東北高粱酒是什么味道，東北紅高粱酒味道是怎么樣的散酒如女兒紅狀元紅講一下它

任務(wù)占坑

先辣沖鼻后有回香。女兒紅則要溫柔的多了。

倒在手上，雙手搓熱聞氣味，清香就是好，其他不好

用舌頭試試。

高粱酒采用優(yōu)質(zhì)高粱為釀造原料，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵，長年陳釀，經(jīng)過一整套科學(xué)、獨特、完整、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕菡糁?、糖化發(fā)酵、蒸餾貯存的工藝釀制而成，具有酒體晶瑩醇厚，香氣悠久，味醇厚，口感清香綿長，各味諧調(diào)，恰到好處，酒味全面的獨特風(fēng)格。

現(xiàn)在已經(jīng)很少有真正意義的用高粱釀造的白酒了，一般人們所說的高粱酒指的就是用糧食釀造的高度白酒，而不是用酒精勾兌出來的白酒。泡藥用酒，一般需要60度以上的白酒，效果更好。實際上，在北京市場上出售的像衡水老白干、紅星二鍋頭、牛欄山二鍋頭這一類的最簡包裝的玻璃瓶、鐵蓋兒的就能滿足你的要求，價格還不高。有的商場也有部分命名為東北高粱酒的簡裝產(chǎn)品，也行。像我自己泡藥酒，使用的都是從酒廠買的散裝高度白酒，最實惠，效果也最好。

在紅高粱中，處處可見高粱酒的身影。而我認(rèn)為高粱酒在紅高粱這篇小說中最重要，象征意義最多的意象。 　　 首先，我認(rèn)為紅高粱象征著高密東北鄉(xiāng)人的血性。 　　 文本中，高粱酒里有著羅漢大爺?shù)难_漢大爺在“被日本捉去做勞力”這樣一個誘因下，內(nèi)在的血性被激發(fā)了，成為了英雄，成為了傳奇。 　　 在文本中，有血性的人物都與高粱酒有著密不可分的關(guān)系。 　　1.我奶奶的血性：她的血液里有著高粱酒的味道（這有何嘗不能解釋為是血性的味道） 　　2. 我父親的血性：在我父尚是一個懵懂孩童的時候，奶奶讓我喝下了有著羅漢大爺血的血酒，繼承了他的那種血性。 　　 電影中，在張藝謀導(dǎo)演的整部電影中，所有的高粱酒都是鮮紅的，都是鮮血般的顏色。這應(yīng)該明顯的傳達(dá)了，高粱酒中那種濃烈的血性。 　　 再之，根據(jù)中國酒文化來說，用濃烈的高粱酒來象征血性也是十分恰當(dāng)?shù)?。在中國的三國時期，那個戰(zhàn)亂紛飛，英雄好漢輩出的年代里，酒代表的是彪悍和豪爽。在那個時代充滿血性的英雄里，那個不是大碗喝酒，大口吃肉？　　 其次我認(rèn)為高粱酒擁有著高密東北鄉(xiāng)的傳奇色彩。 　　 爺爺在高粱酒里撒尿，讓高粱酒變成了絕世好酒。在這里爺爺?shù)哪虮闶且粋€誘因，在這樣一個誘因下原本普通的高粱酒，變成了一代傳奇。這很好的印證了書中傳奇這樣一個主題。 　　 而且細(xì)細(xì)想來，書中每一個主要人物都是這樣的傳奇。奶奶，錯嫁單扁郎是誘因，讓奶奶走向了傳奇的一生。羅漢大爺被抓是誘因，成就了他傳說般的死亡。 　　 不管是酒還是人，他們身上都染上了高密東北鄉(xiāng)的傳奇。 　　 我認(rèn)為高粱酒就是奶奶，而奶奶就是那高粱酒，她們已是識融為了一體。 　　 從品質(zhì)上來就講，奶奶和高粱酒十分的相似。 　　 高粱酒是馥郁味甘，如蜂蜜般甜美的，正如電影一開始時出現(xiàn)的鞏俐的形象，在酒廠里忙活著，臉上掛著甜美的笑意，是不是哄哄在酒缸里玩耍的我的父親。周身洋溢這一種人妻的幸福甜美。 　　但高粱酒也可以是辛辣濃烈。奶奶一直是一個個性獨立的女子，為自己的命運，為自己的身體做主，大膽去愛大膽去恨。不僅下得了廚房，更是上得了戰(zhàn)場，不僅主得了內(nèi)，還有勇氣去干涉，甚至改變爺爺?shù)木駬瘛＿@樣的奶奶，是辛辣而濃烈的。 　　 小說中，在奶奶去世的時候，我父親聞到奶奶的血里面有濃濃的高粱酒的香味。這很明顯的指出了奶奶與高粱酒早已融為一體，她的血里流淌著高粱酒的品質(zhì)。 　　 電影里，在奶奶去世的時候，導(dǎo)演給了破碎的高粱酒罐，以及緩緩流出的血液般鮮紅的高粱酒很長的特寫，這充分的展示出了，奶奶的生命與高粱酒是緊緊相連的。 　　 還有一個點，便是奶奶的名字。奶奶的乳名叫九兒，而九兒諧音酒兒，或許奶奶生來就已與高粱酒結(jié)了緣吧。

張藝謀