日本味噌醬好吃嗎，味曾醬與日本大醬的區(qū)別大嗎

味噌醬就是日本大醬。有白味噌和赤味噌。

味道不一樣

味增-----是用大米做的

味噌和大醬原料都用黃豆。但是大醬基本上就是黃豆做的，更咸更粗一點(diǎn)，里面還有很多碎好吃佬。味噌就很細(xì)膩了，除了用豆來(lái)做，原料里還有米、麥等成份，種類很多，在日本一般是用來(lái)沖湯喝的，味道上更淡一點(diǎn)。味噌湯可以全素，但是韓國(guó)醬湯多半要加肉和辣椒什么的一起煮。國(guó)產(chǎn)大醬基本上跟韓國(guó)大醬差不多，但是和日式味噌還是有差別的。

不是一種東西你說(shuō)的大醬沒(méi)味增有名而且味增比起調(diào)味更加適合做食物和豆腐之類的東西一起熬湯的話會(huì)很營(yíng)養(yǎng)

味噌是一種用黃豆等糧食發(fā)酵后做成的醬，味噌湯就是醬湯，日文是：味噌汁（みそしる）。味噌湯做出來(lái)的湯都是奶白偏黃色的，味道比較濃郁，也很鮮，像是放了很多雞精。一般可以跟海鮮一起煮湯，味道非常鮮美。 味噌制作過(guò)程是：在糧食中放發(fā)酵材料，在控制溫度之內(nèi)，發(fā)酵隔夜，長(zhǎng)出霉菌后，再放水和鹽攪拌均勻，密封一到兩年，即成。味噌味道有甜有咸，顏色有紅有黑有白。據(jù)說(shuō)醬湯有防癌作用，日本女性常喝所以乳腺癌的發(fā)病機(jī)率相對(duì)其他國(guó)家的要少很多。大醬是東北的特產(chǎn)，大豆經(jīng)種粬的培養(yǎng)制造、原料處理、制大粬工序、制大粬工序、發(fā)酵工序，發(fā)酵結(jié)束即成為熟醬。不一樣。

味增湯/韓式味增湯/日式味增湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：日本料理 韓國(guó)料理 美味粥湯 工藝：煮味增湯/韓式味增湯/日式味增湯的制作材料： 主料：鯛骨(赤宗魚骨)300公克輔料：紅,白蘿卜絲各1/2杯調(diào)料：味噌80公克,豆腐,海帶芽,糖,味精各1/8小匙,蔥花2大匙 教您味增湯/韓式味增湯/日式味增湯怎么做，如何做味增湯/韓式味增湯/日式味增湯才好吃 味噌湯就是醬湯。其實(shí)味噌就是黃豆做出的醬，做出來(lái)的湯都是奶白偏黃色的。 味道比較濃郁，也很鮮。像是放了很多雞精。一般可以跟海鮮一起煮湯，味道非常鮮美。 日式味噌湯(做法一) 【材料】 鯛骨(赤宗魚骨)300公克、紅、白蘿卜絲各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海帶芽、糖、味精各1/8小匙、蔥花2大匙 【制作過(guò)程】 1.鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊,入開(kāi)水川燙撈出,再用清水洗凈. 2.鍋內(nèi)入水31/3杯燒開(kāi),將紅,白蘿卜絲煮軟,續(xù)入魚骨煮滾,去除泡沫,將味噌、糖、味精置小漏杓內(nèi),以木棍(或湯匙)拌勻,立即熄火盛碗,并撒上蔥花即成.若將魚骨改用豆腐,海帶芽,水則改用魚干露(小魚干300公克去頭及內(nèi)臟,加水5杯以小火煮20分鐘即成)更為理想. 味噌湯(做法二) [原料/調(diào)料] 豆腐 1/4塊 海帶芽(乾) 5公克 蔥 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味醂 1小匙 [制作流程] 1.蔥切細(xì)末，用布包起后，再用水沖洗，以除去嗆味。 2.將豆腐切小丁，泡入水中備用。 3.海帶芽泡水使其膨脹，再瀝乾水份備用。 4.將出汁放入鍋中煮開(kāi)，把味噌放到濾網(wǎng)中，將濾網(wǎng)浸入湯汁，用筷子攪拌使味噌溶解后，加入味醂拌勻。 5.在湯碗中放入豆腐丁、海帶芽、蔥末，再倒入作法4的熱湯即可。 味噌湯的特徵是不可重復(fù)煮沸，因?yàn)槲多嵩贉責(zé)釙?huì)喪失香氣，所以最好是煮好后立即享用。 味噌湯做法 1。材料，干燥小魚 5-6 個(gè) 長(zhǎng)蔥8克 豆腐26克 海帶4克 水240ml味增 12g 2.小魚干 去頭 去內(nèi)臟 3，放水240ml 煮小魚干 水沸騰后 中火2-3分鐘 去出魚干 4，放入長(zhǎng)蔥 鍋底出魚目泡 進(jìn)行后下一步 30秒左右時(shí)間 5，放入豆腐 魚目泡出來(lái)后 進(jìn)行下一步 50秒左右 6，海帶放入 ?；?7，放味增在大湯勺中 用鍋里的汁稀釋 8，味增湯的重點(diǎn)在這里 一定要攪勻 9，大湯勺內(nèi)的味增 攪勻后一氣倒入鍋中 和鍋中的湯好好的融合 在開(kāi)火小火 煮到一個(gè)沸騰的時(shí)候就可以停火了。 10，好喝的味增湯做好了，總共10分鐘就好了。一人分配料，多人份 加倍就好。 味增湯的做法 主 料：味增 原 料：豆腐丁、滑子蘑、蔥花、裙帶菜、味淋、味之素。 制作工藝： 將開(kāi)水燒開(kāi)后加入適量的味增（依據(jù)個(gè)人口味咸淡不同添加）。 燒開(kāi)后放入：味琳、味之素以小火煨。 不停的用湯勺攪拌，讓味增盡可能的化開(kāi)。（或者在之前先弄碗開(kāi)水把味增先攪拌開(kāi)再下鍋！） 然后加入切丁的豆腐（嫩豆腐）、沖洗干凈的滑子蘑（或者其他菇類）和裙帶菜（或者海帶）、蔥花。 燒開(kāi)后就好了。 口 感：有一種淡淡的豆腥味，口感醇厚，是典型的日本傳統(tǒng)菜。 貼心叮嚀：味增為大豆加工制成品，含維生素B、F及蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、硫胺、煙酸和碳水化合物。 味增湯的做法 材料:小魚乾,赤味增,昆布,臺(tái)灣紫菜(可有可無(wú)),豆腐 做法:1.把水煮滾,放入小魚乾煮大概5~10分鐘,主要讓鮮味出來(lái) 2.放赤味增,一點(diǎn)一點(diǎn)放哦~味增很咸,大概放個(gè)幾陀試試看味道,不夠再放 3.等數(shù)分鐘讓味增融化,最好翻動(dòng)幾下比較快,加入昆布,臺(tái)灣紫菜...等 4.放入豆腐,豆腐切小一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系,太大不好咬~"~會(huì)燙 5.再煮幾分鐘讓全部材料融合在一起....喜歡的話可以加一點(diǎn)點(diǎn)"哄搭洗"日本堅(jiān)魚味精會(huì)更好喝 6.關(guān)火,可以喝了...最後可以在上面撒一點(diǎn)蔥花