全球十大頂級(jí)香檳評(píng)價(jià)，世界上最貴的香檳是什么

Perrier Jouet Belle Epoque Blanc de Blanc香檳 世界上最貴的香檳名叫Perrier Jouet Belle Epoque Blanc de Blanc，它采用Des Blancs葡萄園生產(chǎn)的葡萄釀制，如果當(dāng)年的葡萄品質(zhì)不好，葡萄酒的生產(chǎn)就會(huì)推遲到下一年。這種葡萄酒的價(jià)格是每0.75升約1000歐元。

十大“世界香檳酒”品牌排行榜 1 酩悅香檳 (MOET&CHANDON酩悅香檳廠是法國香檳地區(qū)最大的酒廠) 2 白雪香檳 (PIPER-HEIDSIECK白雪香檳是世界三大香檳品牌之一) 3 DOM PERIGNON (Dom Perignon酩悅香檳1921年推出的其頂級(jí)香檳品牌) 4 BOLLINGER (這是世界上最著名的間諜——007的最愛,世界香檳酒品牌) 5 路易王妃香檳 (LOUIS ROEDERER路易王妃酒廠,十佳世界香檳酒品牌) 6 MUMM瑪姆香檳 (G.H摩姆公司是貝爾諾·利卡爾集團(tuán)的一家子公司) 7 KRUG庫克香檳 (Krug成立于1834年、法國、LVMH集團(tuán)旗下品牌) 8 保羅杰香檳 (POL ROGER1849年,地區(qū)最受尊重的酒行之一) 9 凱歌香檳 (創(chuàng)立于1772年,擁有230年的悠久歷史,世界香檳酒品牌) 10 人頭馬Remyartin (有270多年歷史的雷米·馬丹公司所生產(chǎn),世界品牌500強(qiáng))

白雪香檳 它有著220年歷史的頂級(jí)品牌

世界上只有法國香檳地區(qū)出產(chǎn)的才叫香檳 其他地區(qū)出產(chǎn)的都叫氣泡酒 這是概念問題不要混淆

下表是說明香檳的甜度，不過因廠牌不同，在甜度上也許略有差別 BRUT OR NATURE（不甜） 甜度（百分比）0.5至1.5 EXTRA SEC OR EXTRA DRY （略甜） 甜度1.5至3.0 SEC OR DRY（較EXTRA DRY甜） 甜度3.0至5.0 DEMI SEC（甜） 甜度5.0至7.0 DOUX（很甜） 甜度7.0以上 推薦一個(gè)牌子Mo?t&Chandon

沒想到北京會(huì)下土，沒想到會(huì)在下土的這一天來到一個(gè)潔白的餐廳，這一天的天空是昏黃的，這一天的世界卻充滿紫云軒茶事的禪意和黃牌凱歌香檳明亮的黃色。 城里的紫云軒一直是時(shí)尚人士出沒的地方，對(duì)于它向來是褒貶兩立。我雖然只有緣去過一次，卻對(duì)那個(gè)有些傳奇色彩的女主人充滿了好奇，不知是何等的女人能弄出那樣一個(gè)妖嬈媚惑的紫云軒來。今天穿越了一些郊區(qū)擁擠的別墅，還有城鄉(xiāng)結(jié)合的街道與樓宇，終于柳暗花明地眼前一亮，盡管黃土玷污了潔白的紫云軒茶事，但是那灰調(diào)的潔白依然讓我的心澄然一亮。無論這個(gè)世界如何混沌，潔白都會(huì)給人的心里帶來一片清亮。 在這個(gè)四面都是落地玻璃窗的茶室里，所有的昏暗都被隔絕在了外面，白色的茶室里充滿了禪意，白色的屏風(fēng)、白色的燭臺(tái)、白色的桌子、白色的沙發(fā)，幾乎能是白色的東西都是白色的，但材質(zhì)卻千差萬別。這兩把壺在白色的氛圍中變得意味悠長(zhǎng)，默默地想要訴說一個(gè)茶的語境。 房間中恰到好處地插著正在盛開的桃花枝條，滿枝新綠的葉子和粉紅的桃花傳來清新欲滴的生氣。我不禁對(duì)那個(gè)傳奇的女主人又添了一份好奇，原來她的心里還有一個(gè)潔白的世界，卻是同樣地妖嬈媚惑，但是又多了幾分禪意和玄機(jī)。 我一直認(rèn)為香檳是葡萄酒中對(duì)喝酒氣氛最挑剔的一種，環(huán)境、食物、杯子、溫度、音樂，甚至開香檳輕柔的聲音，當(dāng)然還有一起喝酒的人。今天在這樣一個(gè)地方做黃牌凱歌香檳的品酒會(huì)，實(shí)在是超出我的想象，因此帶來的驚喜超出了原本的期待。完全不同已往氣氛，讓今天的凱歌香檳也變得禪意悠長(zhǎng)。 凱歌香檳（Veuve Clicquot）一直是香檳區(qū)非常具有藝術(shù)氣質(zhì)和個(gè)性的一個(gè)品牌，27歲就守寡的凱歌夫人在18世紀(jì)創(chuàng)造的奇跡一直延續(xù)至今，她的堅(jiān)韌和追求完美，讓我每次喝到凱歌香檳的時(shí)候都會(huì)想到這個(gè)成功女人的故事。 今天幸運(yùn)地喝到了1998年年份的三款凱歌香檳：凱歌黃牌、凱歌銀牌和凱歌粉紅香檳。黃牌是干型香檳，每公升的含糖量是8克，銀牌算是半甜的香檳，含糖量是每公升28克，凱歌粉紅的含糖量和黃牌一樣，是不甜的香檳。 葡萄酒的甜度對(duì)于很多人來說一直是一團(tuán)疑云，因?yàn)榇蠹伊?xí)慣了用干(Dry)來形容葡萄酒的好壞，而我一直偏愛略甜的葡萄酒，香檳也是如此。稍甜的口感往往可以均衡更多的酸度，讓酒體更加豐滿而有個(gè)性。從干型、半甜到甜，又豐富了香檳的口感與種類，提供了更多的配餐可能。怕胖的女性也大可不必?fù)?dān)心里面的糖分會(huì)讓人長(zhǎng)胖，其實(shí)每公升的含糖量只是多了一點(diǎn)點(diǎn)而已。 無年份香檳最重要的是通過調(diào)配達(dá)到始終如一的口味，不同年份、不同葡萄園的香檳經(jīng)過釀酒師的調(diào)配，讓人在無論什么時(shí)候喝都是同樣的口感，調(diào)和的魅力和難度都是無年份香檳最吸引人的地方。 和無年份香檳追求始終如一的口感不同的是，年份香檳卻是可以彰現(xiàn)個(gè)性的，盡管只有特別好的年份、最好的葡萄才用來釀造年份香檳，盡管相對(duì)年份香檳30個(gè)月的陳釀時(shí)間，年份香檳5年以上的陳釀時(shí)間顯得漫長(zhǎng)。恰恰是這些讓年份香檳成為香檳中更具個(gè)性的品種。 凱歌香檳年輕英俊的釀酒師Chirumberro告訴我，除了我們今天喝的1998年份之外，1999年份的香檳也相當(dāng)精彩，新世紀(jì)的年份中2002年份將是一個(gè)非常值得期待的年份。2002年的還需要等待，眼前的1998卻是可以馬上享用的。 其實(shí)我是第一次喝凱歌1998年份的香檳，干的、半甜和粉紅的口感都非常地不錯(cuò)，口感更加集中、濃郁，和無年份凱歌香檳比較，絕無天壤之別，卻打破了一成不變的口感，個(gè)性張揚(yáng)得恰到好處。 粉紅香檳因?yàn)榉奂t酒的流行，也漸漸成了時(shí)尚的潮流。粉紅香檳一般都是在釀造過程中添加了黑比諾釀制的紅酒，才有了粉紅可愛的顏色，但她永遠(yuǎn)不像看上去那么溫柔，口感更加強(qiáng)勁渾厚。我最喜歡今天這款粉紅香檳，搭配有些辣味的紅肉，她再合適不過了。今天搭配的這款粉紅香檳的是紫云軒的烏龍茴香小羊肉，籽然味道突出的小羊肉很配粉紅香檳，比較之下，我倒是覺得它和半甜的銀牌更搭調(diào)。遺憾的是小羊肉中的洋蔥過生，洋蔥在餐酒搭配中一直是葡萄酒的殺手，我不得不把它們都挑出來。 凱歌香檳黃色的冰衣設(shè)計(jì)得很時(shí)尚，它可以保持葡萄酒在冰鎮(zhèn)狀態(tài)下長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)小時(shí)。黃色一直是凱歌香檳的標(biāo)志顏色，今天的場(chǎng)地是一個(gè)絕對(duì)正確的選擇，紫云軒茶事白色的空間，給了明亮的黃色凱歌一個(gè)灰調(diào)的背景，在禪意的空靈中詮釋了高調(diào)明亮的凱歌。 這樣的午宴不只有單調(diào)的一種顏色，不只有一成不變的無年份香檳的一種味道，也不只有紫云軒被人褒貶兩立的菜式。這一天在我心里是大塊灰色調(diào)的白色和一抹明亮的黃色，在我的味覺里是來自一個(gè)年份的三種味道和一個(gè)傳奇女人的傳奇菜式。