酵母能代替酒曲嗎知乎，酵母能否代替酒曲釀酒

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1，酵母能否代替酒曲釀酒

我只知道可以用酒曲代替酵母啊，反過來，沒試過。

酵母能否代替酒曲釀酒

2，醫(yī)用酵母能代替酒曲釀酒嗎求解

我只知道可以用酒曲代替酵母啊，反過來，沒試過。
不行，酵母是能將葡萄糖轉化成酒精，但不能直接利用淀粉。一般常用的酒曲的主要菌種是根霉菌，作用貌似就是將淀粉降解成葡萄糖，再給酵母使用變成酒。。。我正在自己釀甜酒呢。。。當然你如果做葡萄酒的可以試試，不過自制葡萄酒不用加就能做成，空氣中不乏酵母菌。。

醫(yī)用酵母能代替酒曲釀酒嗎求解

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