西鳳酒的前身，西鳳酒是中國最早的酒嗎

第一代西鳳酒在殷商晚期就已經(jīng)有了，名“秦飲”，這在西周出土的方鼎銘文中有記載的，牧野大戰(zhàn)結(jié)束后，周武王以家鄉(xiāng)出產(chǎn)的名酒“秦酒”犒賞三軍，用的酒就是“秦飲”，也就是現(xiàn)在西鳳酒的前身。

杜康造酒 中國最早的酒..

杜康，東周時(shí)代人，今河南省汝縣城北杜康村是他的老家。相傳杜康是我國最早發(fā)明造酒術(shù)的人。曹操在《短歌行》中有“慨當(dāng)以慷，憂思難忘。何以解憂，唯有杜康”之句，可見曹操把“杜康”比作酒了的代名詞了。

以下為歷史淵源： 起源 西鳳酒始于殷商，盛于唐宋， 距今已有2600多年的歷史，遠(yuǎn)在唐代就已列為珍品，是我國八大名酒之一。 鳳翔是民間傳說中產(chǎn)鳳凰的地方，有鳳鳴岐山、吹簫引鳳等故事。 唐朝以后，又是西府臺(tái)的所在地，人稱西府鳳翔。 酒遂因此而得名。 史載此酒在唐代即以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”列為珍品。 蘇軾任職鳳翔時(shí)，酷愛此酒，曾有“柳林酒，東湖柳，婦人手（手工藝）”的詩句，后來傳為佳話。 周公慶捷 殷商晚期，牧野大戰(zhàn)時(shí)周軍伐紂獲得成功，周武王便以家鄉(xiāng)出產(chǎn)的“秦酒”（即今西鳳酒，因產(chǎn)于秦地雍城而得名）犒賞三軍；爾后又以柳林酒舉行了隆重的開國登基慶典活動(dòng)。 據(jù)鳳翔的官方鼎銘文載：周成王時(shí)周公旦率軍東征，平息了管叔、蔡叔、霍叔的反周叛亂，凱旋后在歧邑周廟（在今與鳳翔畔臨的歧山縣）以秦酒祭祀祖先，并慶功祝捷。 賜酒解毒 春秋時(shí)期雍城（鳳翔）附近三百余“野人”殺吃了秦穆公的幾匹良馬，被當(dāng)?shù)氐墓倮糇カ@，押往都城以盜治罪，秦穆公制止并赦免了他們所犯之罪，且將軍中秦酒賜予“野人”飲用，以防“食馬肉不飲酒而傷身”。 后來秦晉韓原之戰(zhàn)爆發(fā)，秦穆公被晉惠公率軍圍攻在龍門山下不得突圍，正在危機(jī)關(guān)頭，突然有一隊(duì)“野人”殺入重圍，一陣大殺大砍，晉軍大敗，晉惠公被禽。 這正是三百余“野人”拼殺以報(bào)穆公昔日“盜馬不罪，更慮傷身，反賜美酒”之恩。 秦皇大甫 秦王政二十五年五月，秦軍攻破燕國和趙國，秦始皇帝下令“天下大甫”，即舉行全國性的飲酒盛會(huì)，秦王和文武百官開懷暢飲秦酒，以示慶賀。 同七月秦軍攻破齊國，至此秦滅六國，統(tǒng)一了天下，秦王又以秦酒舉行了隆重的開國登基稱帝大典，再次下令“天下大甫”，舉國同慶。 從此秦酒便成了秦王朝的宮廷御酒。 以酒行禮 漢代，秦酒更名為柳林酒，已名傳遐邇。 公元前139年張騫出使西域時(shí)，柳林酒遂作為朝廷饋贈(zèng)友邦禮品，隨絲綢之路的商賈駝隊(duì)傳至中亞、西亞和歐洲各國。 公元前121年，漢武帝在長安曾以柳林酒為將軍霍去病率領(lǐng)的征西將士餞行壯色，遂士氣大振，曾多次擊敗匈奴。 據(jù)《鳳翔縣志》載：從漢高祖至文景帝，祭五疇活動(dòng)曾19次在雍城舉行，朝廷文武百官、騷士墨客日夜暢飲柳林美酒。 蜂醉蝶舞 唐儀鳳年間，吏部侍郎裴行儉送波斯王子回國，行至鳳翔縣柳林鎮(zhèn)亭子頭村附近，時(shí)值陽春三月，忽然發(fā)現(xiàn)路旁蜜蜂蝴蝶墜地而臥，裴公甚感奇怪，遂命駐地郡守查明原因，方知是柳林鎮(zhèn)上一家酒坊的陳壇老酒剛開壇，其醇厚濃郁的香氣隨風(fēng)飄至鎮(zhèn)東南五里外的亭子頭村，使蜂蝶聞之醉倒。 裴公十分驚喜，即興吟詩一首：“送客亭子頭，蜂醉蝶不舞，三陽開國泰，美哉柳林酒”。 鳳翔郡守遂贈(zèng)美酒一壇予裴侍郎。 回朝以后，裴侍郎將此酒獻(xiàn)于高宗皇帝，皇帝飲之大喜。 自此，西鳳酒又被列為唐皇室御酒。 金鳳踏雪 據(jù)《鳳翔縣志》載：唐代安史之亂爆發(fā)，叛兵逼近雍城。 太守廣征民夫構(gòu)筑新城以防不測，但屢筑屢塌。 有天夜里突然天降大雪，人武都感到奇怪。 清晨從東邊天際飛來一只金色鳳凰，金鳳先在柳林上空盤旋了一陣，又飛回雍城。 它昂首高鳴，直沖云霄，霎時(shí)風(fēng)住雪停，霞光滿天。 在燦爛的霞光里，金鳳踏雪而行，走了一個(gè)四方形的圈子，便飛往柳林飽飲了柳林泉水，然后迎著明媚的陽光飛往太陽升起的東方。 太守得知此事后親自查看，便在鳳凰所踏之足跡上筑城。 不久一座新城便巍然屹立在舊城一側(cè)。 后來唐肅宗在雍城繼位，他根據(jù)金鳳飛翔之意，下令將雍城改名為“鳳翔”。 為了紀(jì)念此事，人們還將鳳凰飲用過的水泉易名為“鳳凰泉”。 蘇軾詠酒 北宋文學(xué)家蘇東坡任職鳳翔簽書判官時(shí)，在今鳳翔東湖喜雨亭落成之日邀朋歡盞，“舉酒于亭上”，暢飲柳林美酒，酒后留下了驚世名篇《喜雨亭記》，并用“花開酒美曷不醉，來看南山冷翠微”的佳句盛贊柳林酒，至今在鳳翔東湖尚有墨跡遺存。 他還學(xué)會(huì)了釀造柳林酒的技藝，“近日秋雨足，公馀試新箏”。 在糧食豐收的秋天，用新漉酒器釀酒品嘗。 之后，他上書朝廷，提出了一整套振興鳳翔酒業(yè)的措施，獲準(zhǔn)實(shí)施后，使柳林酒和整個(gè)鳳翔酒業(yè)得以蓬勃發(fā)展，鳳翔又成為全國聞名的酒鄉(xiāng)。 上檔次的點(diǎn)西鳳有： 中國紅紅西鳳酒 50年典藏 百年西鳳酒 30年典 *** 鳳酒系列 西鳳酒華山論劍系列 自己喝實(shí)惠點(diǎn)的： 西鳳家樂酒系列 西鳳五年、十年陳釀酒 金緣、福緣 ………… 西鳳近300個(gè)系列產(chǎn)品 太多 一分錢一分貨·口感整體上不錯(cuò)·

是我國最古老的歷史文化名酒之一，它始于殷商，盛于唐宋，距今已有3000年歷史。西鳳酒產(chǎn)于陜西省鳳翔縣。鳳翔古稱雍，為炎黃文化和周秦文化發(fā)祥地和中國著名酒鄉(xiāng)，文化積淀十分豐厚。這一帶出土的6000年前的酒具正式拉開了中國酒文化史的帷幕，仰韶文化遺址有二十多處，龍山文化遺址更多，秦公大墓的發(fā)掘轟動(dòng)世界，雍城遺址和蘇東坡任職鳳翔時(shí)興建的東湖園林等名勝古跡馳名中外。根據(jù)殷商晚期的尹光方鼎銘文和西周初年的方鼎銘記載，遠(yuǎn)在3000年前這里出產(chǎn)的“秦酒”(即今西鳳酒，因產(chǎn)于秦地雍城而得名)就成為王室御酒?！妒酚洝で乇炯o(jì)》上記述的秦穆公賜酒為盜馬"野人"解毒， 《酒譜》記載的秦晉韓原大戰(zhàn)秦穆公獲勝后"投酒于河以勞師"的典故就發(fā)生在這里。這里自古盛產(chǎn)美酒，唯以柳林鎮(zhèn)所產(chǎn)之酒為上乘。至今，民間仍流傳著“東湖柳、西鳳酒、女人手’’的佳話。唐貞觀年間，西鳳酒就有“開壇香十里，隔壁醉三家’’的美譽(yù)。到了明代，鳳翔境內(nèi)“燒坊遍地，滿城飄香"，釀酒業(yè)大振，過境路人常?！爸锻＼?，聞香下馬”，以品嘗西鳳酒為樂事。清末，西鳳酒就打向海外。1915年，西鳳酒榮獲巴拿馬賽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)，遂盛名五洲。

這種酒出產(chǎn)于陜西省寶雞市鳳翔縣（古稱雍州），起源于6000多年前的仰韶文化時(shí)期，可以說是歷史悠久了。

不僅是陜西人愛喝西鳳酒，江蘇人、湖北人、安徽人、山東人以及河北人都喜歡喝，這其中的原因有很多，但是個(gè)人認(rèn)為地域因素其實(shí)影響不大。正如貴州人也喝瀘州老窖，北京人也喝山西汾酒一樣。 一、鳳香口感獨(dú)特，是“五大香型”之一 清、濃、醬、鳳、米，俗稱“小五香型”。鳳香型的口感介于清香與濃香之間，簡單地說，就是比清香厚一些，比濃香柔一些，同時(shí)具有復(fù)合香型的特點(diǎn)。正宗鳳香型的口感，應(yīng)該是混合了糧香、酒香、曲香以及糟香等多種香味物質(zhì)，層次豐富，香味結(jié)構(gòu)復(fù)雜。 對(duì)于喝什么酒，消費(fèi)者都有自己的偏好。關(guān)鍵是要能對(duì)自己的味。 二、西鳳酒 歷史 追溯至殷商后期，扎根于陜西 西鳳酒在我國有著三千多年的 歷史 ，起于殷商、興于秦漢，盛于唐宋，普及于明清。早在秦漢時(shí)期，西鳳酒的前身“柳林酒”就已經(jīng)盛譽(yù)天下，漢武帝號(hào)令天下，在大將霍去病出征前，必定以“柳林酒”與眾將士同飲，后來霍去病大勝而歸，漢武帝賞賜他食邑萬戶以上，號(hào)稱“萬戶侯”。（當(dāng)然，這也是西鳳酒水晶萬戶侯的 歷史 典故了） 三、口碑好，產(chǎn)品才有認(rèn)同 有人喜歡西鳳酒，也有人罵西鳳酒，但是西鳳酒這個(gè)品牌從建立起已經(jīng)走過大半個(gè)世紀(jì)，受到我們國人以及領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)照，是因?yàn)槲鼬P酒獨(dú)特的釀酒工藝及產(chǎn)品價(jià)值。但市場的一般規(guī)律是自發(fā)性、盲目性，來自四川和東北的代理西鳳攪動(dòng)了西鳳酒這塊原本“完美無瑕”的大蛋糕，引來很多惡評(píng)。 看到這樣的情況，我們這些西鳳酒的老酒家感到憤恨、尷尬?，F(xiàn)在希望大家能夠支持西鳳酒原廠的產(chǎn)品，體會(huì)一下真正的三千年國脈鳳香的清、醇、綿，好好喝一回真正的西鳳酒。遠(yuǎn)離質(zhì)量參差不齊的代理產(chǎn)品。謝謝！ 美酒耐人尋味，專注于白酒市場、行情、生產(chǎn)工藝、品鑒等領(lǐng)域，歡迎酒友們關(guān)注、交流。 陜西省西鳳酒廠生產(chǎn)的西鳯酒是鳯香型酒代表，獨(dú)樹一幟，口味獨(dú)特，既是地方名酒也是中國名酒！ 西鳳酒真正意義上的中華老字號(hào)！雖然產(chǎn)于陜西，但在全國影響較遠(yuǎn)。保持著悠久的釀酒 歷史 文化。甘甜醇厚，不僅僅是陜西人愛喝，全國真正懂酒的人都愛喝。特別是在西北地區(qū)更受歡迎。也算是優(yōu)秀的民族品牌！ 么嘛搭！因?yàn)椴诲e(cuò)，酒味兒迂回后婉轉(zhuǎn)，流連后呈現(xiàn)雙香，不喝都不行，沖著名聲都讓人一喝究竟。 四大名酒，南北方各占兩席，西鳳作為西府白酒，就是其中之一。西鳳這個(gè)酒，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，盡管現(xiàn)在發(fā)展的不行，但知名度上那是妥妥的，比起陜菜，那是不知高出了多少度。 西鳳，名字起得好！濃而不艷，清而不淡，酒糟味兒、清香味兒、濃香味兒雜糅的很好，一舉成為鳳香。 這個(gè)香型名字，有點(diǎn)通感的修辭說法，但把西鳳這種白酒說成鳳香，一點(diǎn)都不違和，從口感上來說，無限貼切。 老陜之所以喜歡喝西鳳，那是因?yàn)槭侨卮蟮氐奶禺a(chǎn)，就像老陜喜歡吃柿子，喜歡吃面，喜歡肉夾饃，因?yàn)槟莻€(gè)地方就是那個(gè)特產(chǎn)，不吃都不行。一方水土養(yǎng)育一方人，自己都不喜歡西鳳，還指望什么外人喝呢。 西鳳酒，確實(shí)不孬，受眾不少，這也是西鳳酒發(fā)展到現(xiàn)在，雖然無法和其它名酒比較。一比，市場數(shù)據(jù)高下立判，但這也不影響西鳳酒在市場露臉。無論在什么地方，在超市的酒水區(qū)，你總能看到西鳳酒的身影。 西鳳酒的味道，就像上面說的，混合著濃香和清香的味道，其實(shí)這種復(fù)合型的白酒就是兼香型。現(xiàn)在北京的紅星，在川地生產(chǎn)基地也有一款兼香型白酒，這款兼香型的味道其實(shí)就是西鳳的味道，但其不敢明說是鳳香型。 那么就像題主所說，西鳳白酒和那些京酒二鍋頭有啥區(qū)別呢？ 一、酒體主體呈現(xiàn)的香味不同 二鍋頭掐頭去尾，味道太過于追求清香，以至于白酒的味道比較單一，口感質(zhì)感的神采不夠，不能夠充分表達(dá)一款白酒的內(nèi)涵，而汾酒清香，往往清香中略微帶一點(diǎn)濃香的道，因?yàn)榉诰剖谴笄逑?，而二鍋頭是麩曲清香，理論上汾酒的制曲溫度也比二鍋頭要高！ 二、配料大同小異，生產(chǎn)配比不同，發(fā)酵方式不同，白酒風(fēng)格就不同。 西鳳酒在生產(chǎn)配料上和二鍋頭大同小異，高粱、大麥、小麥、豌豆、玉米，但是西鳳酒生產(chǎn)上不采用玉米。液態(tài)法和固液法白酒先不說，純糧固態(tài)法的白酒紅星二鍋頭和西鳳酒都有豌豆的加入，汾酒也有，這個(gè)東西加入，豌豆香味就出來了，但西鳳酒是濃香和清香的混合體，制曲的溫度一定略高于二鍋頭的低溫制曲。凡是制曲溫度越高，味道就越濃，西鳳就是達(dá)到了低而不低，高而不高的溫度。西鳳酒采用的是泥窖池，二鍋頭采用的是地缸發(fā)酵，以保持清香的干凈和純粹，但多少都會(huì)失去白酒的深層次風(fēng)味，會(huì)喝白酒的，會(huì)認(rèn)為表達(dá)不出酒體內(nèi)涵。 水是酒之血，曲是酒之骨。白酒之所以成為土特產(chǎn)的屬性，就在于生產(chǎn)上不能離開屬于地方，離開了就變味了。西鳳酒的鳳香，好比新嫁娘，而二鍋頭的清香和清冽，好似沒出門待字閨中，時(shí)不時(shí)拋頭露面的北京大颯蜜。 陜西人喝西鳳酒，很正常，就像北京人愛喝的京酒二鍋頭一樣，就是這個(gè)味兒！ 口味確實(shí)不錯(cuò)。不僅陜西人愛。

西鳳酒是我國最古老的歷史名酒之一，它始于殷商，盛于唐宋，距今已有三千多年歷史。 鳳翔古稱雍，為周秦發(fā)祥之地，有歷代酒鄉(xiāng)之稱。這里文化積淀十分豐厚。仰韶文化遺址有二十余處，龍山文化遺址更多，秦公大墓轟動(dòng)世界，雍城遺址和蘇東坡任職時(shí)興建的東湖園林等名勝古跡馳名全國。西周時(shí)期已有釀酒，境內(nèi)出土的大量西周青銅器中有各種酒器，充分說明當(dāng)時(shí)盛行釀酒、貯酒、飲酒等活動(dòng)?！毒谱V》記有：“秦穆公伐晉及河，將勞師，而醑惟一鐘。蹇叔勸之曰：‘雖一米投之于河而釀也’，于是乃投之于河，三軍皆醉?！边@就是淬在雍州“秦穆公投酒于河”的典故。又據(jù)《史記》載：秦穆公“亡善馬，歧下野人共得而食之者三百余人，吏逐得，欲法之。穆公曰：‘乃皆賜酒而赦之?！偃苏呗勄?fù)魰x，皆求從，從而見穆公窘，亦皆推鋒爭死，以報(bào)食馬之德?！庇梢陨鲜穼?shí)可見，當(dāng)時(shí)雍州已釀?dòng)小磅病焙汀熬啤?。唐代肅宗至德二年(757)，將雍州改稱“鳳翔”，取意周文王時(shí)“鳳凰集于歧山，飛鳴過雍”的典故。自唐代以來，鳳翔就素稱“西府鳳翔”。儀鳳年間，吏部侍郎裴行儉送波斯王子回國途經(jīng)鳳翔柳林鎮(zhèn)，飲酒后即興賦詩曰：“送客亭子頭，蜂醉蝶不舞。三陽開國泰，美哉柳林酒?！睋?jù)張能臣《酒名記》載，宋代“鳳翔橐泉”酒已稱著。宋嘉祐七年，蘇軾任鳳翔府判官時(shí)作有贊柳林酒的詩文：“花開美酒唱不醉，來看南山冷翠微?！泵鞔灿形娜速澴u(yù)柳林酒的詩文，蘇?！稏|湖》詩中有“黃花香泛珍珠酒，華發(fā)榮分汗漫游”。清代以“鳳酒”著稱，而且在“八百里秦川”的寶雞、歧山、郿縣及鳳翔縣等釀制之燒酒均稱“鳳酒”。1929年編的《工商部中華國貨展覽會(huì)實(shí)錄》載：“鳳翔縣興盛德之鳳翔燒酒”獲二等獎(jiǎng)。1934年編的《第三屆鐵展隴海館?？吩疲骸瓣兪t以鳳翔、歧山、寶雞等縣所產(chǎn)鳳酒最優(yōu)質(zhì)，味醇馥，與山西汾酒不相上下。往歲產(chǎn)最甚豐，鳳翔、寶雞年各出數(shù)百萬斤?！钡?949年時(shí)，柳林鎮(zhèn)僅有七家小酒坊。1956年在鳳翔縣新民酒廠的柳林鎮(zhèn)兩個(gè)生產(chǎn)小組基礎(chǔ)上建成西鳳酒廠，翌年按傳統(tǒng)工藝?yán)^續(xù)投產(chǎn)此酒。 這里自古以來盛產(chǎn)美酒，唯以柳林鎮(zhèn)所釀造的酒為上乘。至今，民間仍流傳著“東湖柳、西鳳酒”的佳話，唐貞觀年間，西鳳酒就有“開壇香十里，隔壁醉三家”的榮譽(yù)。到明代，鳳翔境內(nèi)“燒坊遍地，滿城飄香”，釀酒業(yè)大振，地境路人?！爸锻＼?，聞香下馬”以品嘗西鳳酒為樂事。 西鳳酒以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)高梁為原料，用大麥、豌豆制曲。工藝采用續(xù)渣發(fā)酵法，發(fā)酵窖分為明窖與暗窖兩種。工藝流程分為立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸餾得酒后，再經(jīng)3年以上的貯存，然后進(jìn)行精心勾兌方出廠。 西鳳酒無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體，幽雅、諸味諧調(diào)，回味舒暢，風(fēng)格獨(dú)特。被譽(yù)為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭”。即酸而不澀，苦而不黏，香不刺鼻，辣不嗆喉，飲后回甘、味久而彌芳之妙。屬鳳香型大曲酒，被人們贊為它是“鳳型”白酒的典型代表。酒度分39度、55度、65度三種。

西鳳酒 西鳳酒產(chǎn)于鳳翔縣。鳳翔位于關(guān)中西部，故稱西鳳酒。據(jù)史書記載，唐代西鳳酒就有"甘泉佳釀，清冽醇馥"的美名。當(dāng)?shù)厝顺Ｕf："東湖柳，柳林?quot;。西鳳酒用的是柳林鎮(zhèn)的井水，水質(zhì)清純甘冽。釀酒用的原料是就近產(chǎn)的高梁，并用60%的大麥和40%的碗豆做曲釀造。在釀造中，采用"多次發(fā)醇，多次取酒，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、糖和礦物質(zhì)，還兼有補(bǔ)氣血、潤肺等藥用功能，是人們喜愛的佳品。西鳳酒距今已有2600多年的歷史。遠(yuǎn)在唐代就已列為珍品。是我國八大名酒之一，現(xiàn)遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。 西鳳酒基本上都在中高檔次. 15年西鳳酒200多 25年的要800左右