購買葡萄酒怎么選擇好喝，怎樣選購葡萄酒

上面朋友說得好，但是如果你是普通消費(fèi)者，你是選擇不到好的葡萄酒，因?yàn)閲鴥?nèi)企業(yè)的葡萄酒不含包裝的成本不超過２０，進(jìn)口的不超過３０，所以零售價(jià)位要在７０的大品牌干酒才能算可以喝的一般的，好點(diǎn)的出廠價(jià)都在６０，賣個(gè)１００，再好點(diǎn)的２００多就是國內(nèi)不錯(cuò)的了！ 這并不是讓你買貴的，而是我現(xiàn)在無法用專業(yè)的東西告訴你什么好，只能用價(jià)格衡量！再打個(gè)比方，比如華夏長(zhǎng)城９６黑筒的１００多，就是沒有通化的高級(jí)干紅２０００好喝，而且通化的價(jià)格卻便宜１０多塊，原因是通化的原酒是進(jìn)口的，普通消費(fèi)者是不會(huì)了解這些！要了解企業(yè)的酒莊的生產(chǎn)，要喝過才知道，品牌都是假的，看品質(zhì)才是真！記住要賣大品牌的產(chǎn)品，國內(nèi)就是長(zhǎng)城，張?jiān)?/a>和通化這些老廠大廠，這些廠質(zhì)量才會(huì)過關(guān)！千萬別買河北的什么長(zhǎng)城莊園這些打插邊球的產(chǎn)品！

1、看產(chǎn)地。依據(jù)地理知識(shí)判斷當(dāng)?shù)仄咸哑焚|(zhì)是否良好，即：干旱少雨、光照充足地區(qū)葡萄成熟好，無病害，農(nóng)藥污染少。　　2、看出廠日期?！　?、看葡萄酒的壽命。按出廠日期算，五六年之內(nèi)都屬于它的最佳飲用期?！　?、看酒中是否有沉淀或異物。異物如果是軟木渣，則不影響飲用;沉淀物如果呈粒狀，瓶倒立沉淀迅速下降，且酒液仍透明，則多為酒石沉淀，亦不影響其飲用。如果酒體渾濁或者有絮狀物，則可能發(fā)生霉變，不宜選購?！　?、看顏色。干白葡萄酒多為微黃帶綠，干紅葡萄酒也有深紅、寶石紅、磚紅等多種顏色。紅酒的色度 　　隨紅酒的藏釀而變化;新酒通常為深紅色，藏釀酒杯邊處的顏色變淺，并帶有淡棕色。發(fā)暗失去光澤或酒體渾濁的干紅葡萄酒不宜選購。 　　除此之外，選購葡萄酒時(shí)要注意幾點(diǎn)： 　　一是選多年經(jīng)營的名牌產(chǎn)品; 　　二是選擇知根知底的產(chǎn)品; 　　三是到直銷店、特約經(jīng)銷店或信譽(yù)度高的經(jīng)銷店去選購。 這些內(nèi)容我是在中國酒水門戶 http://www.cntangjiu.com/了解到的

看年份 挑選一個(gè)“好年份”，味道必定與別不同。比如法國酒靠天定價(jià)，葡萄年份好壞與當(dāng)年葡萄收割前雨水多少有關(guān)，雨水過多則葡萄酒釀出來偏淡。 看產(chǎn)地 每個(gè)紅酒生產(chǎn)國都有不同產(chǎn)區(qū)，其各自風(fēng)格、質(zhì)量都是不一樣的。 觀察葡萄酒的顏色 通體清亮透明，呈現(xiàn)深寶石紅色，沒有沉淀和渾濁則是好酒；如果顏色發(fā)烏，沒有光澤和亮度，就說明酒的質(zhì)量有問題，消費(fèi)者應(yīng)謹(jǐn)慎購買。 看口感 高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅?cè)?，滋味柔和、回味綿長(zhǎng)，一般干紅葡萄酒酒度在11~12度之間。高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅?cè)?，酒度一般?2度左右。 看釀制葡萄酒的優(yōu)良葡萄品種 適于釀制白葡萄酒的優(yōu)良葡萄品種： 1、雷司令 2、貴人香 3、龍眼 4、白羽 適于釀制紅葡萄酒的優(yōu)良品種 1、赤霞珠 2、蛇龍珠 3、梅鹿輒 4、玫瑰香

將葡萄酒倒到紙巾上。散得越快，顏色越深越好

首先要看牌子。再就是看顏色，是識(shí)別葡萄酒年齡的一種辦法。18～27歲的白葡萄酒，會(huì)呈現(xiàn)淡淡的像稻草一樣的黃色，28～35歲顏色加深，最終變成金色。酒存到這個(gè)時(shí)候，再不喝就衰老了，假如變成琥珀色和土黃色，這瓶酒基本已經(jīng)走到生命的終點(diǎn)，不好喝了。年青的紅葡萄酒，一般呈紫色或深紫色，顏色變成櫻桃紅或?qū)毷t的時(shí)候，說明這瓶酒已經(jīng)開始成熟，喝起來最好。如果變成棕紅色或磚紅色，普通的紅葡萄酒就變老了。

大家在購買葡萄酒的時(shí)候呢最好選擇一些比較專業(yè)的場(chǎng)所啦，比如葡萄酒專賣店或者酒窖。當(dāng)然了，如果有條件從莊園直接購買那更是再好不過了。 這下就該有朋友有疑問了，為什么不讓我們?cè)诔匈I呢？因?yàn)閷?duì)大多數(shù)人來說日常接觸最多的能夠購買葡萄酒的地方莫過于超市嘍！而且超市品種齊全選擇空間大！話是沒錯(cuò)，可是在購買葡萄酒的時(shí)候，超市就非上上之選了。超市的葡萄酒不是不能買，但由于超市儲(chǔ)藏葡萄酒的條件有限，溫度、濕度、燈光都會(huì)對(duì)葡萄酒產(chǎn)生不可逆轉(zhuǎn)的壞影響。加之目前我國的葡萄酒消費(fèi)遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上白酒、啤酒，超市的葡萄酒流通速度相對(duì)比較慢，超市為了節(jié)省空間都將葡萄酒正立放置，我們知道葡萄酒是需要倒放或者臥放的。沒有良好的儲(chǔ)藏環(huán)境，加上長(zhǎng)時(shí)間的滯銷都會(huì)對(duì)葡萄酒有不良的影響。 所以建議大家購買葡萄酒還是要到比較專業(yè)的地方去，如果沒有這個(gè)條件只能在超市購買，那就挑比較大型的超市，比如：家樂福、麥德龍、沃爾瑪這些。另外還有一個(gè)小秘訣，在超市挑酒的時(shí)候盡量去拿靠貨架里面的，最外面的往往是“受傷”最嚴(yán)重的。超市的燈光是葡萄酒最大的殺手！ 給大家推薦一個(gè)法國葡萄酒酒莊，它是西安海云飛酒莊，質(zhì)量有保證，性價(jià)比高，有專業(yè)冷柜。

高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅?cè)?，酒度一般?2度左右。 首先要到信譽(yù)高的商場(chǎng)、超市等處選購質(zhì)量較好的知名品牌

在超市挑選紅酒時(shí)一般要注意下列幾個(gè)方面：1、細(xì)讀瓶簽上的資料，看清楚其所屬酒類、產(chǎn)地年份、酒精度等。2、（已購買的情況下）撕開瓶口的錫箔包裝察看水松塞是否有干裂、松滑現(xiàn)象，如有則酒質(zhì)不保。3、察看水松塞與酒的水平面之間的同隙距離，有一點(diǎn)間隙是正常的，如較大的話，那可能有過量空氣進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，導(dǎo)致酒液氧化，使紅酒不能再飲。4、從感官特征上判斷質(zhì)量。外觀：好的葡萄酒的外觀應(yīng)該澄亮透明（深顏色的酒可以不透明），有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；質(zhì)量差的葡萄酒，或混濁無光，或顏色與酒名不符，沒有自然感，或色澤艷麗，但有明顯的人工色素感。香氣：葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應(yīng)該是葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；質(zhì)量差的葡萄酒則不具備這些特點(diǎn)，或有突出暴烈的水果香（外加香精），或酒精味突出，或有其他異味，使人嗅而生厭。口感：任何一個(gè)好的葡萄酒其口感應(yīng)該是舒暢愉悅的，各種香味應(yīng)細(xì)膩、柔和，酒體豐滿完整，有層次感和結(jié)構(gòu)感，余味綿長(zhǎng)；質(zhì)量差的葡萄酒，或有異味，或異香突出，或酒體單薄沒有層次感，或沒有后味。

大的超市有專門的導(dǎo)購。你一定要問一個(gè)問題：是否是100%原瓶原裝從國外進(jìn)口過來的？不是原桶、原漿酒。國外的法規(guī)非常完善，品質(zhì)有保障。然后法國因?yàn)橹缺容^高。但是西班牙的酒是性價(jià)比比較高。主要看您品酒達(dá)到一個(gè)什么高度了？一般觀其色，聞其香，查其質(zhì)，品其味！每一個(gè)品種的葡萄也許在每一個(gè)產(chǎn)區(qū)做出酒的口感都有區(qū)別....

1、葡萄品種并不是所有葡萄酒瓶上都會(huì)標(biāo)示葡萄種類。澳、美等生產(chǎn)國規(guī)定一瓶酒中含某種葡萄75%以上，才能在瓶上標(biāo)示該品種名稱。傳統(tǒng)的歐洲葡萄產(chǎn)區(qū)則各有不同的規(guī)定，如德、法，標(biāo)簽上如果出現(xiàn)某種葡萄品種名稱時(shí)，表示該酒至少有85%是使用該種葡萄所釀制的。2、收成年份酒瓶上標(biāo)示的年份為葡萄的收成年份。歐洲傳統(tǒng)各產(chǎn)區(qū)，特別是在北方的葡萄種植區(qū)由于天候不如澳、美等新世界產(chǎn)區(qū)穩(wěn)定，所以品質(zhì)隨年份的不同有很大的差異。在購買葡萄酒時(shí)，年份也是一項(xiàng)重要參考因素，由此可知該酒的酒齡。3、等級(jí)葡萄酒生產(chǎn)國通常都有嚴(yán)格的品質(zhì)管制，各國的酒等級(jí)劃分方法不同，通常舊世界的產(chǎn)品，由酒標(biāo)可看出它的等級(jí)高低。但新世界由于沒有分級(jí)制度，所以沒有標(biāo)出。4、產(chǎn)區(qū)就傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)地來說，酒標(biāo)上的產(chǎn)區(qū)名稱是一項(xiàng)重要信息。知道是某產(chǎn)區(qū)的酒，就大略知道該酒的特色、口味。某些葡萄酒產(chǎn)地的名稱幾乎等于該瓶酒的名氣。5、凈含量一般容量皆為750ml，也有專為酒量較小的人所設(shè)計(jì)的375ml、250ml和185ml容量的葡萄酒和為多人飲用和宴會(huì)設(shè)計(jì)的1500ml、3000ml和6000ml容量的產(chǎn)品。6、酒精濃度通常以（。）或（%）標(biāo)示酒精濃度。葡萄酒的酒精濃度通常在8%-15%之間，但是波特酒、雪莉酒等加度酒的濃度比較高（約18%-23%），而德國的白酒酒精含量一般較低（10%以下），且酒帶有甜味。

從色澤區(qū)別來看，葡萄酒可以分為紅葡萄酒和白葡萄酒，前者是紅、黑葡萄帶皮發(fā)酵而成，有深紅、寶石紅等，后者是葡萄白肉壓榨清汁發(fā)酵而成，色澤淡黃或金黃。從舌尖可察覺的甜味來區(qū)分，葡萄酒又有干、半干、半甜、甜四種。干葡萄酒又叫干酒，原料中的糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇吭?克/升以下，所以基本感覺不到甜味，因?yàn)槠鋵?duì)原料糖分要求不太高，所以價(jià)格相對(duì)便宜，加之其不易發(fā)酵、不易引起細(xì)菌生長(zhǎng)的優(yōu)點(diǎn)，不僅是世界市場(chǎng)，也是國內(nèi)的主要消費(fèi)品種；半干葡萄酒含糖量在4克—12克/升之間，半甜葡萄酒含糖量在12克—45克/升之間，在國內(nèi)較少見；甜葡萄酒含糖量超過45克/升，需要采取含糖量高的葡萄為原料，所以對(duì)葡萄的品種、栽植方式和加工裝瓶技術(shù)的要求都比較高，價(jià)格昂貴，在市面上有很多便宜的“甜葡萄酒”大多是另行添加糖分。從營養(yǎng)來說，葡萄的多種營養(yǎng)成分都在葡萄皮中，所以紅葡萄酒較白葡萄更為營養(yǎng)。葡萄皮中富含的白藜蘆醇、單寧和花青素，是果肉中所沒有的。再加上價(jià)格、糖分的考慮，干紅應(yīng)該算最適合大眾的葡萄酒了。那么怎樣選擇性價(jià)比高的葡萄酒呢？看飲用場(chǎng)合作為開胃酒的葡萄酒就跟和甜點(diǎn)搭配的不是一回事。除了在平日飲用外，紅酒在喜宴、派對(duì)上都很受歡迎，但不同場(chǎng)所和環(huán)境所飲用的分量大有分別。假如在派對(duì)上會(huì)大量飲用紅酒的話，價(jià)錢就可以便宜點(diǎn)，酒的種類可以較普及，避免浪費(fèi)。有較多女士的話，最好再備點(diǎn)味道可人的白葡萄酒、香檳酒?？床穗却钆溥x擇白葡萄酒還是紅葡萄酒從搭配的菜肴來講，奶油雞適合白葡萄酒，烤羊肉則要搭配醇厚的紅葡萄酒。紅酒紅肉、白酒白肉，一般來說，紅葡萄酒適合紅肉，醬汁類，奶酪和熏肉制品。而白葡萄酒則偏好魚類和蔬菜類。看外觀葡萄酒的外觀大多數(shù)應(yīng)該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。在白色背景下從酒杯正上方看紅酒，渾濁的不好。看酒從杯壁均勻流下時(shí)的速度，流得越慢，酒質(zhì)越好。把酒杯側(cè)斜45度角來觀察紅酒與杯壁結(jié)合部的一層水狀體，它越寬則表明酒精度越高。在水狀體與酒體結(jié)合部能出現(xiàn)不同的顏色，顯示出酒的酒齡。藍(lán)色和淡紫色為3到5年酒齡。紅磚色為5到6年。琥珀色為8到10年。橘紅色說明已經(jīng)過期了。看香氣、口感直至真正入口時(shí)，才可以感受到紅酒的質(zhì)感、味道和層次。優(yōu)質(zhì)的紅酒停留在口腔內(nèi)時(shí)應(yīng)有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道會(huì)豐富起來；酒香會(huì)令你有回味感，而且在口腔內(nèi)久久未能散去，同時(shí)這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快。這樣的葡萄酒的口感應(yīng)該也是舒暢愉悅，各種香味細(xì)膩。葡萄酒雖保健，但是否飲用、飲用多少要依據(jù)個(gè)人體質(zhì)而定。不宜飲酒者、沒有飲酒習(xí)慣者不能因其保健功能而去喝，如肝病、心臟病、糖尿病患者?？串a(chǎn)地、產(chǎn)區(qū)大的方面，先看是新世界的酒，還是舊世界的酒。歐洲的舊世界酒一般味道較為復(fù)雜、優(yōu)雅，新世界酒口味則比較明快、討喜，很難說誰更好，就看個(gè)人口味偏好；再就是看產(chǎn)區(qū)，每個(gè)紅酒生產(chǎn)國都有不同產(chǎn)區(qū)，其各自風(fēng)格、質(zhì)量都是不一樣的，如法國波爾多和撥艮第就是完全不同的風(fēng)格。看價(jià)格便宜的酒幾十到幾百，貴的酒幾千，甚至數(shù)以十萬計(jì)。不同的國家或者不同分銷渠道，酒的價(jià)格會(huì)有變化。但不管怎樣，價(jià)格總是和葡萄的質(zhì)量和釀造者的勞動(dòng)相關(guān)。一瓶上好的葡萄酒首要體現(xiàn)的就是整年里在葡萄樹上所做的辛勤勞動(dòng)，所有這些成本都體現(xiàn)在這瓶酒里。自己細(xì)品漫飲或商務(wù)宴請(qǐng)可以高級(jí)點(diǎn)，日常用餐或居家請(qǐng)客的話，口味大家能接受便好，不必要太高檔的?？傊i定金錢預(yù)算后，就方便選擇，以免花多眼亂?？茨攴葸@一點(diǎn)比較適合舊世界紅酒，所以選擇了法國或意大利的酒后，便要挑選一個(gè)“好年份”，味道必定與別不同。比如法國酒靠天定價(jià)，葡萄年份好壞與當(dāng)年葡萄收割前雨水多少有關(guān)，雨水過多則葡萄酒釀出來偏淡。例如，1991年和1992年，波爾多地區(qū)就曾陰雨連綿，結(jié)果，這兩年的葡萄就不夠甜，皮薄，酒釀好后，單寧含量明顯不足而口感差。老饕們常常拿著年份表對(duì)比著選酒，就是這個(gè)道理

不太知道具體的挑選方法，但是你可以面甘露酒莊的酒。

　　第二要看標(biāo)示，區(qū)別原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量100%的葡萄酒是不可能也絕對(duì)不可以添加白砂糖或山梨酸鉀等成份的，應(yīng)該說全汁葡萄酒任何東西都不能添加。全汁葡萄酒如果添加了白砂糖，它的酒精度就會(huì)提高；更不能添加山梨酸鉀，因?yàn)樯嚼嫠徕浭欠栏瘎?，它是化學(xué)物質(zhì)，添加到全汁葡萄酒內(nèi)就會(huì)破壞葡萄酒成份，進(jìn)而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。如果一種紅葡萄酒標(biāo)明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應(yīng)該無疑就是半汁葡萄酒。 　　三是看外觀。應(yīng)選購?fù)庥^澄亮透明，有光澤，顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，余味綿長(zhǎng)的葡萄酒。如果是混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感，有突出暴烈的水果香，酒精味突出，有其他異味，或者有異味，異香突出，酒體單薄，沒有后味的葡萄酒，就不要去購買。 　　鑒別真假葡萄酒，還有一招就是在葡萄酒中加鹽酸和氫氧化鈉，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒遇酸顏色變深，而加入堿后顏色恢復(fù)原狀。劣質(zhì)的葡萄酒加入酸、堿都不會(huì)變色。市民家中如果沒有酸、堿，也可以用白醋和食用堿代替。