瀘州老窖酒廠酒糟，瀘州老窖工藝發(fā)酵好的酒糟與新糧一同蒸餾然后再次攤晾拌曲入窖

酒糟蒸餾以后大部分會直接丟掉的，剩余小部分（相當(dāng)于是酒的種子）才是和新糧一起入窖，新糧經(jīng)過發(fā)酵才能蒸餾，不然是蒸不出酒來的。

現(xiàn)在生豬的市場很好啊,酒糟是很好的蛋白飼料添加劑,可以拿去做飼料啊

搜一下：四川的酒廠很多,產(chǎn)生的大量酒糟如何處理?

每一次經(jīng)過發(fā)酵的酒糟，蒸完酒后，將四分之一的酒糟（主要是面層糟）丟掉，剩下四分之三的老糟，再新加入四分之一新鮮的高粱，保證重量不變，再次送入原來發(fā)酵的窖池，開始下一輪的發(fā)酵，就像數(shù)學(xué)中“二分之一取不完”的原理一樣，如此循環(huán)往復(fù)，日復(fù)一日，年復(fù)一年，有多老的窖，就能在里面尋出多老的糟，這就是釀酒技師們總結(jié)的“千年老窖萬年糟”，窖池越老，酒質(zhì)越好，酒越香；同樣，糟醅越老，酒質(zhì)越好，酒越香。