輕井澤酒廠一日游，求助11月初去輕井澤是否合適

來不得半點(diǎn)輕率隨意。

應(yīng)該不是吧。

1. 從京都站坐東海道新干線到東京站，換北陸新干線就到輕井澤站。2. 從京都站坐北陸線的特急thunder bird到金澤站，換北陸新干線就到輕井澤站。路程1路程2

沒有直達(dá)的

一、起始于“大黑葡萄酒”原輕井澤蒸餾廠（下文統(tǒng)一以“輕井澤”作為地名、廠名及“輕井澤單一麥芽威士忌”的簡稱）位于長野縣輕井澤町，本是大黑葡萄酒公司所有的葡萄園。公司擬在鹽尻市建設(shè)旗下第一間威士忌蒸餾廠，在該計(jì)劃失敗后才將目光轉(zhuǎn)向了輕井澤，并于1956年建廠成功。輕井澤最初的形象僅僅是出現(xiàn)在調(diào)和威士忌公司大宗交易名單里的勾兌用基酒。當(dāng)1962年大黑葡萄酒被美露香公司收購后，輕井澤轉(zhuǎn)而向美露香的自有調(diào)和威士忌品牌“ocean”提供基酒。關(guān)于后來美露香、麒麟和一番公司的事情不再贅述，有興趣的朋友請自行查閱。二、工藝與個性風(fēng)味現(xiàn)今愛好者所知的輕井澤風(fēng)格-重雪莉、重泥煤-并非是在它初生時(shí)形成的，蒸餾廠成立初期使用的主流木桶是日本水楢桶，在1960年后蒸餾廠才逐漸開始大量使用雪莉桶及少量波本桶，兩者的比例大約9：1。泥煤風(fēng)味倒是輕井澤成立之初延續(xù)下來的，但是在蒸餾廠的經(jīng)營末期（估計(jì)是90年代初開始），為了討好主流消費(fèi)者、適應(yīng)日本國內(nèi)的主流口味，便全面轉(zhuǎn)向了生產(chǎn)無泥煤風(fēng)格的威士忌。輕井澤是否有意學(xué)習(xí)/模仿某些蘇格蘭的蒸餾廠沒人知道，小號蒸餾器（兩座初餾器與一座制作麥芽威士忌用的再餾器的容積都是4000升左右，而主流容積可是過萬至數(shù)萬升計(jì)）、golden promise大麥（全部進(jìn)口自蘇格蘭的辛普森發(fā)麥廠）、直火加熱蒸餾（期間僅從燒煤加熱變成了天然氣加熱），這三個在現(xiàn)代蘇格蘭幾乎全部被淘汰的、異常不經(jīng)濟(jì)且極度缺乏效率的工藝（“異?！?、“極度”并非夸張用詞），蒸餾廠一直貫徹直到停產(chǎn)關(guān)閉。因?yàn)槭褂昧松鲜鲞@些傳統(tǒng)、老派的工藝，輕井澤具有濃郁的泥煤風(fēng)味、明顯的油質(zhì)感及厚重的酒體。在某種程度上它比現(xiàn)今的蘇格蘭單一麥芽威士忌更具傳統(tǒng)蘇格蘭風(fēng)味。三、成名之路歐洲的酒商、歐洲的威士忌老饕圈子造就了輕井澤如今的名氣。輕井澤這個牌子進(jìn)入日本人以外的視野是whisky magazine于2002年發(fā)表的一篇酒評文，直到2005年dave broom（著名的烈酒評論家、作家）訪問蒸餾廠收集寫作素材才有了第二篇關(guān)于輕井澤的文章（有趣的是盡管這時(shí)蒸餾廠已停產(chǎn)5年了，但dave broom并未被美露香的接待人員告知這一情況）。在2007年、2008年，輕井澤先后憑兩款單桶雪莉桶單一麥芽威士忌獲得了“麥芽狂人”（the malt maniacs-歐洲一著名的、有獨(dú)立第三方評論性質(zhì)的威士忌老饕組織，每年一度舉行單一麥芽評獎活動）金牌，輕井澤這個牌子從此正式被歐洲威士忌老饕圈子知曉。順便一提，glendronach（尤其是它）、brora、port ellen、kavalan的成名在很大程度上也歸功于“麥芽狂人”。由marcin miller and drinks和david croll兩家公司在英國注冊的企業(yè)number one drinks company（一番），作為歐洲市場的日本威士忌進(jìn)口、分銷商，分別從美露香和麒麟手中買斷了輕井澤的全部庫存，當(dāng)然它最早這么做時(shí)輕井澤還是個“無名輩”。像la maison du whisky、the whisky exchange、臺灣p9等酒商發(fā)售的專屬名版的輕井澤，也是一番裝瓶的。四、輕井澤的美輕井澤并非是浪得虛名的酒，它的雪莉單桶、波本單桶我都試飲過一些，勾兌混桶的也有幸試飲過一款，按我個人的偏好，以為波本桶與勾兌桶的格調(diào)比雪莉單桶更高。單說它成名的雪莉桶，泥煤風(fēng)味（以硝石、火藥、烤肉等香氣為主，輔以灰塵、土地香氣的煙熏類氣息）與重雪莉風(fēng)味（以巧克力、西梅、黑莓干及東方香料香氣為主）結(jié)合得比較完美，有主次、有分層、有漸變，平衡性、易飲度、復(fù)雜度三者皆佳。泥煤、雪莉兩種風(fēng)味都是重口味，雖有眾多擁躉，但能夠處理得好、處理得巧妙、賦予格的生產(chǎn)者數(shù)量稀少，這兩種風(fēng)味容易藏拙、容易偏激、卻鮮有做出“清”、“正”、“和”。同樣的重口味風(fēng)格，能做出“清正和遠(yuǎn)”的我認(rèn)為只有輕井澤、ardbeg（僅指70年代的作品）與lagavulin三家（若單單按照重雪莉風(fēng)格來算，可加入glenfarclas）。輕井澤有吃桶過深的現(xiàn)象，并且再考慮到重泥煤、重雪莉兩種重到極端的風(fēng)味，試飲輕井澤必須醒酒，且不得不經(jīng)過長時(shí)間醒酒才能感受到它完全綻放的美麗。但是，一番主推單桶裝瓶，極少有勾兌桶的作品，所以輕井澤的雪莉單桶中存在有表現(xiàn)平平或醒酒后平衡性有缺陷的作品。五、關(guān)于輕井澤的一些小“花邊”舊聞2011年一番曾試圖從麒麟手中受讓輕井澤的股權(quán)、蒸餾許可證，希望重開蒸餾廠，但麒麟僅同意出讓當(dāng)時(shí)輕井澤的全部庫存，并允許一番將酒仍存在蒸餾廠的老倉庫里。就在一番買下原酒庫存后不久麒麟立即將輕井澤的土地、廠房全部賣給一匿名受讓方了，自此輕井澤“復(fù)活”再無望。同時(shí)麒麟突然要求一番趕緊將那些原酒搬走，最終是秩父蒸餾廠向一番

輕井澤車站前有一座占地 4 萬 6千平方米左右的矢崎公園，是市民休閑的好去處。三笠大道從車站筆直往北延伸，路邊建有原三笠旅館，另外在輕井澤銀座，各種餐廳、咖啡館、精品屋和流行商品專賣店鱗次櫛比，這些多彩的設(shè)施使這個度假區(qū)成為年青人樂于光顧的地方。輕井澤車站周圍有幾家出租自行車的鋪?zhàn)?，不少人租來自行車去風(fēng)景區(qū)兜風(fēng)或鉆入森林享受森林浴。附近還有野營地和網(wǎng)球場，并有滑冰場、高爾夫球場等完備的體育設(shè)施，另外還有鹽壺和星野等溫泉。輕井澤不只是能避暑，一年四季都可以來這里休閑娛樂。