一．白酒埋在士里好不好?
1．不好，不便于貯存，容易受到外界地下水侵蝕，包裝就破損了。自己做的包裝容易要抗腐蝕等等。地下室等溫度穩(wěn)定，光線照射少，濕度適中就可以貯存白酒。
二．白酒放20年還能喝嗎？
1．白酒放20年是否能喝是從白酒的類型、度數(shù)、保存情況來(lái)定的。如果白酒放了20年沒(méi)有跑酒、保存完好又是高度酒的話，是可以喝的，而且這個(gè)年份的醬香型白酒是非常好喝的。
2．如果跑酒嚴(yán)重、開(kāi)啟之后能聞到酒香淡、酸味、酒味寡淡的情況，建議就不要再去喝了。而且大家記住，在貯存得當(dāng)、包裝完好的情況下高度醬香型白酒的黃金時(shí)期在20-25年左右；濃香型白酒的黃金時(shí)期在5-8年左右。
3．以醬香型白酒為例，20年可以說(shuō)是醬香型白酒的黃金時(shí)期，這時(shí)候的酒一般被稱為液體“黃金”。以濃香型白酒為例，20年算是過(guò)長(zhǎng)了，據(jù)宜賓著名酒廠的員工陳述，一般濃香型白酒因?yàn)橛羞^(guò)加漿降度處理，所以其陳放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，超過(guò)10年其酒質(zhì)就會(huì)呈拋物線下降。
4．?dāng)U展資料并非所有白酒都適于長(zhǎng)期儲(chǔ)存，許多香型白酒保存時(shí)間過(guò)久，酒的成分會(huì)發(fā)生變化，失去原有風(fēng)味，如一些清香型白酒會(huì)失去清香味道，低度酒會(huì)出現(xiàn)水味等。
5．對(duì)于藏酒的行家而言，只有純糧釀造、50度以上的白酒才適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存，同時(shí)也才具有收藏價(jià)值。而在清香、醬香、濃香等不同類型的老酒中，又以醬香型白酒最適宜久藏。
6．酒類收藏要特別注意保存。一瓶老酒放上十幾年，多半都會(huì)出現(xiàn)“跑酒”。微量“跑酒”對(duì)酒質(zhì)影響不大，而“跑酒”過(guò)多，酒質(zhì)肯定變化很大，會(huì)影響老酒的收藏價(jià)值。
三．白酒埋在地下幾米合適
1．泥土埋藏酒完全按照春種秋收冬藏的自然規(guī)律進(jìn)行埋藏，罐裝好的酒在春季下土進(jìn)行埋藏。春天萬(wàn)物蘇醒，泥土里面的微生物開(kāi)始活躍，植物的根系也開(kāi)始瘋狂的生長(zhǎng)，此時(shí)將泥土埋藏酒埋藏于地下，不僅可以使酒瓶能夠跟復(fù)蘇的泥土進(jìn)行有效的融合，而且還可以跟植物的根系和微生物進(jìn)行快速交流，充滿生機(jī)。
2．首先選酒要好，長(zhǎng)期窖埋藏，需原漿酒才好，那些成品酒是不適宜長(zhǎng)久存放的。過(guò)久儲(chǔ)存成品酒，因其微量成分的變化，口感會(huì)很差。
3．特別是質(zhì)量低劣的成品酒更不易長(zhǎng)久儲(chǔ)存，現(xiàn)在市場(chǎng)上很多新型白酒也不適宜長(zhǎng)久儲(chǔ)存。?其次埋藏環(huán)境濕度跟溫度需要嚴(yán)格控制，避免陽(yáng)光直射的地方，必須埋在陰涼的地方，這樣泥土的濕度跟溫度都保持的穩(wěn)定。
4．最后埋藏的酒瓶要用陶土瓶，這樣微生物滲透過(guò)濾才能讓酒相互反應(yīng)的更好，酒瓶一定要密封?；埔员镜嘏锤吡粸樵?，按照酒工藝釀造，而后用千斤土壇完整窖藏3年。
5．再分裝進(jìn)1斤特制土陶瓶中，用軟木塞封口、土蜂蠟密封后深埋于2米深的地下，最后在地表種植高粱或根系比較發(fā)達(dá)的草本植物。
四．白酒怎么儲(chǔ)藏？用二十年儲(chǔ)藏什么酒好呢？
1．推薦盡量選擇高度酒，因?yàn)榈投染圃跁r(shí)間長(zhǎng)久的情況下很難保持本身味道，更何況現(xiàn)在市面上的低度酒太垃圾。我感覺(jué)六十度以上的純糧釀造的就好，但是不太好買，需要多留意，不推薦買現(xiàn)在市面上帶包裝的那些某某品牌之類的東西，二十年后你的酒比茅臺(tái)還純。
2．兩尺深就夠用，盡量選擇以前老式那種酒壇，忌那種塑料桶之類的東西，盡量做好密封，選擇陰涼環(huán)境，最好是別太潮濕的。