一．葡萄酒的做法可以加蜂蜜嗎？
1．自釀葡萄酒可以加蜂蜜，但是由于蜂蜜的成分太復(fù)雜，蜂蜜的口味也太多，蜂蜜會(huì)影響葡萄酒的口感和風(fēng)格，除非釀制那些需要特殊風(fēng)格的葡萄酒，一般情況下，加白糖比加蜂蜜更好些。
二．釀葡萄酒放蜂蜜可以？
不應(yīng)當(dāng)在最初的時(shí)候放蜂蜜，蜂蜜含有多種雜質(zhì)，另外發(fā)酵的方向應(yīng)當(dāng)不同
三．制作葡萄酒可以放蜂蜜嗎
1．原則上是不可以的，葡萄本身就含有一定的糖分，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、醞釀形成葡萄酒，既然是酒，那么就不能和蜂蜜混著喝，小心中毒拉肚子，再者說(shuō)，葡萄酒適量飲用，對(duì)身體很好！
四．葡萄酒的釀制方法蜂蜜
1．自釀葡萄酒加糖發(fā)酵，可以加白糖、冰糖或蜂蜜，加糖量是葡萄總重的15-20%即可。完全發(fā)酵到過(guò)濾皮渣、澄清沉淀需要近30天。
2．簡(jiǎn)單說(shuō)，葡萄釀酒：洗凈容器，控干水分；挑選葡萄、沖洗晾干；捏碎葡萄、裝入容器；注意衛(wèi)生、小心感染；不需密封、稍微遮蓋；控制溫度、自然發(fā)酵；陰涼放置、避光直射；完全發(fā)酵、去除皮渣；靜止沉淀、澄清過(guò)濾；裝瓶封口、低溫存放。
3．葡萄酒的釀制方法的禁忌：發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)氣，容器口不要密封，稍微遮蓋即可；整個(gè)過(guò)程不能接觸鐵質(zhì)、銅質(zhì)工具，會(huì)帶來(lái)鐵、銅破敗??；不能用生青、腐爛變質(zhì)的葡萄釀酒，否則葡萄酒酸味重、口感差；葡萄需要捏碎后再裝入容器，有利于有益物質(zhì)的溶出；葡萄不要沖洗過(guò)分，發(fā)酵的動(dòng)力來(lái)源于皮上的野生酵母；發(fā)酵過(guò)程不能接觸生水，以防感染雜菌，導(dǎo)致發(fā)酵失敗；整個(gè)過(guò)程避免陽(yáng)光直射，溫度在35度以內(nèi)最宜。
