馬爹利xo用什么原料，馬爹利XO瓶口的包裝是什么材料

好像是膠木。塞在瓶子口的是一種木頭，軟且質(zhì)地很密，其上面就是金屬蓋子和瓶身連為一體，要打開蓋子就得斷開，所以仿制成本還是很高的。

這個(gè)是白蘭地,VSOP的話調(diào)酒還是可以的,最常用的一般加君度COINTREAU和檸檬汁,做出來(lái)的叫旁車SIDE CAR.另外還有很多調(diào)法,可以加法國(guó)當(dāng)酒DOM,名稱是B&B.以上兩種都是很有名而且比較流行的雞尾酒,這里先送你這兩個(gè)配方了,調(diào)法很簡(jiǎn)單的,可以根據(jù)自己的口味來(lái)添加.

這酒要看你怎么喝了,現(xiàn)在夜場(chǎng)XO調(diào)著喝的比較少,有點(diǎn)浪費(fèi).如果要調(diào)的話可以用礦泉水,蘇打,脈動(dòng),綠茶,菊花茶這幾種常用的飲料來(lái)調(diào)，一般是洛杯八分滿調(diào)一扎壺，要不要加冰就看自己的口味了

馬爹利XO應(yīng)該算是比較上品的洋酒類~一般懂酒的人都應(yīng)該知道好的白蘭地應(yīng)該是純飲或者加冰，加什么蘇打，湯力之類的純屬于哪種浪費(fèi)不會(huì)喝的那種，只有純飲才能品出酒種好壞，至于調(diào)酒的話，白蘭地這塊當(dāng)做基酒的是比較少的，馬爹利得話可能在書上都找不出一款雞尾酒來(lái)~至于特飲的話我到是自己調(diào)過，不過就不拿來(lái)獻(xiàn)丑了。

我是夜場(chǎng)的服務(wù)員！我感覺這個(gè)XO分你個(gè)人口味！一般喝XO得用蘇打水調(diào)，一個(gè)二兩半的杯倒一壞XO的酒，倒入扎壺不是冰桶，扎壺要有至少1/2的冰，然后剩下的就是蘇打水，根據(jù)你的口味你可以對(duì)別的軟飲！就是飲料，各種飲料！

一般喝XO用蘇打水調(diào)，一個(gè)二兩半的杯倒一壞XO的酒，倒入扎壺，扎壺要有至少1/2的冰，然后剩下的就是蘇打水，根據(jù)自己口味可以對(duì)別的軟飲料

XO是年份！XO也算是葡萄酒，但是可以縮小距離，是葡萄蒸餾酒！是經(jīng)過發(fā)酵，再蒸餾的一種酒！XO的意思是extra old，是“特別老”的意思。 白蘭地是洋酒之一。所謂洋酒，其實(shí)意為西方酒。白蘭地在荷蘭語(yǔ)中是“燒焦的葡萄酒”。13世紀(jì)那些到法國(guó)沿海運(yùn)鹽的荷蘭船只將法國(guó)干邑地區(qū)盛產(chǎn)的葡萄酒運(yùn)至北海沿岸國(guó)家，這些葡萄酒深受歡迎。至16世紀(jì)，由于葡萄酒產(chǎn)量的增加及海運(yùn)的途耗時(shí)間長(zhǎng)，使法國(guó)葡萄酒變質(zhì)滯銷。這時(shí)，聰明的荷蘭商人利用這些葡萄酒作為原料，加工成葡萄蒸餾酒，這樣的蒸餾酒不僅不會(huì)因長(zhǎng)途運(yùn)輸而變質(zhì)，并且由于濃度高反而使運(yùn)費(fèi)大幅度降低，葡萄蒸餾酒銷量逐漸大增，荷蘭人在夏朗德地區(qū)所設(shè)的蒸餾設(shè)備也逐步改進(jìn)，法國(guó)人開始掌握蒸餾技術(shù)，并將其發(fā)展為二次蒸餾法，但這時(shí)的葡萄蒸餾酒為無(wú)色，也就是現(xiàn)在的被稱之為原白蘭地的蒸餾酒。 1701年，法國(guó)卷入了一場(chǎng)西班牙的戰(zhàn)爭(zhēng)，期間，葡萄蒸餾酒銷路大跌，大量存貨不得不被存放于橡木桶中，然而正是由于這一偶然，產(chǎn)生了現(xiàn)在的白蘭地。戰(zhàn)后，人們發(fā)現(xiàn)儲(chǔ)存于橡木桶中的白蘭地酒質(zhì)實(shí)在妙不可言,香醇可口,芳香濃郁，那色澤更是晶瑩剔透，琥珀般的金黃色，如此高貴典雅。至此，產(chǎn)生了白蘭地生產(chǎn)工藝的雛形——發(fā)酵、蒸餾、貯藏，也為白蘭地發(fā)展奠定了基矗

xo是指白蘭地中的專用術(shù)語(yǔ) 法國(guó) 白蘭地(BRANDY)是一種烈酒,由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的,但須放在木桶里經(jīng)過相當(dāng)時(shí)間的陳年。世界各國(guó)都出產(chǎn)白蘭地,而葡萄酒以法國(guó)產(chǎn)的最好,所以法國(guó)白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地(COGNAC BRANDY)尤為世界馳名。 所有的干邑都是白蘭地,但所有的白蘭地并不都是干邑。干邑是由法國(guó)的 Charente所出的葡萄酒蒸餾的,而且受到法律的限制與保障,其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地,在法律上說,不可稱為干邑 。 白蘭地(BRANDY)是一種可飲用的酒，是由葡萄酒或發(fā)酵過的水果汁蒸餾出來(lái)的，要在木桶里經(jīng)過陳年才好喝。例如:干邑(COGNAC),雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白蘭地,美國(guó)白蘭地。KIRSCH或?qū)懗蒏IRSCHWASSER(櫻桃白蘭地) CALVADOS或APPLE JACK(蘋果白蘭地),SLIVOVITZ(李子白蘭地),以及其他水果白蘭地等。

一般來(lái)說白蘭地都是鉤兌出來(lái)的,也就是說一瓶40年的XO其中至少有一部分是40年白蘭地,加上其他不同年份的白蘭地勾對(duì)在一起的. 而方法只掌握在少數(shù)幾個(gè)家族里. 而這幾個(gè)家族分別被幾大白蘭地廠商掌握. 要問我們?cè)趺垂磳?duì),SORRY我們只能說不知道!~

XO是指白蘭地中的專用術(shù)語(yǔ). X代表EXTRA (格外的),O代表OLD (老的), 可以標(biāo)上X.O的,蘊(yùn)藏期多在八年以上,

首先,你要搞清楚的是:什么是XO? XO是指白蘭地中的專用術(shù)語(yǔ). X代表EXTRA (格外的),O代表OLD (老的), 可以標(biāo)上X.O的,蘊(yùn)藏期多在八年以上,所以,XO根本不是短時(shí)間調(diào)制出來(lái)的.

使用正宗方式煉制，以頂級(jí)金華火腿，高貴之干貝，以及其他新鮮食材，以小火慢慢提煉出醬的色香味，已達(dá)其名【頂級(jí)XO醬】?！暨x干貝的小秘訣※1.看：先用眼睛看看，干貝質(zhì)地要緊實(shí)完整，略有自然的裂痕。色澤上則要略接近澹澹的金黃琥珀色澤為優(yōu)若干貝轉(zhuǎn)黑了(深褐色)，則表示存放過久，品質(zhì)不好，不新鮮了。2.摸：然后用手摸摸看，表面要乾爽不可以有黏膩的感覺。3.聞：最后用鼻子聞一聞，好的干貝帶有香氣，不能有腥臭味。原味XO干貝醬詳細(xì)介紹：http://www.ipgo.tw/886239.html辣味XO干貝醬詳細(xì)介紹：http://www.ipgo.tw/886240.htmlXO醬的故事香港有美食之都的稱號(hào)，餐飲業(yè)的發(fā)達(dá)十分興盛也十分的競(jìng)爭(zhēng)，各家餐廰的主廚們莫不希望開發(fā)出與不同的菜色。在35年前一位五星級(jí)飯店的大廚開發(fā)出一種全新口味干貝醬，因用料高級(jí)講究，配料及處理繁復(fù)，而命名為XO醬，好比酒中XO。只要有一瓶XO醬，就可以變化出許多的美味佳餚，除深受香港人的喜愛外，也得到臺(tái)灣人的青睞，到香港旅都會(huì)買回來(lái)作拌手禮。在1998年XO醬居然是臺(tái)灣人游香港的拌手禮第一名。XO醬就這樣成為了臺(tái)灣人廚房中不可缺少的料理好幫手。 陳師傅在吃到XO醬后也為之著迷，便開始研究XO醬的制作。各家餐廳制作的XO醬，都有自己的獨(dú)家配方并不輕易外傳。在偶然的情況下遇到一位香港的老師傅對(duì)臺(tái)灣的辦桌文化很有興趣便與陳師傳互相切磋廚藝，并不藏私將XO醬的配方及制作方法傳授給陳師傅。在得到配方后便先從原料著手，堅(jiān)持選用頂級(jí)的食材來(lái)制作XO醬。并在不斷的試作過程中調(diào)整配方、制程、口感與味道，經(jīng)過一年多的方才做出獨(dú)特的宏嘉干貝醬。 宏嘉XO醬除了嚴(yán)選材料外，并絕不添加味素及防腐劑，所以必需冷藏。 參考資料

嚴(yán)選干貝、蝦仁、蒜蓉、紅辣椒調(diào)制烹煮而成的干貝魔醬是最佳佐料圣品。煮干貝醬炒飯的做http://www.mo797.com/product.html

新鮮的干貝，金華火腿，辣椒

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建議你直接用李錦記的,雖然貴點(diǎn),但可以標(biāo)準(zhǔn)化了,有助與你提高菜肴穩(wěn)定性.其實(shí)最后算下來(lái)成本也不是太高. ＸＯ醬的做法 　?。?小干貝３斤． 　　２.干蔥３斤 　?。?海米３斤．　 　?。?大地魚０.８斤 　?。?秦椒０.８斤．（剁碎） 　?。?火腿７塊 　?。?小洋蔥．蒜茸各半斤 　１２３４５６上屜蒸熟后過油炸干；　 然后攪碎， 　寬油下５７炒香下１２３４５６小火　　　　　熬香，起泡起鍋加鹽，雞粉，２００克白糖３００克上火熬化即可！　 二、 材料：干貝、金鉤、火腿（我用的是培根碎）、蠔油、辣椒醬、蔥末、洋蔥碎（家里沒有就沒用）、姜末、蒜末 1、將干貝用水泡發(fā) 2、將干貝隔水蒸（我放了些料酒一起蒸），然后碾成絲 3、油燒熱后洋蔥末、姜末、蒜末一起炸至金黃撈起備用 4、將火腿末、金鉤末、干貝絲一起下油炸香 5、將以上材料混合并加入 辣椒醬、蠔油、糖、鹽一起小火至醬濃即可 6、晾涼后放入瓶子中儲(chǔ)藏 廣東粵式XO醬制作方式： 配料：瑤柱1200克，海米：350克，大地魚干180克，金華火腿150克，細(xì)辣椒粉450克，蒜泥80克，泡辣椒3支，原椒醬120克，李錦記豆瓣醬100克，蒜茸辣醬100克，桂林醬100克，胡椒粉35克，蠔油30克，香油180克，魚露40克，味素100克，砂糖48克，雞粉60克，花雕酒20克。 工序： 1. 先將前六味加水上籠扣熟，再切成細(xì)米狀。 2.鍋下油再把細(xì)米狀七味放在油鍋內(nèi)浸炸干脆，晾干 3.起鍋再下油，放野山椒、原椒、豆瓣醬、桂林醬、蒜茸辣醬、辣椒仔，用慢火炒起紅油； 4.放蠔油、魚露、味粉、雞粉、糖、香油、胡椒面炒起泡; 5.放加工好的前六種料拌勻即可，色澤金紅，味入口鮮咸甘香、微辣. xo醬做法 把九層塔的花簇都剪下來(lái)，洗凈，放陽(yáng)臺(tái)上曬五小時(shí)，放入攪拌機(jī)內(nèi)打碎備用。 材料：金華火腿一小塊（切粒），瑤柱一兩（撕成絲），大蝦米一兩（稍剁碎），蒜頭（拍爛），咸辣椒碎30克（打成粉） 做法： 1.放油先炸瑤柱絲，撈起；再炸蝦米碎，撈起； 最后炸金華火腿粒撈起，備用。 2.洗干凈鍋后，放新油，炒辣椒粉。 待辣椒粉炒香后，再放進(jìn)用攪拌機(jī)打碎的九層塔，一起炒！ 加入炸好的瑤柱，蝦米，火腿一起炒！ 炒好后關(guān)火，加入蠔油適量（大概4～5湯匙），拌勻后攤涼即可！ 微辣，鮮咸味香濃，簡(jiǎn)直一流！不含防腐劑，裝進(jìn)瓶子后，可放冰箱保鮮層儲(chǔ)存。 XO醬 制作方法 【材料】 干貝150克、比目魚3片、火腿75克、蝦米20克、大蒜10瓣、辣椒3個(gè) 調(diào)味料 酒2大匙、蠔油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干貝汁1杯 【作法】 1.干貝洗凈、泡軟，連同水一同入鍋蒸半小時(shí)取出，撕碎備用。 2.比目魚用一碗油以小火炸酥，撈出后切碎；其他材料分別切碎。 3.用一碗油先炒蒜末，再放入干貝及其他材料拌炒均勻，待香味散出時(shí)加入所有調(diào)味料，炒勻后以小火熬煮半小時(shí)。 4.待湯汁收至稍干，水分已吸收且鍋內(nèi)溢出油時(shí)即可盛出，裝罐。 【制作小秘訣】 1干貝是這道醬料的主材料，但是不需用太大顆粒的干貝制作，也不能太小，以色澤金黃、外表光潤(rùn)、大小適中的干貝最為適用。 2干貝蒸好可以撕成絲后直接炒，切碎則可增加分量，并且較容易與配料融合。 3裝罐保存的干貝醬一定要讓油沒過醬料，以免醬料太干；每次夾取時(shí)要用干凈的筷子或湯匙，不要沾到生水，可保存1個(gè)月之久。 4如果能買到馬友咸魚最好；火腿要先煮過一次，去除多余的咸味再切碎，否則不但咸，還會(huì)有腥味。 ＸＯ醬做法 原料：熟火腿瘦肉1000克，凈咸魚肉300克，油酥花仁碎500克，水發(fā)珧柱500克，蝦米400克，蒜茸300克，干蔥茸500克，野山椒碎500克，香茅100克，干辣椒節(jié)400克，辣椒醬500克，海鮮醬300克，白糖、白胡椒粉、味精、雞粉、香油、紅油、色拉油各適量 　　做法：1、火腿瘦肉、凈咸魚肉均切成小丁，用低油溫炸干水分后，瀝盡油，用攪拌機(jī)打成細(xì)茸；香茅洗凈，切成細(xì)粒；水發(fā)珧柱搓成細(xì)絲；蝦米剁成細(xì)粒；干辣椒節(jié)用干鍋熗香后，再用攪拌機(jī)打碎。2、凈鍋上小火，注入色拉油燒熱，先下蒜茸、干蔥茸煸香，接著下辣椒醬、野山椒碎、干辣椒碎炒香上色，然后依次放入香茅粒、蝦米粒、火腿茸、咸魚茸炒香，最后調(diào)入海鮮醬、白糖、味精、雞粉、白胡椒粉、紅油和香油，撒上酥花仁碎，起鍋盛入潔凈干燥的容器中，即成。 　　制作貼士 　　由于制作xo醬的用料多且成本較高，所以在制作時(shí)一定要注意細(xì)節(jié)問題，否則會(huì)造成不必要的浪費(fèi)。所有原料的大小應(yīng)一致，尤其是干辣椒和酥花仁不能呈粉末狀；一定要按順序投放各種原料，并且要用小火長(zhǎng)時(shí)間慢炒（約30分鐘），這樣才能達(dá)到滋味香濃而不煳的效果。 　　貯存 　　xo醬在貯存時(shí)，一定要用紅油封面，這樣才不易變質(zhì)，并且烹制出來(lái)的菜肴也會(huì)更油潤(rùn)可口。 　　使用貼士 　　炒好xo醬后，用它來(lái)烹制菜肴就是一件簡(jiǎn)單的事了，不過在使用時(shí)需注意，因?yàn)閤o醬本身含有不少油脂，烹制時(shí)要控制好用油量，并且下鍋后不能久炒，以防炒煳。