酒曲怎么做酸奶，安琪酒曲可以用來制酸奶

最好不要，因為用來發(fā)酵的細(xì)菌種類可能會不同，可能用酒曲制作出來的酸奶對身體有不好，或者其他問題，自制酸奶在網(wǎng)上有賣專用的菌，也有專門的家用機(jī)器，你可以去看看。

不能。這個得從發(fā)酵的原理來說。酒曲里的糖化酶，糖化菌吧大米的淀粉變?yōu)槠咸烟?，酵母把糖變?yōu)榫凭０茬魈鹁魄锩婧氖翘腔笡]有酵母，所以釀出來的米酒很甜，酒度很少。而柿子酒等水果酒都是已經(jīng)存在糖，需要的是酵母把糖變?yōu)榫凭Ｋ运瓢l(fā)酵需要的是酵母?？梢杂闷咸丫平湍福平湍?，安琪酵母，黃酒曲等等。

主料糯米600克大米200克輔料甜酒曲1袋調(diào)料水適量酒釀的做法1.糯米和大米清洗干凈2.放入水量幾乎與米量平齊（千萬不能多），用電飯煲煮飯功能煮至成熟3.煮飯程序結(jié)束后立即盛出米飯，不要燜制，用飯勺打散晾至溫?zé)?，約40℃4.一袋酒曲用溫開水（35℃）調(diào)勻，米飯盛入酸奶機(jī)內(nèi)膽，倒入調(diào)勻的酒曲水5.米飯中間戳一個小洞（后期便于觀察出酒情況）6.蓋上蓋子，放入酸奶機(jī)發(fā)酵36小時，此時洞內(nèi)米酒已出滿，非常香甜，可以放入冰箱冷藏保存，隨吃隨取。（如果喜歡米酒量多，可以多加點涼開水室溫放置一小時，再放入冰箱，三四天后米酒味道就會很醇厚）

1、烤箱180°c 預(yù)熱。2、取一個盆，加酸奶+油攪拌，再加糖+面粉+喜歡的味道（也可不加） 攪拌，最后加雞蛋攪拌均勻（不起面疙瘩）。3、把模子用黃油抹一遍，放入步驟（2）攪拌均勻的面糊。4、置烤箱30分鐘左右，用刀試是否可出爐（刀上光滑即可出爐）5、變得常溫后再出模。再看看別人怎么說的。

你好，不能的。發(fā)酵的原理不一樣。酒曲主要是分解糧食產(chǎn)生酒精。而酸奶主要是乳酸菌分解牛奶中的乳糖產(chǎn)生乳酸。因此酒曲是不能用來制作酸奶的。

用酒曲制作出來的酸奶對身體有不好，因此最好可以買酸奶。　　制作步驟：　　1.準(zhǔn)備好酸奶機(jī)、純奶4袋、酸奶一小杯、勺子，小瓶子。　　2.酸奶機(jī)：現(xiàn)在內(nèi)膽有塑料、不銹鋼和玻璃，個人認(rèn)為塑料的最好，易清洗也輕便這種塑料都是食品類的，所以不會分解反應(yīng)之類的，不銹鋼的沉重，玻璃的易碎。容量選1L的就可以了，1L可滿足一家4口一到兩次的量?！　?.純奶：純奶買不同的奶就足夠了，用了多少奶做出的酸奶就是多少量，這個不會有太大變化?！　?.小瓶子：用來裝一部分作出的酸奶，好的酸奶可以余留一部分，下次可以繼續(xù)用作引子，就不用再買酸奶了?！　?.先倒入純奶?！　?.再倒入酸奶，然后用勺子輕輕攪拌均勻。　　8.蓋上蓋子，放進(jìn)酸奶機(jī)里，插上電源，8小時后再來看吧。一整塊的，滑溜溜的，白嫩嫩的酸奶就好了。

你是做面膜還是實用？

首先準(zhǔn)備：一個帶蓋兒的空玻璃瓶、酸奶、鮮奶、白砂糖、各種水果。 首先，我們給玻璃瓶消毒，把它和蓋兒一起放到微波爐里，用高火，消毒1分鐘左右。然后，在瓶里放上白砂糖，如果您不喜歡吃甜的，也可以不放糖。在瓶里倒入1斤的鮮奶，用一個干凈的勺，攪拌均勻，不蓋蓋兒，再用高火加熱1分30秒左右。加熱的時間隨著鮮奶的溫度來掌握，只要取出來時，瓶子的溫度略高于手的溫度，不會燙手就可以了。然后，在玻璃瓶倒入大約1兩的酸奶作為引子。記住酸奶和鮮奶的比例大約是1：10。多放一些酸奶也可以，這樣就發(fā)酵的快。攪拌均勻。然后，蓋上蓋兒，放在一個不礙事的地方發(fā)酵，時間（秋季）大約是7、8個小時左右。冬天可以放在暖氣上發(fā)酵，也很快。發(fā)酵好以后，可以放在冰箱里儲藏。吃的時候拿出來，盛到一個容器里，這時的酸奶已經(jīng)做成，而且成粘稠狀。這樣做出來的酸奶，我們吃的時候絕對放心。而且您可以加入水果丁兒，這樣就做成了果粒酸奶，您還可以根據(jù)自己的口味加入白砂糖或蜂蜜，味道一樣好喝。

甜酒曲1:3米,放半個月就行了,你容器上最好放塊擰干的濕毛巾或者紗布

自制酸奶 鮮牛奶二公斤。益生菌原味酸奶一百克。無油清潔皿一個。帶蓋。 將牛奶燒沸后。倒入上述器皿內(nèi)。自然冷卻至35∽40度時。將酸奶做為發(fā)酵劑。倒入牛奶內(nèi)攪拌均勻。蓋上蓋。用干凈毛巾蓋好。放到溫度在35度上下的地方。靜置六小時即可。食用時?？杉尤氚滋?、堅果碎和果脯。剩余者?？煞湃氡鋬?nèi)冷藏！想發(fā)幾張實物照。因技術(shù)不行。網(wǎng)上嫌大。本人又不會縮小。好不發(fā)。請原量。我的自制酸奶。厚厚的。用筷子一挑一塊。沒有增稠劑、穩(wěn)定劑、商品添加劑。 自己制作醪糟 1、江米用水泡上，兩個小時以上，（時間一點比較好，不過一般我比較的心急），水不能放太多、要少一點，盡量把米飯煮的干一點 2、將泡漲的江米煮好 3、用清水沖洗煮好的米飯，感覺米飯的溫度與體溫相近時停止沖洗，將水倒出待用 4、在溫?zé)岬拿罪堉腥鋈刖魄?，撒入分量按照包裝說明來進(jìn)行，拌勻 5、將已拌入酒曲的米飯放入容器中，中央掏出一個洞，將3中的米飯水淋入，不用太多，洞中央加滿、周邊少一點 6、最后一步就是將準(zhǔn)備好的東東放在溫?zé)崽?，找個棉襖、毛衣之類的裹起來，然后靜置兩天，就可以吃啦！如果覺得味道不夠的話，再放一天

1.準(zhǔn)備一升的鮮奶.150G的酸奶一杯(最好選高鈣低脂滴,因為健康嘛)放在室溫下。 2.準(zhǔn)備一個玻璃瓶和攪拌棒.并且用沸水沖洗它們.給他們消毒。 3.鮮奶用熱水泡一會直到牛奶溫?zé)峋涂梢粤?大概30-40度.因為這個溫度很適合乳酸菌的繁殖。 4.把溫?zé)岬呐Ｄ痰谷胂竞玫牟Ａ坷锩?把150G的酸奶放入里面,并且攪拌均勻。 5.然后用保險膜蓋上。 6.放入烤箱,溫度大概為30-40度左右.太高或者太低都不適合乳酸菌的生長。 7.六小時后取出即可

制作方法：選用不加抗菌素和防腐劑的新鮮牛奶，脂肪含量盡量不高于3％，干物質(zhì)高于8．5％，酸度低于0．16。 按鮮奶5％到10％的比例加入白糖，煮沸3分鐘后再過濾。再把過濾的牛奶快速降溫到38℃到42℃之間，在無菌環(huán)境條件下接種乳酸菌種，接種后的牛奶分別裝在已經(jīng)洗干凈、滅菌的乳瓶內(nèi)，及時封口，在37℃士1℃恒溫下發(fā)酵4到6小時，發(fā)酵后要隨時抽樣檢查酸度和凝固情況。當(dāng)酸度為 0．58、凝固到70％，要停止發(fā)酵，小心地取出來，在室外降溫后，再移到2℃-6℃冰箱中冷卻。這樣做出的酸奶是非常誘人的哦~~

前提條件： 1、 做酒釀的前提是你要買到酒曲。 2、米酒要在30攝氏度（華氏大約80度）左右的溫度條件下發(fā)酵，所以制作酒釀要選擇夏天或冬天（暖氣旁）的季節(jié)。 步驟： 1、將糯米蒸熟成米飯（不要太硬）后涼至不燙手的溫度（利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱觯紩绊懢魄l(fā)酵的）； 2、 將米飯鏟出一些到用來發(fā)酵米酒的容器里（我是用有蓋的陶瓷湯盆），平鋪一層； 3、 將捻成粉后的酒曲，均勻地撒一些在那層米飯上 4、再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒曲粉上，再鋪上一層米飯……就這樣，一層米飯、一層酒曲的鋪上，大約4層（隨意，看您的米飯和酒曲的多少）； 5、將容器蓋蓋嚴(yán)，放在適宜的溫度下（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）； 6、大約發(fā)酵36小時，將容器蓋打開（此時已經(jīng)是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發(fā)酵），再蓋上蓋后，放入冰箱（盡快停止發(fā)酵，早日吃到）

是買到酒曲