香友品鑒酒怎么樣，如何品鑒老白干香型白酒

喝老白干香型白酒遵循“333原則”，即品三口，飲三杯，喝三次，換句話說，小杯細(xì)品三口，三口以后就適應(yīng)老白干酒香，小杯豪飲三杯，三杯以后就會覺得酒不錯，老白干香型連喝三次，您的身體就會告訴您哪一個更舒服。

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沉香木 天然沉香 沉香手串 真假沉香 一、品其味：真正的水沉香聞之身心舒暢，清新而不混濁，質(zhì)優(yōu)者聞之酸而生津。是一種很舒爽的感覺，能斷除煩惱凝定心神 。 云起香堂與同道香友品鑒。若以其氣味特性細(xì)分，則好香應(yīng)具有甘、甜、醇、馨（滲透性）等特性，反之假水沉聞之傲混濁，無法使人身心舒暢，若未點(diǎn)燃即呈現(xiàn)野艷香味，可能是滲入化學(xué)香料，有害健康。購買者需細(xì)心體會。 二、 鑒其形：水沉為大自然的寶物，應(yīng)觀察此水沉的形狀是否自然，而非經(jīng)由人工所過份鉆鑿修飾過。所以愈是漂亮外型的沉香，愈是要注意。 云起香堂與同道香友品鑒。 三、 覺其重：拿之于手中體會其材質(zhì)與比重之合理性。除非質(zhì)地很好的水沉，否則比重過重的水沉需加以審視，這通常是假水沉做假之方法。 云起香堂與同道香友品鑒。另外，在產(chǎn)地有許多銷售者會將鉛塊加于水沉之中，這點(diǎn)必須謹(jǐn)慎小心。 四、 觀其色：天然的東西色澤不會太勻稱。許多假水沉其特點(diǎn)為通體呈現(xiàn)均勻之黑色，但技術(shù)好的也會加上一般木紋或木斑，應(yīng)小心辨別其自然之色澤，就算里面有木紋及含油者，都未必是真品

香檳酒的品質(zhì)好壞如何辨別？只有在香檳法定產(chǎn)區(qū)范圍內(nèi)釀造的葡萄酒才可以自豪地宣稱自己的釀造工藝是正宗的“香檳工藝”(MéthodeChampenoise)。今天90 % 的香檳葡萄園歸屬于香檳地區(qū)的15 000 名葡萄種植者，他們可以將收獲的葡萄出售給香檳酒廠或是合作社。他們中約有5 000 人會將自己收獲的葡萄儲存起來，釀造“葡萄園主香檳酒”(Champagnes deVignerons)，這是一種很具表現(xiàn)力和地域典型特色的香檳酒?！　∫?yàn)槠废銠壓丸b賞音樂、繪畫是一樣的,特別對于酒,更加私人化。我認(rèn)同這瓶酒,是因?yàn)槲蚁矚g它的味道,并不是別人鑒別好了以后把結(jié)果灌輸給我。所以我才會希望酩悅香檳的飲者能夠根據(jù)自己的味覺來制作與之相配的配菜。你在品鑒一瓶香檳時應(yīng)該是自由無拘束的,讓你的舌頭告訴自己好喝與否,得出自己的結(jié)論。而你需要做的就是相信自己的感覺。即使你不一定了解香檳也沒關(guān)系,因?yàn)槟阌凶约旱母杏X。香檳酒的品質(zhì)好壞如何辨別？參考資料：http://www.fenjiuke.com/html/553.html

【香檳的釀造藝術(shù)】 分酒客紅酒網(wǎng)-香檳酒-香檳酒鑒別-香檳釀制本身是一種混合的藝術(shù),所以要釀制優(yōu)質(zhì)的香檳,關(guān)鍵要素一定不是單獨(dú)存在而是環(huán)環(huán)相扣的。首先需要的是天氣的恩賜,葡萄能夠很好地生長;第二是需要在正確的時間采收葡萄,以收獲酸甜度平衡的果實(shí)。接下來就是在釀制的過程中,必須要做一些正確的決定。有時候釀制香檳的基酒呈現(xiàn)出很好的狀態(tài),但如果調(diào)配的比例不合理就會毀了這年的香檳。反之,即使出現(xiàn)基酒表現(xiàn)平平,但經(jīng)過合理的配比也能得到漂亮的香檳。這是一個連續(xù)的過程,如果硬要挑出一個環(huán)節(jié)的話,我想應(yīng)該是這個調(diào)配的過程。 香檳酒在裝瓶后要經(jīng)過二次發(fā)酵，對于初次發(fā)酵的香檳酒(brut)需要經(jīng)歷15 個月的陳化，而精品香檳酒(millésimé)的陳化期則需要3 年。 【判斷香檳酒的品質(zhì)好壞】 判斷香檳酒的品質(zhì)好壞，就要看它的氣泡，因?yàn)橄銠壘茖儆谄鹋菥频囊环N，香檳酒如果氣泡多且細(xì)，氣泡持續(xù)時間長，則說明香檳品質(zhì)好。如果說香檳酒已經(jīng)不僅僅是一種飲料的話，那是因?yàn)樗侨澜绻J(rèn)的節(jié)日與歡慶的象征。從前它曾經(jīng)是慶祝國王加冕而飲用的酒，是法式美食文化以及手工技藝的百花園中最引人矚目的奇葩之一?，F(xiàn)在每年香檳酒的銷量都超過了3.3 億瓶。 香檳葡萄園是1908 年最早獲得“法定產(chǎn)區(qū)品牌葡萄酒”(aoc)認(rèn)證的葡萄產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)在葡萄種植面積達(dá)到了34 000 公頃， 90 %的葡萄都是為釀造“法定產(chǎn)區(qū)品牌葡萄酒”而種植的。香檳葡萄產(chǎn)區(qū)主要覆蓋了四個地區(qū)：“蘭斯山脈”(montagne de reims)、“ 博朗山坡”(c^otedes blancs)、“馬恩河谷”(vallée de la marne)、奧布(aube)葡萄園——“巴爾山坡”(c^ote des bar)。在這一法定產(chǎn)區(qū)中，只有以下3 種葡萄獲得了認(rèn)證：黑品樂(pinotnoir，這是一種紅色的葡萄)，它帶來了紅色果實(shí)馥郁的芬芳、烈性和醇厚；莫尼耶比諾(pinot meunier，這也是一種紅色的葡萄)，它是調(diào)配香檳酒的“協(xié)調(diào)劑”；霞多麗(chardonnay，這是一種白色的葡萄)，由于它具有特殊的香味以及清新的口感，它給人感覺十分細(xì)膩，適于長期窖藏。 只有在香檳法定產(chǎn)區(qū)范圍內(nèi)釀造的葡萄酒才可以自豪地宣稱自己的釀造工藝是正宗的“香檳工藝”(méthodechampenoise)。今天90 % 的香檳葡萄園歸屬于香檳地區(qū)的15 000 名葡萄種植者，他們可以將收獲的葡萄出售給香檳酒廠或是合作社。他們中約有5 000 人會將自己收獲的葡萄儲存起來，釀造“葡萄園主香檳酒”(champagnes devignerons)，這是一種很具表現(xiàn)力和地域典型特色的香檳酒。 因?yàn)槠废銠壓丸b賞音樂、繪畫是一樣的,特別對于酒,更加私人化。我認(rèn)同這瓶酒,是因?yàn)槲蚁矚g它的味道,并不是別人鑒別好了以后把結(jié)果灌輸給我。所以我才會希望酩悅香檳的飲者能夠根據(jù)自己的味覺來制作與之相配的配菜。你在品鑒一瓶香檳時應(yīng)該是自由無拘束的,讓你的舌頭告訴自己好喝與否,得出自己的結(jié)論。而你需要做的就是相信自己的感覺。即使你不一定了解香檳也沒關(guān)系,因?yàn)槟阌凶约旱母杏X。 （分酒客-紅酒文化--香檳酒是-香檳酒產(chǎn)區(qū)）