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3,朗姆酒是什么酒
朗姆酒是古巴人的一種傳統(tǒng)飲料,古巴朗姆酒是由釀酒大師把作為原料的甘蔗蜜糖制得的甘蔗燒酒裝進(jìn)白色的橡木桶,之后經(jīng)過(guò)多年的精心釀制,使其產(chǎn)生一股獨(dú)特的,無(wú)與倫比的口味,從而成為古巴人喜歡喝的一種飲料,并且在國(guó)際市場(chǎng)上獲得了廣泛的歡迎。朗姆酒屬于天然產(chǎn)品,由制糖甘蔗加工而成。整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程從對(duì)原料的精心挑選起,隨后生產(chǎn)中酒精的蒸餾,甘蔗燒酒的陳釀,把關(guān)都極其嚴(yán)格。朗姆酒的質(zhì)量由陳釀時(shí)間決定,有一年的 ,有好幾十年的。市面上銷售的通常為三年和七年的,它們的酒精含量分別為38o,40o,生產(chǎn)過(guò)程中除去了重質(zhì)醇,把使人愉悅的酒香給保存了下來(lái)。
朗姆酒可以直接單獨(dú)飲用,也可以與其它飲料混合成好喝的雞尾酒,在晚餐時(shí)作為開(kāi)胃酒來(lái)喝,也可以在晚餐后喝。在重要的宴會(huì)上它是個(gè)極好的伴侶。
世界上朗姆酒的原產(chǎn)地在古巴 。它在生產(chǎn)中保留的傳統(tǒng)的工藝,并且經(jīng)過(guò)一代一代的相傳,一直保留至今。
朗姆酒的由來(lái)
哥倫布第二次航行美洲時(shí)來(lái)到古巴。他從加納利群島帶來(lái)了制糖甘蔗的根莖。讓人們料想不到的,竟然是這些根莖代替了人們來(lái)到土著人稱作Cipango的這個(gè)島上尋找的金子。
在懷念天主教皇費(fèi)爾迪南和伊莎貝拉一文中有人這樣一句:“把切下的制糖甘蔗一個(gè)一個(gè)小節(jié)種在土里后就會(huì)長(zhǎng)成一大片”。古巴的氣候條件:肥沃的土壤,水質(zhì)和陽(yáng)光使剛剛栽上的作物能夠在印地暗酋長(zhǎng)周圍成長(zhǎng),制搪甘蔗就這樣在古巴這片土地上生長(zhǎng)了。
印地安人用來(lái)榨甘蔗汁的第一代工具叫古尼亞亞(La Cunyaya)。隨后有了用蓄力(馬和牛)作為動(dòng)力的制糖作坊,再后來(lái)又進(jìn)一步使用大功率水力設(shè)備的制糖廠,最后是現(xiàn)代化的制糖廠。原來(lái)的勞動(dòng)力被從非洲帶來(lái)的黑奴所替代,成為古巴制糖工業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要因素。1539年在卡洛斯五世的詔諭中就出現(xiàn)過(guò)一些制糖工業(yè)的產(chǎn)品,如白糖,粗糖,純白糖,精制白糖,浮渣,精煉浮渣,蔗糖槳,蔗糖蜜等。
法國(guó)傳教士拉巴(Jean Baptiste Labat 1663-1738)看到“島上處于原始生活狀態(tài)的土著人、黑人和一小部分居民,用甘蔗汁制作一種刺激性的烈性飲料。喝后能使人興奮并能消除疲勞。這種飲料是經(jīng)發(fā)酵而成的。歐洲人早在18世紀(jì)就知道了這種方法。后經(jīng)過(guò)海盜,商人傳來(lái)古巴。其中一弗朗西斯。德雷克最為出名,是他把用甘蔗燒酒作為基酒的一種大眾飲用酒稱作德拉蓋(Draque)。
古巴人說(shuō)的甘蔗燒酒,就是用甘蔗汁釀造的燒酒,在安的列斯群島,哥倫比亞,洪都拉斯以及墨西哥都生產(chǎn)這種燒酒,都是用制糖甘蔗糖蜜經(jīng)發(fā)酵蒸餾獲得的,所不同的的是古巴朗姆酒清澈透明,具有一股愉悅的香味,是古巴朗姆酒生產(chǎn)過(guò)程的一個(gè)特色。
1791年,由于海地黑奴的騷亂,制糖廠遭到破壞,于是古巴壟斷了對(duì)歐洲食糖的出口。
19世紀(jì)中葉,隨著蒸汽機(jī)的引進(jìn),甘蔗種植園和朗姆酒廠在古巴增多了,1837年古巴鋪設(shè)鐵路,引進(jìn)一系列的先進(jìn)技術(shù),其中有與釀酒業(yè)有關(guān)的技術(shù),西班牙宗主國(guó)決定采取大力發(fā)展古巴制糖業(yè)的措施讓古巴出口食糖。
引進(jìn)新技術(shù)使生產(chǎn)過(guò)程發(fā)生變化。古巴釀制出了一種含低度酒精的朗姆酒——醇綿芳香,口味悠長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)朗姆酒。喝朗姆酒在古巴已成為人們?nèi)粘I畹囊徊糠至?,朗姆酒釀造廠主要分布在哈瓦那,卡爾得納斯,西恩富戈斯和古巴圣地亞哥,新型的朗姆酒釀造廠出產(chǎn)的品牌有:混血姑娘(Mulata)、圣卡洛斯(San Carlos)、波谷伊(Bocoy)、老壽星(Matusalen)、哈瓦那俱樂(lè)部(Havana club)、阿列恰瓦拉(Arechavala)和百得加(Bacardi),古巴企業(yè)家采用成批生產(chǎn)釀酒工藝替換了手工制作的之后,朗姆酒產(chǎn)量大大增加了。
1966年和1967年,古巴朗姆酒釀造業(yè)發(fā)展史上開(kāi)創(chuàng)了新篇章。從那時(shí)起古巴所有出口的朗姆酒都貼有原產(chǎn)地質(zhì)量保證標(biāo)記,以表明朗姆酒的高質(zhì)量和真品。這種朗姆酒共有九個(gè)品牌,如混血姑娘,桑坦洛(Santero )……等等。
古巴朗姆酒在國(guó)際消費(fèi)市場(chǎng)的影響越來(lái)越大,在歐洲和拉美市場(chǎng)占據(jù)了重要的份額。知名人士喝了古巴朗姆酒后,對(duì)其品質(zhì)無(wú)不嘖嘖稱贊,深表滿意。
是國(guó)外的一種烈酒吧,挺難喝的,我是不喜歡....
是一種預(yù)調(diào)酒
朗姆酒是酒的名稱,就和葡萄酒、伏特加等等一樣,是一類酒。朗姆酒是用甘蔗榨糖后的渣滓為原料,可以說(shuō)是糖業(yè)的副產(chǎn)品。英文叫RUM,西班牙文叫RON。古巴的糖世界聞名,它的朗姆酒也是最好的,有MULATA、VARADERO、Carribean Club等等品牌,最有名的當(dāng)屬哈瓦那俱樂(lè)部(Havana Club)牌。其它國(guó)家也有比較有名的牌子,比如多米尼加共和國(guó)的Bacardí牌。
郎姆酒是用甘蔗釀制而成的一種烈性酒,大多數(shù)水手喝它是因?yàn)樗鼉r(jià)格低并且能抵抗一些在海上容易出現(xiàn)的疾病比如敗血?。∵@種酒只是在古代水手中很流行,因?yàn)橐郧俺龊R怀鼍褪呛芏嗵?,并且食物沒(méi)有保鮮的辦法所以就可以喝點(diǎn)酒來(lái)抵抗一些疾病和海上的寒冷,幾乎每張海盜船上都配有這種酒,因?yàn)楹1I生活動(dòng)的環(huán)境比正規(guī)軍的差很多,一些軍官都是喝紅酒只有下層的水手和海盜才喝郎姆酒!這種酒盛產(chǎn)于西班牙和加勒比海一帶
RUM, 一種烈酒,