，今天喝個痛快?！绷硪粋€“最勇敢”者答道：“老兄，不必到菜市場去買肉了。你我身上不都長著有肉嗎？聽人說腿肚子上的肉是精肉，我們將自己隨身帶的刀在自己身上割下肉來下酒，又新鮮、又干凈，不是更好嗎？只叫店小二端盆醬來蘸著吃就行了”。第一個“最勇敢”者為了表現(xiàn)自己的“勇敢”，只好同意了對方的提議。不一會兒，店小二將一盆醬端來了，放在桌子上面。他們每人喝了一碗酒后，各自抽出自己的腰刀，在自己的大腿上割下一大塊肉來，血淋淋的放在醬盆里蘸了一下，然后送到自己嘴里咽了下去。就這樣，他們每喝一大碗酒，就在各自大腿上割下一大塊肉來吃。當時在場的人看到后又驚訝，又害怕，但誰也不敢上前干預(yù)。這兩個“最勇敢”者在酒樓里一邊喝酒，一邊吃著從自己身上割下的肉。他們兩個人都自稱是世界上最勇敢的人，誰也不肯在對方面前認輸。就這樣，酒一大碗一大碗地喝下去，他們身上的肉也一大塊一大塊地被割下來；鮮血不斷地從他們身上流出，流到地上，流了一大片……不多久，這兩個自詡為最勇敢的人都由于失血過多而死去。 “割肉自啖（dan）”的故事告訴我們：勇敢本來是很好的品質(zhì)，它能幫助我們戰(zhàn)勝前進道路上的危險和困難。但盲目的逞勇斗狠卻是無聊的行為，是愚蠢而可悲的。

。 家常泡辣椒 原料： 辣椒 2000克 食鹽 75克 紅糖 50克 白酒 20克 花椒 5克 八角 5克 咸鹵水 2000克 姜 100克 制作： （1）選用新鮮的青、紅辣椒，洗凈控水晾干。姜去皮洗凈切片晾干。 （2）先將鹵水倒入壇中，再裝入各調(diào)料和辣椒，用篾片卡住，加蓋，添足壇沿水，泡制約20天即成。

簡單的解釋是：用辣椒拿東西泡拉~~~、 西西~~

用那個朝天椒泡的好吃

選料最好用"野天椒" 方法同上述

醋,糖,鹽,

泡椒 開放分類： 美食 泡椒，俗稱“魚辣子”，是川菜中特有的調(diào)味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點，早在前幾年，用其制作的泡椒系列菜就在川內(nèi)比較流行了。 一般來說，如今在成都的調(diào)味市場上，泡椒大致有三種：一種是二金條泡辣椒，這種辣椒相對較長，辣味適口，香氣足，制作傳統(tǒng)川菜魚香肉絲就離不開它；另一種是子彈頭泡辣椒，這種辣椒較短，呈雞心狀，其辣味足，因成形較好，在泡椒菜肴中常整個使用，很少加工成茸或切成小塊；還有一種就是墨西哥泡辣椒，這種泡辣椒并不是產(chǎn)自于墨西哥的，而是從墨西哥引種來的，現(xiàn)在四川雅安一帶就有種植，其肉厚，呈長橄欖形，泡制后，可作開胃小菜，但它在泡椒系列菜肴中運用得并不多見。 泡菜它鮮嫩清脆，可以增進食欲，幫助消化與吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做為每天飯前小菜…… 各種應(yīng)季的蔬菜，如白菜、甘藍、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質(zhì)地堅硬的根、莖、葉、果均可做為制作泡菜的原料。當然，我們還需要一些配料如：鹽、姜片、花椒、茴香、黃酒等。 制作泡菜必不可少的自然是泡菜壇。我們用的是一種壇口突起，壇口周圍有一圈凹形托盤（即水槽，可盛水），扣上扣碗可以密封的壇子，它可以使泡菜在缺氧的情況下加速發(fā)酵，產(chǎn)生大量乳酸。如沒有泡菜壇，也可用別的容器代替，但要求容器口大而密封嚴密，不能透氣。 泡菜鹽鹵的制法：將清水燒開，加食鹽（每1公斤水加80克鹽），待鹽完全溶解后，放入適量配料，倒入泡菜壇中（以鹵水淹到壇子的3／5為宜）。待鹵水完全冷卻后，再放入菜塊。 配料可以根據(jù)各自不同的口味適當添加，如果喜歡葷味，可加些花椒、大蒜和姜；喜辣，可稍加些辣椒。 泡制前將各種蔬菜的老根、黃葉剝除，洗凈晾于，切成條（塊），入壇腌制。菜要裝滿，盡量少留空隙，以液面靠近壇口，鹽水淹沒蔬菜為宜。在壇口周圍水槽中注入涼開水，扣上扣碗，放在陰涼處。初次7～10天后即成。 做好的泡菜如食用時不適口味，還可以作些調(diào)整：不脆可以加點酒；太酸可以加些鹽；發(fā)霉變味，則是壇中熱氣太高，或取用工具不潔所引起，此時應(yīng)將霉點去掉，加入食鹽和少量白酒，移放陰涼處，每天敞口10分鐘左右，約3～5天霉味自然消失。如發(fā)現(xiàn)泡菜軟爛發(fā)臭，說明泡菜已變質(zhì)，不能食用，菜鹵也不能再用。 在初次制作泡菜時，可適當加些醋或糖，以加速發(fā)酵，增加乳酸，縮短泡菜制作時間。如用陳湯制作泡菜，2～3天后即可食用。泡菜鹵用的次數(shù)越多，泡出的菜越是清香鮮美。但每次泡菜時，視菜的數(shù)量，適當補充些鹽、花椒、姜片、白酒。 取食泡菜要使用?？?，切不可帶油，避免油與生水進入壇中。泡菜不能長期存放，要隨泡隨吃。壇口水槽要保持清潔，并經(jīng)常換水注滿。 如果喜歡辣味，可以將泡菜撈出后切成適當大小的丁，加辣椒油、味精拌勻盛在盤中上桌，就是在四川餐館里常有的“四川泡菜”了 。 特別特別推薦用這些原料做泡菜：白蘿卜皮、紅蘿卜（外面紅色，里面白的那種）、圓白菜和菜花的莖和桿、豇豆、嫩姜…… 泡椒醬、泡椒油作為復制調(diào)料，在泡椒系列菜中運用得較廣泛，行業(yè)上均采用二金條泡辣椒制作，它們的具體制法為： 泡椒醬：泡椒醬制法類似于剁椒醬，是把二金條泡辣椒絞碎成茸或剁成茸后，加入適量泡姜米、野山椒末、蒜米攪勻即成。另外，根據(jù)具體的菜例也可在上述制法基礎(chǔ)上，加入適量郫縣豆瓣、糍粑辣椒調(diào)味，以增加泡椒醬的醇厚味道及辣味。 泡椒油：泡椒油具有色澤紅亮、辣香味濃的特點，用于泡椒菜肴，可起著增香、賦色、提味的作用。其制法是：凈鍋上火加精煉油3000克燒熱，放入剁成茸的二金條泡辣椒1000克，再加入100克糍粑辣椒，用小火熬制約1小時，起鍋盛入容器中，待冷卻后，潷取面上的油脂即成泡椒油。在熬制泡椒油時，也可加入少許八角、香葉、桂皮、三柰增加香味，但切忌用量過多，以免壓制了泡辣椒的本味。 泡椒分類 [編輯本段] 1. 二金條泡辣椒：這種辣椒相對較長，辣味適口，香氣足，制作傳統(tǒng)川菜魚香肉絲就離不開它； 2. 子彈頭泡辣椒：這種辣椒較短，呈雞心狀，其辣味足，因成形較好，在泡椒菜肴中常整個使用，很少加工成茸或切成小塊； 3. 墨西哥泡辣椒：這種泡辣椒并不是產(chǎn)自于墨西哥的，而是從墨西哥引種來的，現(xiàn)在四川雅安一帶就有種植，其肉厚，呈長橄欖形，泡制后，可作開胃小菜，但它在泡椒系列菜肴中運用得并不多見。

按時看來反函數(shù)打開了

不多不少正好就行

1：原 料: 鮮蒜3000克，白糖1200克，鹽70克 操 作: 1、將蒜去老皮，碼入干凈的小缸內(nèi)，碼時一層蒜撒一層鹽，3000克撒（50克）鹽，最后在上面澆上（100克）清水，腌泡12個水里后，往蒜缸里浸清水，淹沒蒜面。要隕3天換一次水連續(xù)天，以除蒜辣味； 2、將蒜撈出放入干凈盆內(nèi)，撒入白糖，用手將糖均勻地搓在蒜上，然后把蒜裝入壇中，每隔一屋蒜撒一層白糖將糖撒完； 3、用清水（300克），鹽上火熬開晾涼徐徐倒入壇中，然后用兩層紗布封住壇口，用細繩所緊，放置陽涼處約50天即可 食而有道：每次l~4瓣為宜，過量食用會使口舌、胃灼痛，破壞肝功能，影響視力，導致貧血。大蒜中的辣素有刺激作用，能使胃酸分泌過盛，胃腸道疾病特別是胃潰瘍和十二指腸潰瘍患者忌食。肝病、眼病患者也不宜食用。生食大蒜可預(yù)防和治療感染性疾病。 精選妙藏：優(yōu)質(zhì)大蒜用手掂量時有沉甸甸的感覺，捏蒜瓣感覺豐滿充實，同時干爽、無蟲害、不抽薹、不開裂。生蒜宜編辮置于陰涼通風處，可存儲4個月左右。糖蒜可壇裝或瓶裝，避光防潮，在原鹵汁中密封存放，最好1個月內(nèi)食用完 2：六七月正是新蒜上市的季節(jié)，趁這個時候腌點糖蒜，不僅吃起來甜、脆、嫩、爽，還能夠起到去腥膩和助消化的作用。中醫(yī)則認為，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。 大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。 糖蒜的腌制非常簡單：取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗凈后用淡鹽水泡上半天到一天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存；把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝干水分，一邊放入壇子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加綿白糖和白醋，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數(shù)量則根據(jù)自己的口味添加；最后，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，2周到一個月左右就可以食用了。 糖蒜腌好之后，不僅蒜可以吃，用來腌蒜的汁也可以用來調(diào)味。燒魚時一般會用糖、醋和料酒調(diào)汁，把糖和醋直接換成糖蒜汁，就另有一番味道。 在飯店吃糖蒜或在外面購買時要注意，如果蒜有點發(fā)苦，可能是在泡時放進了糖精，這樣的糖蒜最好別吃

鹽腌鴨 做法：鴨子宰殺、煺毛、部腹除內(nèi)臟后，切去翅尖腳爪，洗凈血污，晾干表面附著的水分，再用10%的食鹽將鴨肚內(nèi)外擦遍；于是放入缸中，上壓重石，約經(jīng)7天即可腌成。氣溫高時，時間可縮短。在腌制期間，須上下翻1～2次，同時在腹腔及頸口部分，或有欠缺之外，補充食鹽，腌成后先曬3～5天，至適當干燥后，移至通風處風干。 調(diào)味浸腌鴨 做法：鴨子宰殺、煺毛、除去內(nèi)臟后，洗凈，瀝干余水，然后用花椒炒的食鹽，遍擦肚內(nèi)外，腌6～7小時，淋去血水。于是層層用鹵液浸潤，有的并于每層間隔以荷葉，上加木板，壓以重石，鹵液以腌沒鴨層為度，每隔2～3日翻動一次，隨氣溫高低不同，約經(jīng)5～10日，即可取出晾曬，以至風干，即為成品。我國著名的南京板鴨，多在小雪后制作，可以終年不壞，且不失原味。 鹵液配制 用水量約為鴨肉凈重的50%，鹽為10～15%，以及適量的香辛料。香辛料種類與數(shù)量并無一定標準。如腌10只大肥鴨， 其配料是：大茴香11.3克 小茴香3.8克 桂皮3.8克 陳皮7.5克 丁香1.2克 老姜37.5克 紹興酒(或黃酒)1.2公斤 硝石18克先用水抽煮各香辛料的有效成分，再與酒及硝石混合溶解備用。 臘腸 制作方法： 　　1、選料及處理：選用上等鮮凍豬腿肉，瘦肉70%、肥肉30%，直徑28—30毫米的干腸衣2—2.4斤，食用色素和小麻繩，去凈肉的筋膜，將肥瘦肉分開，瘦肉切成10—12毫米，肥肉切成9—10毫米的小塊，用35℃溫水洗去表面油漬、雜物等，使肉塊干爽。 　　2、配料（按100斤原料肉計算）：一級淺色醬油2—3斤，精鹽2.8—3斤，白糖9—10斤，50度以上粉酒3—4斤，硝酸鈉（土硝）25克、清水15—20斤。 　　3、拌料及灌腸：將準備好的肉塊按比例加入配料和清水，攪拌均勻即可灌制。灌制前將腸衣洗凈，灌滿一條腸衣后，約于7寸為一截（每對臘腸的長度），用水草繩扎住，然后用麻繩系住兩個水草結(jié)的中間處（剪斷水草后，腸使成對狀）。再用針刺排出腸內(nèi)氣體和多余的水分。用清水洗凈體表面的油膩、余液，使腸體保持清潔明凈。

材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯。 做法： 1. 在鍋中加水燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋后將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。撈出濾水。 意大利粉在超市有賣，配有詳細的說明，即使第一次做意大利粉，也可以做得像餐廳里的一樣。我也當回廚師，先把水煮開，放入意大利粉。記得要握住面的頂端立在鍋子中央，然后松手，讓面呈放射狀散開(如果不是長面，而是各種通心粉，就不必放在鍋子中央了，象撒魚食一樣倒進水里就行了)，然后加適量鹽，開始煮。煮的過程中注意，意面很容易沸鍋的，要站在旁邊觀望。面煮到何時為合適呢？我從一位臺灣美食家處偷了一招：將一根面拎出鍋子，拋向天花板，如果剛好黏住不掉落，軟硬度就恰好了。那根拋向天花板的面稍候是會落下來的，所以不用擔心整個屋頂藏滿了意面暗器，有砸傷腦袋的危險。當然，用指甲掐一下或用嘴嘗一下軟硬度也非不可。 注意，一定要隨煮隨攪拌，這樣就不會粘做一團。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點，如果有，說明未熟需要繼續(xù)煮。 怎么把握量呢？普通意大利面（不是通心粉是細長型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節(jié)關(guān)節(jié)內(nèi)側(cè)，同時中指，無名指和小手指與食指并列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意面，就差不多夠了。約一人份或兩人份。 所謂的干制意大利面，根據(jù)意大利的法律規(guī)定，必須是100%的杜蘭小麥做為原料；只能用天然材料著色，不得使用人工色素或防腐劑。制作加蛋的面條，100公克的面粉一定要加上5顆以上的蛋。杜蘭小麥是一種含面筋較多的硬質(zhì)小麥，先研磨成金黃色的粗粒面粉，將質(zhì)去除，再加水揉制而成。為了使面條能長時間保存，通常都不加蛋，所以質(zhì)感干硬，需要煮制的時間也比較長。獨特的嚼勁是意大利面的特色。至于含蛋的干制意大利面，質(zhì)地較薄，但在光線下不會呈半透明狀，保存期限較短。 意大利面條有很多的做法，其實主要是醬汁起決定性作用，和中國的打鹵面差不多，上海人叫"蓋澆面"，澆頭在北方叫"鹵"。意大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。意大利面講究面條味道的醇厚、鮮美，其真正的學問在醬汁的配料上。三種基本醬汁主導面的口味：以番茄為底料的醬汁、以奶油為底料的醬汁和以橄欖油為底料的醬汁。這些醬汁還能搭配海鮮、牛肉、蔬菜，或者單純配上香料，變換出各種不同的口味。你要是生手，又只買了面條沒買做醬汁的材料，又還沒有很多的時間去鼓搗，那么我們先用在你的冰箱里能找到的并且是最簡單的來做。 2、鍋里放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放入胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時放入牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉(zhuǎn)至中火熬煮，并不時攪拌，輕輕濾去表面。醬汁有了黏度以后放入煮好的意面攪拌均勻，沒有了湯汁就可以吃了。 醬和面的量，一般來說，新鮮面條因易吸收醬汁，故較適合濃稠的醬汁；肉醬如果過多，可能吃幾口就覺得膩了，而且醬汁的味道太濃，完全蓋掉了面的滋味，就不是很好。所以，選擇醬汁唯一不變的是：醬汁對意大利面而言，雖然重要但仍是配角，可別因貪心加了大把醬汁，而將面條本身的芳香掩蓋掉了。最恰當?shù)牧渴牵好扛娑颊吹结u汁，卻不會在吃完后盤子里還剩下一堆醬。所以，如果你沒有很多的時間，而又想有一段時間嘗試西式面條的話，那么不妨準備這樣的一鍋肉醬備用。我的經(jīng)驗證明只要冷藏就可以存放一個半星期。 由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內(nèi)加熱就好了，在煮好的面上放上熱肉醬，再配上番茄沙司和芝士粉，根據(jù)口味的需要還可以加上黑胡椒。

其實掩面為什么那么好吃呢？記得一定要放豬油！梅城所有的掩面檔還沒開業(yè)就要先炸好一大堆豬油~對啦~那股香的不行的氣味就是豬油味~~ 要是自己家想做掩面，除了新鮮的面條，必不可少的就是豬油和魚露啦~~~ 先把豬油和魚露放進碗里，可以放點味精~~分量看自己的口味和面的多少~~ 把面燙熟了倒進去，拌勻就可以啦??！ 有時間的話把魚露先放進鍋里放點蔥花爆香就更好啦~~其實蔥花和蒜仁都是配角，不一定要放的~~