最高級(jí)的白蘭地，世界上最貴的白蘭地有多貴

世界最貴的白蘭地亮相韓國(guó)首爾 　　2007年1月31日，世界上最貴的白蘭地路易十三黑珍珠(Louis XIII Black Pearl)在韓國(guó)首爾發(fā)售，該酒售價(jià)為每瓶1500萬(wàn)韓元(約合12.5萬(wàn)人民幣)。

路易十三是人頭馬公司的白蘭地產(chǎn)品中最頂級(jí)的，但是人頭馬公司在世界白蘭地中排不到第一！只是前三甲！第一是軒尼詩(shī)，和人頭馬其名的還有馬爹利！個(gè)人認(rèn)為無(wú)論價(jià)格還是品牌排名第一的都是軒尼詩(shī)中的理查德！路易十三也只能排前三名罷了！

如果單純按照價(jià)格來(lái)講，十三不算是最貴的白蘭地，尚馬爹利至尊和李察都要比十三貴。但是口感來(lái)講，那就要看你更喜歡哪個(gè)廠牌的了尚馬爹利至尊，人頭馬的路易十三還有軒尼詩(shī)的李察口感上都有不同，但是都算是白蘭地里的頂級(jí)了。

V.O.-------- Very Old (非常老) 陳釀3年V.S.O.P.---- Very Superior Old Pale (非常老的上級(jí)的清澈的)這種酒用的調(diào)配酒的酒齡最低要在4年半以上X.O. Extra Napoleon Gread Reserve 所使用的配制酒的酒齡最低也要在6年以上,其酒齡最長(zhǎng)可達(dá)到50年或更長(zhǎng).

白蘭地級(jí)別： ★3年陳 ★★4年陳 ★★★5年陳 v.o. 10一12年陳 v.s.o. 12一20年陳 v.s.o.p. 20一30年陳 f.o.v. 30一50年陳 x.o. 50年陳 x. 70年陳 字母含義如下： e.especial 特別的 o.old 老陳 p.pale 淺色、清澈的、指米加焦糖色 s.superior 優(yōu)越的或soft柔順的 v.very 非常 x.extra 格外的，特高檔的 c.cognal 干邑 f.fine 好的、精美的

白蘭地一詞分狹義和廣義之說(shuō)，從廣義上講，所有以水果為原料發(fā)酵蒸餾而成的酒都稱為白蘭地。但現(xiàn)在已經(jīng)習(xí)慣把以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、調(diào)配而成的酒稱作白蘭地。若以其它水果為原料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前面冠以水果的名稱，例如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。干邑白蘭地是指在法國(guó)干邑或周邊地區(qū)生產(chǎn)的白蘭地。其百分之九十的釀制原料必須為Ugni Blanc、Folle Blanche或Colombard葡萄，其余的葡萄種類可以是Folignan、Juran?on blanc、Meslier St-Fran?ois、Montils和Sémillon。[1]不過(guò)，大部分的干邑白蘭地純粹由Ugni Blanc釀造。[2]干邑白蘭地必須以銅制蒸餾器雙重蒸餾，并在法國(guó)橡木桶中密封釀制2年，才可稱作干邑白蘭地。市面上出售的干邑白蘭地中，有以“XO”（Extra Old）為最高級(jí)者，在香港該白蘭地普遍被簡(jiǎn)稱作“XO”或“XO酒”，并由此衍生出一種借其名意謂高級(jí)醬料的XO醬（僅取其高級(jí)之意，并不含有XO酒成份）。

在白蘭地國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB11856-1997中將白蘭地分為四個(gè)等級(jí)，特級(jí)（X.O）、優(yōu)級(jí)（V.S.O.P）、一級(jí)（V.O）和二級(jí)（三星和V.S）。其中，X.O酒齡為20-50年，V.S.O.P最低酒齡為6-20年，VO最低酒齡為3年，二級(jí)最低酒齡為2年。 http://baike.baidu.com/view/26708.htm

這個(gè)等級(jí)的年份是指白蘭地在橡木桶中陳釀（也叫做陳放）的年頭。夠了一定年頭才可以被叫做vsop還是xo的。

白蘭地用酒齡分等級(jí)：在白蘭地的標(biāo)簽上經(jīng)?？吹降木褪蔷讫g標(biāo)識(shí)的標(biāo)注問(wèn)題。在美國(guó)在標(biāo)簽上直接標(biāo)出“年的酒齡”所空的部位上將按產(chǎn)品當(dāng)中所使用的最新的酒的酒齡填寫并且只有在橡木貯存不少于兩年的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。在澳大利亞酒齡的標(biāo)示方法是Matured至少兩年0ld至少五年Very 0ld至少十年只有在木桶中達(dá)到了規(guī)定的陳釀時(shí)間以后才準(zhǔn)在標(biāo)簽上作上述標(biāo)識(shí)。在葡萄牙當(dāng)標(biāo)上“aguardente vinica vitha”時(shí)說(shuō)明是“陳釀的葡萄酒生命之水”其陳釀時(shí)間至少是一年。在南斯拉夫采用星數(shù)來(lái)表達(dá)三星表示陳釀三年如果陳釀期超過(guò)三年標(biāo)簽上就允許使用“extra"超老。在德國(guó)陳釀時(shí)間達(dá)到12個(gè)月時(shí)就有權(quán)標(biāo)示酒齡并不必明標(biāo)陳釀時(shí)間。在法國(guó)行業(yè)內(nèi)以原產(chǎn)地命名的葡萄酒生命之水的管理規(guī)則非常嚴(yán)格而對(duì)于其他的葡萄酒生命之水和白蘭地的規(guī)則要寬松的多按順序可分為***三星酒齡在四年半以下低檔V.O中檔V.S.O.P較高檔F.O.V高檔酒齡不低于四年半EXTRA、NAPOLEAN拿破侖酒齡不低于五年半X.O Club、特醇X.O等酒齡六年以上。

白蘭地是由果酒蒸餾晾造而成。由很多人認(rèn)為12世紀(jì)時(shí)由人就開(kāi)此晾造白蘭地，但是其具體晾造歷史和產(chǎn)地還不為人知。 關(guān)于白蘭地的最早記錄者為法國(guó)哲學(xué)家拉蒙·魯爾。他寫到，其師啊爾諾·德·貝奴布晾造一種名為“燃燒的葡萄酒”，以長(zhǎng)生不老神酒出售。 這酒被人以拉丁語(yǔ)稱“生命之水”，隨著歷史的推移，這種稱呼逐漸成為白蘭地在法國(guó)法律意義上的分類名。 進(jìn)入17世紀(jì)后，造訪法國(guó)干巴地區(qū)的荷蘭人發(fā)明了干巴白蘭地，這種白蘭地幾乎成為白蘭地的代名詞。當(dāng)時(shí)，荷蘭商人掌握了貿(mào)易的命脈，他們要求干巴地區(qū)的酒商將葡萄酒煮沸濃縮，并取名“Brandewijin"(荷蘭意為“燃燒的葡萄酒”）運(yùn)往歐洲各地。 1600年，荷蘭商人將白蘭地帶到了日本。但是，日本真正開(kāi)始晾造白蘭地始于1935年，由鳥(niǎo)井信治郎監(jiān)制（山得利創(chuàng)始人）。鳥(niǎo)井信治郎與日本葡萄酒之父川上善兵衛(wèi)（日本原葡萄酒莊的創(chuàng)始者）一同開(kāi)始晾造葡萄酒不久，又者手白蘭地地晾造。從此，日本出現(xiàn)了各種各樣的白蘭地廠。 白蘭地的一詞 荷蘭商人以荷蘭語(yǔ)“燃燒的葡萄酒”命名白蘭地為“Brndewjin"荷蘭人將法國(guó)干巴地區(qū)的白蘭地晾造產(chǎn)業(yè)化，以便出口，面向英國(guó)出口的尤其多。白蘭的即“Brndewjin”的英文化。 以產(chǎn)的名命名的干巴白蘭地和亞文巴白蘭地根據(jù)白蘭地的存放年代分為幾個(gè)等級(jí)稱號(hào)，一般有拿破侖VSOP,拿破侖VSO,拿破侖VO，以法國(guó)英雄拿破侖的名字命名的酒，理所當(dāng)然是最高級(jí)的。 白蘭地的原料和制法 白蘭地泛指以果汁發(fā)酵蒸餾后制成的烈酒，通常意義上的白蘭地多為白葡萄蒸餾。由葡萄晾造而成的白蘭地稱為葡萄白蘭地。 以葡萄酒蒸餾制成地白蘭地原料當(dāng)然是葡萄。然而，用于葡萄酒晾造的葡萄品種特征時(shí)刻變化著。葡萄酒晾制時(shí)糖度和酸味的平衡至關(guān)重要，為了增加白蘭地的酒香，最好選用酸味重，糖度低的葡萄。 將剛剛收獲的葡萄破碎，除果梗后發(fā)酵，壓榨，再發(fā)酵晾成葡萄酒（粗酒）：粗酒不除沉渣（發(fā)酵除去不純物）直接進(jìn)行用單式蒸餾機(jī)蒸餾兩次，用橡木桶藏存放。然后再將幾種經(jīng)一斷時(shí)間存放的白蘭地?cái)嚢柙俅娣拧?水果白蘭地也同樣是以水果發(fā)酵蒸餾晾制。

1.法國(guó)白蘭地 2.英國(guó)威士忌 3.俄羅斯伏特加 4.中國(guó)茅臺(tái)

1.法國(guó)干邑白蘭地 干邑白蘭地是指在法國(guó)干邑或周邊地區(qū)生產(chǎn)的白蘭地。其90%釀制原料必須為Ugni Blanc、Folle Blanche或Colombard葡萄，其余的葡萄種類可以是Folignan、Juran??on blanc、Meslier St-Fran??ois、Montils和Sémillon。不過(guò)，大部分的干邑白蘭地純粹由Ugni Blanc釀造。干邑白蘭地必須以銅制蒸餾器雙重蒸餾，并在法國(guó)橡木桶中密封釀制2年，才可稱作干邑白蘭地。市面上出售的干邑白蘭地中，有以“XO”（Extra Old）為最高級(jí)的干邑白蘭地，在香港該種白蘭地普遍被簡(jiǎn)稱作“XO”或“XO酒”，并由此衍生出一種借其名意謂高級(jí)醬料的XO醬（僅取其高級(jí)之意，并不含有XO酒成份）。 2.蘇格蘭威士忌 蘇格蘭威士忌有兩大類： 一、 麥芽威士忌，由大麥芽發(fā)酵經(jīng)蒸餾而成。二、谷物威士忌，由大麥芽混合谷物發(fā)酵后，經(jīng)過(guò)蒸餾而成。而最暢銷的蘇格蘭威士忌，則是混合麥芽和谷物威士忌而成的佳釀。 現(xiàn)有的單純威士忌數(shù)以百計(jì)，而且沒(méi)有一種是相同的，原因是釀制方法中有不少竅門，再加上不同的水質(zhì)，當(dāng)?shù)氐臍夂?，蒸餾器的設(shè)計(jì)和蒸餾的技術(shù)等，均足以形成酒味的差異。所以如何把多種威士忌混合得恰到好處，卻不會(huì)突顯某一種單純威士忌的味道，實(shí)在是一種高深的藝術(shù)。 3.芬蘭伏特加 芬蘭伏特加選用純正的冰川水及上等的大麥釀造。來(lái)自北歐芬蘭的芬蘭伏特加1970年誕生于Scandinavia，1971年進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)。由于它的品質(zhì)純凈且獨(dú)具天然的北歐風(fēng)味及傳統(tǒng)，因而樹(shù)立了高級(jí)伏特加的品牌形象。過(guò)去十年來(lái)銷量增長(zhǎng)迅速，是全球免稅店中最受歡迎的領(lǐng)導(dǎo)品牌之一。 Finlandia芬蘭伏特加，不單酒瓶是一件取材于芬蘭冰川冰柱形狀的藝術(shù)品，其60%的主要成份--水，更采用是了經(jīng)過(guò)10,000多年冰磧過(guò)濾，保留了冰河時(shí)期的純美形態(tài)清純無(wú)比的芬蘭冰川水。天然本質(zhì)絕非凈化、過(guò)濾或其它技術(shù)所能賦予。此外，F(xiàn)inlandia芬蘭伏特加為確保清純之水源源不絕，更將水源方圓1,200公頃皆納入為保護(hù)區(qū)。 清純水源加上生長(zhǎng)在世上碩果僅存的潔凈生態(tài)環(huán)境中的芬蘭六棱大麥，恰恰構(gòu)成了釀造最優(yōu)質(zhì)伏特加的先決條件。一般谷物成份中都含有油，在釀制過(guò)程中殘留的油味會(huì)令伏特加的美味受到影響。六棱大麥孕育在芬蘭的質(zhì)樸空氣與凈水中，加上芬蘭氣候寒冷，令土壤完全免受化學(xué)污染，因此六棱大麥天賦含油極少，用于釀造絲毫無(wú)損伏特加的天然口感，實(shí)可謂融合天地精華的造物恩賜。 4.中國(guó)茅臺(tái) 茅臺(tái)有著神秘悠遠(yuǎn)的歷史 茅臺(tái)酒也是中國(guó)國(guó)酒。建國(guó)以來(lái)，無(wú)數(shù)次重大活動(dòng)，茅臺(tái)酒都被當(dāng)作國(guó)禮，贈(zèng)送給外國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人。自古而今，向往茅臺(tái)、贊美茅臺(tái)的文人墨客不計(jì)其數(shù)。毫不夸張地說(shuō)，茅臺(tái)酒的每一個(gè)細(xì)小的“側(cè)面”都有著豐富的人文歷史故事，有著深厚的文化積淀與人文價(jià)值。猶如中國(guó)發(fā)給世界的一張飄香的名片，具象的茅臺(tái)酒和抽象的“人文”，在以醉人的芳香讓世界了解自己的同時(shí)，也將中華酒文化的魅力和韻味淋漓盡致地展示給了世界，讓其了解了中國(guó)、中國(guó)文化。